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文档简介
1、Internship program manager 第一节基本人际关系技巧第二节食品安全管理第三节顾客满意度管理第四节餐厅行政组工作第五节财务管理第六节值班管理、为顾客提供一个高水准的Q.S.C.以增加餐厅营业额。 2、在适当的时间及地点提供充足且合适的人力（含楼面及餐厅其他活动或计划）。 3、良好的排班方式可提升服务员的士气，降低服务员的离职率。 4、提供餐厅执行各种行动计划(如清洁计划、训练计划、维修保 养计划)的人力及完成时间，以确保计划之执行 5、有效的管理工时(其为餐厅第二大成本)达成创造利润的目标。1、确定餐厅在所有时段都安排有适当的人员。2、为提高营业额，确保每个工作站都配有充
2、足的人员。3、与员工沟通工作时间和目标。 、平衡餐厅与员工间相冲突的要求或是管理组与员工须面对面的最重要挑战之一。 2、需要花时间了解员工以及他们的排班需求。 3、依据所预估的每周营业额和交易次数。应根据这此预估值来增加或减少上班的员工。 4、工时方面的投资可帮助你提供杰出的品质、服务、清洁和价值，并提升营业额。 1、月行事历2、计算器3、设备计划保养月历4、管理组班表5、计算器、笔、尺6、空白的餐厅排班表格7、员工排班留言本8、固定工时（非生产小时）预估控制表9、预估营业额对照表10、员工工作站训练情况对表表11、训练班表12、每周目标和行动计划1、预估每小时的营业额和交易次数？2、填上预估数值3、可变工时（生产小时）需求4、填上管理组班表5、根据管理组班表，检查所需的可变工时（生产小时）6、标出固定工时（非生产小时）7、标明可变工时（生产小时）8、安排员工9、计算预估工时10、再检查班表11、计算预估工时百
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