中职酒店服务理论知识题库(客房)

1、精选优质文档-倾情为你奉上客房中式铺床一、单选题1、( C )表示该客房已清扫完毕,可以重新出租,亦称OK房。A DND B VIP C VC D LSC2、夜床服务通常在晚上( B )以后开始,或者按服务台的要求进行。A 5时 B 6时 C 7时 D 8时 3、清扫整理客房时,在完成了收集杯子和烟灰缸这一工序后,接下来的工作是( A )。A 撤换床上用品 B 整理床铺 C 除尘除迹 D 补充房间用品 4、检查客房时,应从( D )开始循序进行,从上到下,从里到外,以防止遗漏。A 地面 B 天花板 C 窗帘 D 房门 5、当打开洗地机的吸水机开关时,应注意( C )是否保持密封。A 清洁箱 B

2、 吸水箱 C 污水箱 D 清洁液箱 6、( B )主要负责统一安排、协调对客人的服务工作。A客房部秘书 B客房服务中心 C客房楼层组 D客房部经理 7、( D )是客房服务员在一般情况下首先要进行清扫的房间。A 空房 B 普通住客房 C VIP房 D 挂有MUR牌的房间8、检查离店客人房间如发现有遗留物品，应立即送交客人。若客人已经离店，一般应将遗留物品交(A)登记处理。A 客房服务中心 B主管 C 领班 D 经理9、挂有“请勿打扰”牌的客房，一般在(D)前不要敲该房的门，但应记下房号及挂牌时间。A 18：00 B 12：00 C 13：00 D 14：0010、（ A ）主要用于扫除地面吸尘

3、器无法吸走的碎片和赃物。A 扫帚 B拖把 C 抹布 D 畚箕11、下列吸尘器中，哪种吸尘器在清洁大面积的地毯时，是客房服务员的最佳选择（ C ）。A 吸力式吸尘器 B 混合式吸尘器 C 直立式吸尘器 D 背式吸尘器12、下列哪种吸尘器只适合清理不太脏的地毯，同时也可以用于清理“矮脚”家具底下或是其他浅窄的地方。（ A ） A 吸力式吸尘器 B 直立吸尘器 C 吸水式吸尘器 D 混合式吸尘器13、下列哪种清洁剂属于酸性清洁剂（ D ）。A 高泡洗地毯剂 B 玻璃清洁剂 C 起蜡水 D “八四”消毒液14、下列哪种清洁剂属于碱性性清洁剂（ C ）。 A 高泡洗地毯剂 B 马桶清洁剂 C 起蜡水 D

4、 滴露消毒液15、地毯除渍剂属于哪类清洁剂（ D ）。A 酸性清洁剂 B 碱性清洁剂 C 上光剂 D 溶剂类16、客房服务员在清扫的过程中，必须要了解各种房态，下列哪组房态是完全正确的（ B ）。A 走客房（C/O）、已清扫房（VD）、请勿打扰房（MUR）B 住客房（OCC）、长住房（LSG）、请即打扫房（MUR）C 贵宾房（VIP）、未清扫房（VC）、维修房（OOO）D 轻便行李房（L/B）、无行李房（N/B）、加床（E/D）17、客房清扫的顺序一般为（ C ）。A 请即打扫房走客房总台或领班指示打扫的房间VIP房普通住客房长住房空房B VIP房总台或领班指示打扫的房间请即打扫房走客房普通住

5、客房空房长住房C 请即打扫房总台或领班指示打扫的房间VIP房走客房普通住客房空房长住房D 请即打扫房总台或领班指示打扫的房间长住房走客房普通住客房空房VIP房18、在清扫住客房的过程中，如客人需要热水，客房服务员在更换开水时，必须注意水温不得低于（ D ）。A 100 B 85 C 120 D 9019、随着( A )的增多,有的饭店专设行政楼层。A 商务客人 B VIP C 特殊客人 D 长住客人20、客房清扫的基本方法应该为（ A ）。A 从上到下、从里到外、环形清理、注意墙角B 从上到下、干湿分开、抹布折叠使用、先卫生间后卧室C 从上到下，从外到里，干湿分开、抹布折叠使用D 从下到上，注

6、意墙角、从里到外、先卧室后卫生间21、1850年巴黎大饭店的建成标志着（ B ）时期的开始。A 客栈 B 大饭店 C 现代饭店 D 商业饭店22、（ B ）经国务院批准，国家旅游局颁布了饭店星级标准，并开始对饭店进行星级评定。A 1978年9月 B 1988年9月 C 1992年9月 D 1998年9月23、商业饭店时期饭店经营者的代表人物是（ A ）。 A 埃尔斯沃斯斯塔特勒 B 泰勒 C 凯撒里兹 D 希尔登24、( B )不是会议前的准备工作需要清楚的问题。A 会议类型 B 讲座 C 特殊要求 D 会议时间25、一般在（ B ）小时后将擦好的鞋送入房内。A 1 B 半小时 C 2 D 3

7、26、客房装修中，不同色彩对视觉疲劳的影响不同，下列那种颜色引起视觉疲劳最快( C ) 红色 绿色 蓝紫色 杏黄色27、走廊噪音不超过（ B ）分贝，客房附近基本无噪音源。A 40 B 45 C 50 D 3528、饭店客房设备的常规修整一般每年至少进行（ A ）。A 一次 B 二次 C 三次 D 四次29、一般来说，室内外温度差以保持在（ C ）以内为妥。A 15 B 20 C 10 D 5 30、准备房务工作车的第一步是（ B ）。A 放置干净布件 B 清洁工作车 C 挂好垃圾袋 D 准备清洁桶31、中外客人选择饭店住宿的首要条件是( C ) 。A 客房空间规格 B 客房运转状况 C 客房

8、卫生状况 D 客房安全状况 32、饭店业的行家把( A )比喻为“易坏性最大的商品”，只有24小时寿命的商品。A 客房 B 饮料 C 酒水 D 餐厅 33、一般为连通的两个房间：一间做卧室，另一间为起居室，这样的房间是( C ) 。A 标准间 B 大床间 C 标准套间 D 总统套间34、客房最基本的空间是( D ) 盥洗空间 起居空间 书写和梳妆空间 睡眠空间35、客房内烟灰缸不能放在（ B ）。A 写字台 B 床头柜 C 茶几 D 卫生间36、客房卫生间的脚巾应放在（ B ）。A 毛巾架上 B 浴缸边沿 C 洗脸台上 D 浴帘杆上37、（ A ）是饭店的基本设施和存在的基础。A 客房 B 餐

9、厅 C 前厅 D 会议室38、撤床上用品时，应将撤下的床单、被套等布件放在（ C ）。A 走廊上 B 沙发上 C 布件袋内 D 地毯上39、客房的设备、家具应采用（ C ）消毒法。A 高温消毒法 B 浸泡消毒法 C 擦拭消毒法 D 喷洒消毒法40、酒店客房窗户的“高宽比”以( B )为好，这样能使客人产生“宽银幕画面”的效果。A 1 : 1 B 1 : 2 C 1 : 3 D 2 : 341、饭店销售的主要产品是(A)。A 客房 B 前厅 C 餐饮 D 娱乐42、花洒自动喷水系统的洒水面积一般为（ B ）平方米左右。 A 5 B 10 C 15 D 2043、下列哪项不属于对客房服务员的素质要

10、求（ D ）。A 有一定的外语水平 B 具有敬业精神 C 具有良好的服务技巧 D 身高165cm以上44、客房部与饭店中哪个部门业务联系最多、关系最密切（ C ）。A 财务部 B 餐饮部 C 前厅部 D 保安部45、进入21世纪，客房设计将更加体现（ B ）的理念。A 安全 B 以人为本 C 豪华 D 舒适46、大理石地面的清洗需要用到警示牌、附有（ C ）的抛光机、吸水机及其他工具、碱性清洁剂。A 驱动盘和磷酸钠 B 粗尼龙和碳酸钠C 驱动盘和粗尼龙 D 磷酸钠和碳酸钠47、下列哪项不属于客房服务项目（ A ）。A 外币兑换 B 洗衣服务 C 房内送餐服务 D 加床服务48、住客房的英文缩写

11、是（ D ）。A DC B AC C BC D OC49、客房服务员在进客房时，敲门等候客人反应的时间大概是（ B ），同时站在门前适当的位置眼望门镜。A 1-3秒 B 3-5秒 C 5-10秒 D 10-15秒50、客房服务员在整理客房时，若客人回来，不正确的做法是（ D ）。A 服务员应礼貌地请客人出示客房钥匙或房卡 B 询问客人是否可以继续整理C 确认客人是该住房的住客 D 立即退出客房51、“工欲善其事，必先利其器”指的是（ C ）。A 真诚 B 见效率 C 随时做好服务的准备 D 做好“可见”服务52、优良服务的基础是（ D ）。A 真诚 B 讲效率 C 树立全员推销意识 D 随时做

12、好服务的准备53、国外饭店常采用的服务方式是（ C ）。 A 台班服务 B 楼层服务台 C 客房服务中心 D 综合性服务54、夏季客房室内适宜温度一般为（ A ）。A 2224 B 2526 C 2325 D 202255、服务员在提供“夜床服务”时，应通报为（ B ）。A Housekeeping B Turn Down ServiceC Room Service D May I Come In56、总统套间一般为（ B ）以上的饭店才具有，它标志着该饭店已具备了接待总统的条件和档次。A 二星级 B 三星级 C 四星级 D 五星级57、客人需要冰块时，应在（ D ）分钟内送至房间。A 3 B

13、 5 C 8 D 1058、在饭店的清洁保养工作中，清洁保养工作技术含量较高的是（ C ）。A 客房 B 餐厅 C 公共区域 D 前厅59、大厅茶几上，客人正在使用的烟灰缸里不得超过（ C ）个烟头。A 1 B 2 C 3 D 460、在清洁住客房时，一般应按照（ A ）顺序清洁。A 先卧室后卫生间 B 先卫生间后卧室 C 与空房相同 D 与走客房相同61、我国旅游饭店星级标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于（ A ）平方米。A 14 B 15 C 16 D 1762、托婴服务收费一般以（ B ）小时作为计费的起点。A 1 B 3 C 5 D 263、干粉灭火器不适用(B)失火的扑

14、救。A易燃液体 B配电设备精密仪器设备 C电路走火 D纺织品、纸类64、自然界中最基本的颜色有红、黄（ C ），色彩学上称三原色。A 紫 B 橙 C 蓝 D 绿65、在清洁剂的使用和管理中，下列说法正确的是（ C ）。A 在清洁保养工作中，清洁剂的用量越多越好B 只注重清洁保养，忽视环境保护C 购买时要考虑同质比价，同价比质D 与固定厂商签订长期合同，以期获得价格优惠66、按照国际照明学会标准，客房照度应为（ D ）勒克司。A 15 B 25 C 45 D 10067、客房服务员进入楼层之后，在工作间要做的事情是（ C ）。A 接受检查 B 签到 C 清洁工作车 D 领取呼叫机68、下列客房清

15、扫的基本方法错误的是（ A ）。A 从下到上 B 环形清理 C 先卧室后卫生间 D 干、湿分开69、客房服务员在打扫客房时，正确的工作方法是( C ) 。 A 为保持过道畅通，将工作车推进房内 B 将女宾摆放在梳妆台上用完的化妆盒收拾到垃圾桶内 C 不管什么类型的房间，打扫其间房门必须是畅开的 D 撤床时，将床单放在地上 70、（ B ）主要是通过氧化，破坏微生物细胞原生质，致使其死亡。A 高温消毒 B 干热消毒 C 煮沸消毒 D 蒸汽消毒71、中式铺床被子离床头约（ C ）厘米。A 50 B 40 C 45 D 3572、客房楼梯、楼道照明度不得低于（ B ）勒克司。A 15 B 25 C

16、45 D 5073、客人向服务员反映放在房内的一条金项链不见了，此时服务员错误的做法是（ B ）。A 立即报告保安部门 B 立即进房间帮其查找 C 保护好现场 D 询问项链丢失前的有关情况74、（ D)不属于商务散客的特点。A 访客多 B 要求房内有先进的通信设备C 喜欢高档、单间客房 D 对自然风光、名胜古迹最感兴趣75、客房服务员送客时，应走在客人(A)。A 前侧1米左右 B 身后1米左右C 与客人并排同行 D 以上答案均正确76、清洁后的卫生间房门应（ A ）。A 半虚掩 B 全开 C 全关 D 以上答案均正确77、客房窗离地不宜太高，通常不应高于（ C ）米。A 0.5 B 0.6 C

17、 0.7 D 0.878、若需要整理的客房内有客人用膳未撤走的餐具和餐车，服务员此时正确的做法是（ D ）。A 通知客房送餐员到房间收取餐具、餐车B 将餐具、餐车撤出放在客房门口C 将餐具、餐车收拾好后放在房间的一角，等送餐员前来取回D 将餐具、餐车撤出，通知送餐员前来取回79、（ C ）通常不放在文件夹内。A 服务指南 B 防火指南 C 安全指示图 D 客房价目表80、下列观点不正确的是(B )。A 小扫帚可用于清除床垫边沿和地毯边角的尘埃B 使用扫帚时，为提高清扫速度，清扫的幅度宜大C 扫帚在使用后，要对其加以清洗 D 清洗后的扫帚必须要晾干才可使用81、下列房间中可以马上出租客人的房间为

18、（ B ）。A VD房 B VC房 C OC房 D OD 房82、住店客人在饭店中的第一需要是( B )。A 舒适 B 安全 C 效率 D 健康83、四星级酒店一般（ C ）小时提供送餐服务。A 24小时 B 12小时 C 18小时 D 6小时84、饭店为高端客户提供24小时开放服务的场所被称为（ D ）。A 商务中心 B 大堂吧 C 前台 D 行政楼层85、( D )地面的特点是自重轻，导热性能低，有弹性，舒适度好，美观大方。A 水磨石 B 混凝土 C瓷砖 D 木质86、What kind of room do you prefer?（ C）A 您有预订吗？ B 你想要什么酒水？ C 你想要

19、什么房型？ D 请告诉我您的房间号？87、What time would you like us to clean your room?( C )A 你希望我们什么时候叫醒你？ B 你希望我们什么时候送餐？ C 你希望我们什么时候打扫房间？ D 现在可以为您打扫房间了吗？88、wake-up call ( B ) 。A 前厅服务 B 叫醒服务 C 客房清洁单 D 康乐服务89、在我国旅游饭店的建筑结构中，客房的建筑面积一般占总面积的（ D ）以上。A 45% B 50% C 55% D 60%90、按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（ B ）。A 23平方米 B 46平方米 C

20、68 平方米 D 89平方米91、( C )挤水器容易损伤棉质拖把的纤维，因而较少采用。A 下压式 B 边压式 C 滚轴式 D 以上都是92、大多数饭店对贵宾房每天要清洁（ C ）次以上。A 1 B 2 C 3 D 4 93、此类客人喜欢聊天，似乎无所不知。服务时不要过于好奇，任意听其海阔天空，但对其意见与建议要耐心听取，这类客人是（ D ）。A 一般性客人 B 开放型客人 C 啰嗦型客人 D 健谈型客人94、按照国际惯例，由于饭店原因造成衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的（ A ）为限。 A 10倍 B 12倍 C 13倍 D 15倍95、（ A ）及其服务是饭店业最基本的必备功能要求。A

21、客房 B 餐饮 C 康乐 D 前厅96、饭店开业（ B ）后可申请评定星级。A 半年 B 1年 C 2年 D 3年97、四星级饭店应专设行李寄存处，应有专职行李员，配有专用行李车，提供（ C ）行李服务，提供小件行李寄存服务。A 8小时 B 15小时 C 18小时 D 24小时98 、我国旅游饭店星级标准规定，标准间高度不能低于（ B ）米。A 2.6 B 2.7 C 2.8 D 2.999、（ A ）地面对碱敏感，使用碱性清洁剂会使质地粉化。A 水磨石 B 混凝土 C瓷砖 D 木质 100、（ B ）是饭店核心区域之一，是饭店的门面，是饭店文化的展示窗口。A 餐饮部 B 前厅 C 客房 D

22、康乐部101、房态CO代表的是（ A ）。A走客房 B停用房 C外宿房 D待修房102、对于团体客人，一般应安排在（ B ）。A豪华房间 B同一层楼的房间 C较好的房间 D较安静的房间103、房态OOO代表的是（ D ）。A走客房 B停用房 C外宿房 D待修房104、欧式计价是指（ A ）。A只计房租不包括餐费 B计算房租并包括三餐费用C计算房租且包括两餐费用 D计算房租且包括早餐费用105、如果客人过了结帐时间（当日中午12：00）仍未给帐，应加收房贵，假如一客人下午4：00结帐，应收一天房费的（ B ）。A 1/3 B 1/2 C全价 D 2/3106、客房内一般有两部电话，一部放在床头柜

23、上，另一部放在哪（ B ）。A 行李架 B卫生间 C 梳妆台 D 茶几107、残疾人客房电梯横排按钮不宜超过（ D ）。A 1m B 1.2m C 1.3m D 1.5m108、楼层服务台不具备以下哪种职能（ D ）。A服务职能 B安全职能 C联络职能 D出勤控制109、夜床服务开床时，将靠近床头一边的棉被向外折成（ C ）角，以方便客人就寝。A 35 B 40 C 45 D 50110、擦下列哪一个物件应注意使用干抹布，切勿使用湿抹（ D ）。 A 房门 B 酒柜 C 梳妆镜 D 台灯111、（ C ）每天都应安排一定的时间到客房楼层进行全面检查，这是了解楼层工作状况、控制楼层工作质量最为可

24、靠的有效办法。A 领班 B 主管 C 经理 D 大堂副理 112、在房内放两张单人床，可住两位客人。同样也可供一人居住的是（ A ）。A 双人间 B 标准套间 C 大床间 D 三人间113、行政楼层一般处于饭店最上部的层次，每间客房的面积一般不小于（ B ）平方米。A 20 B 30 C 50 D 25114、对一个双床间而言，国际上流行的开间为（ A ）米。A 3.6-4.2 B 7.6-10 C 3.8-4.2 D 1.4-1.5 115、和谐的色彩就是相配的颜色，下列哪种颜色适用于地板。（ B ）A 淡色 B 深色 C 中间色 D 杏黄色116、床头柜是客房中必不可少的家具之一，长度为（

25、 B ）厘米左右。A 50 B 60 C 70 D 45117、所有客房都应设有行李架，高度为（ A ）厘米。A 45 B 65 C 75 D 90118、壁橱设在客房入口的小过道内侧，长度应不小于（ C ）厘米。A 50 B 90 C 100 D 170119、为了方便挂衣又保证长衣服不致触地，挂衣棍高度为（ D ）厘米。A 50 B 90 C 100 D 170120、下列哪些物品为一次性消耗用品。（ D ）A 毛巾 B 布件 C 烟灰缸 D 香皂121、下列哪些物品为多次性消耗用品。（ C ）A 信封 B 针线包 C 烟灰缸 D 牙刷 122、英文Turn Down Service是指(

26、 A ) 。A 夜床服务 B 小整服务 C 送餐服务 D 做房服务 123、为方便客人梳妆打扮,卫生间镜面需作( A ),并配备吹风机及放大镜。A 防水雾处理 B 防水处理 C 防尘处理 D 防热处理 124、主管通常对客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于所管客房数的（ D ）。A 5% B 6% C 8% D 10% 125、洗涤剂的（ D ）能力，能有效降低水的表面张力而使洗涤物湿透并减小其与污垢的结合力。A 乳化能力 B 分散能力 C 增容能力 D 湿润能力126、对清洁设备进行分类编号,饭店一般采用( B )节编码法。A 2 B 3 C 4 D 5 127、( B )操作比较笨重,洗后

27、地面湿度大,对地毯损坏较大。A 干泡洗法 B喷汽抽吸法 C 湿旋法 D 干粉法128、( B )洗涤力较强,去污效果好,适用于清洁较脏的地毯。A 干泡洗法 B 喷汽抽吸法 C 湿旋法 D 干粉法 129、( A )一般只进行通风,吸尘,抹灰和放掉水箱及水龙头积存的陈水等的简单清扫。A 空房 B 准备退房的房间 C 无行李房 D 清扫房130、（ A ）洗地毯的方法比较简便，对不脏的地毯和纯羊毛地毯清洗效果频佳。A 干泡洗法 B 喷汽抽吸法 C 湿旋法 D 干粉法 131、饭店饮用水中要求水质透明、无色、无异味；每毫升水中细菌总数不超过_个；大肠杆菌不超过_个；游离余氯每毫升不超过_毫升。 (

28、D )A 110、10、0.5 B 120、5、0.5C 110、10、0.3 D 110、5、0.2132、日常清洁保养制度中，行政办公室的清洁次数为( C ) 。A 每日早、中、晚 B 每日中午 C 每日下班后清洁一次 D 每日早晨清洁一次133、日常清洁保养制度中，员工更衣室的清洁次数为( A ) 。A 每日早、中各清洁一次 B 每日中午 C 每日下班后清洁一次 D 每日早晨清洁一次134、在确定备用布件的数量时，要综合考虑的因素是：( C ) 。A 必须满足客房出租率达100%B 必须满足客房一天24小时的运营C 库存条件和布件的损耗率D 适应饭店关于客用布件的规定和要求135、布草房

29、的温度一般有一定的要求，温度以不超过( C )为佳。A 37 B 25 C 20 D 15 136、为了避免对人体肌肤的损伤，可采用（ D ）方法消毒。 高温 浸泡 擦拭 喷洒137、我国旅游饭店星级标准规定，标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于( C )。 10平方米 12平方米 14平方米 16平方米138、我国旅游饭店星级标准规定，标准间卫生间面积不能小于( A )。 4平方米 6平方米 8平方米 10平方米139、布草房的温度一般有一定的要求，湿度最好在( A )以下。A 40% B 55% C 60% D65%140、我国旅游饭店不设置的客房类型是( A )。A 三人间 B 特殊客

30、房 C 女士楼层 D 无烟楼层141、以下不属于客房服务的项目是（ D ）。 A 夜床服务 B 洗衣服务 C 擦鞋服务 D 结帐服务142、饭店客房服务项目的设立，既要考虑客人的需求，同时还要考虑饭店的档次，即遵循适合与（ B ）的基本原则。A 个性 B 适度 C 档次 D 规范143、客房部工作量一般可分成固定工作量和（ B ）两种。A 间断性工作量 B 变动工作量 C 半变动工作量 D 半固定工作量144、饭店安全出口必须有24小时的照明指示灯和（ D ）的不间断的监控。A 12小时 B 16小时 C 20小时 D 24小时145、碱性清洁剂的pH值应（ C ）。A 大于5 B 大于6 C

31、 大于7 D 大于8146、（A）可以帮助酒店管理者发现酒店服务于管理中存在的不足，让客人将不满意转为满意。A 客人投诉 B 自省C 市场营销 D 建立客户档案147、下列说法中正确的是 （ C ）A 客房服务的水平由饭店的等级水平决定 B 客房是饭店组成的客体 C 客房是带动饭店一切经济活动的枢纽 D 饭店是客房存在的基础148、下列说法中错误的是（ A ）。A 前厅部是客房产品的生产部门和销售部门 B 客房部可以为前厅部的对客服务工作提供方便和协助 C 客房部和前厅部是两个业务联系最多、关系最密切的部门D 房务部是由前厅部和客房部共同组成的部门149、下列不属于入店教育的是（B）。A 学习

32、饭店员工手册 B 安全守则C 解疑释难 D 熟悉饭店环境150、客房的卫生间一般是( A )设计。A背靠背 B逆向 C正向 D轮式151、( C )应在标准间的窗前区A 睡眠空间 B 盥洗空间 C 起居空间 D 书写和梳妆空间152、服务员进入客房时，应（ A ）A 先敲门再通报 B 先通报再敲门 C 敲门不必通报 D 先敲门客人开门后再通报153、“请勿打扰房”的简写是（ ）A OCC B MUR 54、体现“绿色客房”内涵的“”原则中，表示（） 研究 减量 再利用 循环5、楼层小仓库客用消耗物品的配备标准通常以（D ）使用量为合适 一天 一个周 半个月 一个月156、夜床服务通常是晚上（

33、D ）点以后开始A 9 B 8 C 7 D 6157、（ C ）地面通常不上釉，因为上釉会增加表面的滑度。A 水磨石 B 混凝土 C瓷砖 D 木质158、定期对清洁卫生的死角或容易忽视的部位，以及家具设备进行彻底的清扫整理和维护保养叫做（ C ）A 公共区域的清扫 B 客房清洁 C 客房计划卫生 D 客房卫生质量控制159、体现“绿色客房”内涵的“”原则中，Recycle表示（D） 研究 减量 再利用 循环160、为中和织物中的残留碱，洗衣房常用的洗涤剂是（ C ）A 还原漂白剂 B 氯漂剂 C 酸粉 D 氧漂剂161、根据客人情况，确定是否送茶时，同时送上热毛巾。毛巾温度约（ B ）。A 5

34、0 B 60 C 70 D 80162、下列关于布草质量的几个技术参数，说法正确的是（ C ）A 纤维越长，纱支数越高，越容易被钩坏 B 纤维越短，毛圈越多，舒适度越好C 织物密度越高，经纬线分布越均匀，舒适度越好 D 纤维越短，纺纱越细，织物越细腻163、饭店常用的清洁设备可分为（ C ）和机器清洁设备两大类。A 清洁工具 B 清洁器具 C 一般清洁设备 D 服务设备164、送餐服务一般由饭店的（ C ）负责。A 前厅部 B 客房部 C 送餐部 D 客房中心165、为供客人在发生意外时使用，饭店一般将（ A ）安装在床头柜和卫生间靠近浴缸处。A 安全呼救器 B 微波报警器 C 烟感报警器 D

35、 电视监视器166、根据饭店的规定，访客要在晚上（ C ）离开饭店。A 9:30 B 10:30 C 11:30 D 12:30167、会客服务的准备工作要在来访前约（ C ）作好所有准备。A 2个小时 B 1个小时 C 半个小时 D 10分钟168、为客人提供擦鞋服务时，将鞋篮放到（ B ）待擦。A 客人房中 B 工作间 C 走廊上 D 楼梯口169、按国际惯例，客人遗留物品保存期为（ D ），特别贵重的物品可延长（ D ）。 A 两年一年 B 两年半年 C 一年一年 D 一年半年170、老年旅游型客人以推荐（ C ）客房为主。 A 经济适用房 B 豪华高档房 C 高档安静房 D 中档安静房

36、171、客人物品丢失，查找工作应由（ C ）负责。A 当地派出所 B 客人C 饭店的保安人员及管理人员 D 饭店的服务人员172、（ B ）客人的心理具有要求价格合理，一视同仁的特点。A 蜜月旅游型 B 华侨旅游型 C 团体旅游型 D 公务旅游型173、在预测和确定客房部的固定工作量时，应以（ D ）为基本依据。A 饭店的运营模式 B 饭店的档次C 饭店的质量标准 D 饭店的客房出租率174、按照国际照明学会的标准，客房照度应为（50-100）勒克司。50-7050-9050-100100-200175、客房服务员在清扫房间时，为了防止钥匙的丢失，应将钥匙(D)。A放在房间内 B放在工作车中最

37、拐角处C插在门锁上 D随身携带176、饭店公共区域清洁保养工作具有（ D ）的特点。A 众人瞩目，影响较小 B 任务单一，情况多变C 专业性较低 D 技术含量较高177、选出下列判断正确的一句是( D )。 A 所谓可见服务，就是说服务员在整理房间时，应让客人亲眼目睹 B 当顾客的需要与社会的需要发生矛盾时首先应满足客人的需要 C 未经客人同意，可以将访客引入客房内D 与客人交谈要注意使用礼貌用语178、叫醒服务是指接受客人要求，( B )。A 总台服务员用电话铃声叫醒 B 总机服务员用电话铃声叫醒客人C 行李员上楼面叫醒客人 D 总台服务员上楼面叫醒客人179、如果客人提出的要求及某些问题超

38、出了自己的权限，应 ( A ) 。 A 及时请示上级 B 婉言谢绝 C 及时为客人办好 D 不予理睬 180、（ B ）地面吸水性强，比较耐用，若加工精细表面也能光洁平整，但色彩单一。A 水磨石地面 B 混凝土地面C 瓷砖地面 D 木质地面181、如果某饭店当日某间客房未能出租，那么当日该客房的价值将(C)。A. 暂时失去 B. 以后补回C. 永远失去 D.其它时间获得补偿182、下列饭店业服务的基本理念，错误的是（B）。A 作为一种工作的服务是展示才华的舞台B 服务于别人是前提C 服务是人与人之间的一种基本关系D 尊重客人才能得到客人的尊重183、为了使客房服务符合以“（C）”为主的特点，保

39、持露面的安静和尽量少打扰客人，出现了客房服务中心的服务模式。A 静 B 人性化 C 暗 D 快 184、（B）星级以上的饭店应提供冰块服务，客房服务中心应储存冰块或配置制冰机。A 二 B 三 C 四 D 五185、超常服务即我们常说的个性化服务和针对性服务，它是指进一步满足不同顾客的（C）服务。A 基本的 B 一切要求的 C 个别的 D 一般要求的186、当火灾发生时，服务员应先(D)。A打开安全门、安全梯，有步骤地疏散宾客B打开所有的客房门，疏导宾客C注意不法分子乘机混水摸鱼D打开报警器187、下列各项中不属于客房服务中心职能范畴的是（ B ）。A 统一调度客户服务工作 B 负责客房的清洁C

40、 负责管理楼层钥匙 D 负责控制客房状态188、为方便客人，客房内各种电器的设备开关大都集中在（ B ）。A 写字台上 B 床头柜上 C 床上 D 客房门边上189、在房内放了两张单人床的房间称为( A)。A Twin Room B Hollywood Twin RoomC Double-Double Room D Double-Single Room190、在高档饭店中很少见到的房型是(D )。A Single Room B Double Room C Twin Room D Triple Room191、下列各项中不属于客房部与前厅部的沟通及协调内容的是( C )。A 楼层每日的房态信息

41、B 客人的换房信息 C 客人的日程安排 D 客人的离店信息192、房间放有两张单人床时，要将两床枕套口（ A ） 。A 反向于床头柜 B 面向床头柜C 同方向摆放 D 随意摆放193、洗衣房服务员在下午( B )后将洗好的衣服送到楼层。A 2点 B 3点 C 4点 5点194、饭店可以通过提供（ B ），培养自己的忠诚顾客。A 标准化服务 B 个性化服务C 程序化服务 D 规范化服务195、错误的送茶顺序是 ( A )。A 先主后宾 B 先女士后男士 C 先上级后下级 D 先长辈后晚辈196、按服务规程提供服务，可以满足宾客共性的需求，而对宾客的特殊要求则应(D )。A 同样用服务规程给予满足

42、 B 不予理睬客人有时的挑剔C 婉拒客人 D 根据情况因人而异提供特殊服务197、服务员带初次入店的客人进房后，介绍客房设备、服务项目、住客须知等要热情、大方、自然，一般时间掌握在(A )左右为宜。A 2分钟 B 5分钟 C 8分钟 D 10分钟 198、客房工作人员进行规范性和个性化相结合的服务是客房产品特点中( C )的要求。A 脆弱性 B 无形性 C 随机性 D 不可贮存性 199、客房卫生间云台的高度一般为( C )左右。A 40厘米 B 60厘米 C 80厘米 90厘米200、客房迎宾工作程序主要内容有(A)。A 热情迎宾、引领入房、客房介绍、端茶送水B 梯口迎接、开床、介绍、道别离

43、房C 摆放开水、端茶送水、道别离房D 礼貌问候、详细介绍、道别离房201、在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称(D)。A、同志 B、太太 C、夫人 D、女士202、客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以(D)感。D、方便细致 B、安全宁静 C、安全方便 D、宾至如归203、下列不属于客房服务方案主要内容的是(C)。A、人员调配B、设备调试C、客房布置D、物品准备204、客人借用品应向酒店（C ）部门借取。 A、前厅部 B、P A C、客房服务中心 D、客房部205、当服务员与客人之间意见不能一致时，如果得不到客人的谅解，就尽可能地让客人(D)。A、就地发泄不满

44、情绪B、离开宾馆以避免冲突C、冷静思考以待缓和D、回房休息以待缓和206、周到服务就是对客人的（C ）A、感情服务 B、单纯性服务C、多样性服务D、针对性服务 207、若客人吃下食物时间在(A)，引起食物中毒时，则可立即饮服10%的盐水，或5%的鲜姜汁催吐，以减轻对身体的危害。A、1小时以内 B、2小时以内C、3小时左右 D、3小时以上208、饭店在职培训主要以(B)为主，以此来提高员工的业务能力。A、实际操作B、理论学习C、专题讲座D、座谈讨论209、经营、服务者向消费者提供商品或者服务,应当依照中华人民共和国产品质量法和其他有关法律、法规的规定履行义务。经营、服务者和消费者有约定的，应当按照()，但双方的约定不得(C)。A、约定履行义务；违背社会普遍认可的准则 B、约定执行；修改C、约定履行义务；违背法律、法规的规定 D、约定履行合同；超出合同条款210、饭店电子门锁使用是为了(D)。A、漂亮、美观、潮流 B、饭店的荣誉C、饭店的喜好 D、安全、易于管理