河北省农村居民食品安全知识、态度、行为现状调查论文

1、河北省农村居民食品安全知识、态度、行 为现状调查论文本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档， 请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事 如意！中图分类号：TS207文献标识码：A文章编号： 1672-3791（2014）03（a）-0230-02食品安全问题是公共安全重要组成部分，消费者 自我保护意识和自我保护能力在食品安全中起着“把 好最后一道关”的重要作用1。由于农民群众文化水 平相对较低，食品安全意识淡薄2，为其身体健康埋 下安全隐患，而农村居民身体素质对我国现代化建设 起着至关重要的作用3。针对以上问题，课题组于 2013年4

2、月对河北省某农村居民进行食品安全基本知 识、消费行为及影响因素等方面的调查，为进一步做 好农村食品安全工作提供参考依据。1对象与方法对象采用多阶段抽样的方法，按照地理分布状况，分 别选择河北省石家庄市、保定市和邢台市三个地区的 2个农村，共计6个农村作为抽样单位，分别抽取80 名1860周岁的城镇居民总计480人。方法采用自行设计的调查问卷进行调查，内容包括调 查对象基本情况、食品安全知识、食品安全态度、食 品安全消费行为四个部分。食品安全知识对其中5个 问题赋分，满分12分；食品安全行为题对其中6个问 题赋分，满分12分；知识得分与行为得分及格标准:统计分析采用建立数据库，双录入法进行调查问

3、卷的数据 录入，软件进行数据整理和分析。2结果一般情况问卷发放和回收情况本次调查共发放问卷480份，回收445份，合格 率。被调查对象平均年龄土岁，其中男性211人（%）， 女性234人（），具体人口学特征详见表1。食品安全知识食品安全知识及格率比较调查结果分析，445名农村居民7道题的平均得 分为分（满分12分），总及格率为，不同年龄、文 化程度和平均月收入农村居民食品安全知识及格率有 统计学差异，高年龄组、低文化程度、平均月收入较 低的调查对象及格率较低。见表1。调查对象对食品安全知识关注情况调查对象对食品安全知识的关注：%从未关注 过，偶尔看有关新闻，仅经常关注。对具体食品 安全事件的关

4、注程度：三鹿奶粉（），地沟油（）， 而对一滴香、二?英、毒血旺等知晓率均小于10%。调查对象对食品安全的态度%调查对象认为自己做的食品就一定安全，对 驰名商标食品的安全性存在怀疑；对不同食品安全问 题态度的应答率，排在首位的分别是：最大的食品安 全问题是制假造假（），最大的问题食品是食用油 （%），存在安全隐患最大的环节是批发零售（）， 产生这些问题的最主要原因是商家利欲熏心（）。食品安全行为食品安全行为及格率调研对象的食品安全行为的平均分为，总体及格 率仅。居民的年龄、文化程度、经济水平对居民的 行为得分及格情况均无影响（P）。见表1。调查对象相关行为调查对象中仅2%能够做切菜案板生熟分开，

5、在 盛装直接食用的食物时用塑料袋。的调查对象的购 买场所为小卖部，路边集市，去大型超市购买食品 的仅占。对包装上食品成分及生产日期关注情况： 购买时必看，偶尔看，从不看。购买了“问题食品” 后的处理方式：居民自认倒霉，丢掉不吃。3讨论河北省农村居民食品安全知识知晓程度受不同 人口学特征影响，知识-行为不一致调查结果显示，不同人口学特征农村居民的食品 安全知识、行为得分情况不同，高年龄、低学历和低 收入人群知识得分较低，与董晓梅等4的研究结果相 似，这与农民健康意识低、接触信息途径少、人际交 往等因素有关。因此，高年龄、低学历、低收入人群 应该是当地食品安全知识宣传的重点人群。河北省农 村居民（

6、）的食品安全行为及格率远低于知识及格 率（），说明农村居民的知-行不一致，这与之前的 研究结果一致5，因此在对广大居民普及食品安全知 识的同时应注重行为习惯的培养，做到知-行统一。河北省农村居民食品安全意识较差，维权意识亟 待增强调查结果显示，调查对象获得食品安全知识仅停 留在常曝光的相关报道中6，但仍有不常关注且危害 较大的知识。农村居民消费者自我保护意识淡薄，不 重视食品的安全质量及自身的合法权益，因此在普及 食品安全知识的同时要针对农村居民法律意识淡薄这 一现实普及相关的法律知识，从而保障自身的合法权本文为网络收集精选范文、公文、论文、和其他应用文档，如需本文，请下载 益7-8。建议构建完善的食品安全教育体系，增加食品监 管力度根据健康教育的K-A-P模型理论，健康行为的转 变是由知识态度行为的转变，要实现这个转变， 首先要具有一定的知识和良好的接受教育的态度，特 别需要针对重点地区和重点人群，制定科学、可行及 有效的健康宣教方案和传播策略。同时食品监督相关 部门应加大农村食品安全监管力度。尝试借鉴国外食 品安全监督管理原则中实施风险管理原则和信息公开 透明原则9-10。