餐厅服务员岗位职责餐厅服务员岗位职责

1、餐厅服务员岗位职责-餐厅服务员岗位职责【各位读友，本文仅供参考，望各位读者知悉，如若喜欢或者需要本文，可点击下载下载本文，谢谢！】祝大家工作顺利】职务名称：服务员直接上级：店务部长1岗位职责接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。负责开餐前的准备工作.爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。保证各种用品、调料的清洁和充足.了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。热情接待每一位客人。接受客

2、人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。将客人的要求传递给厨房。通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。能迅速有效地处理各类突发事件。了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.保持个人身体健康和清洁卫生。做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。了解和执行餐厅的规章制度.服务工作站流程精进表$2头发

3、梳理整齐，工作服整洁，鞋面干净，化淡妆。$2擦拭桌椅、餐椅、家私柜、婴儿椅、墙体、玻璃、镜体、地面、餐具。$2整理干枝、装饰物。$2阳台更衣室$2备齐开瓶器、笔、打火器.多用单、食品夹、托盘、下栏盘.衣套、台布、一次性手套菜谱、橡皮筋、筷套、抹布、安利水、垃圾袋、纸巾、打沫勺、汤碗、烟缸、双连碗、茶碟、.茶杯、骨碟、高脚杯、筷子、汤勺。$2调料、豆捞海鲜酱调料、茶、四沫$2了解估清及急推菜品$2了解新推菜品知识1新顾客1-1晚上好，欢迎光临豆捞坊！1-2请问几位？有预定吗？这边请手势！1-3请稍等，我马上给你安排！1-4这里比较方便，做这边好吗？2老顾客2-1很高兴又看到您，最近忙吗？立在椅子

4、后面，两手抓住靠背两脚膝盖顶住椅背，用力将椅子抬起，轻起轻落客人有要坐下的倾向时，将椅子轻轻放在客人身后。送餐单及酒水单先将茶杯正放左手置于体后腰际，右手握住壶柄。在客人右边依次为客人斟茶。从主宾位开始，茶壶离杯口约1厘米面带微笑您好，要不要先点些茶水？我们这边有四种茶.，请问您点哪种？不点茶的这是我们的糯米香茶天气很冷。请当心！这样会暖和点哦！请用茶！您好，帮您把多余的餐具撤走好吗？大方而礼貌您坐在这个位置吗，对吗？我把这套餐具撤走，好吗？打扰一下，大家先点一下锅底.调料，这样上菜会快一些？我们共有十种锅底，滋补锅底有特色锅底有喜欢清淡一点，对吗？那您来个清汤锅好吗？请问现在可以点菜吗？请问哪位点菜？特性介绍我们这里以丸、滑.肥牛.海鲜为特色A丸滑是将精选的B它的主要特点就是纯手工制作，并且不入任何味精，淀粉也是纯天然的C如果您来豆捞坊”没有吃到丸滑那既是您的遗憾，也是我们的失职3肉类有挑重点4海鲜有新推出及急卖的5这种燃料是我们精挑细选才找到的，安全又方便，被称为绿色健康燃料。1问清客人所点锅底2按客人所点准确上好锅底3站在客人身后右侧，右脚跨前一小步，身体向前轻。4把锅底防到