课题2　化学元素与人体健康

1、课题2 化学元素与人体健康黑溪中学 侯文亮学习目标 1、了解人体的元素组成； 2、了解某些元素对人体健康的重要作用； 3、初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。新课引入讨论：这些营养强化食品有哪些共同之处？阅读教材P97P98，回答下列问题：(1)组成人体的元素约多少种？它们是以什么形式存在？(2)人体中含量最高的非金属元素是什么？人体中含量最高的金属元素是什么？ 50多种,除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。氧元素、钙元素(3)常量元素和微量元素的区别？它们对人体有什么作用？ 含量超过.的，称为常量元素；

2、含量在.以下的称为微量元素。它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织结构的重要材料。 阅读教材P98P99，根据自己的常识，谈谈你对钙、碘、钠、钾、铁等元素的认识。元素人体内含量生理功能适宜摄入量摄入量过高对人体的影响摄入量过低对人体的影响主要食物来源钙 1.2Kg碘25mg50mg含钙元素的食物牛奶豆制品水产品绿色蔬菜讨论:人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么?元素名称成人每日摄入量（ mg)主要作用缺乏或过量的影响 钠 2000 2500 调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。缺乏：肌肉痉

3、挛、头痛过量：水肿高血压、贫血等 钾 1850 5600 调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。缺乏：肌肉不发达、心率不齐过量：恶心腹泻等小结:人体中元素的存在形式水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（主要有C、H、O、N）无机盐常量元素（主要有Ca、P、K）微量元素（主要有e、n、e、）人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素。请指出下列矿物元素中，哪些是人体必需的微量元素，哪些是对人体有害的微量元素（请用线连接）。必需的微量元素镉Cd铜Cu铁Fe钙Ca汞Hg碘I铅Pb镁Mg硒Se锌Zn有害的微量元素2用元素符号填空。 (1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素

4、。(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血 。(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿 。(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒 。(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大 。aFeFZnI、钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能及代谢。市场上出售的一种叫果味钾的补钾药，其主要成分是柠檬酸钾（）。下列有关果味酸钾的说法中，正确的是（）、该物质每个分子中含个原子、该物质是由原子直接构成的、该物质是由碳、氢、钾、氧四种元素组成的、该物质中碳、氢、钾、氧四种元素的质量比是 41989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是（ ）制铝合金 制电线 制炊具 明矾净水 明矾与苏打制食品膨松剂 用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片易拉罐包装糖果和小食品A. B.C. D. 5、硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。某贫血患者每天需补充1.40g铁元素，服用的药物中应含硫酸亚铁的质量至少为（ ）A.3.80g B.6.95g