都江堰福润肉类加工有限公司屠宰万头生猪生产建设

1、1总那么1.1任务由来我国是养猪大国，四川省是养猪大省。随着西部大开发战略的实施，特别是“入世后，中央为加快中西部地区开展，将“加快畜牧业开展作为“大力优化农业结构，积极拓宽农民增收领域的三个环节之一，这为我国养猪业带来空前的开展时机。江苏雨润食品集团是以中西式熟肉制品加工业为主业，配套生猪养殖、屠宰、分割、冷藏、腌腊制品、罐头制品、农工科贸一体化的大型集团化企业。雨润集团从2000年下半年对西南各省肉制品销售市场以及四川省都江堰及周边地区的猪源进行了认真细致的调查，认为四川省都江堰及周边地区有广阔的销售前景和丰富的生猪资源。为了扩大雨润集团的产品销量，减少运输本钱和保证原料质量，提高公司经济

2、效益，同时促进周边地区养殖业开展，为当地人员提供就业时机，促进都江堰市经济开展，拟建年屠宰加工生猪60万头生产工程。该工程符合国家西部大开发农副产品深加工鼓励政策，能促进农业向深度和广度进军，推进农业结构战略性调整，对当地国民经济的开展和增加农民收入都有重大作用。该工程提出后，都江堰市开展方案局以都计工程【2004】1号文?关于江苏雨润食品产业集团投资兴办肉类食品加工企业工程建议书的批复?批准该工程建设立项注：该工程后更名为“都江堰福润肉类加工工程，都江堰市规划管理局以都规发【2004】55号文?关于四川都江堰福润食品厂区规划设计方案的批复?原那么同意厂区总体平面布置方案，并同意该工程选址在都

3、江堰科技产业开发区内金江村二组范围。都江堰市国土局出具了?国有土地使用权出让意见书?。工程建设业主同时向都江堰市环境保护局申报了该建设工程，都江堰市环保局根据?中华人民共和国环境保护法?和国务院 (98) 253号令?建设工程环境保护管理条例 ?等文件中的有关规定，要求该工程建设必须进行环境影响评价，环境影响评价的形式为编制环境影响报告书，并同时以都环发【2004】96号文向成都市环境保护局提出该工程执行环境环境标准的请示。据此，江苏雨润食品集团下的都江堰福润肉类加工委托北京大学环境影响评价室承当了该公司的都江堰福润肉类加工年屠宰加工生猪60万头生产工程环境影响评

4、价工作。评价单位在接受业主委托之后，立即组织有关技术人员组成工程小组，进行了现场实地踏勘，收集了相关的资料，在对该工程进行了初步分析的根底上，编制完成了?都江堰福润肉类加工年屠宰60万头生猪生产建设工程环境影响评价大纲?。该大纲经有关部门组织专家审查后，环评单位进行了认真修改，报审批部门审批。按照审批的环评大纲要求，环评单位委托有监测资质的环境监测单位对当地的环境现状进行了监测，并对工程现场进行了进一步的调查，收集相关的资料，在此根底上编制完成了?都江堰福润肉类加工年屠宰60万头生猪生产建设工程环境影响报告书?，报有关部门审查。1.2 评价目的和原那么根据都江堰肉类加工的生产工艺特点

5、，结合该工程所在区域的环境关系分析，综合考虑国家有关法律法规的要求，编制本报告书的主要目的在于：1按照国家有关产业政策要求，分析该工程建设是否符合国家相关产业政策，同时根据都江堰工业布局规划要求，分析该工程选址是否符合当地工业布局规划要求。2详细调查和了解工程所在区域的水环境、大气环境、声环境、生态环境和社会环境状况，以及该区域的环境功能，环境质量现状及其开展趋势。3对该工程生产工艺过程进行分析，找出污染产生源、污染因子、污染物排放强度与数量污染物排放途径与方式，并在此根底上提出污染控制措施与方法，提出清洁生产方案和要求。4分析建设工程的环境区位关系，明确环境保护目标、预测、评价工程建设对该区

6、域环境的影响。5针对工程建设运行所带来的不利环境影响，制定可行的对策和减污措施，充分发挥工程的社会效益、经济效益和环境效益，促进地区经济社会环境协调开展。6分析预测在采取环境保护措施之后，建设工程所在区域环境总体变化趋势，从环境影响角度分析该工程建设的可行性，从而为建设工程的方案论证、环境管理和工程决策提供科学依据。1.3 评价依据1.3.1 相关法律、法规(1)?中华人民共和国环境保护法?(2)?中华人民共和国环境影响评价法?(3)?中华人民共和国大气污染防治法?(4)?中华人民共和国水污染防治法?(5)?中华人民共和国噪声污染防治法?(6)?中华人民共和国固体废物污染防

7、治法?(7) 中华人民共和国国务院253号令?建设工程环境保护管理条例?8环发200117号关于发布?建设工程环境保护分类管理名录?(第一批)的通知9四川省省政府川府发1996142号?四川省人民政府关于加强环境保护工作的决定?10国家经贸委等6部委20001015号?关于进一步加强工业节水工作的通知?11国家环保总局环发20014号?关于西部大开发中加强建设工程环境保护管理的假设干意见?(12) 国务院令第238号?生猪屠宰管理条例?1997年12月19日1.3.2 有关技术标准(1) 国家环保局?环境影响评价技术导那么?(HJ/T2.12.393)(2) 国家环保局?环境影响评价

8、技术导那么?(HJ/T2.41995)1.3.3 相关文件(1) 都江堰市开展方案局关于成立工程建议书的批复(2) 都江堰福润肉类加工的可行性研究报告(3) 都江堰市开展方案局?关于江苏雨润食品产业集团投资兴办肉类食品加工企业工程建议书的批复?，都计工程【2004】1号(4) 都江堰市规划管理局?关于四川都江堰福润食品厂区规划设计方案的批复?，都规发【2004】55号(5) 都江堰市国土局?国有土地使用权出让意见书?(6) 都江堰市规划管理局?四川省建设工程选址意见书?，都建规字【2004038】号(7) 建设工程环境保护申报表(8) 都江堰市环境保护局?关于都江堰福润肉类加工肉类食

9、品加工工程执行环境质量标准、污染物排放标准和总量控制指标的请示?，都环发【2004】96号(9) 该工程环境影响评价委托书(10) ?都江堰福润肉类加工年屠宰60万头生猪生产建设工程环境影响评价大纲?批复意见。1.4 评价标准根据都江堰市环保局对该工程环境保护执行标准的请示。该工程环境影响评价按以下标准执行。1.4.1 环境质量标准环境空气评价标准：执行?环境空气质量标准?GB3095-1996中的二级标准，见表1-1。表1-1 环境空气质量标准二级 单位：mg/m3污染物取值时间浓度限值二氧化硫SO2日平均0.151小时平均0.5二氧化氮NO2日平均0.121小时平均0.24总悬浮

10、颗粒物TSP日平均0.30氨一次0.20硫化氢一次0.01注：氨和硫化氢的标准采用?工业企业设计卫生标准?TJ36-792地表水环境评价标准：执行?地表水环境质量标准?GB3838-2002中类水域标准。见表1-2。表1-2 地表水环境质量标准类水域 单位mg/L项 目PH值DOCODcrBOD5氨氮挥发酸石油类粪大肠菌群个/L标准限值6  9 5 20 41.0 0.005 0.05100003环境噪声评价标准：执行?城市区域环境噪声标准?GB3096-93中3类标准，见表1-3。表1-3 环境噪声执行2类 单位：dB(A

11、)类 别昼 间夜 间声效声级65551.4.2 污染物排放标准1废水排放执行?肉类加工工业水污染物排放标准?GB13457-92中一级标准，见表1-4。表1-4 肉类加工工业水污染物排放标准一级 单位：mg/L污染物PHSSCODcrBOD5动植物油大肠杆菌个数排水量(t/活屠量排放浓度mg/L6.08.56080301550006.5排放总量kg/活屠量0.40.50.20.12大气污染物排放执行?大气污染物综合排放标准?GB16297-1996中二级排放标准见表1-5。表1-5 大气污染物综合排放标准二级污染物排放浓度排放速率无组织排放监控浓度限值颗粒物120 mg/m33.51

12、.0 mg/m3二氧化硫550  mg/m32.60.4 mg/m3本工程建有1台4t/h和1台2t/h燃气锅炉，锅炉尾气排放执行?锅炉大气污染物排放标准?(GB13271-2001)中时段二级标准，见表1-6所示。表1-6 锅炉大气污染物排放标准时段二级炉窑类别污染物排放限值SO2mg/m3NO2mg/m3TSPmg/m3燃气锅炉100400503噪声排放执行?工业企业厂界噪声标准?GB12348-90中类标准，见表1-7。表1-7 工业企业厂界噪声标准类类 别昼 间夜 间65dB(A)55dB(A)4建设工程施工期噪声排放执行?建筑施工场界噪声标准?GB12523-90

13、中各阶段标准，见表1-8 表1-8 建筑施工场界噪声限值 单位：LeqdB(A)施工阶段主要噪声源噪声限值昼 间夜 间土石方推土机、挖掘机装载机等7555打 桩各种打桩机等85禁止施工结 构混凝土搅拌机振捣棒电锯7055装 修吊车、升降机等65551.4.3 监测方法及标准(1)?空气和废气监测分析方法?(国家环保局) (2)?水和废水监测分析方法?(国家环保局) (3)?环境监测技术标准(噪声局部)?(国家环保局)1.5 工程产业政策符合性分析根据国务院令第238号?生猪屠宰管理条例?1997年12月19日，国家对生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的

14、制度。该工程的建设，可以在都江堰市实现生猪的定点屠宰，并实现规模化经营，有利于生猪屠宰的管理。同时该工程生产采用先进的技术和设备，配备有符合动物防疫法规定的防疫条件，以及符合国家规定的操作规程和技术要求，该工程建有冷冻或者冷藏等必要储存措施。因此该工程建设符合国建相关产业政策要求和规定。 1.6工程选址合理性分析工程位于都江堰科技产业开发区内，所在开发区距青城山保护区约20公里。不在青城山保护区范围类。建设工程地理位置见附图1?建设工程地理位置图?所示。都江堰科技产业开发区的前身为“都江堰青城桥工业区，经?中共都江堰市委都江堰人民政府关于建立都江堰青城桥工业区的通知?都委发199034号于19

15、90年批准成立，其建设立足于开发当地自然资源，加快经济开展速度，提高全市经济综合能力。至2000年区内工业产值达4.1亿元，进驻企业和商贸经营性单位有80多家。随着全市产业结构布局调整和经济形势开展的需要，根据城市的性质和功能定位客观上需要开展高新技术产业和生态性清洁工业作为工业强市的主导方向，形成了生物制药、电子信息、新型建材、食品饮料、精密制造、印刷包装六大主导产业。都江堰科技产业开发区以灌温公路老二环路为界，规划区分为三大功能区，金马河与灌温公路之间以传统工业为主，灌温路以东，走马河以西，一环路至老二环路之间以居住为主，老二环路以下作为高新技术开发区重点扶持。开发区将分为四个园区，按照功

16、能分区的要求分别安排不同类型的工业工程。其中配套工业园区主要安排中小型孵化企业，为区内其他高新技术企业提供配套效劳，生物制药园区主要依托科星生物工程形成集科研，生产为一体的药业生产园区，生物园区以东四个街坊作为电子信息产业用地，灌温公路以西，江安河以东的六个街坊规划为其他科技产业园区。工程所在地位于其他科技产业园区内，属于工业用地，厂址选择根本符合开发区总体规划的要求。详见附图2?四川省都江堰科技产业开发区总体规划图?。1.7控制和保护目标1.7.1 控制污染目标对象本工程生产性质生猪屠宰加工，主要有待宰圈、屠宰加工车间和冻库组成，同时还配有两台燃气锅炉。根据本工程的生产特点，确定本工程的污染

17、控制对象为：1整个工程排放的废水，包括生产废水和生活办公废水。2待宰圈及污水处理站排放的恶臭气体，以及锅炉排放的烟气。3待宰圈猪叫产生的噪声。4屠宰生产加工所产生的各类固体废弃物，包括生猪屠宰的下脚料头、脚、血、肠、胃、心、尾、皮、毛等和一些不可利用的肠胃内容物和粪便。1.7.2工程与外环境关系本工程在四川都江堰科技产业开发区内征地100亩，属于工业用地，处于江安河泄洪渠和灌温路之间。该工程东北侧临江安河，西南侧靠近灌温路，灌温路西侧为农民集中住宅区，现有36户农户，距离厂界约有40m，在厂界西北面也有9户农宅，最近的距离厂界20m，西北侧1公里左右为侨源气体厂区，东南侧邻骨粉厂和农田。根据现

18、场调查，厂区周围无风景旅游区和文物保护单位，也没有医院和疗养院特殊环境敏感点，江安河下游5.0km内没有生活集中生活饮用水取水点。建设工程周边环境图见附图3?建设工程外环境关系图?。1.7.3环境保护目标根据工程所在区位处环境关系分析，主要环境保护目标确定如下：1大气环境保护目标：区域大气环境质量到达?环境空气质量标准?GB3095-1996中的二级标准要求，2水环境保护目标：江安河水质到达?地表水环境质量标准?GB3838-2002中类水域标准要求，3声环境保护目标：厂址周边200米范围的农舍。主要环境保护目标见表1-9。表1-9 环境保护目标一览表类 别保护目标方位及距离能受影响的人口人保

19、护级别大气环境农宅WS 距厂界40m150人要求环境空气质量到达GB3095-1996中2级标准要求。农宅WN，距厂界20150m40人侨源气体厂WN，距厂界1000m82人水环境江安河EN,，距厂界20m5 km到达GB3838-2002中类水域标准要求声环境农宅WS，距厂界40m150人到达GB3096-1996中2类标准要求农宅WN，距厂界20150m40人1.8评价内容及重点1.8.1评价内容根据该工程所在地区的环境特点及拟建工程实际排污情况，本次评价的主要内容为：工程分析、环境水环境影响评价、噪声环境影响分析、空气质量影响评价、固体废物影响分析、施工期环境影响评价、清洁分析

20、、总量控制与污染治理措施评价、公众参与、环境经济损益分析、环境管理与环境监测等。1.8.2 评价重点本次评价应以工程分析、水环境影响评价、大气环境影响评价、污染治理措施评价为重点。1.9 评价等级确实定1.9.1环境空气根据?环境影响评价技术导那么   大气环境?(HJ/T2.2-93)中的有关规定，将大气环境影响评价工作分为一、二、三级，划分依据见表1-10。表1-10 评价工作级别一、二、三级 Pi(m3/h)  地形Pi2.5×1092.5×109Pi2.5×108Pi2.5×108复杂地

21、形一二三平 原二三三经过对建设工程的初步工程分析，选择、烟尘为主要污染物，计算其等标排放量Pi(下标i为第i个污染物)，Pi的定义为： 式中：Pi-等标排放量，m3/h； Qi-单位时间排放量，t/h； coi-大气环境质量标准，mg/m3。本工程新增1台4t/h和1台2t/h燃气锅炉，计算本工程锅炉污染物等标排放量：P = 2.05×105，P烟尘 = 0.85×106，均小于2.5×107。确定环境空气影响评价等级为三级。另在生产过程中和污水处理站产生少量恶臭气体，其影响范围和影响程度有限。因此对工程环境空气影响评价工作

22、仅进行一般性分析，重点进行工厂区域环境质量现状评价与确定工程卫生防护距离问题。1.9.2地表水环境建设工程的污水排放量1300m3/d；建设工程污水水质的复杂程度：简单；地表水水域规模：小；地表水水质要求：类。因此，确定地表水环境影响评价工作等级为三级。表1-11 地面水环境影响评价分级判据建设工程污水排放量m3/d建设工程污水水质的复杂程度一级二级三级地面水域规模大小规模地面水水质要求水质类别地面水域规模大小规模地面水水质要求水质类别地面水域规模大小规模地面水水质要求水质类别<50001000复杂  大、中大、中、小小小中等  大、中、大、中&#

23、160; 小小、简单    大、中  小小<1000200复杂    大、中    小中等    大、中    小简单    中、小1.9.3 声环境根据?环境影响评价技术导那么   声环境?(HJ/T2.3-1995)中规定的声环境影响评价工作等级的根本原那么，本工程为新建工程，该

24、工程工艺过程的噪声源很少，仅有锅炉房的鼓、引风机为主要噪声源，建设前后噪声值增加较少，确定本建设工程评价等级为三级。1.9.4生态环境 工程拟建地属于工业用地，不属于都江堰世界遗产保护区内，无生态敏感保护目标，无珍稀动植物分布，工程建设对区域生物群落的物种多样性及生物量减少等方面影响很少。本次评价对生态环境的影响进行简单定性分析。1.10 评价范围和评价时段1.10.1 评价时段评价时段分为施工期和运营期。1.10.2 评价范围1、施工期拟建厂址及边界外100米以内的区域。2、运营期工程运营期评价范围见表1-12表1-12 运营期评价范围环境要素评价范围地表水环境排污渠：厂排污口至江

25、安河泄洪渠汇入口约200m，江安河泄洪渠：汇入口上游500m至下游5km的河段。环境空气环境空气为66km2范围内；恶臭为厂界外200m范围声环境厂界外200m范围内及附近敏感点固废运输线路沿途1.11 评价因子1.11.1 现状监测及评价因子地表水环境：PH、DO、CODCr、BOD5、SS、石油类、氨氮、挥发酚及粪大肠菌群等9项，并同步进行断面流量、流速的测试。地下水：PH、混浊度、嗅和味、总大肠菌群、细菌总数、氨氮和CODMn。空气环境：TSP、NH3、H2S 、SO2。NO2声环境：环境噪声、厂界噪声1.11.2 影响评价因子1、施工期施工期的生态环境，施工期废污水、建设弃渣、施工扬尘

26、及施工噪声等。2、运营期地表水环境： CODCr、BOD5和氨氮空气环境： 确定卫生防护距离声环境：厂界噪声、敏感点噪声1.12 评价工作程序按照?建设工程环境保护管理条例?和?环境影响评价技术导那么?的要求，本工程环境影响评价工作划分为准备、调查测试、报告书编制三个阶段，各阶段主要工作任务如下：1准备阶段进行工程地区环境状况初步调查；对工程建设特性和主要环境影响进行初步分析，遵照国家和地方有关法律、法规和技术标准，拟定环境影响评价工作方案、工作内容和工作方法，初步确定主要评价内容、评价重点和评价参数。2调查测试阶段对主要环境影响和相应的评价因子进行详细的现状调查和监测工作，在此根底上进行工程

27、地区环境现状评价和工程分析，并完成公众参与调查、专题研究及咨询工作。3报告书阶段在上述工作根底上进行工程建设和运行对工程地区生态环境和社会环境影响的预测评价，制定相应的环境保护对策措施和监测方案，进行环保投资估算和技术经济评价；编制?都江堰福润肉类加工年屠宰60万头生猪建设工程环境影响报告书?。本工程环境影响评价程序框图如下：是环评任务委托书编制大纲工作方案资 料 收 集现场踏勘、社会经济、自然环境生态环境状况调查环境质量现状、区域规划、环境功能要求有关环境法律有关评价标准工程建议书可行性研究资料环境特征分析确定评价工作等级确定评价工作范围和重点确定监测布点及具体工作内容工程特征初步分析建设单

28、位意见环保主管部门意见编制环境影响评价大纲报环保主管部门审批是否符合要求否是现场调查、监测与分析监测自然与社会环境调查分析地表水环境现状监测与评价生态环境现状调查与评价声学环境现状监测与评价大气环境现状监测与评价环境影响预测与评价工程类比调查分析施工期环境影响预测分析运营期环境影响预测分污染源强分析计算环保对策措施分析论证环境监测方案与环境管理建议工程污染防治对策编制环境影响报告书报环保行政主管部门审批工程环保设计依据公众参与否图1-1 本工程环评工作程序框图工程分析2建设工程概况及工程分析2.1建设工程概况2.1.1工程名称、性质和建设地点工程名称：都江堰福润肉类加工年屠宰加工生猪60万头生

29、产工程。建设性质：新建。工程地点：都江堰科技产业开发区内。占地面积：本工程占地100亩，工程用地属于工业用地。建设业主：都江堰福润肉类加工。建设工程地理位置图见附图1所示。2.1.2工程组成和建设规模1、建设规模及产品方案建设规模：1年屠宰生猪60万头，按白条猪和红条猪各50进行加工生产。 日加工生猪2000头年屠宰加工300天时加工生猪143头二班制，班有效工作时间7小时2年冷却分割红、白条肉60万头日加工生猪2000头年屠宰加工300天时加工生猪143头二班制，班有效工作时间7小时产品方案见表2-1表2-1 主要产品方案表序号产品名称单位数量1屠宰量生猪万头/a602白条肉t/a16500

30、3红条肉t/a165004猪副产品t/a105475生猪皮万张302、建设内容及工程组成工程需占用土地面积66700平方米100亩，建筑面积12000平方米。新建3000平方米的屠宰加工车间，新建4000平方米的分割肉车间，新建3000吨冷库、1000吨冻结间，新建1000平方米办公场所，新建1100平方米辅助车间锅炉房、配电房等。建设工程厂区平面图见附图4?建设工程厂区平面布置图?。工程组成及主要环境问题见表2-2。表2-2 工程组成及主要环境问题工程分类工程名称建设内容主要环境问题备注施工期运营期主体工程待宰圈建筑面积2000m2，存栏能力2000头/日施工废水、施工扬尘、施工噪声、建筑废

31、渣检疫不合格猪；猪粪冲洗水；臭味；猪叫声屠宰车间建筑面积3000m2，猪叫声；猪血；猪皮；猪体清洗废水、地面和设备冲洗废水；异味冷却分割车间建筑面积2000m2，生产能力2000头/日设备和地面冲洗废水；废弃碎肉渣；设备噪声副产品加工车间内脏产品加工和猪皮加工不可食用局部；猪胃内容物；内脏清洗废水；设备和地面冲洗废水；蹄壳、毛、皮下脂肪；异味；皮边肋局部辅助公用设施工程供水设备噪声供电1100KVA供热新建1台4t/h和1台2t/h的燃气锅炉烟气、设备噪声、直排废水制冷系统氨机制冷设备设备噪声、冷却水化验室化验设备及仪器废水、检疫后废弃物污水处理站污水处理能力：1000m3/d噪声、污泥、臭味

32、固废中转站臭味、各类固体废弃物储运工程冷库库容3000t噪声原料库成品库办公及生活设施办公设施1000m2生活废水、生活垃圾、食堂油烟职工宿舍食堂浴室停车场汽车噪声、尾气3、工程投资投资方：江苏雨润食品产业集团。投资：工程总投资14000万元人民币，其中建设投资7478万元，建设期利息522万元，流动资金6000万元。劳动定员及工作时间：劳动定员为500人，年生产时间300天，屠宰、冷却切割和副产品加工二班制，动力、公用设施三班制，班有效工作时间8小时。岗位劳动人员详见表2-3表2-3 岗位劳动人员表序号岗位人数人1饲养车间302屠宰车间1003分割车间1504副产品车间705冷藏车间506行

33、政、后勤管理607供销、卫生40合计5002.2原辅材料、动力消耗工程原辅材料及动力耗量见表2-5。表2-5 原辅材料及动力耗量序号名称单位数量来源1生猪万头/年60省内2包装材料t/a180省内3电万度300市供电局4天然气万m3/a225市天然气公司5用水量万m3/a103.8自来水和自备井新水量m3/d1460自来水和自备井m3/头0.73自来水和自备井1、供电工程用电负荷1100KVA，拟从当地10KV输电线架设一回专用线供电，厂内设变配电室。2、供热配置一台4t/h和一台2t/h锅炉，均为燃气锅炉。3、给排水1给水：由自来水管道和自备深井提供。2排水：本工程雨污水分流，在厂区内建设雨

34、水收集系统，并自建雨水排水管道，排至江安河泄洪渠。废污水经自建污水处理站处理后排放。4、制冷工程建设3000吨冷库一座，制冷系统采用氨作制冷剂。目前我国大中型冷库都采用氨系统，其配套辅助设备齐全，从工艺设计上、使用管理上都具有相当的成熟性和可靠性。为保证生产车间的平安生产，所有分配站集中设置于2间单独的与生产车间完全隔绝的专门房间内，2间分配站专用房间有独立的对外排气系统，房内形成负压，以保证运行中偶然微量漏氨既能及时排除，又不会飘到生产车间内部去。2.3 生产工艺简介本工程为生猪屠宰加工，生猪屠宰加工的主要工艺过程包括以下几个工艺段：首先待宰生猪经过动物检疫，检疫不合格的生猪不能进

35、入在下一个工序，必须进行专门的处理。检疫合格的生猪通过淋浴、电麻后，进行刺杀放血，猪体经过清洗、拔毛、去头、蹄、尾后，进行体表检验，剖腹取出内脏心、胃、肠等、胴体检验、鋸半，冲淋后复检成为产品。生猪屠宰加工工艺中，污染物产生的主要环节在于，待宰圈冲洗、生猪冲洗产生的废水，刺杀放血产生的猪血和血污废水，猪体加工产生的副产品头、蹄、尾和内脏心、胃、肠及肠胃内容物等。生猪屠宰加工工艺流程及产污位置见图2-1及图2-2，冷却分割工艺流程及产污位置见图2-3，副产品加工工艺流程及产污位置见图2-4。 猪叫声生猪检疫待宰、饮水淋浴计浴电麻、刺放血计血头部检验拔鬃、去头蹄尾体表检验剖腹、取内脏旋毛虫检验下头

36、头锯半头去肾脏、板油头冲淋尽致淋复检淋副产品车间污水处理站病肉检验台或隔离冷却间 猪粪 猪血 猪蹄、猪尾 废水 异味 内脏 可食用局部 固体废弃物 猪胃内容物、蹄壳、毛、碎肉渣 不合格胴体 猪头 达标排放 白条肉 图2-1 白条肉屠宰加工工艺流程及产污位置图 猪叫声生猪检疫待宰、饮水淋浴计浴电麻、刺放血计血头部检验拔鬃、去头蹄尾体表检验剖腹、取内脏旋毛虫检验下头头锯半头去肾脏、板油头冲淋尽致淋复检淋副产品车间污水处理站病肉检验台或隔离冷却间人工预剥机器剥皮 猪粪 猪血 猪蹄、猪尾 废水 异味 内脏 可食用局部 固体废弃物 猪胃内容物、蹄壳、毛、碎肉渣 不合格胴体 猪头 达标排放 白条肉 图2-

37、2 红条肉屠宰加工工艺流程及产污位置图红、白条肉 冷却 锯排 剔骨 去肥膘 分部位 猪骨 销售 结冻、储藏 修 割碎肉渣图2-3 冷却分割工艺流程及产污位置图猪鬃 整理 猪头、蹄、尾 精加工 碎肉渣 预冷 包装 结冻 销售 内脏 清洗 废水送污水处理站 猪血 加工 枯燥图2-4 副产品车间加工工艺流程及产污位置图2.4.物料及水量平衡2.4.1 物料平衡生猪屠宰加工物料平衡见图2-5。生猪5400060万头待 宰 猪粪1800，农民运走作肥料宰 杀 猪血1350，去副产品车间 猪头 2571，去副产品车间整 理 猪蹄 866，去副产品车间 猪尾 60，去副产品车间 猪鬃 120，综合利用剥皮

38、猪皮 2100，销售 可食用内脏 4500取 内 脏 副产品加工 不可食用内脏 86 猪胃内容物 4221旋毛虫检验 检验后残肉 26去板油 猪板油 1200白条肉 16500 红条肉 16500图2-5 生猪屠宰物料平衡图单位：t/a 2.4.2水量平衡生猪屠宰加工企业用水单元主要有以下几个，1冷冻库冷冻机组循环冷却水，2.生产锅炉用水，3办公生活区生活用水，4屠宰加工车间生产用水。冷冻库冷冻机组用水量为2000m3/d，在循环过程中，损耗74m3/d，排放66m3/d，因此需要补充新水140m3/d。锅炉用水64m3/d，经过软水装置处理后，直接排放8m3/d，软化后的水量为56m3/d用

39、于锅炉产生蒸气。蒸气使用后的冷凝水直接排放。全厂共有职工500人，厂区内建有职工宿舍，人均生活用水量定额按180l/ d计，生活用水为90m3/d，生活用水产污系数以85计，生活废水排放量为77m3/d。屠宰加工车间生产用水主要在待宰圈冲洗、生猪冲淋、猪胴体清洗以及猪内脏清洗，根据建设业主在其他地区工厂实际排水量类比，屠宰加工一头生猪的用水量为0.68m3/头，污水产污系数为90，屠宰加工一头生猪的排水量为0.612m3/头，工厂每天屠宰2000头生猪，用水量为1360m3/d，废水排放量为1224m3/d。本工程水量平衡见图2-6。工程用水量为3514m3/d，其中循环冷却用水2000 m3

40、/d，冷却水循环量为1860 m3/d，冷却水循环利用率为93%。全厂供水量为1654 m3/d，排水量为1375m3/d，其中生产清洁水排放量为74 m3/d，主要是锅炉使用水软化处理排水和循环冷却水的排放，这局部水是属于清洁下水，可以直接排放。生活污水和生产废水排放量1301m3/d，这局部废水中含有大量的污染物，必须经过处理达标后才能排放。损耗20屠宰加工生产用水1360锅炉用水64冷冻机组冷却补充水140供水量1654生活用水90循环水量1860损失74冷冻机组冷却用水2000冷却水循环处理设备2000排放w1：66软水56软水设备64锅炉排放 W2：8蒸气办公及生活设施90排放W3：

41、77损耗30待宰圈冲洗水300排放W4：270生猪冲淋200排放W5：180胴体及内脏冲洗860排放W6：774图2-6 工程水量平衡图单位：m3/d损耗13损耗100 2.5污染物排放量分析 2.5.1废水污染物排放量分析1、废水排放量及水质废水主要来自屠宰前饲养场排放的畜栏冲洗水、屠宰车间排放的含血洗猪废水和含畜粪的地面冲洗水、烫毛时排放的含毛废水、剖解排放的废水、清洗猪内脏废水、冷酷制冷系统排放的冷却废水，此外还有生活污水。根据该工程用水水量平衡计算，该工程建成后，生活废水排放量为77m3/d，生猪屠宰加工排放的生产废水量为1224 m3/d。生活废水经过化粪池处理后，CODcr浓度为3

42、00mg/l左右，BOD5浓度为130mg/l,NH3-N浓度为30mg/l,SS浓度为200mg/l。根据业主在其他地区已经建成的屠宰加工生产企业废水排放水质类比，同时参考国内大型肉类联合加工企业生产废水水质情况，确定该厂生产废水水质为CODcr浓度为1700mg/l左右，BOD5浓度为750mg/l,NH3-N浓度为30mg/l,SS浓度为600mg/l,动植物油330mg/l。表26 工程水污染物排放量废水来源废水量m3/d废水污染物浓度mg/lCODcrBOD5NH3-NSS动植物油生活污水7730013030200生产废水1224170075030600330废水来源废水量m3/d废

43、水污染物排放量kg/dCODcrBOD5NH3-NSS动植物油生活污水7723102.316生产废水1224208091836.7734404合计1301210392839750404从表26中可以看出，生猪屠宰加工企业所排放的废水中含主要污染物有SS、BOD5、COD、动植物油、氨氮、大肠杆菌等，一般不含有毒物质。生产废水中含有大量的有机物，生产废水和生活废水必须经过进一步处理达标后才能够排放。2.5.2废气污染物排放分析本工程废气产生源主要有4t/h和2t/h燃气锅炉各一台，锅炉烟筒高度为15m，最大耗气量429m3/h，燃料是天然气，锅炉烟气由配套钢烟囱排放。本工程锅炉烟气排放情况为：烟

44、气量10258Nm3/h，SO2：0.102kg/h(10mg/Nm3)，烟尘：0.256kg/h(25mg/Nm3)。锅炉燃料使用天然气，属于清洁燃料，烟气中烟尘、SO2已达标，不需特殊处理措施。异味和恶臭是本工程生产过程中重要的废气污染源，待宰圈和污水处理站都产生少量异味和恶臭。主要恶臭点通过产臭源点微负压集气，输送至废水站作曝气空气源的方式加以净化；一般车间内异味主要提供加强通风等措施控制；车间外无组织恶臭，将通过乔灌结合的立体绿化阻隔和类比源强确定卫生防护距离加以控制。食堂油烟：主要来自职工食堂烹调过程中所排放的油烟废气。厨房油烟废气中含有CO、SO2、氮氧化物、致癌物等有毒有害物质。采取高效净化方式处理到达?饮食业油烟排放标准试行?GB184832001中的