查处无证经营餐饮服务单位文书书写

1、查处无证经营餐饮服务单位-现场检查笔录、询问笔录书写现场检查笔录制作 1、该店正在营业中，有*、*、*等几名员工正在从事*食品的生产加工工作，有顾客正在该店就餐，现场拍摄照片*张； 2、该店在*地方设有烹调间（区）、食品粗加工间（区）、餐具洗消间（区）等，现场拍摄照片*张； 3、该店烹调间（区）内设有*个炉灶、*张食品加工工作台、*台食品冰箱、*个食品原料架，现场拍摄照片*张；现场检查笔录制作 4、该店粗加工间内设有*个水池、*个砧板、刀具、食品原料容器.等食品生产加工工用具，在冰箱内存有猪肉、牛肉、鱼等食品原料，在层架上存有白菜、萝卜等食品原料，现场拍摄照片*张； 5、该店的就餐场所内张贴有

2、所经营*食品（品种、名称）、价格招贴、有食品点菜餐牌等，现场拍摄照片*张；现场检查笔录制作 6、该店的就餐场所内设有*张餐桌、餐椅，有多少名顾客在就餐（最好写上一些就餐的食品名称，有、尽量与加工场所发现的品种对应），现场拍摄照片*张；现场检查笔录制作 7、现场检查在该店的收款柜内发现有食品售卖单（点菜单）和现金人民币，我局执法人员与陪同检查的*一起清点，计有点菜单*张（累计金额*人民币*元）、人民币现金*元。我局执法人员对这些点菜单进行复印取证，并由陪同检查的*在复印件上签名确认；（如果没有发现什么，就写：现场检查没有发现该店有制售食品的销售收入和凭证）；现场检查笔录制作 8、从事*经营餐饮服

3、务活动，该店不能出示有效的餐饮服务许可证； 9、该店现场从事食品制售的餐饮服务从业人员*、*、*等多少人现场不能出示有效的健康证明和餐饮服务食品安全知识培训；现场检查笔录制作 10、记录现场采取的扣押（查封）行政强制措施或保存证据措施。 （以下无正文） 到此，一份比较全面反映该店的现场情况的现场检查笔录就基本写好了。现场检查笔录制作 1、该店正在营业中，有*、*、*等几名员工正在从事*食品的生产加工工作，有顾客正在该店就餐； 2、该店的就餐场所内设有*张餐桌、餐椅，有多少名顾客在就餐（最好写上一些就餐的食品名称，有、尽量与加工场所发现的品种对应）；现场检查笔录制作 3、现场检查在该店的收款柜内

4、发现有食品售卖单（点菜单）和现金人民币，我局执法人员与陪同检查的*一起清点，计有点菜单*张（累计金额*人民币*元）、人民币现金*元。我局执法人员对这些点菜单进行复印取证，并由陪同检查的*在复印件上签名确认；（如果没有发现什么，就写：现场检查没有发现该店有制售食品的销售收入和凭证）；现场检查笔录制作 4、从事*经营餐饮服务活动，该店不能出示有效的餐饮服务许可证； 5、现场拍摄照片*张；记录现场采取的扣押（查封）行政强制措施或保存证据措施。 （以下无正文）询问笔录的制作 询问笔录正文的制作（主要对实际的经营者或相关的人员进行询问），主要问以下几个问题： 问：你叫什么名字？与位于*（地址）的*店是什

5、么关系？ 答：（略） 问：你是从什么时候开始经营食品生产制售的？主要生产制售什么食品？ 答：（略）询问笔录的制作 问：你是如何*场地的使用权的？能否提供凭证？ 答：通过租赁的方式获得，有租赁合同，可以提供租赁合同复印件给你局。（这样问，是想进一步证明存在违法经营行为的条件） 问：你店是否领取了餐饮服务许可证和工商营业执照？ 答：两个证件都没有领取。（让对方自己承认没有餐饮服务许可证的违法事实；以及对其是个人、法人或其他组织的确认，为下一步实施什么处罚程序做依据）。询问笔录的制作 问：我局于*年*月*日对你位于*地址的*店进行检查，当时你不在现场，陪同我局执法人员检查的*人与你店是什么关系？（如

6、果当事人当时不在现场，这个询问是一定要问的，很有必要！） 答：我当时在外面，不在店内。陪同你局人员检查的*是我店的经理（或主管），负责我店日常的管理。（这样问是更进一步证明行政执法部门对该店所实施的检查的合法和有效性，同时避免以后当事人反悔说当时陪同检查的*人他不认识，从而造成现场检查事实的不确定性和争议）。询问笔录的制作 问：我局当日对你店进行检查所发现和记录的情况，你是否都知道和清楚了？ 答：我已经知道和清楚了。（让当事人知道我局检查的真实性和有效性，使违法事实的认定更确切，现场检查笔录所记录的情况更具真实性和证明力）。询问笔录的制作 问：你能否提供你店自开业以来到现在所经营制售食品的销售收入和有关凭证吗？ 答：可以，一共是人民币*元，有销售凭证。可以提供所有的凭证复印件给你局（或提供不了）。（为是否有违法所得的认定做进一步证明）。 问：我局对你店进行检查时发现你店当时有餐饮服务从业人员*、*、*等人，他们是否领取了有效的健康证明和经过餐饮服务食品安全知识培训？ 答：他们还都没有领取健康证明和。（或他们都有或部分有健康证明，可以提供给你局核对）。（让当事人自己承认有没有健康证明）。询问笔录的制作