新式茶饮行业现状与前景趋势报告

1、新式茶饮行业现状与前景趋势报告目录1.新式茶饮行业现状51.1新式茶饮行业定义及产业链分析51.2新式茶饮市场规模分析71.3新式茶饮市场运营情况分析72.新式茶饮行业存在的问题112.1加盟乱象、品牌山寨问题112.2产品同质化现象112.3食品安全问题频出112.4行业服务无序化122.5供应链整合度低122.6基础工作薄弱122.7产业结构调整进展缓慢122.8供给不足，产业化程度较低133.新式茶饮行业前景趋势143.1健康主流化143.2新式茶饮持续发展143.3多元化与复合经营143.4营销与创新及产品同质化143.5细分领域发展153.6下沉市场发展153.7产品多元化发展、产品

2、边界拓展163.8标准化供应链管理163.9延伸产业链163.10行业协同整合成为趋势163.11呈现集群化分布174.新式茶饮行业政策环境分析184.1新式茶饮行业政策环境分析184.2新式茶饮行业经济环境分析184.3新式茶饮行业社会环境分析194.4新式茶饮行业技术环境分析195.新式茶饮行业竞争分析205.1新式茶饮行业竞争分析205.1.1对上游议价能力分析205.1.2对下游议价能力分析205.1.3潜在进入者分析215.1.4替代品或替代服务分析215.2中国新式茶饮行业品牌竞争格局分析225.3中国新式茶饮行业竞争强度分析226.新式茶饮产业投资分析236.1中国新式茶饮技术投

3、资趋势分析236.2中国新式茶饮行业投资风险236.3中国新式茶饮行业投资收益24新式茶饮行业现状新式茶饮行业定义及产业链分析新式茶饮料是以上等茶叶，辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料，并加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各类新鲜水果调制而成的饮料。目前市面上的新式茶饮以奶盖茶和鲜果茶为代表。新式茶饮作为“时尚及休闲”的代名词，近年来深受消费者喜爱，也正因如此，我国新式茶饮行业迅速发展起来，行业竞争加剧。头部企业如喜茶和奈雪为了让品牌更好地发展，已经开始走“文化输出”的道路，打造特色店型拓展消费场景，以及采取跨界合作的营销策略。新式茶饮行业是指从事新式茶饮相关性质的生产、服务的单位或个体

4、的组织结构体系的总称。深刻认知新式茶饮行业定义，对预测并引导新式茶饮行业前景，指导行业投资方向至关重要。新式茶饮作为具备“时尚及休闲”特点的消费饮品，近年来随着消费升级而深受消费者的喜爱。从新式茶饮用户特征中可看到，有66%的消费者会选择在心情愉悦的时候去消费。下午茶、购物、聚餐和约会已经成为了消费者消费新式茶饮的主要场景。我国新式茶饮行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国新式茶饮行业依旧会继续保持增长趋势，未来将会向高品质、高质量的方向发展，呈现品种增多、消费多元化等新趋势。中国新式茶饮产业链的参与主体不断丰富，产业生态

5、逐渐健壮。新式茶饮的上游环节主要为原材料供应环节，主要是提供制作茶饮所必须的农副产品，包括水果、茶叶、乳制品、动物奶油等；中游环节为茶饮的设计-制作-包装过程；下游环节为流通环节，分为线下门店、线上外送两种渠道。鉴于新式茶饮注重品质以及服务质量的特性，各品牌都是以直营方式运营。新式茶饮的上游环节主要为原材料供应环节，主要是提供制作茶饮所必须的农副产品，包括水果、茶叶、乳制品、动物奶油等；中游环节为茶饮的设计-制作-包装过程；下游环节为流通环节，分为线下门店、线上外送两种渠道。鉴于新式茶饮注重品质以及服务质量的特性，各品牌都是以直营方式运营。新式茶饮市场规模分析随着国家政策的进一步利好，越来越多

6、的需求将会被释放，新式茶饮行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动新式茶饮产业应用的爆发式增长。目前，我国的新式茶饮行业发展尚处于起步阶段。随着大数据的发展，计算能力的提升，人工智能近两年迎来了新一轮的爆发。中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元，是另一个明星赛道咖啡市场的两倍，现制茶的市场规模则在500至800亿元左右。中国新制茶饮市场规模约为1405亿元。预计2020年中国新式茶饮潜在市场规模为500亿元左右。新式茶饮市场运营情况分析新式茶饮行业市场运营情况分析主要需要从市场供给分析、市场需求分析、市场价

7、格分析、市场供需平衡、行业盈利能力、行业运营能力等方面进行综合分析。市场供给分析：新式茶饮行业市场供给是指在一定的时期内，一定条件下，在一定的市场范围内可提供给消费者的产品或服务的总量。新式茶饮市场供给能力分析的时间也应考虑整个项目寿命期，市场范围包括国内市场和国际市场。市场供给分析还可以分为实际的供给量和潜在的供给量，前者是指在预测时市场上的实际供给能力。市场需求分析：我国的新式茶饮行业产品及服务结构调整问题不仅仅是对产品进行调整，还是对新式茶饮企业分布结构、区域分布结构进行调整。未来一段时间内，行业整合、区域分布结构的调整、企业结构的调整都将是行业结构调整的一个重要内容。随着国家鼓励和规范

8、新式茶饮行业发展的政策相继出台，行业正逐步规范，全社会消费意识的不断提高，众多机构和社会资本不断进入新式茶饮领域，有力的促进了该行业市场的快速发展，新式茶饮行业发展前景广阔。市场价格分析：在经济全球化的趋势下,新式茶饮行业经济融入世界市场的广度和深度越来越大。与新式茶饮行业规模增长相对照,用户需求也呈稳定增长趋势。市场需从实际情况出发制定合理的新式茶饮行业价格,有利于行业规模不断增长和需求不断扩展,有利于保障行业正态良性发展。从长远的趋势看,新式茶饮行业市场价格应该维持在较高的合理价位上。价格上涨和回落的过程，主要受人力资源、产品及服务优化、市场竞争、出行运输等各类因素影响，导致新式茶饮行业价

9、格产生一定波动，但是供求长期趋于增长稳定状态，长期向好。市场供需平衡：供求平衡是指消除供求之间的不适应、不平衡现象，使供应与需求相互适应，相对一致，消除供求差异，实现供求均衡。实际上新式茶饮行业的市场供需存在的一定程度的供需失衡，需求端市场有待挖掘，供应端产品参差不齐。行业盈利能力分析：新式茶饮行业的盈利能力主要受到行业的投资回报周期、行业服务周期、行业竞争程度、用户粘性等的影响。部分产品和服务存在投资大,回收慢,竞争激烈,用户粘性不高等现实问题。这些问题的存在使得新式茶饮行业的盈利能力有待提高。为了行业的长远发展,新式茶饮行业的盈利能力急需改善。行业运营能力：新式茶饮行业进入精品化、产业融合

10、的新时代，行业的下半场真正开始了，未来考验的是用户运营能力和产业运营能力。企业之间竞争的并非仅仅是产品能力而是更多的在于运营能力。而嗅觉灵敏的新式茶饮企业早已开始转型，立足城市，不断提升其运营能力。新式茶饮行业存在的问题加盟乱象、品牌山寨问题目前部分茶饮品牌采用加盟模式进行门店扩张，一些代理公司利用该模式，推出假冒的品牌加盟网站，企图以假乱真。此外，许多热门的新式茶饮品牌频繁遭遇商标抄袭问题。2017年，“喜茶”的抄袭品牌“喜茶兄弟”成立，于2018年被裁定为无效;2019年与“茶颜悦色”相似的“茶颜观色”成立，甚至反向起诉“茶颜悦色”商标侵权。产品同质化现象由于新式茶饮行业进入门槛较低，所需

11、生产技术含量低，产品配方容易模仿，且不同品牌制作新式茶饮的生产流程大致相同。目前行业内产品同质化程度较高。并且，由于茶饮行业尚无统一的生产标准，产品质量参差不齐，影响企业之间的正当竞争，行业生产标准亟待规范。食品安全问题频出行业标准的不完善和较低的准入门槛使得各品牌的生产流程不统一，生产标准参差不齐，食品安全、生产卫生问题频出，部分新式茶饮门店甚至使用过期原料。行业服务无序化 新式茶饮行业标准不成体系。服务质量很大程度上依赖于从业人员等个人能力，难以形成规模化管理与复制。新式茶饮行业服务质量难以控制，导致质量问题频发。监管缺失，严重影响用户体验。供应链整合度低 新式茶饮行业供应链及服务流程复杂

12、。小型企业难以为继，初期投入过大，很难打价格战。新式茶饮行业产品标准化程度太低，导致生产周期长且成本高。基础工作薄弱新式茶饮标准不完善，行业相关技术积累和基础设施都比较薄弱，相关体系建设滞后，管理、规范、产品、监测等能力亟待加强。目前而言，新式茶饮管理能力还不能适应工作需要。产业结构调整进展缓慢近年来,尽管我国政府颁布了有利于新式茶饮的资源环境税收政策和消费税的结构调整政策,但是由于这两种税收的作用对象狭窄,因而对新式茶饮主要服务和产品的生产及推广使用收效不大。可喜的是,企业所得税的两税合一,内外资企业同等待遇解决了多年来我国内外资企业面临的两套税制问题。两套税制把大量的税收优惠给与了外资企业

13、,而未能按国家的宏观政策导向建立税收优惠。这种税制安排不仅造成了内外资企业的税负不公,而且对国家鼓励的新式茶饮行业发展,对行业的高效率利用都是极其不利的。此外,我国的进口税收政策也存在类似的问题,亟待解决。供给不足，产业化程度较低由于基础设施匮乏、技术缺陷且积累不足、产业制度不规范等历史原因，导致新式茶饮行业起步较晚。产品质量和服务不到位，行业供给不足，产业化程度较低等。这导致了用户需求难以得到及时的满足。行业亟需提高产品及服务质量，优化基础资源配置，夯实产品技术更新迭代能力，解决用户迫切的需要和痛点。新式茶饮行业前景趋势健康主流化随着人们生活水平日的不断提高与健康消费观念的增强，人们对于产品

14、品质的追求也越来越高，天然健康的饮品更受到消费者的喜爱。这一点对于茶饮市场来说将是一轮全新的变革。饮品健康化的同时也预示着茶饮市场未来将以高端路线为发展方向，包括原料，服务经营的各个方面也将得到全面的提升。新式茶饮持续发展中国茶饮行业的发展在经历了粉末时代和街头时代后，现正向第三阶段迈进，即新式茶饮时代。这其中新式茶饮将会成为茶饮市场的主导，弘扬中国传统文化，将新式茶饮推向国际市场。新式茶饮不仅在原料上全新变革，在制作工艺上也更加的专业化，使得产品无论在出杯速度、出品造型还是饮品口感方面都更加的稳定。多元化与复合经营茶饮市场的更新迭代速度快，单一的健康茶饮已经无法满足消费者的需求。多元化、复合

15、式经营方式仍是主流，如茶饮+面包、串串香+G米鸡翅饭、可丽饼+清兮奶茶等等。营销与创新及产品同质化互联网与新媒体时代背景下，网红经济日益发达，茶饮市场几乎每一两年都会几款网红产品出现。清兮萃茶饮品、乌云冰淇淋、灯泡汽水等，这些产品都以高颜值，特有的造型亮相，受到人们的大力追捧。同时，茶饮行业“门槛低”同质化严重、品牌多而杂、产品创新、营销方式仍是短版、企业想在市场脱颖而出、仍需解决或者找到一个好的切入点。细分领域发展在竞争激烈的新式茶饮行业市场中，几大头部品牌已经通过跨界联名发展、社交媒体营销、场景化营销等差异化策略抢先占领一部分市场份额，巩固了龙头地位。在这种情况下，为了寻求差异化发展，其他

16、品牌会从各个因素考量，延展出最适合自己发展的细分赛道，这是目前新式茶饮品牌发展的最大机会。下沉市场发展目前中国一二线城市的新式茶饮门店密集分布，而三四线城市的新式茶饮门店少、规模小、运营效率低。与明显不足的供给端相对应的，是三四线城市消费升级后崛起的消费需求。在一二线城市新式茶饮市场已基本饱和的情况下，各品牌需转向下沉市场寻求新的增长点。产品多元化发展、产品边界拓展为了满足消费者的个性化需求和猎奇心理，提升盈利能力，在新式茶饮品牌的未来发展中，必然需要不断进行产品创新，产品将呈现多元化发展趋势。此外，部分品牌已经不局限于茶饮，而是拓展产品边界，多品类融合发展，如奈雪茶、乐乐茶等的“茶+欧包”，

17、喜茶的“茶+啤酒”、“茶+小吃”等。标准化供应链管理目前新式茶饮行业的发展趋于成熟稳定，规模化发展将是各品牌长期发展的必经之路。在这种情况下，优先进行供应链管理、保证原材料稳定供应的品牌将能以稀缺和高品质的产品吸引消费者复购，整个行业的供应链将朝着标准化、国际化的方向发展。延伸产业链新式茶饮行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式。随着行业各大平台挖掘并下沉三四线城市，企业从供应环节到生产再到售后环节，全环节整合，并以产业赋能为纽带，为众多优质的公司提供品牌、设计、系统、供应链等全方位支持。行业协同整合成为趋势 新式茶饮行业在产品与服务的过程中，具有完善的内容生产、渠道建设、商业化落地等各个

18、层级的协作。未来进一步的行业协同整合，有利于提高行业竞争力，并促进行业持续良性发展。呈现集群化分布目前各地都在推新式茶饮项目建设，类型也比较多。一般当地已经形成一定规模的会在原有基础上提升智能化，如果没有基础比较好的项目基础，当地就会打造出新的新式茶饮项目。随着各地新式茶饮建设，中国新式茶饮建设已经在地域分布以及建设模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中国新式茶饮建设已经初步呈现出集群化分布，且有由东部沿海地区向内陆地区拓展的特征。有报告分析，从国家级新式茶饮项目建设情况来看，已经形成“东部沿海集聚、中部沿江联动、西部特色发展”的空间格局。环渤海、长三角和珠三角地区以其雄厚的工业园区作为基

19、础，成为全国新式茶饮建设的三大聚集区;中部沿江地区借助沿江城市群的联动发展势头，大力开展新式茶饮建设;广大西部地区依据各自建设特色，也正加紧新式茶饮建设。未来一段时间，中国中西部地区新式茶饮建设或将迎来全新的建设浪潮。从目前情况来看，各地打造的新式茶饮水平参差不齐，有好有坏。总体来说，一般东部发达地区的新式茶饮相对来说会更加成熟一些。但目前中西部新式茶饮打造势头也十分强劲。新式茶饮行业政策环境分析新式茶饮行业政策环境分析国家从大的政策方向上对新式茶饮行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。国家层面更加重视，花费更多的人力、物力、财力来解决该行业存在的问题。社会层面更加重

20、视，因此有利于为政策制定做社会层面的驱动。各城市层面更加重视，各个城市竞相调研并引进新概念与制定新政策。国际上更加重视，积极开拓创新。新式茶饮行业经济环境分析21世纪我国经济焕发出勃勃生机，保持着强劲的增长势头，成为世界经济增长最快的国家，并且我们有理由相信这种增长势头仍将长期保持。作为一、二、三产业都有关联度的新式茶饮产业，国民经济的平稳较快发展是保证新式茶饮行业发展的经济基础与前提，但作为典型的行业，刚性的需求原则以及明显的弱周期性特点决定了新式茶饮行业对宏观调控具有一定的防御性，因此行业受国内经济波动的影响相对较小。新式茶饮行业社会环境分析随着社会环境的持续变化，新式茶饮业将面临更快的发

21、展；同时，也预示着新的机遇的到来。我国拥有庞大市场的新式茶饮行业具有消费潜力。我国经济发展较为迅猛，消费者可支配的收入不断增加，对新式茶饮产品的多样化、个性化消费趋势日渐明显。新式茶饮行业技术环境分析中国的科技发展战略开始发生转变。国民经济和社会发展“十五”规划与科技部随后制订的科技发展规划和高技术产业发展规划明确提出了实现技术跨越式发展的总体目标，强调要在“促进产业技术升级”和“提高科技持续创新能力”两个层面进行战略部署，在进一步发挥劳动密集型产业比较优势的同时逐步形成中国高技术产业的群体优势和新的比较优势。完善、发达的基础结构能够降低企业的决策成本和生产成本，提高企业运作效率。良好的技术环

22、境为新式茶饮行业发展提供了强有力的保障。新式茶饮行业竞争分析目前，我国新式茶饮领域主要有独角兽为首的初创公司，上市公司和互联网巨头三个大阵营。三方阵营不断加码布局新式茶饮相关行业，推出了一系列针对不同应用场景的新式茶饮产品。新式茶饮行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展，促进服务水平不断优化，服务与技术能力不断创新。为用户提供了更为优质的产品与服务。新式茶饮行业竞争分析对上游议价能力分析新式茶饮作为产业的增量市场，依附于传统行业，其上下游和传统行业相似。上游主要有基础原料、零件设备、基础服务等服务商组成。上游细分市场众多，除了设备，上游市场产品和服务基本无差异性，主要竞争优

23、势在于成本控制能力和成本转嫁能力。行业现状以企业间价格战，小型企业低标准运行为主。 激烈的行业竞争使得价格接近成本，新式茶饮企业对上游端有较强议价能力。对下游议价能力分析新式茶饮行业下游主要有企事业单位、消费业主等组成的甲方。下游企业占有更多社会资本，对宏观经济影响力更大。企业自身体量也更大，行业现状区域性竞争明显，不同区域往往有较大规模的地产企业。新式茶饮企业面对下游业主，议价能力往往更弱，并且面临费用垫付，应收账款损失的问题。潜在进入者分析新式茶饮行业潜在进入者可能是一个新办的企业，也可能是一个采用多角化经营战略的原从事其它行业的企业，潜在进入者会带来新的生产能力，并要求取得一定的市场份额

24、。潜在进入者对本行业的威胁取决于本行业的进入壁垒以及进入新行业后原有企业反应的强烈程度。新式茶饮行业潜在进入者是影响行业竞争强度和盈利性的又一要素。主要表现为三方面直接影响：一是新式茶饮行业会因潜在进入者的实际进入而增加行业有效资本量；二是新式茶饮行业会因潜在进入者的实际进入而对下游市场需求量进行争夺和分流；三是新式茶饮行业会因潜在进入者的实际进入而对上游资源进行争夺和分流。替代品或替代服务分析新式茶饮行业替代品或者替代服务主要考量一下三个因素：1）替代品或者替代服务在价格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服务在质量，性能和其他一些重要的特性方面的满意程度；3）购买者转换成本的高低。中国新式茶

25、饮行业品牌竞争格局分析中国新式茶饮行业竞争强度分析（1）中国新式茶饮行业现有企业竞争情况目前，新式茶饮行业中企业数量不多，且各自应用于不同的细分领域，相互之间竞争压力较小。（2）中国新式茶饮行业上游议价能力分析新式茶饮行业的主要原材料包括电子元器件、线材、电脑配件、新式茶饮材料等，该类产品多为通用、标准化产品，供应商众多，竞争充分，因此，新式茶饮行业对上游议价能力较强。（3）中国新式茶饮行业下游议价能力分析新式茶饮行业下游应用主体包括个人、企业和政府机构，应用领域包括金融、安防、教育、交通、社交娱乐、社保等，由于下游用户数量多，新式茶饮行业对下游议价能力较强。（4）中国新式茶饮行业新进入者威胁分析新进入者在给行业带来新生产能力、新资源的同时，将希望在已被现有企业瓜分完毕的市场中赢得一席之地，这就有可能会