高中生物 专题 课题 胡萝卜素的提取通用PPT课件 新人教选修

1、高中生物 专题 课题 胡萝卜素的提取课件 新人教选修课题2胡萝卜素的提取专题六课 堂 合 作 探 究2思 维 创 新 升 华3知 识 体 系 构 建4课 时 作 业5课 前 预 习 导 学1课 前 预 习 导 学1.明确提取胡萝卜素的基本原理。(重点)2掌握提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法。(重、难点)一、胡萝卜素的基础知识1种类：依据_的数目可以划分为三类，其中_是最主要的组成成分，一分子的胡萝卜素被氧化成两分子的_。2用途(1)治疗因缺乏_而引起的各种疾病。(2)广泛地用作_。(3)使_恢复成正常细胞。双键胡萝卜素维生素A维生素A 食品色素 癌变细胞 3性质：胡萝卜是_结晶，化学性质

2、比较_，不溶于_，微溶于_，易溶于_等有机溶剂。4提取途径：一是从_，二是从_中获得，三是利用_。橘黄色 稳定 水 乙醇 石油醚 植物中提取 大面积岩藻 微生物发酵 二、实验设计1流程：胡萝卜_干燥_过滤_胡萝卜素。2萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂分为_和_两种。(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有_，能够充分溶解_，并且不_。3影响萃取的因素主要有萃取剂的_和_，同时还受到_、紧密程度、含水量、萃取的_等条件的影响。粉碎 萃取 浓缩 水溶性水不溶性 较高溶点 胡萝卜素 与水混溶 性质 使用量 原料颗粒大小 温度和时间 三、操作提示1在干燥时要注意控制温度，温度_、干燥时间_会导致胡萝卜

3、素分解。2胡萝卜干燥的速度和效果与_、_有关。四、结果分析与评价1方法可通过_进行鉴定。太高 太长 破碎程度 干燥方式 纸层析法 2步骤2cm标准样品提取样品样品色素(或B、C)标准色素(或A、D)乙醇和丙酮能用于胡萝卜素的萃取吗？不能。因为乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。课 堂 合 作 探 究1.胡萝卜素的性质胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，胡萝卜素是脂溶性物质，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。2种类根据化学分子式中双键的数目，可将胡萝卜素划分为、三类，胡萝卜素是其中最主要的成分。胡萝卜素在胡萝卜

4、素中分布最广，含量最多。胡萝卜素3胡萝卜素的提取方法(1)植物中直接提取胡萝卜素的方法：胡萝卜素易溶于有机溶剂，可以用萃取的方法提取。(2)工业生产中提取天然胡萝卜素的方法主要有三种：一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。如果需要获得胡萝卜素，还需要对产物进行进一步的分离。下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是()A石油醚B乙醚C乙醇 D苯解析乙醇为水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它作萃取剂。答案C下列关于胡萝卜素的说法不正确的是()A胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B胡萝卜素可划分为、三类，胡萝卜素是其中最主要的组成成分C胡萝卜

5、素可以用来预防肿瘤、癌症和心脑血管病等疾病D胡萝卜素只存在于蔬菜中答案D解析叶绿体中的色素包括叶绿素、类胡萝卜素(叶黄素和胡萝卜素)，分布在叶绿体类囊体薄膜上。胡萝卜素是胡萝卜素中最主要的组成成分，天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。胡萝卜素不但存在于蔬菜(如胡萝卜)中，也存在于某些橙色、黄色的水果中。1.提取的原理根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可采取萃取的方法来提取胡萝卜素。2萃取剂的选择选取萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则：(1)具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。(2)萃取效率高。(3)对人无毒、不易燃、易与产品分离、不影响产品质量。胡萝卜素的提取 (2)

6、萃取液浓缩之前，要进行过滤除去萃取液中的不溶物。(3)萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。需要注意的是：在探究一种因素对萃取效率的影响时，其他因素要保持不变。(4)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。对胡萝卜素的提取顺序，正确的是()A胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素B胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素C胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素D胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素解析胡萝卜素的提取顺序为选取胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素。答案D对于胡萝卜素的提取过程，下列叙述中错误的是()A萃取过程中应避免明火加热，采用水浴加热B为

7、了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物答案D解析萃取液中存在一些不溶物，因此在浓缩前必须进行过滤。思 维 创 新 升 华一、用层析法鉴定时应注意的问题(1)选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。(2)点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5mm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。(3)将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能互相接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。二、用U形扣固定滤纸筒边缘是为了防止滤纸边缘接触，避免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。三、水蒸气蒸馏法与萃取提取装置及用途比较比较水蒸