食堂工人例会上讲话

1、第 PAGE4 页 共 NUMPAGES4 页食堂工人例会上讲话食堂工人例会上讲话本学期，食堂工作本着坚持“效劳师生，服从大局”的原那么，着力建立后勤“四好一满意一放心”工程，抓好做好后勤保障、后勤管理、后勤效劳工作。本学期食堂工作总体目的如下：1生活保障平安、高效。2食堂管理精细、科学。3效劳质量优质、满意。后勤生活保障是学校工作的重要组成局部，它不仅关系到师生的身体安康和生命平安，而且关系到学校教育教学工作的顺利开展，本学期，在保障生活的同时，注重食品平安。食品原材料的五大关口平安验质环节是保障食材平安的头。这个由验质班长要亲自把好关，要注重平常所讲的平安方面的相关问题，如所收的肉类货物要

2、做到检疫票与货物相符，做到手续齐备，这一点要注意总结积累经历，在动物检疫验质中，要多学习研究食材检验知识，判断是否存在平安隐患，要坚持原那么，做到每一次的供货数量和质量到达学校的要求。清洗消毒平安。所用的餐具必须是经过消毒处理的，这项工作班长要经常催促检查。消毒时间要足够，至少要 20 分钟，保洁措施要跟上，消毒记录要注明时间，责任人。熟食出售平安。每位效劳员要做到处处留心，所得的餐桌要及时看管，直到学生进入餐厅就餐。每位员工要实在增强珍爱生命的意识，要注意好自身，别人及学生的平安。在操作中要戴好工作帽，工作鞋，员工在上、下班的途中要注意自身平安。学生的平安，如餐车在操作过程中，在行驶过程中要

3、注意到学生在餐厅洗碗时会碰上，食堂的玻璃门要经常查看是否存在平安隐患。2高效二食堂管理精细，科学1员工管理本学期全体员工月工作总结会要坚持开，班组周例会要坚持开，各班组之间要互相协调、互相配合，互相沟通，总结好的作法，改良缺乏之处。注重学习创新，通过例会，落实每个岗位职责以及改良工作方式与方法，增强各岗位间沟通与协作。各项管理制度，岗位职责，操作规程，为有华英特色的后勤管理提供了制度保障体系，为了进一步开展“放心食堂”的创立活动，落实做好“四好，一满意、一放心”工程施行方案，通过制度的约束，要求各岗位的职责要清楚，做到有章可行，有据可依。对于各项规章制度，要真正落实在平常实实在在的工作中，不打

4、折扣，如吸烟，摩托车停放，不得随意将食堂财物带出，方案生育等问题，这一直是食堂强调的突出问题，望各位员工共同遵守，互相监视。性化的管理其目的是为了调动每个员工的工作积极性，充分发挥员工主人翁的工作热情，开展一帮一的活动，做好熟手带生手工作，这项工2操作过程管理3食谱制作4食材平安监测5本钱检测6食材定价7员工晨午检 8员工考核三效劳质量优质，满意1设立效劳平台2问卷调查3工作联络会最后，陈校长祝各位员工在新学年里，工作顺心，身体安康，在华英工作真正以主人翁的工作热情，通过人性化的管理，把我们的食堂建立成为师生满意的和谐食堂。重点把好以下关口：一是把好食品采购进货关，不折不扣地施行大宗粮油集中定点采购和索证索票制度，做到专人采购、专人登记、专人保管，防止假冒伪劣食品流入学校。二是把好食品验收贮存关，食品入库前必须严格验收，并做好台帐记录，食品贮存场所制止存放有毒、有害物品及个人生活物品。三是把好食品加工关，严格按程序、按标准加工制作食品。四是把好食品留样关。严格按规定留样，按要求盛放，并做好留样登记。五是把好食堂卫生保洁关，随时保持干净、整洁、卫生的用