空心菜栽培技术.课件

1、空心菜的种植技术前言 空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、藤菜等，是旋花科牵牛花属年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。 由于空心菜采收期长，是夏季生长的叶菜，能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构，不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培，并取得成功。 食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。空心菜的其他用途空心菜不但是良好的蔬菜种类，也可作浅水处绿化布置。另外研究表明水蕹菜对重污染河道净化及克藻功能。

2、采用空心菜的浮床栽培的方式来净化集约化养殖鱼塘的水质实现生态养殖。(一)植物学特征 根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗12厘米。茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为3.55厘米，最长的可达7厘米。子叶对生，马蹄形。真叶互生，叶面光滑，全缘，极尖，叶脉网状，中脉明显突起，叶为披针形，长卵圆形或心脏形。叶宽810厘米，最宽的可达14厘米，叶长1317厘米，最长可达22厘米。叶柄较长，约为1215厘米，最长者为17厘米，中空呈凹形。花白色或微紫色漏斗形，腋生。果为蒴果，近圆形，种子黑褐色，干粒重3237克。空心菜以种子或嫩茎繁殖，北方以种子繁殖。

3、 对环境条件的要求空心菜性喜高温多湿环境。种子萌发需15以上；种藤腋芽萌发初期须保持在30以上，这样出芽才能迅速整齐。蔓叶生长适温为2530，温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短。空心菜能耐3540高温；15以下蔓叶生长缓慢；10以下蔓叶生长停止，不耐霜冻，遇霜茎叶即枯死。种藤窖藏温度宜保持在1015，并有较高的湿度，不然种藤易冻死或枯干。 空心菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤，环境过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，大大降低产量及品质。 空心菜喜充足光照，但对密植的适应性也较强。空心菜对土壤条件要求不严格，但因其喜肥喜水，仍以比较粘重、保水保肥力强的土壤为好。空心菜的叶梢大量而迅速地生长，需

4、肥量大，耐肥力强，对氮肥的需要量特大。 种植时间空心菜露地栽培从春到夏都可进行，播种时间为：广州12月至翌年2月，长江中下游一带410月，北方地区47月，沈阳可于4月中旬播种。若根据市场需要在温室、大棚、小棚中栽培可实现周年生产，随时供应市场。 种植方式空心菜可用播种、分株、扦插方法种植。空心菜种子的种皮厚而硬，若直接播种会因温度低而发芽慢，如遇长时间的低温阴雨天气，则会引起种子腐烂，为增加出苗率，可先行对种子进行催芽处理。1.泰国空心菜由泰国引进。叶片竹叶形，呈青绿色，梗为绿色；茎中空，粗壮，向上倾斜生长。耐热耐涝，夏季高温多湿生长旺盛，不耐寒。适于高密度栽培。在北方宜春夏露地栽培。嫩枝可陆

5、续采收23个月，质脆、味浓，品质优良，亩产3000千克。 品种2白梗茎粗大，黄白色，节疏，叶片长卵形，绿色，生长壮旺，分枝较少。品质优良，产量高。耐肥，适于污肥水田栽培。旱地栽培要勤淋水。播种至始收6070天，亩产5000千克。 3吉安蕹菜江西地方品种。植株半直立，茎叶茂盛，株高4250厘米，开展度35厘米。叶大，心脏形，深绿色，叶面平滑，全缘。茎管状，绿色，中空有节。生长期较长，播种至始收50天，可延续收获70天，亩产30003500千克。 4青梗子蕹菜系湖南省地方品种。植株半直立，株高2530厘米，开展度12厘米。茎浅绿色，叶戟形，绿色，叶面平滑，全缘，叶柄浅绿色。早熟，播种后50天即可采

6、收，生长期210天，亩产25003000千克。 5青叶白壳 系广州市农家品种。其植株生长健旺，分枝较多。茎粗大，青白色，微有槽纹，节细且较密。叶片长卵形，上端尖长，基部盾形，深绿色。叶脉明显。叶柄长，青白色。适应性强，可旱地或浅水栽培。品质柔软而薄，质量好，产量高，亩产7000千克。 6丝蕹又名细叶蕹菜，南方喜食的品种。植株矮小，叶片较细，呈短披针形，叶色深绿。茎细小，厚而硬，节密，紫红色，叶柄长，抗逆性强，耐寒、耐热、耐风雨，适于旱地栽培，亦可浅水中栽培。其质脆、味浓，品质甚佳，但产量稍低。从播种至始收6070天，延续采收可达180天以上，亩产约为2500千克浸种催芽空心菜种子的种皮厚而硬，

7、若直接播种会因温度低而发芽慢，如 遇长时间的低温阴雨天气，则会引起种子腐烂，因此宜进行催芽。用5060温水浸泡30分钟，然后用清水浸种2024小时，捞起洗净后放在25左右的温度下催芽。催芽期间要保持湿润，每天用清水冲洗种子1次，当种子有一半以上露白时即可进行播种。播种播前深翻土壤，亩施腐熟有机肥25003000千克或人粪尿15002000千克、草木灰50100千克，与土壤混匀后耙平整细。亩用种量610千克。播种一般采用条播密植，行距33厘米，播种后覆土。也可以采用撒播或穴播。撒播后用培养土覆盖1厘米后左右。播种播种后保温、保湿。一般23天可出苗。分株扦插空心菜生长期间会从侧面生出新的分蘗，将新

8、的蘗株小心带根拔出，另行栽种即可。另外，亦可在生长期间摘取长15厘米左右的顶梢扦插繁殖，只要扦插土壤湿度适宜，插梢就会很快长出不定根，并抽出新梢。播种苗要不断间苗，最后定苗的行株距为25厘米20厘米。栽培管理要点空心菜对土壤条件要求不严，除土壤旱植外，还可水植，即将秧苗定植在浅水层的烂泥中，也要露出水面。夏季，气温高，植株生长快，需肥需水量达，旱栽要勤浇水，较大水，并结合浇水进行追肥。空气干燥，土壤水分不足，易导致空心菜纤维增多，影响产量和品质，空心菜宜湿不宜干。田间管理。旱地栽培。选湿润而肥沃的低地，每亩施优质 有机肥约 2500 公斤，耕翻作畦。封行前及时中耕除草。经常保持土 壤湿润。出苗

9、或移栽、扦插成活后，及时追肥 1 次，以后每 3-5 天追 肥一次，每次每亩施稀粪水肥 1500 公斤，沿行间浇下，减少污染。 施肥宜在每次中耕后进行。水田栽培。 选择排灌方便、 向阳、 肥沃， 烂泥层浅的水田栽植。一般进行育苗移栽或扦插繁殖。生长前期保持 水深 3 厘米左右，以利提高土温。进入旺盛生长期后，保持 8 厘米左 右水层，以满足植株蒸腾作用，加速生长。追肥以腐熟粪肥等速效氮 肥为主，先淡后浓，采收一次追肥一次。浮水栽培。选泥层厚，肥 沃，水深 30 厘米以上的水面栽植。4、5 月份用绳索、竹枝等将蕹菜 秧苗或剪枝编夹，放养于水中，用木桩固定。基本不进行肥水管理。浮水栽培。选泥层厚，

10、肥 沃，水深 30 厘米以上的水面栽植。4、5 月份用绳索、竹枝等将蕹菜 秧苗 或剪枝编夹，放 养于水中，用木 桩固定。基本不 进行肥水管理。肥水管理空心菜对肥水需求量很大，除施足基肥外，还要追肥。当秧苗长到57厘米时要浇水施肥，促进发苗，以后要经常浇水保持土壤湿润。每次采摘后都要追12次肥，迫肥时应先淡后浓，以氮肥为主，如尿素等。生长期间要及时中耕除草，封垄后可不必除草中耕。 空心菜管理的原则是：多施肥，勤采摘。 病虫害防冶 空心菜的病虫害主要有白锈病、菜青虫、斜纹夜蛾幼虫等。 菜青虫、斜纹夜蛾幼虫可用20%速灭杀丁8000倍液防治；白锈病 可采用1l200波尔多液或0.2度石硫合剂，或65

11、%代森锌500倍液防治，每隔10天喷1次，以控制病情不发展为宜。 采收一次性采收：可于株高2035厘米时一次性收获上市。多次采收：可在株高1215厘米时间苗，间出的苗可上市；当株高1821厘米时，结合定苗间拔上市，留下的苗子可多次采收上市。 多次采收上市 秧苗长到33厘米高时，第1次采摘，第1次采摘茎部留2个茎节，第2次采摘将茎部留下的第2节采下，第3次采摘将茎基部留下的第1茎采下，以达到茎基部重新萌芽。这样，以后采摘的茎蔓可保持粗壮。 采摘时，用手掐摘较合适，若用刀等铁器易出现刀口部锈死。一般一次性收获亩产可达1500千克，多次收获的亩产可达5000千克。 空心菜塑料大棚栽培空心菜在我省各地

12、普遍栽培，为夏秋主要的绿叶渡淡蔬菜，其喜 高温多湿环境，耐热力强，不耐霜冻，遇霜冻则茎叶枯死，生长适温 为，以下生长停滞，因此冬季应采用塑料大棚进 行反季节栽培。播种时期大棚栽培基本上可以周年生产，周年供应，为了能获得较高的经 济效益，应安排在月至月播种，月至翌年月上市。整地施肥 空心菜生长速度快，分枝能力强，需肥水较多，宜施足基肥，一 般每亩施入腐熟有机肥公斤，草木灰公 斤，充分与土壤混匀，起成高厘米、宽厘米的畦 （包沟） 。播种空心菜可撒播或条播，每亩用种量为公斤，撒播后 用细土覆盖厘米厚左右， 条播可在畦面上横划一条厘米深的 浅沟， 沟距厘米， 然后将种子均匀地撒施在沟内， 再用细土覆盖

13、， 然后用遮阳网覆盖畦面，再淋水，出苗后即可揭开遮阳网。空心菜栽培从春到夏都可进行，若根据市场需要在温室、大棚、 小棚中栽培可实现周年生产，随时供应市场。 1整地施肥 空心菜生长速度快，分枝能力强，需肥水较多，宜施足基肥，一 般每 667m2 施入腐熟有机肥 15002000kg，草木灰 100kg，充分与 。 土壤混匀，起成高 20cm、宽 130150cm 的畦（包沟）大棚内的管理冬季空心菜大棚栽培时，气温低，湿度大，且持续的低温阴雨天 气时间长，对喜温的空心菜生长极为不利，因而保温防寒是反季节栽 培的关键。播种后，应及时密封好大棚，保证棚内温度高于，否则会引起冻害，同时在阳光充足，温度较高时，应加强通风排湿， 尽量避免大棚内的温度高于，防止植株发生病害，以保持植株 的旺盛生长，提高产量。大棚内的空气相对温度在较高湿度和阴雨天 可能会达到， 此时必须及时揭开大棚两端或四周的薄膜进行 透气。、肥水管理空心菜是多次采收的作物，因此除施足