有机食品生产中的农药及药械的使用

1、有机食品生产中的农药及药械的使用一、有机食品生产中的农药使用概论（- ）有机食品生产可供使用的农药合理使用农药是生产有机食品生产的重要环节。有机食品生产使用的农药分二 大类，一 类为生物源农药，另一类为矿物源农药。生物源农药包括微生物源农药、 动物源农药和植物 源农药。微生物源农药可分农用抗生素和活体微生物农药。农用 抗生素类农药如井刚霉素、 农抗 120 等杀菌剂、浏阳霉素的杀嫡剂。活体微生物农 药包括真菌剂如蜡蛤轮杆菌，细菌 剂如苏云金杆菌、蜡质芽抱杆菌，拮抗菌剂、昆 虫病原线虫、微抱子和病毒制剂。动物源农 药有昆虫信息素如性引诱剂、性干扰 剂，人工直接饲养繁殖的如寄生性、捕食性的天敌动

2、物。植物源农药包括除虫菊 素、鱼酮、烟碱、大蒜素、印楝素等。矿物源农药主要指柴油、 机油含硫和铜制 剂。（二）有机食品生产对农药的使用要求有机食品生产应从作物病、虫、草等整个生态系统出发。综合运用各种防治措 施，创造 不利于病虫草害滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，维护农业生态的 平衡和促使生物多 样化，减少各类病虫草害所造成的损失。应先采用农业措施，通 过选用抗病抗虫品种，非化 学剂种子处理，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草， 秋季深翻晒土，清洁田园，轮作换茬 等一系列措施起到防治病虫草害的作用。还应 尽量利用灯光、色彩诱杀害虫、机械和人工除 草等措施防治病虫草害。在特殊情况 下，必须使用

3、农药时，应遵守以下要求： （1）中等毒 性以下植物源杀虫剂杀菌剂、 拒避剂和增效剂。如除虫菊素、鱼藤根、烟草水、大蒜素、苦 楝、川楝、芝麻素 等。释放寄生性捕食性天敌动物，如寄生蜂，捕食嫡、蜘蛛及昆虫病原线虫等。 (3) 在害虫捕捉器中使用昆虫信息素及植物源引诱剂。使用矿物油和植物油制剂。使用矿物源农药中的硫制剂、铜制剂。经专门机构核准，允许有限度地使用活体微生物，如真菌制抗霉剂、细菌 制剂、病 毒制剂、放线菌、拮抗菌剂、昆虫病原线虫、原虫等。经 专门机构核准，允许有限度地使用农用抗生素，如春雷霉素、多抗霉素 ( 多氧霉 素) 、井刚霉素、浏阳霉素等。禁止使用有机合成的化学杀虫剂、杀嫡剂、杀线

4、虫剂、除草剂和植物生长 调节剂， 如菊酯类农药三氯杀嫡剂、粉锈宇、巨星等产品。禁止使用生物源、矿物源农药中混配有机合成农药的各种制剂，如 Bt 加杀 虫双等 等。(三) 有机食品生产中农药使用的一般方法且还能减轻对环境农药的使用方法多种多样，根据防治的对象的生活规律、药剂性质及加工剂型 特点和环 境条件的不同，选择适当的施药方法，不但可以提高药效、降低成本，而 的污染，避免杀伤天敌，提高用药的安全性。1、喷雾法喷雾法是农药使用方法中最常用的一种，喷雾法是以液体状态作用于防治对象 的一种使 用方法，可以兑水使用的农药剂型有可湿性粉剂、可溶性粉剂、水剂、悬 浮剂、悬乳剂、浓 乳剂、微乳剂、乳油等，

5、及可直接喷雾使用的超低容量制剂、油 剂、气雾剂等。 2、喷粉法是利用鼓风机械所产生的气流把农药粉剂吹散后沉积到作物上的施药方法。其 主要特点 是不需要用水、工效高、在作物上的沉积分布性能好、着药比较均匀、使 用方便。在干旱、 缺水地区喷粉法更具有实际应用价值。虽然 III 于粉粒的漂移问题 使喷粉法的使用范围缩小是很好的了，但是特殊的农田环境中如在温室、大鹏、森林、果园以及水稻田，喷粉法仍然施药方法。3、 撒粒法大多不需要任何器械而只需简单的撒粒工具。颗粒剂农药产品粒大，下落速度 快，受风 的影响小，适合土壤处理、水田施药和多种作物的心叶施药。4、 熏蒸法熏蒸法是利用熏蒸常温密闭的场所产生毒气

6、或气化来防治病虫害的方法。 5 浸种（苗） 和拌种法拌种是将药剂与种子均匀混和，从而杀死种子上的病菌、害虫; 浸种（苗）是将 种子或幼苗浸在一定浓度的药液里，使种、苗黏着并吸收一定量的药剂，从而达到 杀死种子、幼苗 所带病虫害的 LI 的。6、土壤处理法 土壤处理法是将农药采取喷雾、喷粉、撒毒土直接施在地面或一定土层内，防 治病、 虫、草害的方法。具体有三种方法 : 将农药直接喷撒在地面，然后耕翻 ;将农 药与土混合后撒 在地面 ; 将农药兑水后浇灌在植物根部。（四）安全、准确地配制农药农药的稀释和配制，要严格按需要量量取或称取。液体药要用有刻度的量具， 固体药要具搅拌，不得用用秤称量。量取好

7、药和配料后，要在专用的容器里混匀。混匀时，要用工 手。山于配制农药时接触的是农药制剂，有些制剂有效成分相当 高，引起中毒的危险性大， 所以在配制时要特别注意安全。为了准确、安全地进行 农药配制，应注意以下儿点： （1） 不能用瓶盖倒药或用饮水桶配制；不能用盛药水的 桶直接下沟河取水；不能用手或胳脚伸入 药液或粉剂中搅拌。2）在开启农药包装、称量配制时，操作人员应戴用必要的防护器具。配制人员必须经过专业培训，掌握必要技术和熟悉所用农药性能（3）孕妇、哺乳期妇女不能参与配药农药称量、配制应根据药品性质和用量进行，防止溅洒、散落。配制农药应在离住宅区、牲畜栏和水源远的场所进行，药剂随配随用，已 配好

8、的应 尽可能采取密封措施，开装后余下的农药应封闭在原包装内，不得转移到 其他包装中 ( 如喝 水用的瓶子或盛食品的包装 ) 。配药器械一般要求专用，每次用后要洗净，不得在河流、小溪、井边冲 洗。 (7) 少 数剩余和不要的农药应埋入地坑中。(8) 处理粉剂和可湿性粉剂时要小心，以防止粉尘飞扬。如果要倒完整袋可湿 性粉剂农 药，应将口袋开口处尽量接近水面，站在上风处，让粉尘和飞扬物随风吹走。 (9) 喷雾器不应该装的太满，以免药液泄漏，当天配好的，当天用完。二、有机食品生产中儿种常见的农药品种及其应用(一)红铃虫性干扰素信优 灵(PB-Rope)1、红铃虫性诱干扰剂 是一种外激素类杀虫剂，用于棉

9、田防治棉红铃虫。它是通过对棉红铃虫成虫的交配活动进行干扰迷向，使其不能交配从而控制虫口数量的增长，达到防治的LI 的。 2、制剂名称和规程10cm/36mg 信优灵药药棒， 20cm/73mg 信优灵药药棒 (7. 11-HDDA 6%Dispensertype, PB-Rope)3、使用方法2棉红玲虫第一、二代成虫始见期，用10cm长的药棒按每677m6039支(有效成分2.165g)悬挂于棉株上部，当药棒中的药液挥发后长度减至3cm以下时，可根据虫口密 度适当增挂新的药棒。这样可整季控制棉红岭虫，一般残效期可达三个月。( 二 ) 苏云金杆菌1 、 苏 云金杆菌称 Bt, 是包括许多变种的一

10、类产晶体芽抱杆菌。可用于防治直翅口、鞘翅口、 双翅 LI 、 膜翅 LI, 特别是鳞翅 LI 的多种害虫。2、制剂名称和规格苏云金杆菌可湿性粉剂 (100 亿活芽 ffl/g), 1.6 万国际单位， 8000 国际单位。3、使用方法根据防治对象和条件，苏云金杆菌制剂可用喷雾、喷粉、灌心、制成颗粒剂或 毒饵等， 也可进行大面积飞机喷洒。适用于农田、园林仓库害虫。用量可根据剂型 和防治对象参照说 明后稀释使用。( 三 ) 井刚霉素1、井刚霉素是内吸作用很强的农用抗菌素，当水稻纹枯病菌的菌丝接触到井刚霉素后，能 很快被菌 体细胞吸收并在菌体内传导，干扰和抑制菌体细胞正常生长发育，从而起 到治疗作用

11、。井刚 霉素也可用于防治小麦纹枯病、稻曲病等。2、制剂名称和规格3% 5%井刚霉素水剂。3、使用方法(1) 水稻纹枯病的防治 :从发病率达 10%左右开始施药，一般间隔 7 天左右喷一 次，通常 喷药两次。2 (2)水稻稻曲病的防治：在水稻孕穗期每 667m用5%水剂100八150ml,兑水50、75kg 喷雾。(3) 麦类纹枯病的防治 ： 可采用拌种法。(4)棉花立枯病在棉花播种后用5%水剂500八1000倍液灌根（5）黃瓜立枯病黄瓜播种于苗床后使用 5%水剂1000八2000倍液浇灌苗床。（四） 多 抗霉素（其他名称 : 多氧霉素、多效霉素、宝丽安、保利簿素）1、多抗霉素是一种广普性抗生素

12、类菌剂，具有较好的内吸传导作用。该药对动物没有毒性，对植物没有药害。主要防治对象有小麦白粉病、烟草赤星病、黃瓜霜霉病、瓜类枯萎病、人身黑斑病、水稻纹枯病、苹果斑点落叶病、草莓及葡萄灰霉病、林木枯梢及梨黑斑病等多种真菌病害。2、制剂名称和规格宝丽安 10%可湿性粉剂 （ Polyoxin AL ） , 3%、2%、1. 5%多抗霉素可湿性粉剂。（五）抗霉菌类 1 20,其他名称： 120农用抗菌素 （TF-120） ,1、 抗霉菌素 120 是一种广谱菌素，它对许多植物病原菌有强烈的抑制作用，对瓜类白粉病、小麦口粉病、花卉口粉病和小麦锈病防效较好。2、制剂名称和规格2 %、 4%抗霉菌素 120

13、水剂。3、使用方法对黃瓜口粉病、甜菜白粉病、苹果、葡萄口粉病和大口菜黑斑病的防治均应在发病初期开始喷药，一般用 2%水剂稀释后喷雾。防治棉花枯、黃萎病在播种前处理土壤。4、小麦锈病的防治在小麦拔节后，田间初发病时，稀释喷雾， 1 外 20 天和再喷药一次。使用 2%抗霉菌素 120 水剂后，粮食作物表现叶色浓绿健壮。（六）春雷霉素1 、春雷霉素是农用抗菌素，具有较强的内吸性，其作用机制在于干扰氨基酸代谢的脂霉系统，从而响。该药常用于稻、畜、水生物均安, 0. 4% 春雷霉 素粉（TADI）为则，以 2%春雷霉（mg次数期）常用对枸杞锈子传递过程，夺取影响蛋白质的合成，抑制菌丝伸长和造成细胞颗粒

14、化，但对抱子萌发无影 瘟病防治，兼具预防和治疗作用。对高粱炭疽病有较好的防治效 果全。 2、制剂名称和规格加米 2%液剂（每升 Kasumin2%）, 6% 4%、2%春雷霉素可湿性粉剂 剂。根据日本北兴化学工业株式会社推算，春雷霉素对人体每日最大允许摄入量 0. 2 吨 ./kg 。使用春雳霉素应遵守我国控制农产品中农药残留合理使用准 素水剂为例，见表 7-1:表 7-1 春雷霉素残留标准最大残留限用药量（毫升 / 亩） 量参考值最多使用最后一次施药距收获天数（安全间隔作物（ MRL）量最高用量/kg）日本规定糙水稻 75 100 5 21 天米中 0. 004（七）硫磺1、 硫磺 是一种无

15、机杀菌剂，具有杀菌和杀满作用，对小麦、瓜类口粉病有良好防效， 媾防效也很高。其杀菌机制是作用于氧化还原体系细胞色素b和c之间电电子，干扰正常的“氧化一还原”。2、 制剂名称和规格45% 50%硫磺悬浮剂。（八）二元酸铜（其他名称 : 琥胶肥酸铜、 Dt）1、二元酸铜阳离子 K、+是一种保护性杀菌剂，乂称 “Dt 。杀菌机制是铜离子与病原菌膜表面上的病原细胞内与某些酶H等交换，使病原菌细胞膜上的蛋白质凝固，同时部分铜离子渗透进入结合，影响其活性。二元酸铜可用于防治黃瓜细菌性角斑病，并对植物生长有刺激作用。 2、制剂名称30%琥胶肥酸铜悬浮剂。（九）春雷氧氯铜（其他名称 : 加瑞农）1、春雷氧氯铜

16、对真菌蛋口质合成的过程和细菌核糖核蛋白系统中氨基酸的合成有抑制作用。对多种作物的叶斑病、炭疽病、口粉病、早疫病和霜霉病等真菌病害以及山细菌引起的角斑病、软腐病和溃疡病等有一定的防治效果。2、制剂名称和规格加瑞农 50%可湿性粉剂【（含春雷霉素 5%、王铜 45%） （Kasumin Bordeaux ） 防 治柑橘溃疡病，在柑橘每次抽梢期新梢长出 3cm长开始施药，施2次。此外，在 果实膨大 期施药二次，每次间隔期 10、15 天。（十）硅藻土 （其他名称 : 库虫净）1、 库虫净主要有效成分为天然具有棱角的硅藻土，杀虫机制为物理性的杀虫作用，害虫在粮食中活动时与药剂接触磨擦，被其尖刺刺破表皮

17、，使害虫失水死亡，达到杀虫H的。该药无毒、无污染，与稻米混合不会影响米的质量，淘米时硅藻土能与米糠一起被水冲去，不会残留在大米中。2、 制剂商品名称90%库虫净粉剂。谷盗等害库虫净作为仓库害虫防除剂，对大多数的储粮害虫如玉米象、印度谷螟、赤拟虫均有良好的防治效果。该药可用于大米、小麦、玉米等贮粮。但是有机食品和AA绿色食品要报到有关部门批准后才能使用。（十一）双素 ?碱1、 双素 ?碱水剂主要采用药用植物，经过提炼配制的植物性杀虫剂。该药的主要有效成分为茴蒿素、百部生物碱。该药具有毒性低、对人畜安全、对作物安、使用方便等特点，对环境污染较小。该药对害虫具有触杀和胃毒作用，主要用于防治蔬菜妈虫。

18、2、 制剂名称0. 88%双素 ?碱水剂。主要用于防治叶菜类蔬菜上的妈虫，在无翅妈发生初盛期施药，每公顷用0. 88%水剂15002250ml （有效成分13. 2、19. 8g）,加水600900L,均匀喷雾。（十二）石硫合剂1 、 石硫合剂是用生石灰、硫磺加水煮制而成的，它具有杀菌和杀嫡作用。石硫合剂稀释喷于植物上，与空气接触后，受氧气、水、二氧化碳等作用，发生一系列化学变化，形成微细的硫磺沉淀并释放出少量硫化氢发挥杀菌、杀虫作用。同时，石硫合剂具碱性，有侵蚀昆虫表皮蜡质层的作用，因此对具有较厚蜡质层的勉壳虫和一些嫡卵有较好的防效。生产上常用于为害果树的媾类、苹果、葡萄和小麦白粉病等。2、

19、 制 剂名称和规格45%石硫合剂结晶， 45%石硫合剂固体， 29%石硫合剂水剂， 20%石硫合剂膏剂。（十三）碱式硫酸铜1 、碱式硫酸铜是保护性杀菌剂，能牢固地黏附在植物表面形成一层保护膜，抑制真菌砲子萌 发和菌丝 发育。可用于防治梨黑星病，用药后果面光洁。2、商品名称和规程80%碱式硫酸铜可湿性粉剂， 35%和 30%碱式硫酸铜悬浮剂， 80%碱式硫酸铜可湿 性粉 剂。（十四）王铜（其他名称 : 碱式氯化铜、氧氯化铜）1、王铜为无机铜保护性杀菌剂，喷到作物上后能黏附在作物表面，形成一层保护膜， 不易被雨 水冲刷。在一定湿度条件下，释放出铜离子，起杀菌防病作用。主要用于 防治柑橘溃疡病， 也

20、可用于防治其他真菌病害和细菌病害。2、 剂型名称30%氧氯化铜悬浮剂澳大利亚政府规定，氧氯化铜在果树、蔬菜上施用，最大残留允许量（MRL铜 为30mg/L,最后一次施药距收获间隔期为1天。我国规定在柑橘上施用 30%杨氯化铜600八800倍液，结果后的柑橘树施药 6? 8 次，最后一次施药距收果期 1 个月。防治柑橘溃疡病，于发病期或发病初期，每隔厂15天喷 1 次，连喷 2? 3次。（十五）络氨铜（其他名称 : 消病灵、克病增产素、胶氨铜）1 、络氨铜+是一种保护性杀菌剂，主要通过铜离子发挥杀菌作用。铜离子与病原菌细胞膜表面上K、+H等阳离子交换，使病原菌细胞膜上的蛋口质凝固，同时部分铜离子

21、渗入病原菌细胞内与某些酶结合，影响其活性。络氨铜对棉苗、西瓜等的生长具有一定的促进作用，起到一定的抗病和增产作用。2、制剂名称和规格14%络氨铜水剂， 13%络氨铜水剂， 23%络氨铜水剂， 2 熬络氨铜水剂。生产上 常用于防 治水稻纹枯病、稻曲病、柑橘溃疡病、西瓜枯萎病以及棉苗立枯病、炭疽 病。采收询 15 天停止施药。（十六）氢氧化铜【其他名称 : 可杀得 （Kocide ）1、 可杀得 101 是一种极细微的可湿性粉剂，主要成分是氢氧化铜，为多孔针形晶体，单位重 量上颗粒 最多，表面积最大。幕释放出铜离子与真菌或细菌体内蛋口质中的-SH、- NH、 -COOH、-0H2等基因起作用，导致

22、病菌死亡。2、 制剂名称77%可杀得可湿性粉剂 （KocidelOl ）, 常用于防治柑橘溃疡病、番茄早疫病、黃瓜角斑病等。（十七）氧化亚铜1、氧化亚铜杀菌作用主要靠铜离子，它与真菌或细菌体内蛋白质中的-SH、-NH、-COOH、-0H 等基因 起作用， 2导致病菌死亡。2、制剂商品名称56%靠山水分散粒剂。可用于防治番茄早疫病和黄瓜霜霉病。（十八）络氨铜 ?锌（其他名称 : 抗枯宇、抗枯灵）1、络氨铜 ?锌即抗枯灵 为多功能杀菌剂，不仅能防治山真菌和细菌引起的作物病害，而且还有促进作物生长的作用。2 制剂名称和规格20%络氨铜 ?锌水剂， 25. 9% 络氨铜 ?锌水剂。防治西瓜枯萎病，于发病询或发病初期喷药。（十九）腐植酸 ?铜（中文通用名称 : 腐植酸 +硫酸铜）1、制剂名称843 康复剂。腐植酸 ?铜是有机酸与铜离子反应形成的螯合物，具较强的杀菌能力。它主要通过释放铜离子起杀菌作用。腐植酸 ?铜主要用于防治苹果树腐烂病和柑橘脚腐病。（二十）藜芦碱1、 作用特点该杀虫剂是以中药材为原料，具有触杀和胃毒作用。药剂经虫体表皮或吸食进入消化系统后，造成局部刺激，引起反射性虫体兴奋，继之抑制虫体感觉神经末梢，低残留，药效可持续 10 天以上，主要用于大田农作物、果林、蔬菜虫害的防治。2、 制剂名称0.5