2716动物营养基础-国家开放大学2018年1月至2021年7月期末考试真题及答案（201801-202107不少于6套）

1、试卷代号：2716动物营养基础 试题2018年1月一、单项选择题（每题3分，共30分）1单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从( )开始的。 A.大肠 B小肠 C胃 D口腔2反刍动物瘤胃微生物消化饲料粗蛋白质后的终产物是( )。 A.氨基酸 B氨 C多肽 D寡肽3饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量( )换算而来。 A6. 25 B6.25 C16% D164动物出现甲状腺肿大可能是缺乏( )。 A.碘 B维生素E C维生素A D钴5以玉米豆粕型日粮为主时，鸡的第一限制性氨基酸是( )。 A赖氨酸 B色氨酸 C蛋氨酸 D胱氨酸 6佝偻症是指( )由于缺乏某些营养素而导致的骨骼病变。 A.各种动物

2、B成年动物 C幼龄动物 D反刍动物 7为了测定猪的氨基酸、维生素消化率，通常选择的消化试验方法是( )。 A.肛门收粪法 B回肠收粪法 C外源指示剂法 D内源指示剂法 8蛋氨酸属于( )。 A.含硫氨基酸 B碱性氨基酸 C非必需氨基酸 D酸性氨基酸 9在产蛋鸡的日粮中，钙与总磷的比例为( )。 A. 12:1 B23:1 C34:1 D56：1 10.新生幼畜及时吃上初乳，可获得抗体，这对其健康极为重要，其原因是幼畜可从初乳中直接吸收( )。 A.葡萄糖 B免疫球蛋白C维生素 D乳糖二、选择填空题（每空3分，共30分） （无氮浸出物 消化能 不饱和脂肪酸 代谢能 净能 葡萄糖 糖原 乳糖 粗纤

3、维 饱和脂肪酸） 11.碳水化合物是由 和 组成的。 12.不同畜禽所用能量体系不同，一般猪采用 评定体系，家禽采用 评定体系，反刍动物采用 评定体系。13.动物体内碳水化合物的存在形式主要是血液中的 ，肝和肌肉中的 以及乳中的 。14.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是 含量高，而动物性油脂呈固态，是因为 含量高。三、简答题（每题10分，共40分）15.饲料脂肪是否影响单胃动物体脂肪组成，为什么？16.影响钙、磷吸收的因素有哪些？17.动物体与植物体的化学组成有什么区别？18.动物缺乏维生素A时，其主要缺乏症有哪些？试卷代号：2716动物营养基础 试题答案及评分标准（供参考）2018年1月一

4、、选择题（每题3分，共30分） 1D 2B 3A 4A 5C 6C 7B 8A 9D 10B二、填空（每空3分，共30分） 11无氮浸出物 粗纤维 12.消化能 代谢能 净能 13葡萄糖 糖原 乳糖 14.不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸三、简答题（每题10分，共40分） 15.饲料脂肪是否影响单胃动物体脂肪组成，为什么？ 答：饲料中脂肪的性质直接影响体脂肪的品质。（5分） 单胃动物没有瘤胃，不能经细菌的氢化作用将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。因此，它所采食饲料中的脂肪性质直接影响体脂肪的品质。（5分） 16影响钙、磷吸收的因素有哪些？ 答？：(1)酸型环境中有利于钙磷的吸收；（3分） (2)饲料中的

5、钙磷比例在12:1范围有利于钙磷的吸收利用；(3分) (3)饲料中的维生素D的供应可促进肠道对钙的吸收；（2分） (4)饲料中的植酸、草酸与钙合成不溶解的钙盐，过多的脂肪与钙结合成钙皂也阻碍钙的吸收。（2分） 17.动物体与植物体的化学组成有什么区别？ 答：(1)水分：动植物体都含有一定量的水分。植物体含水量变化范围较大，一般在5%ss%，动植物体含水量变化范围较窄，平均在6070%之间。（1分）(2)粗蛋白：动物体干物质中蛋白质含量变化很小，而植物中蛋白质含量变化比较大。（1分） (3)粗脂肪：不同植物性饲料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比较高。动物体内育肥动物脂肪含量比较高。（1分）

6、 (4)无氮浸出物：饲料中的无氮浸出物主要成分是糖和淀粉；动物体内不含淀粉，只有糖元和葡萄糖，而且在动物体内的含量仅为1%以下。（1分） (5)粗纤维：粗纤维是植物的细胞壁，动物体内则不含有纤维素和半纤维素。（1分） (6)粗灰分：粗灰分中主要成分是矿物质。植物性饲料灰分含量变动很大，动物体内灰分大部分是钙磷。（1分） 动植物体化学元素基本相同，都是碳、氢、氧、氮含量最多。除这4种元素外动植物体还含有钙、磷等微量元素。一般植物性饲料由于种类不同所含化学元素差别很大，而不同种类动物体的化学元素之间差别不象植物那么大，动物体中钙、钠含量多余植物体，而钾少于植物体，同时其它元素之间也存在一定的差异。

7、（4分） 18.动物缺乏维生素A时，其主要缺乏症有哪些？ 答：维生素A缺乏时，各种动物均会出现食欲减退，生长受阻，体重下降甚至死亡的现象。（2分）主要缺乏症如下： (1)在暗视野情况下，动物视力减退或完全丧失，患夜盲症；(2分) (2)上皮组织干燥或过分角质化；(2分) (3)出现繁殖功能障碍；（2分） (4)骨骼、神经系统出现异常。（2分）试卷代号：271 6国家开放大学（中央广播电视大学）2018年春季学期“开放专科”期末考试动物营养基础 试题2018年7月一、单项选择题（每题3分，共30分）1可为动物提供能量的营养素为( )。 A碳水化合物 B矿物质 C维生素 D水2佝偻症是指( )由于

8、缺乏某些营养素而导致的骨骼病变。 A各种动物 B成年动物 C幼龄动物 D反刍动物3一般地，用玉米一豆粕型日粮喂猪，其第一限制性氨基酸为( )。 A.赖氨酸 B色氨酸 C蛋氨酸 D苏氨酸4反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为( )。 A碳酸氢钠 B氢氧化钠 C硫酸铜 D氯化钠5无论从饲料转化效率，还是从经济效益上讲，下列哪些家畜单纯为产肉而采用舍饲方式饲养是不合算的？( ) A.牛、鸡 B猪、牛 C猪、鸡 D牛、羊6单胃动物消化饲料粗纤维的部位主要在( )。 A十二指肠 B小肠 C大肠 D胃7维生素B2又叫( )。

9、A硫胺素 B生物素 C核黄素 D钴胺素8饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量( )换算而来。 A6. 25 B6.25 C16% D169在评定猪的能量需要时，通常各国多采用的评定体系为( )。 A总能 B消化能 C代谢能 D净能10.为了测定猪的氨基酸、维生素消化率，通常选择的消化试验方法是( )。 A肛门收粪法 B回肠收粪法 C外源指示剂法 D内源指示剂法二、选择填空题（每空3分，共30分） （综合法 体内消化试验法 离体消化试验 滤过 扩散 渗透 VE硒 铜 锰） 11动物营养需要的研究方法主要是 和析因法两种。 12.引起动物白肌病是因为动物缺乏 或 。 13.根据试验动物种类不同以及试

10、验要求的不同，一般消化试验可分为三大类，它们是 、尼龙袋法和 。 14饲料中养分被动物吸收的机理可分为 、 和 三种。15.请选出任意两种微量元素 和 。三、简答题（每题10分，共40分）16.影响维生素需要量的因素有哪些？17.为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？18.反刍动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的？19.测定动物的维持需要在生产中有何意义？试卷代号：2716国家开放大学（中央广播电视大学）2018年春季学期“开放专科”期末考试动物营养基础 试题答案及评分标准（供参考）2018年7月一、选择题（每题3分，共30分） 1A 2C 3A 4A 5D 6C 7D 8A 9B 1

11、0B二、填空（每空3分，共30分） 11.综合法 12VE 硒 13.体内消化试验法 离体消化试验 14.滤过 扩散 渗透 15.铜 锰三、简答题（每题10分，共40分） 16影响维生素需要量的因素有哪些？（每条2分，答对任意5条即可） 答：(1)动物本身（品种、生理状态、年龄、健康状况、营养水平及生产性能）； (2)限制饲养； (3)应激、疾病、不良环境因素； (4)维生素拮抗物； (5)抗菌素的使用； (6)日粮中其它营养素的水平； (7)体内维生素的储存。 17.为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？ 答：由于饲料中的粗纤维有以下营养特点： (1)粗纤维不易消化，吸水量大，起到填充胃

12、肠道的作用；（4分） (2)粗纤维对动物肠黏膜有一种刺激作用，促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄；（3分） (3)粗纤维对反刍动物和马属动物，在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸，是重要的能量来源。（3分） 18.反刍动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的？ 答：饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白质分解为肽和氨基酸；（3分）一部分氨基酸在微生物的作用下分解为氮、二氧化碳和挥发性脂肪酸。（4分）瘤胃微生物可以利用肽、氨基酸和氨合成微生物蛋白质。未被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质进入皱胃和小肠。（3分） 19.测定动物的维持需要在生产中有何意义？ 答：在动物生产中，维持需要时必不可

13、少的一部分需要，动物只有在满足维持需要之后，多余的营养才用于生产。（5分）不同动物维持需要不同，造成其对各种营养需要量的不同，研究动物维持需要及维持营养需要的因素，尽可能减少影响维持需要的因素，使动物所食营养素最大限度的用于生产，这对于降低生产成本，提高经济效益有重要意义。（5分）试卷代号：2716动物营养基础 试题 2019年1月一、单项选择题（每题3分，共30分）1反刍动物比单胃动物能更好的利用( )。 A蛋白质 B脂肪 C无氮浸出物 D粗纤维2幼龄动物的生长，在化学成分上主要表现为( )的增加。 A蛋白质、脂肪 B蛋白质、矿物质 C脂肪、矿物质 D蛋白质、矿物质、水3通常用于评定猪的能量

14、需要的指标是( )。 A总能 B消化能 C代谢能 D净能4维生素A缺乏的典型症状为( )。 A皮下出血 B曲爪麻痹症 C贫血 D夜盲症5反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防治酸中毒，生产中常用的缓冲剂为( )。 A.碳酸氢钠 B氢氧化钠 C硫酸铜 D氯化钠6单胃动物不能很好的利用( )。 A植酸磷 B总磷 C有效磷 D无机磷7存留的氮与食入的氮的百分比称为( )。 A.蛋白质生物学价值 B净蛋白利用率 C净蛋白效率比 D蛋白质消化率8属于含硫氨基酸的是( )。 A赖氨酸 B蛋氨酸 C色氨酸 D精氨酸9放牧的牛在采食大量青草后会出现“草痉挛”，其

15、原因是大量青草导致牛体内缺乏 ( )。 A钙 B磷 C镁 D硫10.下列选项中，不是必须由日粮提供的脂肪酸是( )。 A亚麻酸 B亚油酸 C花生油酸 D棕榈酸二、选择填空题（每空3分，共30分） （微生物蛋白 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 空腹 挥发性脂肪酸 站立并处于放松状态 VE 镁 硫 硒） 11植物性油脂之所以呈液体状，其原因是 一含量高，而动物性油脂呈固态，是因为 含量高。12.绝食代谢的要求是动物健康并处于适温环境、 和 。 13反刍动物瘤胃微生物对饲料粗饲料进行分解后的产物是 。 14.反刍动物瘤胃蛋白质划分为降解蛋白、非降解蛋白和 。 15.引起动物白肌病是因为动物缺乏 或 。16

16、.请填写出任意两种常量元素： 或 。三、简答题（每题10分，共40分）17.影响维生素需要量的因素有哪些？18.单胃动物是如何消化吸收饲料中蛋白质的？19.为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？20.测定动物的维持需要在生产中有何意义？试卷代号：2716动物营养基础 试题答案及评分标准（供参考） 2019年1月一、单项选择题（每题3分，共30分） 1D 2D 3B 4D 5A 6A 7B 8B 9C 10D二、选择填空题（每空3分，共30分） 11不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 12.空腹 站立并处于放松状态 13挥发性脂肪酸 14.微生物蛋白 15VE 硒 16镁 硫三、简答题（每题10分，共

17、40分） 17.影响维生素需要量的因素有哪些？（每条2分，答对任意5条即可） 答：(1)动物本身（品种、生理状态、年龄、健康状况、营养水平及生产性能）； (2)限制饲养； (3)应激、疾病、不良环境因素； (4)维生素拮抗物； (5)抗菌素的使用； (6)日粮中其它营养素的水平； (7)体内维生素的储存。 18.单胃动物是如何消化吸收饲料中蛋白质的？ 答：单胃动物对蛋白质的消化主要靠消化道分泌的蛋白酶消化分解。饲料中答案白纸首先在胃中经盐酸的作用变性，使三维结构的蛋白质分解成单链，肽键暴露，同时胃蛋白酶在盐酸作用下激活，部分蛋白质在胃蛋白酶的作用下被降解为含氨基酸数量不等的各种多肽和少量的游离

18、氨基酸。（4分）这些肽、氨基酸和未被消化的蛋白质进入小肠，被小肠分泌的蛋白酶进一步消化成游离的氨基酸和少量肽，饲料蛋白质主要在小肠由胰蛋白酶进行消化的。(4分)未被胃和小肠消化的蛋白质进入大肠，马属动物和兔等单胃动物的盲结肠特别发达，其内的微生物对蛋白质的消化占蛋白质总量的50%左右，这一部分消化类似于反刍动物瘤胃消化，进入猪、鸡等大肠的蛋白质部分被降解为吲哚、粪臭素、酚、硫化氢、氨和氨基酸，大肠内微生物也可利用氨基酸合成微生物蛋白质，但最终这些物质以粪的形式排出体外。（2分） 19.为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？ 答：由于饲料中的粗纤维有以下营养特点： (1)粗纤维不易消化，吸水

19、量大，起到填充胃肠道的作用；(4分) (2)粗纤维对动物肠黏膜有一种刺激作用，促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄；（3分） (3)粗纤维对反刍动物和马属动物，在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸，是重要的能量来源。（3分） 20.测定动物的维持需要在生产中有何意义？ 答：在动物生产中，维持需要时必不可少的一部分需要，动物只有在满足维持需要之后，多余的营养才用于生产。（5分）不同动物维持需要不同，造成其对各种营养需要量的不同，研究动物维持需要及维持营养需要的因素，尽可能减少影响维持需要的因素，使动物所食营养素最大限度的用于生产，这对于降低生产成本，提高经济效益有重要意义。（5分）试卷代号：2716动

20、物营养基础 试题2019年7月一、单项选择题（每题3分，共30分）1单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从( )开始的。 A.大肠 B小肠 C胃 D口腔2反刍动物瘤胃微生物消化饲料粗蛋白质后的终产物是( )。 A.氨基酸 B氨 C多肽 D寡肽3饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量( )换算而来。 A6. 25 B6.25 C16% D164动物出现甲状腺肿大可能是缺乏( )。 A.碘 B维生素E C维生素A D钴5以玉米豆粕型日粮为主时，鸡的第一限制性氨基酸是( )。 A.赖氨酸 B色氨酸 C蛋氨酸 D胱氨酸6佝偻症是指( )由于缺乏某些营养素而导致的骨骼病变。 A各种动物 B成年动物 C幼龄动物

21、 D反刍动物7为了测定猪的氨基酸、维生素消化率，通常选择的消化试验方法是( )。 A肛门收粪法 B回肠收粪法 C外源指示剂法 D内源指示剂法8蛋氨酸属于( )。 A含硫氨基酸 B碱性氨基酸 C非必需氨基酸 D酸性氨基酸9在产蛋鸡的日粮中，钙与总磷的比例为( )。 A. 12:1 B23：1 C34:1 D56：110.新生幼畜及时吃上初乳，可获得抗体，这对其健康极为重要，萁原因是幼畜可从初乳中直接吸收( )。 A.葡萄糖 B免疫球蛋白C维生素 D乳糖二、选择填空题（每空3分，共30分） （综合法体内消化试验法 尼龙袋法离体消化试验析因法VE硒铁铜锰） 11.动物营养需要的研究方法主要是 和 两

22、种。 12.请写出任意三种微量元素 、 和 。 13.引起动物白肌病是因为动物缺乏 或 。 14.根据试验动物种类不同以及试验要求的不同，一般消化试验可分为三大类，它们是 、 和 三、简答题（每题10分，共40分）15.饲料脂肪是否影响单胃动物体脂肪组成，为什么？16.影响钙、磷吸收的因素有哪些？17.动物体与植物体的化学组成有什么区别？18.动物缺乏维生素A时，其主要缺乏症有哪些？试卷代号：2716国家开放大学2 0 1 9年春季学期期末统一考试动物营养基础 试题答案及评分标准（供参考） 2019年7月一、单项选择题（每题3分，共30分） 1D 2B 3A 4A 5C 6C 7B 8A 9D

23、 10B二、选择填空题（每空3分，共30分） 11.综合法 析因法 12.铁 铜 锰 13. VE 硒 14.体内消化试验法 尼龙袋法 离体消化试验三、简答题（每题10分，共40分） 15.饲料脂肪是否影响单胃动物体脂肪组成，为什么？ 答：饲料中脂肪的性质直接影响体脂肪的品质。（5分） 单胃动物没有瘤胃，不能经细菌的氢化作用将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。因此，它所采食饲料中的脂肪性质直接影响体脂肪的品质。（5分） 16.影响钙、磷吸收的因素有哪些？ 答：(1)酸型环境中有利于钙磷的吸收；(3分) (2)饲料中的钙磷比例在12：1范围有利于钙磷的吸收利用；(3分) (3)饲料中的维生素D的供应

24、可促进肠道对钙的吸收；(2分) (4)饲料中的植酸、草酸与钙合成不溶解的钙盐，过多的脂肪与钙结合成钙皂也阻碍钙的吸收。（2分） 17.动物体与植物体的化学组成有什么区别？ 答：(1)水分：动植物体都含有一定量的水分。植物体含水量变化范围较大，一般在555，动植物体含水量变化范围较窄，平均在60%70%之间。（1分） (2)粗蛋白：动物体干物质中蛋白质含量变化很小，而植物中蛋白质含量变化比较大。 （1分） (3)粗脂肪：不同植物性饲料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比较高。动物体内育肥动物脂肪含量比较高。（1分） (4)无氮浸出物：饲料中的无氮浸出物主要成分是糖和淀粉；动物体内不含淀粉，只有

25、糖元和葡萄糖，而且在动物体内的含量仅为1%以下。（1分） (5)粗纤维：粗纤维是植物的细胞壁，动物体内则不含有纤维素和半纤维素。（1分） (6)粗灰分：粗灰分中主要成分是矿物质。植物性饲料灰分含量变动很大，动物体内灰分大部分是钙磷。（1分） 动植物体化学元素基本相同，都是碳、氢、氧、氮含量最多。除这4种元素外动植物体还含有钙、磷等微量元素。一般植物性饲料由于种类不同所含化学元素差别很大，而不同种类动物体的化学元素之间差别不象植物那么大，动物体中钙、钠含量多余植物体，而钾少于植物体，同时其它元素之间也存在一定的差异。（4分） 18.动物缺乏维生素A时，其主要缺乏症有哪些？ 答：维生素A缺乏时，各

26、种动物均会出现食欲减退，生长受阻，体重下降甚至死亡的现象。（2分）主要缺乏症如下： (1)在暗视野情况下，动物视力减退或完全丧失，患夜盲症；（2分） (2)上皮组织干燥或过分角质化,(2分) (3)出现繁殖功能障碍；(2分) (4)骨骼、神经系统出现异常。（2分）试卷代号：2716国家开放大学2 0 1 9年秋季学期期末统一考试动物营养基础试题2020年1月一、单项选择题（每题3分，共30分）1_可为动物提供能量的营养素为（）。A.碳水化合物B.矿物质C.维生素D.水2.佝偻症是指（）由于缺乏某些营养素而导致的骨骼病变。A.各种动物B.成年动物C.幼龄动物D.反刍动物3.一般地，用玉米一豆粕型

27、日粮喂猪，其第一限制性氨基酸为（）。A.赖氨酸B.色氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸4.反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。A.碳酸氢钠B.氢氧化钠C.硫酸铜D.氯化钠5.无论从饲料转化效率，还是从经济效益上讲，下列哪些家畜单纯为产肉而采用舍饲方式饲养是不合算的。（）A.牛、鸡B.猪、牛C.猪、鸡D.牛、羊6.单胃动物消化饲料粗纤维的部位主要在（）。A.十二指肠B.小肠C.大肠D.胃7.维生素B2又叫（）。A.硫胺素B.生物素C.核黄素D.钴胺素8.饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量（）换算而来。A.6. 25B.6

28、.25C.16%D.169.在评定猪的能量需要时，通常各国多采用的评定体系为（）。A.总能B.消化能C.代谢能D.净能10.为了测定猪的氨基酸、维生素消化率，通常选择的消化试验方法是（）。A.肛门收粪法B.回肠收粪法C.外源指示剂法D.内源指示剂法二、选择填空题【每空3分，共30分）（胞饮吸收钻维生素D铜代谢粪氮内源尿氮脂溶性维生素水溶性维生素肛门收粪法回肠末端收粪法）11.动物对营养物质的吸收方式包括主动吸收、被动吸收和_。12.维生索一般分为两大类，它们是_和_。13.幼龄动物出现佝偻症，可能与_缺乏有关。14.为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加铁、_和_三种微量元素。

29、15.维持状态下的净蛋白质需要量主要是根据_和_推算的。16.全粪收集法测定饲料消化率时，可根据测定养分的不同要求分为_和_。三、简答题（每题10分，共40分）17.影响维生素需要量的因素有哪些？18.为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？19.反刍动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的？20.测定动物的维持需要在生产中有何意义？试卷代号：2716国家开放大学2 0 1 9年秋季学期期末统一考试动物营养基础 试题答案及评分标准（供参考） 2020年1月一、单项选择题（每题3分，共30分） 1A 2C 3A 4A 5D 6C 7C 8A 9B 10B二、选择填空题（每空3分，共30分） 1

30、1胞饮吸收 12脂溶性维生素 水溶性维生索 13维生素D 14铜 钴 15代谢粪氮 内源尿氮 16肛门收粪法 回肠末端收粪法三、简答题（每题10分，共40分） 17影响维生素需要量的因素有哪些？（每条2分，答对任意5条即可） 答：(1)动物本身（品种、生理状态，年龄、健康状况、营养水平及生产性能）； (2)限制饲养； (3)应激、疾病、不良环境因素； (4)维生素拮抗物； (5)抗菌素的使用； (6)日粮中其它营养索的水平； (7)体内维生素的储存。 18为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？ 答：由于饲料中的粗纤维有以下营养特点： (1)粗纤维不易消化，吸水量大，起到填充胃肠道的作用；（

31、4分） (2)粗纤维对动物肠黏膜有一种刺激作用，促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄；（3分） (3)粗纤维对反刍动物和马属动物，在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸，是重要的能量来源。（3分） 19反刍动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的？ 答：饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白质分解为肽和氨基酸；（3分）一部分氨基酸在微生物的作用下分解为氮、二氧化碳和挥发性脂肪酸。（4分）瘤胃微生物可以利用肽、氨基酸和氨合成微生物蛋白质。来被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质进入皱胃和小肠。（3分） 20测定动物的维持需要在生产中有何意义？ 答：在动物生产中，维持需要时必不可少的一部分需要，动

32、物只有在满足维持需要之后，多余的营养才用于生产。（5分）不同动物维持需要不同，造成其对各种营养需要量的不同，研究动物维持需要及维持营养需要的因素，尽可能减少影响维持需要的因素，使动物所食营养素最大限度的用于生产，这对于降低生产成本，提高经济效益有重要意义。（5分）试卷代号：2716国家开放大学2 0 2 0年春季学期期末统一考试动物营养基础 试题2020年7月一、单项选择题（每题3分，共30分）1.在玉米一豆粕型日粮中，家禽的第一限制性氨基酸是（ ）。A.蛋氨基B.色氨酸C.赖氨酸D.精氨酸2.鸡患曲爪麻痹症的主要原因是由于缺乏（ ）。A.VB1B.VB2C.VB6D.VA3.反刍动物比单胃动

33、物能更好的利用（ ）。A.蛋白质B.脂肪C.无氮浸出物D.粗纤维4.动物体内缺锌的典型症状为（ ）。A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.皮肤角质化不全5.新生幼畜及时吃上初乳，可获得抗体，这对其健康极为重要，其原因是幼畜可以从初乳中直接吸收（ ）。A.葡萄糖B.免疫球蛋白C.维生素D.乳糖6.放牧的牛在采食大量青草后会出现“草痉挛”，其原因是大量青草导致牛体内缺乏（ ）。 A.钙B.磷 C.镁D.硫7.属于含硫氨基酸的是（ ）。 A.赖氨酸B.蛋氨酸 C.色氨酸D.精氨酸8.下列各物质中，只有（ ）属于粗脂肪范畴。 A.水溶性维生素B.脂溶性维生素 C.配糖体D.胶质9.动物对饲料中营养物质的消化

34、方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化？（ ） A.胃蛋白酶的消化B.牙齿咀嚼 C.肌胃收缩D.微生物发酵10.必需脂肪酸为（ ）脂肪酸。 A.短链脂肪酸B.长链饱和脂肪酸 C.长链单不饱和脂肪酸D.长链多不饱和脂肪酸二、选择填空题（每空3分，共30分】（综合法 体内消化试验法 离体消化试验 滤过 扩散 渗透 VE 硒 铜 锰）11.动物营养需要的研究方法主要是 和析因法两种。12.引起动物白肌病是因为动物缺乏_ _或_ _。13.根据试验动物种类不同以及试验要求的不同，一般消化试验可分为三大类，它们是_、尼龙袋法和 。14.饲料中养分被动物吸收的机理可分为 、 和 三种。15.请写出任意两种

35、微量元素：_ _和_ _。三、简答题（每题10分，共40分）16.反刍动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的？17.影响钙、磷吸收的因素有哪些？18.动物体与植物体的化学组成有什么区别？19.动物缺乏维生素A时，其主要缺乏症有哪些？试卷代号：2716国家开放大学2 0 2 0年春季学期期末统一考试动物营养基础 试题答案及评分标准（供参考） 2020年7月 一、单项选择题（每题3分，共30分） 1A 2B 3D 4D 5B 6C 7B 8B 9A 10D 二、选择填空题（每空3分，共30分） 11综合法 12. VE 硒 13.体内消化试验法 离体消化试验 14.滤过 扩散 渗透 15.铜 锰

36、 三、简答题（每题10分，共40分） 16.反刍动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的？ 答：饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白质分解为肽和氨基酸；（3分）一部分氨基酸在微生物的作用下分解为氮、二氧化碳和挥发性脂肪酸。（4分）瘤胃微生物可以利用肽、氨基酸和氨合成微生物蛋白质。未被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质进入皱胃和小肠。（3分） 17.影响钙、磷吸收的因素有哪些？ 答？：(1)酸型环境中有利于钙磷的吸收；（3分） (2)饲料中的钙磷比例在l2：1范围有利于钙磷的吸收利用；（3分） (3)饲料中的维生素D的供应可促进肠道对钙的吸收；(2分) (4)饲料中的植酸、草酸与钙合

37、成不溶解的钙盐，过多的脂肪与钙结合成钙皂也阻碍钙的吸收。（2分） 18.动物体与植物体的化学组成有什么区别？ 答：(1)水分：动植物体都含有一定量的水分。植物体含水量变化范围较大，一般在5%55%，动植物体含水量变化范围较窄，平均在6070%之间。（1分） (2)粗蛋白：动物体于物质中蛋白质含量变化很小，而植物中蛋白质含量变化比较大。 （1分） (3)粗脂肪：不同植物性饲料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比较高。动物体内育肥动物脂肪含量比较高。（1分） (4)无氮浸出物：饲料中的无氮浸出物主要成分是糖和淀粉；动物体内不含淀粉，只有糖元和葡萄糖，而且在动物体内的含量仅为l%以下。（1分） (

38、5)粗纤维：粗纤维是植物的细胞壁，动物体内则不含有纤维素和半纤维素。（1分） (6)粗灰分：粗灰分中主要成分是矿物质。植物性饲料灰分含量变动很大，动物体内灰分大部分是钙磷。（1分） 动植物体化学元素基本相同，都是碳、氢、氧、氮含量最多。除这4种元素外动植物体还含有钙、磷等微量元素。一般植物性饲料由于种类不同所含化学元素差别很大，而不同种类动物体的化学元素之间差别不象植物那么大，动物体中钙、钠含量多余植物体，而钾少于植物体，同时其它元素之间也存在一定的差异。（4分） 19.动物缺乏维生素A时，其主要缺乏症有哪些？ 答：维生素A缺乏时，各种动物均会出现食欲减退，生长受阻，体重下降甚至死亡的现象。（

39、2分）主要缺乏症如下： (1)在暗视野情况下，动物视力减退或完全丧失，患夜盲症；(2分) (2)上皮组织干燥或过分角质化；（2分） (3)出现繁殖功能障碍；（2分） (4)骨骼、神经系统出现异常。（2分） 试卷代号：2716国家开放大学2020年秋季学期期末统一考试动物营养基础 试题2021年1月一、单项选择题（每小题3分，共30分）1.可为动物提供能量的营养素为( )。A.碳水化合物B.矿物质C.维生索D.水2.佝偻症是指( )由于缺乏某些营养素而导致的骨骼病变。A.各种动物B.成年动物C.幼龄动物D.反刍动物3.用玉米一豆粕型日粮喂猪，其第一限制性氨基酸为( )。A.苏氨酸B.色氨酸C.蛋氨酸D.赖氨酸4.反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为( )。A.碳酸氢钠B.氢氧化钠C.硫酸铜D.氯化钠5.无论从饲料转化效率t还是从经济效益上讲，下列哪些家畜单纯为产肉而采用舍饲方式饲养是不合算的？( )A.牛、鸡B.猪、牛C.猪、鸡D.牛、羊6.单胃动物消化饲料粗纤维的部位主要在( )。A.十二指肠B.小肠C.大肠D.胃7.维生素B1，又叫(