第14课 物质生活与习俗的变迁

1、课程标准：课程标准： 了解近代以来人们物质生活和社会了解近代以来人们物质生活和社会习俗变化的史实，探讨影响其变化的习俗变化的史实，探讨影响其变化的因素。因素。 一、动荡中变化的近代社会生活一、动荡中变化的近代社会生活鸦片战争前鸦片战争前鸦片战争后（近代）鸦片战争后（近代）物物质质生生活活服服饰饰饮饮食食住住房房习习俗俗婚丧婚丧社交社交长袍马褂、旗袍长袍马褂、旗袍西服、西服、中山装中山装、裙子、裙子、新式旗袍新式旗袍、南方米饭、海鲜；南方米饭、海鲜；北方面食、肉类北方面食、肉类西餐、面包、咖啡西餐、面包、咖啡传统平房（北方的四合院）传统平房（北方的四合院）西方建筑样式的洋房、西方建筑样式的洋房、

2、中西合璧的豪宅中西合璧的豪宅1 1、表现、表现传统的陈规陋习传统的陈规陋习简约文明的习俗简约文明的习俗断发易服、废止缠足（放足）断发易服、废止缠足（放足）婚丧风俗：繁琐愚昧到简约文明婚丧风俗：繁琐愚昧到简约文明社交礼仪、称呼、历法、节日变化社交礼仪、称呼、历法、节日变化 一、动荡中变化的近代社会生活一、动荡中变化的近代社会生活1 1、表现、表现2 2、原因、原因外因：外因：西方思想文化的涌入西方思想文化的涌入内因：内因：民主思想的发展，先进中国人推动民主思想的发展，先进中国人推动辛亥革命辛亥革命等事件推动等事件推动政治改革政治改革社会习俗本身自我更新社会习俗本身自我更新经济的发展，科技的进步经

3、济的发展，科技的进步政治政治经济经济思想思想自身自身 一、动荡中变化的近代社会生活一、动荡中变化的近代社会生活1 1、表现、表现2 2、原因、原因3 3、特点、特点变化由被动接受到主动向西方学习；变化由被动接受到主动向西方学习； 在中西文化碰撞融合中始终保持着民族特色。在中西文化碰撞融合中始终保持着民族特色。地域间不平衡性严重；地域间不平衡性严重； 随近代经济、政治、思想的发展而不断加深；随近代经济、政治、思想的发展而不断加深； 一、动荡中变化的近代社会生活一、动荡中变化的近代社会生活1 1、表现、表现2 2、原因、原因3 3、特点、特点4 4、影响、影响思想：促进民主思想的传播，解放思想；思

4、想：促进民主思想的传播，解放思想；政治：推动民主革命的发展；政治：推动民主革命的发展；经济：推进经济的发展和工业化的进程。经济：推进经济的发展和工业化的进程。建国初至改革开放前建国初至改革开放前改革开放后改革开放后物物质质生生活活服服饰饰饮饮食食住住房房习习俗俗风风尚尚朴素；颜色款式单调朴素；颜色款式单调（列宁装、布拉吉列宁装、布拉吉、灰蓝色）、灰蓝色）颜色多彩，款式多样化颜色多彩，款式多样化（穿暖到穿好）（穿暖到穿好）简单简单（物资匮乏，凭票证供应）（物资匮乏，凭票证供应）解决温饱，注重饮食结构解决温饱，注重饮食结构（吃饱到吃好）（吃饱到吃好）（1987 1987 菜篮子工程菜篮子工程) )

5、拥挤、陈设简单拥挤、陈设简单状况改善。高楼林立，宽敞舒适状况改善。高楼林立，宽敞舒适(1995 (1995 安居工程安居工程) )1 1、表现、表现勤俭节约、无私奉献；勤俭节约、无私奉献；成为主流成为主流休闲方式多样化，休闲方式多样化， 形成形成注注重环保、讲究卫生、重环保、讲究卫生、 赈济赈济灾区灾区的社会风尚。的社会风尚。 二、二、新中国的新生活新风尚新中国的新生活新风尚1 1、表现、表现 二、二、新中国的新生活新风尚新中国的新生活新风尚第一阶段（第一阶段（ 50-70S 50-70S ） 变化原因变化原因 ： 新中国成立，人民当家作主。新中国成立，人民当家作主。 政治体制的变革政治体制的

6、变革第二阶段（改革开放后）第二阶段（改革开放后） 变化原因：变化原因： 经济：改革开放促进经济的发展经济：改革开放促进经济的发展 政治：党和政府的推动政治：党和政府的推动 思想：人们思想的解放思想：人们思想的解放 2 2、原因、原因 二、二、新中国的新生活新风尚新中国的新生活新风尚 一、动荡中变化的近代社会生活一、动荡中变化的近代社会生活 三、三、变迁趋势变迁趋势总趋势：总趋势：从保守到开放，逐渐文明化，走向世界从保守到开放，逐渐文明化，走向世界具体：具体：服饰：服饰：保守保守开放开放 等级森严等级森严平民化平民化 单调单调个性化个性化饮食：饮食：追求美味追求美味引进西餐，注重膳食结构和营养配

7、置引进西餐，注重膳食结构和营养配置住房：住房：传统平房为主传统平房为主中西合璧的楼房中西合璧的楼房习俗：习俗：陈规陋习陈规陋习简约文明简约文明 二、二、新中国的新生活新风尚新中国的新生活新风尚 一、动荡中变化的近代社会生活一、动荡中变化的近代社会生活 三、三、变迁趋势变迁趋势 四、四、变迁影响变迁影响与时俱变与时俱变变化中的男女服饰变化中的男女服饰帝制印痕帝制印痕 畸形审美畸形审美鸦片战争前男子服鸦片战争前男子服装主要有袍、褂、装主要有袍、褂、袄、衫（长袍马褂）袄、衫（长袍马褂）等。图中人物合影等。图中人物合影几乎包揽了当时所几乎包揽了当时所有款式。有款式。 国门洞开国门洞开 西服东渐西服东渐

8、西服的传入西服的传入旗袍的演变旗袍的演变与时俱变与时俱变变化中的男女服饰变化中的男女服饰长袍马褂长袍马褂西装西装中山装中山装时代缩影：从孙中山服装看男装变迁时代缩影：从孙中山服装看男装变迁民民国国晚晚清清前前清清礼礼义义廉廉耻耻三民三民主义主义以文治国以文治国行政、立法、司行政、立法、司法、考试、监察法、考试、监察五权分立五权分立中西合璧中西合璧清清代代普普通通女女装装满族女装满族女装汉族汉族女装女装上袄上袄下裙下裙 嘉庆后，女装无生气，嘉庆后，女装无生气，变化甚少，袄裙似乎成了唯变化甚少，袄裙似乎成了唯一的女装。对此惨状，张爱一的女装。对此惨状，张爱玲曾感叹：玲曾感叹：“我们不大能够我们不大

9、能够想像过去的世界，这么迂缓、想像过去的世界，这么迂缓、安静齐整安静齐整在大清朝三百在大清朝三百年的统治下，女人竟没有什年的统治下，女人竟没有什么时装可言么时装可言! ! ” ” 民国初年穿旗袍的妇女民国初年穿旗袍的妇女异味争尝异味争尝并行于世的中西餐并行于世的中西餐世界三大烹饪流派：世界三大烹饪流派：东方烹饪流派：以中国为代表东方烹饪流派：以中国为代表西方烹饪流派：以法国为代表西方烹饪流派：以法国为代表阿拉伯烹饪流派：以土耳其为代表阿拉伯烹饪流派：以土耳其为代表鲁菜：鲁菜：清香、鲜嫩、味纯清香、鲜嫩、味纯 ，用料广泛、选，用料广泛、选料讲究，刀工精细，注重用汤，精于制汤，尤料讲究，刀工精细，

10、注重用汤，精于制汤，尤其讲究其讲究“清汤清汤”、“奶汤奶汤”的调制。的调制。粤菜粤菜的特色：的特色：(1)(1)选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。 (2)(2)刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。(3)(3)清淡爽口。清淡爽口。 (4)(4)烹饪方法、调味方式自成体系，广东菜的烹烹饪方法、调味方式自成体系，广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋调方法许多源于北方或西洋 。 川菜川菜: :讲究色、香、味、形、器，兼有南北讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长。形成麻辣、红油、糊拉、豆瓣、怪味之长。形成麻辣、红油、糊拉、豆瓣、

11、怪味鱼香、家常等十分丰富的特殊味型。鱼香、家常等十分丰富的特殊味型。淮扬菜淮扬菜: :淮扬地区素有淮扬地区素有“鱼米之乡鱼米之乡”之称。之称。“春有刀鲸夏有鳃，秋有肥鸭冬有蔬春有刀鲸夏有鳃，秋有肥鸭冬有蔬”，一年四季，一年四季，水产禽蔬联潮上空，这些富饶的物产为淮扬菜系的形水产禽蔬联潮上空，这些富饶的物产为淮扬菜系的形成提供了优越的物质条件。成提供了优越的物质条件。口味特点口味特点: :清淡、味甜清淡、味甜 。中国其他菜系中国其他菜系浙菜浙菜西湖醋鱼西湖醋鱼闽菜闽菜干烧鱼干烧鱼湘菜湘菜红煨鱼翅红煨鱼翅徽菜徽菜符离集烧鸡符离集烧鸡南方南方海鲜米饭海鲜米饭北方北方面食肉类面食肉类中国传统饮食中国传

12、统饮食西西餐餐鸦片战争后，开始出现西餐。鸦片战争后，开始出现西餐。买办和他们的洋老板一起吃西餐买办和他们的洋老板一起吃西餐吃西餐成为有钱人的一种时尚吃西餐成为有钱人的一种时尚上海英国租界的咖啡店上海英国租界的咖啡店上海英国租界的面包房上海英国租界的面包房西餐传入西餐传入传统中餐四大菜系传统中餐四大菜系中西餐并行于世中西餐并行于世中西餐饮食区别中西餐饮食区别中餐：把追求美味奉为首要目的。中餐：把追求美味奉为首要目的。西餐：以讲究营养为最高准则。西餐：以讲究营养为最高准则。异味争尝异味争尝并行于世的中西餐并行于世的中西餐洋房里弄洋房里弄居室建筑的演进居室建筑的演进完全欧化（花园、别墅）完全欧化（花

13、园、别墅）江南水乡传统民居江南水乡传统民居中西合璧（上海的石库门）中西合璧（上海的石库门）传统住宅（北京四合院）传统住宅（北京四合院）移风易俗移风易俗习俗风尚的变革习俗风尚的变革 从反对传统道德，争取妇女解放的角度看，从反对传统道德，争取妇女解放的角度看，不缠足运动带有反封建的政治意义，是一场深刻不缠足运动带有反封建的政治意义，是一场深刻的社会革命。的社会革命。清末传统婚礼清末传统婚礼“父母之命，媒妁之言父母之命，媒妁之言”西式婚礼西式婚礼婚礼的演变婚礼的演变 50年代和60，70年代的结婚照是差不多的。 90年代现在的化装技术连最亲的人也认不出来。 本世纪本世纪现现在流行个性婚纱在流行个性婚

14、纱照。照。8080年后新式结婚照年后新式结婚照社交礼仪：社交礼仪：清清朝朝辛辛亥亥革革命命后后激情岁月激情岁月 朴素衣着（朴素衣着（50s-70s50s-70s）5050年代的时尚：列宁装年代的时尚：列宁装6060年代的流行：绿军装年代的流行：绿军装绿军装绿军装干部装干部装 由于由于“文革文革”，绿色、蓝色、黑色、，绿色、蓝色、黑色、灰色成为当时的流行色。灰色成为当时的流行色。改革开放后改革开放后新的年代新的年代 无限风光无限风光新中国成立后，生活必需品凭票证供新中国成立后，生活必需品凭票证供应，食物简单，生活水平差距不大。应，食物简单，生活水平差距不大。改革开放以后，解决了温饱问题，政府倡导改革开放以后，解决了温饱问题，政府倡导“菜篮菜篮子工程子工程”，使饮食更加丰富多彩。，使饮食更加丰富多彩。文庙庙路路居居民民生生活活一一景景上上海海小屋小屋容不容不下三下三代人，代人，节日节日聚餐聚餐只好只好在大在大杂院杂院里进里进行行 黑龙黑龙江哈江哈尔滨尔滨一家三一家三代居住代居住在在7.37.3平平方米的方米的