酒店消防演习目录

1、酒店消防演习目录一、目的二、疏散路线、安全集合点三、火警程序四、消防疏散中各部门职责.客房部.前厅部.餐饮部.财务部.市场营销部.行政办.工程部.人力资源部.保安部五、酒店义务消防队六、后勤一、目的1、强化企业安全生产，提高“消防四个能力建设”水平。2、提高酒店员工的消防应变能力和速度。3、增强各部门在火灾中的配合协调。4、让各职员明确在火灾中自己的工作职责。二、疏散路线：各区域人员可从1、2、3、号消防楼梯及其它安全出口疏散，如遇通道被阻，应马上改用离你最近的通道撤离现场并在被阻通道口做明显记号（“不通”或“X”）或马上通知指挥人员。集中地点：酒店停车场。三、火警程序：1、在模拟火灾地（中餐

2、厅）吹烟，使烟感报警器报火警。2、消防监控中心接到火警信号后派巡逻员携带灭火器到现场察看。3、巡逻保安员使用电话或对讲机向总机“9”和消防中心“ 6119” “6110”报警。（火灾的准确位置、燃烧物质、蔓延程度、本人姓名、工号和部门）4、总机通知值班经理、保安部当值主管、值班工程师、火警区域负责人）携灭火器材迅速赶到火灾现场。5、火势较大，即请示总经理，拔打119，打电话通知总机和消防监控中心，总机按顺序通知总经理、保安部经理、工程部经理以及各部门经理；消防监控中心通知保安部和工程部义务消防员携灭火工具到现场灭火。6、组织人员疏散.7、总机接到疏散的命令后通知每一个部门进行疏散，消防监控中心

3、启动消防疏散广播，（前厅派一名员工协助广播）用中英文反复对火灾区域进行广播疏散。若总机机房发生火灾，总机房可将电话切换到商务中心后撤离。四、消防疏散中各部门职责 ：（一）、客房部、客房部服务员：首先用万能钥匙打开所有房间；（各楼层领班负责）叫醒客人及告诉客人：（服务员负责）A 、酒店内哪里发生火警，必须疏散离开酒店；日客人只需携带证件及钱包，不要收拾行李；C给客人指引最近的走火出口，不得使用电梯；D在疏散过程中，客人一律不得再进入房间；未住客或已被检查确认无人的房间要明显记号（用粉笔打）；（服务员负责）住客房间，检查确定无人后，关闭所有的门窗、电器设备后，做好记号后离开；（服务员负责）对记录住

4、客房间但未发现人时，一定要呼叫并检查所有可藏人地点（洗手间、衣柜、窗帘后等）肯定无人后方可做上记号离开（要特别注意有小孩的房间）；（服务员负责）楼梯口应尽可能安排员工指示方向，帮助老人及小孩或专人护送老人及小孩；（楼层主管负责）员工在确定自己管辖区域无人时将钥匙交客房部经理（或专人）管理；结束火警重回客房时，必须由前厅部确认客人身份后才可进入各自房间；如发现有异常现象应马上通知保安部，还要准备足够的强力电筒或探照灯以备停电时使用；客房部经理应现场指挥，确定客区人员均已撤离后方可撤离。要求部门经理或部门主管及时携带当天的排班表以便清点各自部门内的工作人员名单2、布草房关闭所有门窗和电器；（服务员

5、负责）确认无人后锁门并做上记号；（领班负责）从最近的消防通道迅速赶到停车场集合；要求部门经理或部门主管及时携带当天的排班表以便清点各自部门内的工作人员名单。3、客房部办公室立即打印当前住客报表，并通知楼层服务员以便查房。整理并带上客房部万能钥匙记录薄和万能钥匙，员工签到簿以及重要资料；（经理、文员负责）保证遗失物品柜已锁上且钥匙拿走；（领班）关闭所有电源和门窗；（服务员负责）确认无人后锁门并画上明显记号；（领班负责）从最近的通道迅速撤离；赶到集合地后，组织人员进行安慰客人等后勤工作。要求部门经理或部门主管及时携带当天的排班表以便清点各自部门内的工作人员名单。（二）、前厅部）前厅经理维持大堂秩序

6、，安抚客人。）在接到紧急广播通告后，立即打印当前酒店住客人名单并交给前厅经理（前台主管）。）立即停止办理所有的入住及退房手续，前台员工个人负责将自己的钱柜清空并装入酒店特制的疏散袋，再引导客人到集合地的同时，将疏散袋及时转交给前厅经理。前台主管负责收集 所有酒店住客的登记表及账单等重要资料并交给前厅经理。引导所有大堂内的客人从酒店大门停车场集合；（接待员负责）协助前厅经理安抚客人要求部门经理或部门主管及时携带当天的排班表以便清点各自部门内的工作人员名单。A、商务中心要注意：a、整理并拿走客人留在商务中心的文件；b、关闭空调和所有电器并拔下插头；c、引导所有客人和员工从消防通道赶到集合点；d、要

7、求部门经理或部门主管及时携带当天的排班表以便清点各自部门内的工作人员名单。C、前台收银员a、客人在结帐时得到疏散命令，立即通知客人到集合点并停止结帐，在紧急时千万不可替客人办理离店手续；b、将所有现金、支票、信用卡、重要文件等放入保险箱，锁好c、将贵重物品室、保险箱，钥匙交给财务经理。d、通知大堂内所有客人离开酒店；e、前台不能坚守或得到撤离通知后前台人员才可离开。E、总机房a、整理并带走客房进出的电话资料及重要文件；（领班负责）b、保持与消防中心、指挥员之间的联系；（值班员负责）前厅在接到撤离命令或不能坚守时才撤离；负责到集合点清点客人到场人数，报告指挥员并将前台员工上缴的款项收集上缴财务部

8、。（前厅部经理负责）（三）、餐饮部1、厨房1）关闭所有电煮食器具；（厨师负责）2）关闭柴油总阀、煤气总阀；（厨师负责）3）熄灭所有炉灶；4）搬走贵重食物原料；5）疏散厨房所有人员；（厨师长负责）6）整理并带走重要资料；（行政总厨负责）7）关上门窗和灯并在各入口画上记号；8）锁好各冷冻柜；9）组织人员协助扑火，听从指挥员安排；10）从最近的通道速赶到集合地 .2、餐厅a、所有厅房告知客人：（主管负责）b、酒店出现火警，必须马上离开；c、客人请携带好随身物品，将烟头掐灭在烟灰缸内；d、指引客人走最近的安全出口e、离开后不得再进入；A、检查所有厅房有无火种，关闭所有电器（空调、灯等） ，锁门并做记号

9、离开；（服务员负责）B、检查卫生间确定无人后锁门并做记号离开；（服务员负责）C、疏散所有大厅内客人和全体员工，员工要主动协助指引客人；（主管负责）D、确认餐厅所有区域内无人时锁门做记号离开；（经理负责）E、赶到集合地并组织人手听从指挥。F、携带员工出勤表，停车场集合并清点人数。（经理负责）3 ）酒吧A、关闭音响、空调及其它电器；（服务员负责）B、组织员工指引客人；（主管负责）C 、锁好所有酒类；D 、迅速赶到酒店集合点，清点人数。（经理负责）备注：所有餐饮部员工要负责疏散餐厅内客人并主动联系指挥员组织人手（男员工要协助疏散物资或参加救火工作，女员工要安抚客人）。（四）、财务部1、餐饮收银员从最

10、近的消防通道赶员工停车场；将所有现金、帐单等放入公文袋带离酒店；将公文袋交给总出纳员；、总出纳员1）将所有现金支票、信用卡及可交换钱的文件收入保险箱（重要帐本要随身携带）；2）小额现金帐单也放入保险箱；3）锁上保险箱；4）将钥匙交给财务财务经理；5）配合其他办公人员关闭门窗、电器，锁门作记并迅速赶到员工停车场。3、财务办公室关闭财务部办公室时要拿走以下文件：会计薄、可收取计划薄、可支付计划薄、信用卡签发票、保险公司档案或保单、薪金发放记录、最近三个月的进帐薄、采购部的发票、最近一个月的物 品出入记录本等重要文件；关闭电脑、空调和灯，确认无人后锁门并画出记号；（财务经理负责）迅速赶到酒店停车场。

11、4、采购部整理并拿走“采购物品单”、“发票”等重要资料；（文员负责）整理并拿走每日收货记录和没收到货的单据等重要资料；关上仓库内一切电源，锁门并画记号；）迅速赶到酒店停车场5、驾驶班：（值班司机负责）a、接义务消防队员灭火；R送受伤人员到医院（五）、市场营销部拿走重要的文件等资料。（文员负责）整理并拿走定房信件、团体合约文件；（文员负责）关闭办公室的空调和灯；（办公人员负责）确实办公室内无人后锁门并画记号；（经理负责）迅速赶到酒店停车场负责安抚客人。（六）、总经办整理并拿走总经理、副总经理的重要资料（助理负责）；总经理到消防监控中心指挥灭火。从消防通道赶到酒店停车场。（七）、工程部工程部的职责

12、，在疏散前保证各设备的正常运作。切断有关部位的非消防电源，由电工班完成；控制电梯全部停在首层，并接收反馈信号，由电梯工完成；确保所有消防泵均处于自动状态，并投入使用，由机管工完成；确保喷淋系统及消火栓能正常投入使用，由机管工完成，消防中心统一控制;确保关闭空调及排送风系统，防排烟系统正常投入使用，由空调工完成；关闭柴油、煤气总阀，由机管工完成；关闭锅炉，切断蒸汽和热水供应，由锅炉工完成；确保酒店通信设备与消防报警系统正常运行，弱电工完成；其余各工种负责清理资料，并迅速疏散；各工种完成工作后，疏散到停车场统一听从调遣电脑房确储存重要资料后，取出磁碟，关闭电脑；下所有电器插头；闭空调和灯，确实无人

13、时锁上门；门上做上明显记号；（主管负责）电脑房磁碟和钥匙交给工程经理；迅速赶员工停车场（八）、人力资源部（文员负责）将员工登记薄、员工档案、重要培训资料等放进保险柜，锁好并拿走钥匙；关闭所有电器；（办公人员负责）确认无人后锁门并画记号，撤离；从员工通道撤离至集合点；负责清查酒店员工(了解酒店内人员的所在位置、人数)如遇失踪人员应立即向指挥员报告或组织该部门人员寻找。(经理负责)(九)保安部1、车场保安员指挥酒店员工赶到集合点禁止无关人员和车辆再进入酒店。控制物品出入，防止趁火打劫。引导消防车进入。2、大堂保安员协助前厅疏散大堂内所有客人禁止无关人员再次进入酒店维持大堂的秩序，严禁大堂内发生骚乱

14、保护大堂内的重要物件在接到命令时方可撤离4、消防监控中心要坚守岗位；保证各消防系统工作正常并对火场进行录像 ；保持与指挥员及各部门之间的联系 ；对所有事件经过作好记录在接到命令时方可撤离。(十)KTV)停止所有包房歌曲播放(DJ负责)检查所有包房，洗手间有无客人，引导客人从地下车场出口、或群楼楼梯疏散，在检查过的包房门上打(服务员负责)关闭音响、空调及其它电器(主管负责)带帐单特别是当日帐单撤离) 赶往停车场，清查有无遗漏客人或员工注：所有部门疏散完毕后应主动向人力资源部报告人数。疏散时切勿使用电梯，压低重心，用湿毛巾捂 鼻嘴。五、酒店义务消防队义务消防队的作用是扑灭初期火灾，控制火情蔓延，协助专业消防队的救火工作。义务消防队的成员主要由保安部、工程部、客房部、餐饮部的男性员工组成，总指挥由总经理负责， 副总指挥由保安部经理、工程部经理负责。义务消防队的分工通讯联络组：由总机和消防监控中心，客房中心，保安巡逻以及火灾所在地的部门主管负责， 其主要负责向总指挥、当地消防队或公安部队报告起火单位、地点、燃烧物资及火势情况；组长：杨亚能副组长：邓德香队员：灭火行动组：由保安部和工程部以及火灾所在部门的全体当值男性员工组成，其主