复合调味品行业发展及经营计划分析报告

1、复合调味品行业发展及经营计划分析报告目录1.企业发展现状51.1复合调味品企业发历程51.2复合调味品企业文化61.3复合调味品企业战略71.4企业主营业务分析72.复合调味品行业格局82.1复合调味品行业定义及产业链分析82.2复合调味品市场规模分析92.3复合调味品市场运营情况分析102.4复合调味品行业存在的问题132.4.1行业标准不完善132.4.2下游的餐饮行业管理规范水平整体不高132.4.3行业服务无序化132.4.4供应链整合度低132.4.5基础工作薄弱142.4.6产业结构调整进展缓慢142.4.7供给不足，产业化程度较低142.5复合调味品行业前景趋势162.5.1提升

2、烹饪效率，迎合餐饮诉求162.5.2行业收入和盈利能力持续提升162.5.3鸡精占复合调味品市场大头162.5.4消费升级奠定消费基础162.5.5零售渠道建设提供支持172.5.6延伸产业链172.5.7行业协同整合成为趋势172.5.8生态化建设进一步开放182.5.9呈现集群化分布182.5.10需求开拓193.复合调味品企业发展战略203.1企业管理战略203.2企业产品战略203.3企业年度市场战略213.4企业年度营销战略223.5企业年度竞争战略234.复合调味品企业经营计划234.1企业经营目标234.2企业经营策略244.3企业推广策略264.4企业经营保障265.复合调味品

3、企业考核指标265.1企业年度管理指标265.2企业年度产品指标275.3企业年度市场指标285.4企业年度业绩指标296.复合调味品企业存在风险分析316.1基础工作薄弱风险316.2管理效率低风险316.3盈利点单一风险326.4技术风险326.5管理风险336.6产品及法律风险34企业发展现状复合调味品企业发历程公司是一家集调味品科研生产销售为一体的现代化企业。公司弘扬“顾客至上、诚信为本、改革创新、追求卓越”的企业精神和“坚持科学管理，提供优质服务，生产优质产品，创建先进企业”的经营理念；坚持科技兴企之路，以河南省食品研究所和河南生物工程研究所为技术依托，始终把产品质量作为企业生命，以

4、质量求生存，把人才作为企业发展的基石，信誉作为生存的保障。从2012年开始，公司长期致力于复合调味品行业的产品研发，通过长期的产品创新，在行业的竞争中具备了较为明显的先发优势。从2015年开始，国家积极倡导行业开拓创新，政策利好不断，公司积极响应国家战略，逐步将复合调味品产品与政策指引整合，实现产能创新。2018年开始，公司在行业各个方面都有了较大的市场份额，获得了较为稳定的资金回报，为复合调味品产品的进一步提升提供了资金保障。2021年之后，公司将会进一步优化产业结构，为复合调味品行业提供产业赋能。复合调味品企业文化在公司格局上，企业文化为“开拓创新、锐意进取”，通过产品与管理制度的不断创新

5、，开拓新的服务与市场。在内部激励文化上，提倡建立锐意进取的团队和组织，实现不断突破、不断进取的企业精神。公司使命服务客户，全力以赴。通过不断满足市场的需求，为每一位与香约调味品合作的经销商、每一位香约员工、提供实现其人生价值的良好机会。公司目标努力成为调味品行业龙头企业之一。1、技术引领世界潮流；2、营销不断创新；3、管理与时俱进；4、人才精英荟萃。复合调味品企业战略本公司的企业战略为“产品争一流、服务争最优、管理争创新、技术争先进、企业争信誉”的“5争”战略，成为客户始终信赖的优质企业。企业主营业务分析复合调味品行业的产品与服务的公司的主要营收来源，公司通过上下游产业链的不断扩展，完善在行业

6、的“产销”能力。主营为复合调味品行业相关产品，提供相关的服务作为增值产品，开拓复合调味品行业的上下游产业链。复合调味品行业格局 复合调味品行业定义及产业链分析调味品是指能够增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。调味品可分为基础调味品和复合调味品，复合调味品指由两种或两种以上调味品组成的调料，经过进一步加工，成为具有特殊风味的调味料。复合调味品中的呈味成分多、口感复杂，各种呈味成分的性能特点及其之间的配合比例，决定了复合调昧品的调味效果。常用的原料主要有咸味剂、鲜味剂、增鲜剂、甜味剂、酵母精、水解动植物蛋白、香精与香辛料、着色剂、辅助剂等。由于我国地域广阔，各地民众口味与烹饪

7、方法千差万别，菜系类别丰富，因此我国复合调味料行业品类繁多。我国复合调味品行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国复合调味品行业依旧会继续保持增长趋势，未来将会向高品质、高质量的方向发展，呈现品种增多、消费多元化等新趋势。中国复合调味品产业链的参与主体不断丰富，产业生态逐渐健壮。由于我国传统烹饪过程习惯使用基础调味品，目前基础调味品占据了绝大部分调味品市场，复合调味品占比仍然很小，远低于其他国家。发达国家，如日本、韩国、美国，复合调味品由于种类多、用量大、附加值高，消费占比在59%以上。不过也能看出，中国复合调味品行业发展空

8、间巨大。复合调味料的发展顺应了生活方式的改变，符合消费者对方便快捷、风味多样性的烹饪要求。在中国，典型的复合调味品有鸡精、火锅调料(火锅底料和火锅蘸料)、中式复合调味品及西式复合调味品等。其中鸡精市场占比最大，达到28.5%。复合调味品市场规模分析中国复合调味料市场可分为五个分部，即鸡精、火锅调味料、中式复合调味料、西式调味料以及日式及东南亚式等其他复合调味料。随着国家政策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，复合调味品行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动复合调味品产业应用的爆发式增长。目前，我国的复合调味品行业发

9、展尚处于起步阶段。随着城市化进程持续推进，消费者的生活步伐不断加快及连锁餐厅日益重视效率，预期复合调味料市场在未来将达致急速增长及进一步扩大。2019年我国复合调味料的市场规模达到1250亿元，年复合增长率为14.2%，预计2020年前市场规模达到1488亿元。复合调味品市场运营情况分析复合调味品行业市场运营情况分析主要需要从市场供给分析、市场需求分析、市场价格分析、市场供需平衡、行业盈利能力、行业运营能力等方面进行综合分析。市场供给分析：复合调味品行业市场供给是指在一定的时期内，一定条件下，在一定的市场范围内可提供给消费者的产品或服务的总量。复合调味品市场供给能力分析的时间也应考虑整个项目寿

10、命期，市场范围包括国内市场和国际市场。市场供给分析还可以分为实际的供给量和潜在的供给量，前者是指在预测时市场上的实际供给能力。市场需求分析：我国的复合调味品行业产品及服务结构调整问题不仅仅是对产品进行调整，还是对复合调味品企业分布结构、区域分布结构进行调整。未来一段时间内，行业整合、区域分布结构的调整、企业结构的调整都将是行业结构调整的一个重要内容。随着国家鼓励和规范复合调味品行业发展的政策相继出台，行业正逐步规范，全社会消费意识的不断提高，众多机构和社会资本不断进入复合调味品领域，有力的促进了该行业市场的快速发展，复合调味品行业发展前景广阔。市场价格分析：在经济全球化的趋势下,复合调味品行业

11、经济融入世界市场的广度和深度越来越大。与复合调味品行业规模增长相对照,用户需求也呈稳定增长趋势。市场需从实际情况出发制定合理的复合调味品行业价格,有利于行业规模不断增长和需求不断扩展,有利于保障行业正态良性发展。从长远的趋势看,复合调味品行业市场价格应该维持在较高的合理价位上。价格上涨和回落的过程，主要受人力资源、产品及服务优化、市场竞争、出行运输等各类因素影响，导致复合调味品行业价格产生一定波动，但是供求长期趋于增长稳定状态，长期向好。市场供需平衡：供求平衡是指消除供求之间的不适应、不平衡现象，使供应与需求相互适应，相对一致，消除供求差异，实现供求均衡。实际上复合调味品行业的市场供需存在的一

12、定程度的供需失衡，需求端市场有待挖掘，供应端产品参差不齐。行业盈利能力分析：复合调味品行业的盈利能力主要受到行业的投资回报周期、行业服务周期、行业竞争程度、用户粘性等的影响。部分产品和服务存在投资大,回收慢,竞争激烈,用户粘性不高等现实问题。这些问题的存在使得复合调味品行业的盈利能力有待提高。为了行业的长远发展,复合调味品行业的盈利能力急需改善。行业运营能力：复合调味品行业进入精品化、产业融合的新时代，行业的下半场真正开始了，未来考验的是用户运营能力和产业运营能力。企业之间竞争的并非仅仅是产品能力而是更多的在于运营能力。而嗅觉灵敏的复合调味品企业早已开始转型，立足城市，不断提升其运营能力。复合

13、调味品行业存在的问题行业标准不完善我国调味品种类繁多，调味品标准化起步较晚，而复合调味料作为一种较新的产业，其行业标准的制定更是不足。复合调味料种类繁多，多达上千种，制定行业标准很难囊括全部品种。此外，复合调味料行业标准的制定反而限制了行业的延伸，限制了企业开发产品的能力。因此，囊括复合调味料所有产品的行业标准制定存在难度。下游的餐饮行业管理规范水平整体不高作为复合调味料行业的下游市场之一，我国餐饮业中90%以上的餐饮企业为小企业，即使是近年来逐渐凸显优势的各大连锁餐饮企业，在管理规范、财务规范等方面仍存在不足。行业服务无序化 复合调味品行业标准不成体系。服务质量很大程度上依赖于从业人员等个人

14、能力，难以形成规模化管理与复制。复合调味品行业服务质量难以控制，导致质量问题频发。监管缺失，严重影响用户体验。供应链整合度低 复合调味品行业供应链及服务流程复杂。小型企业难以为继，初期投入过大，很难打价格战。复合调味品行业产品标准化程度太低，导致生产周期长且成本高。基础工作薄弱复合调味品标准不完善，行业相关技术积累和基础设施都比较薄弱，相关体系建设滞后，管理、规范、产品、监测等能力亟待加强。目前而言，复合调味品管理能力还不能适应工作需要。产业结构调整进展缓慢近年来,尽管我国政府颁布了有利于复合调味品的资源环境税收政策和消费税的结构调整政策,但是由于这两种税收的作用对象狭窄,因而对复合调味品主要

15、服务和产品的生产及推广使用收效不大。可喜的是,企业所得税的两税合一,内外资企业同等待遇解决了多年来我国内外资企业面临的两套税制问题。两套税制把大量的税收优惠给与了外资企业,而未能按国家的宏观政策导向建立税收优惠。这种税制安排不仅造成了内外资企业的税负不公,而且对国家鼓励的复合调味品行业发展,对行业的高效率利用都是极其不利的。此外,我国的进口税收政策也存在类似的问题,亟待解决。供给不足，产业化程度较低由于基础设施匮乏、技术缺陷且积累不足、产业制度不规范等历史原因，导致复合调味品行业起步较晚。产品质量和服务不到位，行业供给不足，产业化程度较低等。这导致了用户需求难以得到及时的满足。行业亟需提高产品

16、及服务质量，优化基础资源配置，夯实产品技术更新迭代能力，解决用户迫切的需要和痛点。复合调味品行业前景趋势 提升烹饪效率，迎合餐饮诉求对比基础调味品，复合调味品使用的原材料多，在基础调味品的基础上进行深加工，标准化程度高。烹饪时对技艺的要求较低，通常只需要混合食材加热即可，缩短了烹饪时间。由于复合调味品提升烹饪效率的特点，迎合了餐饮连锁化、标准化的趋势，同时满足了家庭便捷化的诉求。餐饮端使用复合调味品可提升食品安全性、节约成本、提高效率、保持口味一致性。行业收入和盈利能力持续提升目前，我国基础调味品仍然占据调味品主要地位。饮食结构变化带来调味品渗透率的提升和单次用量的增加，使得行业收入规模不断增

17、长；同时人民生活水平的提升推动调味品产品结构持续升级，是行业收入和盈利能力持续提升的主要动力。鸡精占复合调味品市场大头复合调味料的发展顺应了生活方式的改变，符合消费者对方便快捷、风味多样性的烹饪要求。在中国，典型的复合调味品有鸡精、火锅调料(火锅底料和火锅蘸料)、中式复合调味品及西式复合调味品等。其中鸡精市场占比最大，达到28.5%。消费升级奠定消费基础随着国民经济的发展、城市化进程的提高，居民日常生活正由温饱型逐步向营养型、健康型和便捷型过渡，居民饮食结构与习惯逐渐发生变化，广大居民对特色、绿色农产品加工产品如川式复合调味料等的喜爱程度与日俱增。居民收入水平的提高、消费升级和消费习惯的改变为

18、包括调味品行业在内的食品工业的发展奠定了消费基础。零售渠道建设提供支持在零售业迅速发展的支撑下，近年来我国商品零售行业呈现出高速发展的态势，随着城市社区大型化的发展，农贸市场、大型连锁超市、社区便利店和仓储会员店取得了长足发展。自2007年以来，我国连锁零售企业门店总数以年均4.66%的速度递增，2017年底已经达到23.61万家。随着国内零售业的发展，流通体系的逐步完善，节省了产品的中间流通成本,增强了产品终端消费的便利，为调味品行业的发展奠定了渠道基础。延伸产业链复合调味品行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式。随着行业各大平台挖掘并下沉三四线城市，企业从供应环节到生产再到售后环节，全

19、环节整合，并以产业赋能为纽带，为众多优质的公司提供品牌、设计、系统、供应链等全方位支持。行业协同整合成为趋势 复合调味品行业在产品与服务的过程中，具有完善的内容生产、渠道建设、商业化落地等各个层级的协作。未来进一步的行业协同整合，有利于提高行业竞争力，并促进行业持续良性发展。生态化建设进一步开放1）内生发展闭环，对外输出价值当复合调味品行业的社区化运营属性越来越强，关联产业开始聚集时，就需要谋求内生发展，复合调味品需要打造一个服务平台，对内是一个合作协同的生态闭环，对外有开放统一的接口和品牌输出，即能引导资源的有效流动，又能促进产业规模效应，聚集人才和知识，进而提升供应链效率。2）开放平台，共

20、建生态复合调味品行业服务平台方，不再是单向地控制和输出，而是要借助技术手段搭建基础在线平台，通过规则引导企业产出优质的内容和服务，激活企业间的交流和合作，挖掘更多产业链上的需求，从而有针对性配套服务并引导资源有效配置。这样的平台才能够进行思考和迭代进化。呈现集群化分布目前各地都在推复合调味品项目建设，类型也比较多。一般当地已经形成一定规模的会在原有基础上提升智能化，如果没有基础比较好的项目基础，当地就会打造出新的复合调味品项目。随着各地复合调味品建设，中国复合调味品建设已经在地域分布以及建设模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中国复合调味品建设已经初步呈现出集群化分布，且有由东部沿海地区向

21、内陆地区拓展的特征。有报告分析，从国家级复合调味品项目建设情况来看，已经形成“东部沿海集聚、中部沿江联动、西部特色发展”的空间格局。环渤海、长三角和珠三角地区以其雄厚的工业园区作为基础，成为全国复合调味品建设的三大聚集区;中部沿江地区借助沿江城市群的联动发展势头，大力开展复合调味品建设;广大西部地区依据各自建设特色，也正加紧复合调味品建设。未来一段时间，中国中西部地区复合调味品建设或将迎来全新的建设浪潮。从目前情况来看，各地打造的复合调味品水平参差不齐，有好有坏。总体来说，一般东部发达地区的复合调味品相对来说会更加成熟一些。但目前中西部复合调味品打造势头也十分强劲。需求开拓随着人们生活水平的提

22、高， 在复合调味品行业，越来越多的用户对行业较为重视并提出了较多的需求和建议，因此满足用户需求将是行业立根之本。复合调味品企业发展战略企业管理战略战略管理是指对一个企业或组织在一定时期的全局的、长远的发展方向、目标、任务和政策，以及资源调配做出的决策和管理艺术。1）诊断企业存在的问题，复合调味品行业战略性问题一般只有3-5个。2）找准企业发展方向，确定复合调味品是多元化发展还是专业化发展。3）确定企业发展目标，根据复合调味品发展趋势和企业综合表现制定。4）制定企业整体规章，根据复合调味品行业性质，制定整体运营规章。企业产品战略我公司在复合调味品行业的产品战略主要在产品功能、产品性能、产品外观、

23、产品优势、产品目标、产品规划等方面的要求，需要在用户需求、产品参数、外观、优势、市场营销份额、长期规划等方面具有较为前瞻性和挑战性的计划。产品功能上满足需求达到100%产品性能上性能参数99%产品外观上精致美观度达到95%产品优势在竞争力上达到100%产品目标上市场开拓达到98%产品规划上生态建立度达到100%企业年度市场战略本公司2021年的年度市场战略，主要有以下几项指标：公司在复合调味品行业的覆盖用户到达4000万人。公司在复合调味品行业年度实现营业额超过10亿元。公司在复合调味品行业的年度营收增长率超过12%。公司在复合调味品行业的经典项目案例超过5项企业年度营销战略本公司将在2021

24、年在复合调味品行业拟定5大营销战略，主要包括绿色营销、创新营销、整合营销、消费联盟营销、连锁经营营销。1）绿色营销，强调环保、低碳、无公害2）创新营销，创新服务设计与倡导新理念3）整合营销，整合复合调味品市场服务，打包营销4）消费联盟营销，构建行业消费圈，形成消费联盟5）连锁经营营销，采用连锁直销、渠道销售模式企业年度竞争战略行业竞争战略主要集中在产品与服务本身的优势，包括服务的和共享与服务水平，行业竞争还包括企业的硬实力，包括服务的技术优势、创新能力、企业人才优势等。复合调味品企业经营计划企业经营目标企业年度经营目标主要包括培养优质客户、追求产品质量、保持领先地位、持续利润增长。1）在培养优

25、质客户方面，需要培养复合调味品行业优质用户10个2）在追求产品质量方面，重点研发复合调味品行业拳头产品3项，并优化现有功能10+项3）在保持领先地位方面，提升并巩固复合调味品行业领先地位，牵头行业生态活动1-2次4）在持续利润增长方面，实现持续利润增长，每个季度都同比上年度实现利润1%的增幅企业经营策略本公司将在复合调味品行业采取三种经营策略，分别为拓展型、稳健型、收缩型。通过三种经营策略的有机组合，实现企业整体利润的持续增加。拓展型经营策略针对复合调味品领域有发展后劲的产品和服务，采取积极的市场渗透战略、多元化经营战略、联合经营战略。稳健型经营策略针对公司在复合调味品领域经营不太景气的产品和

26、服务，采取保存实力，有效控制经营风险的战略。收缩型经营策略针对公司在复合调味品领域市场疲软、进入衰退期的产品和服务，转移战略、撤退战略、清算战略。企业推广策略我司在复合调味品行业制定的推广策略包括载体先行、品牌树立、口碑辅助、流量驱动、内容深耕。复合调味品行业主要通过互联网等平台作为载体，实现品牌效应，通过用户的口碑作为辅助，实现流量的持续导入，对内容进行深耕，实现推广策略贯彻。企业经营保障 复合调味品行业主要通过持续性的资源供给提供基础设施保障，通过激励制度实现人才晋升和持续高效的投入，通过质量监管实现产品与服务的高质量和高水平。复合调味品企业考核指标企业年度管理指标公司在本年度设置4个管理

27、指标，主要包括诊断企业存在的问题、找准企业发展方向、确定企业发展目标、制定企业整体规章。1）诊断企业存在的问题，复合调味品行业战略性问题一般只有3-5个。2）找准企业发展方向，确定复合调味品是多元化发展还是专业化发展。3）确定企业发展目标，根据复合调味品发展趋势和企业综合表现制定。4）制定企业整体规章，根据复合调味品行业性质，制定整体运营规章。企业年度产品指标我公司在复合调味品行业的产品指标主要在产品质量、创新性、研发效率、体验度、市场竞争、财务指标、运营指标等方面通过用户、研发人员、市场人员、第三方人员等的综合打分和反馈来实现优化。年度目标需要达到以下分值（以100分值为满分）：运营指标99

28、分、财务指标96分、市场竞争92分、体验度95分、研发效率75分、创新性85分、产品质量90分。企业年度市场指标本年度我司在复合调味品行业市场产业链中市场占比指标需要实现，创新市场份额为23.4%，产品市场份额41.3%，服务市场份额为23.5%。企业年度业绩指标本年度，我司在复合调味品行业的业绩指标主要在覆盖用户、年度营业额、营收增长率、经典案例、拳头产品等方面达成业绩目标。1）覆盖用户到达4000万人2）复合调味品行业年度实现营业额超过10亿元3）复合调味品行业的年度营收增长率超过12%4）复合调味品行业的经典项目案例超过5项5）研发复合调味品行业拳头产品3项，并优化现有功能10+项复合调味品企业存在风险分析基础工作薄弱风险复合调味品企业标准不完善，行业相关技术积累和基础设施都比较薄弱，相关企业体系建设滞后，管理、规范、产品、监测等能力亟待加强。目前而言，复