胡萝卜素的提取

1、 课题2 胡萝卜素的提取 一、胡萝卜素一、胡萝卜素包含多个碳碳双键胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素最主要的组成成分2.种类种类（根据双键的数目）1.分子结构：分子结构：3.性质：维生素维生素AA.橘（橙）黄色橘（橙）黄色结晶，化学性质比较结晶，化学性质比较稳定；稳定；B.不溶于水，微溶于乙醇，易溶于不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石石油醚等有机溶剂油醚等有机溶剂；C.可氧化成可氧化成两分子维生素两分子维生素A。4.应用：A.A.医药用途：医药用途：在人体内转化成维生素在人体内转化成维生素A A，辅，辅助治疗助治疗V VA A缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病病B.B.添加剂：添

2、加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素可食用色素是一种天然色素可食用色素C.C.使癌变细胞恢复正常的作用使癌变细胞恢复正常的作用等。等。胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。玉米、小米等。5.天然天然胡萝卜素的提取的原理和方法胡萝卜素的提取的原理和方法三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌植物植物中提取中提取岩藻岩藻中提取中提取利用利用微生物的发酵微生物的发酵生产生产最早在胡萝卜中分离得到最早在胡萝卜中分离得到多种褐藻的俗称多种褐藻的俗称实验室提取的方法萃取法萃取法工业上的方法：原理：由于胡

3、萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂，因而可用萃取法提取胡萝卜素。 选择：选择：具有较高的沸点，能够充分溶解具有较高的沸点，能够充分溶解 胡萝卜素，并且不与水混溶。胡萝卜素，并且不与水混溶。1.萃取剂的选择水溶性的：乙醇、丙酮水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等乙醚、苯、四氯化碳等1、乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取、乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？吗？为什么？ 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以

4、不用它们作萃取剂。取效果，所以不用它们作萃取剂。2、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？取胡萝卜素？ 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。作萃取剂。胡胡萝萝卜卜粉粉碎碎干干燥燥萃萃取取过过滤滤浓浓缩缩胡胡萝萝卜卜素素二、胡萝卜素的提取粉碎：使原料与有机溶剂充分接触， 增大溶解度。 干燥：干燥：脱水脱水操作过程：操作过程：制备好的制备好的 胡萝卜干

5、粉胡萝卜干粉萃取剂萃取剂 石油醚石油醚圆底烧瓶圆底烧瓶放入放入置于置于水浴装置水浴装置上部固定上部固定冷凝管冷凝管加热一段时间加热一段时间移去酒精灯移去酒精灯冷却冷却过滤：过滤：得到圆底瓶的萃取液，得到圆底瓶的萃取液，除去其中的不溶物除去其中的不溶物蒸馏：蒸馏：挥发萃取剂挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时有机溶剂的挥发明火加热易导致有机溶剂的燃烧蒸馏蒸馏装置装置 一般来说，原料颗粒小，萃取温度一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。分溶解，萃取效果就好。2.2.影响萃取的因素影响萃取的因素

6、主要因素：萃取剂的性质和使用量主要因素：萃取剂的性质和使用量次要因素：原料颗粒的大小、紧密程次要因素：原料颗粒的大小、紧密程 度、含水量、萃取的温度度、含水量、萃取的温度 和时间等和时间等注意事项： 壹：新鲜的胡萝卜含有大量水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。 贰：胡萝卜干燥的速度和效果与破碎成度，干燥方式有关。如果有条件可以用烘箱烘干。 叁：萃取过程中应避免用明火加热，以免引燃有机溶剂。 肆：为防止加热时有机溶剂挥发，应在加热瓶口加装回流冷凝装置。 伍：萃取液的浓缩能直接用蒸馏装置。 陆：浓缩前要进行过滤。 三、结果分析与评价-鉴定必修1：绿叶中色素的提取

7、和分离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在、提取：色素能溶解在_无水乙醇无水乙醇2、分离：色素在、分离：色素在_中的溶解度中的溶解度_， 扩散速度扩散速度_,达到分离达到分离层析液层析液不同不同溶解度高，扩散溶解度高，扩散_， 溶解度低，扩散溶解度低，扩散_，快快慢慢不同不同二、实验方法步骤：SiO2无水乙醇无水乙醇 CaCO3充分研磨充分研磨保护色素保护色素溶解色素溶解色素滤液（色素）细直线滤液（色素）细直线 色素扩散起点相同色素扩散起点相同层析液层析液不同色素扩散速度不同不同色素扩散速度不同关键：关键：滤液细线不能触及层析液 色素溶解于层析液，色素带将不清晰色素溶解于层析液，色素带将不清晰

8、 用用最细的注射最细的注射 器针头（毛细器针头（毛细 吸管）吸管）吸取样吸取样 品进行点样。品进行点样。 18183030滤纸下端距底边滤纸下端距底边2 2处处做一基线，在基线上取做一基线，在基线上取A A、 B B、C C、D D四点。四点。 量做基线：量做基线：点样：点样：三、结果分析与评价三、结果分析与评价-纸层析法纸层析法观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带,看萃看萃取样品中是否也出现对应的层析带取样品中是否也出现对应的层析带,与标准样品有什么区与标准样品有什么区别别,分析产生区别的原因分析产生区别的原因.层析液不能层析液不能超过基线超过基线干燥层析干燥层析对比观察：对比观察：注意事项 1滤纸条预先干燥处理，目的是有利于层析液的扩散； 2点样时应该快速细致、样点圆而细小，目的是有利于形成规整的色素斑点； 3滤纸筒的竖直边缘不能接触，以防止层析液沿着缝隙快速扩散； 4由于石油醚易挥发，因而层析容器要密封。实验结果的分析与评价 若萃取样品中出现了与标准样品相同的层析带，则提取胡萝卜素的实验成功； 若层析后的滤