镇江恒顺香醋出口贸易现状及策略

1、题目：镇江恒顺香醋出口贸易现状及策略 摘 要由于经济全球化趋势的不断扩大，各个国家之间的经济交流越发频繁。随着国际话语权的提升一级国家综合实力不断提高，中国逐渐成为了全球经济大国中重要的一份子。为了紧跟经济发展的步伐，越来越多的国内品牌开始走向国际，迈出国门。得益于中华文化的广泛传播，各种具有中国特色的国内商品开始进入国外消费者的视线。始建于清道光1840年的恒顺醋业，生产的香醋畅销中国和世界43个国家，悠久的历史与优秀的品质逐渐深入各国消费者的印象之中。恒顺已被中国列为国家非物质文化遗产，作为中国人民大会堂宴会用品，其影响力与出口贸易额有着明显的优势，其出口商品的同时也在传播着陈而不腐的企业

2、文化。但在日益广阔的国际市场中，恒顺香醋的出口贸易现状及策略仍面临着众多的问题与挑战。在恒顺香醋极力创新丰富产品品质及内涵的同时，产品的贸易出口也存在着一些瓶颈，其中，受全球经济严峻形势影响，贸易关税壁垒，出口限制以及反倾销等一系列活动，都遏制了恒顺香醋的出口规模，作为出口贸易存在的通病，恒顺香醋不仅需要与时俱进，应对好经济全球化局势，同时需从其他方面入手，找寻出口突破点。在基于如今电子商务网上交易平台兴起的大环境大趋势下，通过与传统贸易的比较，分析电商平台的出现对恒顺香醋出口贸易的影响，找寻恒顺香醋在国际贸易大环境下的新的产品定位。本文通过分析恒顺香醋战略的优缺点以及其他醋类的失败案例，希望

3、能以企业角度探寻香醋出口的改善措施。本文主要创新点在于从镇江恒顺香醋国内竞争入手，如与山西老陈醋的一系列贸易策略比较，揭示镇江香醋国内成功的原因。再结合国外市场低迷的醋业出口现状，找寻恒顺香醋出口贸易的问题所在，从优点中寻找产业所存在的桎梏。即保持优秀传统品质不意味着放弃多产品创新。关键词：恒顺香醋；文化传播；出口贸易；特色AbstractAs the trend of economic globalization continues to expand, the economic exchanges between countries become more and more frequen

4、t. With the improvement of international discourse power and the continuous improvement of national comprehensive strength, China has gradually become an important member of the global economic powers. In order to keep up with the pace of economic development, more and more domestic brands begin to

5、go international and go abroad. Thanks to the wide spread of Chinese culture, a variety of domestic products with Chinese characteristics have begun to attract the attention of foreign consumers. Hengshun vinegar industry, founded in 1840 in daoguang of qing dynasty, produces fragrant vinegar which

6、is sold well in 43 countries in China and the world. Its long history and excellent quality have been deeply impressed by consumers of various countries. Hengshun has been listed as China's national intangible cultural heritage. As banquet supplies in the great hall of the people of China, hengs

7、hun enjoys obvious advantages in terms of its influence and export volume. While exporting its commodities, it is also spreading the enterprise culture that is old but not stale. However, in the increasingly broad international market, hengshun balsamic vinegar export trade status and strategy is st

8、ill facing many problems and challenges.At the same time as Hengshun Vintage strives to innovate and enrich product quality and content, there are also some bottlenecks in the export of products. Among them, due to the severe global economic situation, trade tariff barriers, export restrictions and

9、anti-dumping activities, Both have curbed the export scale of Hengshun balsamic vinegar. As a common problem in export trade, Hengshun balsamic vinegar not only needs to keep pace with the times and cope with the situation of economic globalization, but also needs to start from other aspects to find

10、 export breakthroughs. Based on the general trend of electronic commerce online trading platform, by comparing with the traditional trade, this paper analyzes the impact of electronic commerce platform on the export trade of Hengshun balm vinegar, and finds out the new product orientation of Hengshu

11、n balm vinegar in the international trade environment. By analyzing the advantages and disadvantages of Hengshun vinegar strategy and other cases of vinegar failure, this paper hopes to explore the improvement measures for the export of balsamic vinegar from the perspective of enterprises. The main

12、innovation point of this article lies in starting from Zhenjianghengshun's domestic competition, such as a series of trade strategies compared with Shanxi old vinegar, revealing the reasons for the domestic success of Zhenjiang balm vinegar. Then combine with the current situation of vinegar exp

13、ort in the foreign market, find the problem of Hengshun vinegar export trade, and find the shackles of the industry from the advantages. That is, maintaining good traditional quality does not mean giving up multi-product innovation.Keywords:Hengshun vinegar：Cultural transmission；Export trade；feature

14、s目 录摘 要IAbstractII目 录III第1章 恒顺香醋的研究意义51.1 研究背景51.2 研究方法51.3 研究目的6第2章 恒顺香醋的出口形势72.1 香醋产品优势72.1.1 恒顺香醋的多菌种发酵工艺72.1.2恒顺香醋的历史文化72.1.3 恒顺香醋日益扩大的消费者受众72.2 香醋战略优势82.2.1 政府干预82.2.2 企业积极推进产品升级82.2.3 企业积极海外维权82.2.4 灵活的定价策略92.3 大背景下香醋的国际贸易92.3.1 竞争日益激烈的国际贸易环境92.3.2 电商平台与宣传9第3章 恒顺香醋面临的问题103.1 恒顺香醋产品升级的失衡103.2 香

15、醋各国消费量差异较大103.3 食醋行业大环境集中度低113.4 食醋行业总体问题复杂11第4章 恒顺香醋的未来策略134.1 产品本身改良措施134.2 城乡资本关系改良134.3 加强企业忧患意识14第5章 结论16参考文献17致 谢19附 录21第1章 绪论1.1 研究背景和目的1.1.1研究背景在经济水平的不断发展下，随着人民生活水平的不断提高，人们对于食物的需求已经不再仅仅局限于果腹与提供生存能量。调味品在我们的生活中占据着重要的地位，在中国的食品工业中也已经颇具规模。许许多多的跨国公司开始把目光从重工业转移到了调味品行业。香醋作为调味料必不可少的一部分，其“酸而不涩，香而微甜，色浓

16、味鲜,愈存愈香”的特点广受海内外消费者青睐。作为镇江特色调味产品的标杆，有着178年历史的恒顺香醋自清朝开始，就有“以醋养寿”的养生说法。镇江恒顺香醋以古法传统手工技艺传承制造，从纯手工的劳动力制造再到如今的科技化，与传统流行的机械化酿造相比，其对香醋的工艺生产环节与微生物菌类生成有着极高的要求，因此恒顺香醋品质与口碑能够响誉海内外，独占鳌头。镇江是一座历史文化名城 。在这块美丽富饶的土地上,大自然塑造了千姿百态的壮丽山河 ,同时也创造了举世瞩目的镇江香醋 , 镇江与香醋已密不可分。镇江恒顺香醋是中国四大名醋之一, 但近几年香醋产量徘徊在 10万吨,仅占了全国食醋生产总量的 5%左右。就它的赫

17、赫名声与生产规模相比, 不够相称。如何加快镇江香醋的发展 这是摆在我们面前的一个紧迫而重要的课题 。1.1.2 研究目的本文从恒顺香醋产品特色与战略方面入手，研究分析镇江当地恒顺香醋出口的贸易数据，参考历年恒顺香醋出口海外的国家分布以及产量，口碑，回头购买率等，同时结合国际市场上恒顺香醋销售遭遇的瓶颈以及自身存在的不足，着重调查研究恒顺香醋对于发酵过程中多菌种固态发酵的使用与改良历程，了解恒顺香醋产品升级战略。通过搜集文献，梳理恒顺香醋出口贸易的优缺点。其中，亚洲国家普遍采用的多菌种固态发酵与欧美国家流行使用用的液态深层发酵相比，去粗存精，丰富了醋制品中有机酸种类含量，化解了原先风味单一的弊病

18、。镇江香醋采用的固态分层发酵工艺，山西老陈醋采用的熏醅工艺，福建永春红曲醋对红曲的使用，以及四川保宁醋加入中药进行酿造等，都融入了当地的酿造特色。这样使得不同的食醋具有其独特的特点，如镇江香醋的醇香气味，山西老陈醋的焦香味，福建红曲醋的红曲香气，以及四川保宁醋所具有的中药味等等。而恒顺香醋更是多菌种固态发酵运用中的佼佼者，增添乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌和霉菌等微生物的存在，从而使食醋的口感更为柔和，其独特风味与健康养生的益处深得国内外消费者的喜爱。 除了镇江恒顺香醋本身的产品工艺特点以外，通过调查以及文献搜索，找寻恒顺香醋在经营战略上的优势，较之山西老陈醋的同行恶性竞争，镇江恒顺香醋引入市场干预

19、，避免内部混乱销售竞争的局面，同时积极海外维权，打响产品品牌，从产品自身与销售战略上双管齐下，营造出恒顺香醋良好的出口形势。1.1.3 文献综述赵璟宇（2017）对南北方区域差异进行教学策略研究，通过以山西陈醋与镇江香醋的比较为例，找到镇江恒顺香醋能够发展壮大的原因及优势，即山西老陈醋恶心竞争严重，产业多，规模大，但“窝里斗”现象严重，同时市场上同类产品多，假冒伪劣产品层出不穷，极大的损害了山西老陈醋的产业信誉。反观镇江香醋，虽然刚开始企业规模小，市场开辟不够迅速，但在政府干预下，避免了恶性竞争，转为合并重组，互利互惠，逐渐打响自己的产业品牌。毕静 （2018）对镇江香醋的酶解工艺优化研究，通

20、过添加不同量的酸性蛋白酶和纤维素酶, 研究对醋醅的醅酸和还原糖含量的影响, 以期提高镇江香醋的生产效率和产品质量。从而大幅提高产品的竞争优势。从产品入手，根本上解决了供应少，需求大的难题，从而为扩大产品出口优势进一步打下基础。沈志远（2018）功能性镇江香醋的研究与产业化探讨，探讨在传统镇江香醋生产工艺条件下，添加安卡红曲菌及植物乳酸杆菌，强化关键工艺的操作，生产富含功能因子的镇江香醋，增强产品降血脂，血压，抗氧化功能，从而大幅度提高产品质量与产品优势，创新生产。M2 PRESSWIRE（2018）预测2018-2023年全球醋市场趋势，细分和机会，通过对2018年国外市场对食醋需求的调查，发

21、现镇江香醋位于10大受欢迎中国货之列。在分析了国外消费者的消费需求与习惯之后，指出未来5年食醋在国外市场的规模将会进一步扩大，同时产品的增长率也会呈逐年上升的趋势。NASDAQ OMX（2018）到2025年，醋市场具有巨大的增长潜力和效率，研究发现醋对健康有许多好处，例如它具有抗菌、抗氧化和抗糖尿病的作用。它还有助于降低胆固醇水平，控制血糖水平，取代不健康的钠和对抗糖尿病，减肥和心血管疾病。醋在食品工业中用作防腐剂。醋的其他应用领域是清洁卫生和农业。醋有白醋、苹果醋、酒醋、香醋、米醋、甘蔗醋、啤酒醋、葡萄干醋等多种类型。目前，香醋在市场上占据主导地位，其次是红酒醋、苹果醋和白醋。第2章 恒顺

22、香醋的出口优势2.1 香醋产品优势2.1.1 恒顺香醋的多菌种发酵工艺亚洲国家普遍采用的多菌种固态发酵与欧美国家流行使用用的液态深层发酵相比，去粗存精，丰富了醋制品中有机酸种类含量，化解了原先风味单一的弊病。中国地区中，镇江香醋采用的是固态分层发酵工艺，山西老陈醋则采用熏醅工艺，福建永春红曲醋在食醋中投入红曲，以及四川保宁醋添加药材酿造食醋。各类各样的工艺使得不同的食醋拥有了地方特色，如镇江香醋以醇香气味与不易变质闻名，山西老陈醋中奇特的焦香味深得特定消费者的喜爱，福建红曲醋催发的红曲香气，以及四川保宁醋独具特色的中药气味等。而恒顺香醋更是多菌种固态发酵运用中的佼佼者，增添了乳酸菌、芽孢杆菌、

23、酵母菌和霉菌等微生物，从而使食醋的口感更为柔和，色浓鲜香，酸而微甜，其独特风味与健康养生的益处深得国内外消费者的喜爱。镇江香醋在酶解工艺优化研究上，通过添加不同量的酸性蛋白酶和纤维素酶, 研究对醋醅的醅酸和还原糖含量的影响, 以期提高镇江香醋的生产效率和产品质量。从而大幅提高产品的竞争优势。2.1.2吸引外国顾客的悠久历史文化镇江香醋具有悠久的历史，恒顺香醋创始于1840年，具有160多年的历史。中国医药大典上记载:"醋产浙江杭绍为最佳，实则以江苏镇江为最"。1840年，丹徒人朱兆怀创立"朱恒顺糟坊"，他以糯米为原料酿制出的"百花酒"

24、，远销南北。其后，朱兆怀又尝试在酒糟中加入谷壳发酵，酿制出一种酸酸甜甜的液体，让人欲罢不能，这便是镇江香醋的雏形。其后镇江香醋进行了一次次的改良完善，形成了现在风靡全球的风味。镇江香醋以糯米为原料，它的起源与米醋的发明有着密切关系。香醋是典型的米醋，在梁代陶弘景神农本草经集注中就有关于米醋的用法和记载。镇江香醋与陶弘景书中所说的米醋同源，距今大约有1400多年的历史了。其悠久的文化与不变的口味是恒顺香醋赖以闻名的基石。2016年，镇江市文广新局和镇江市恒顺集团联合举办的“2016年镇江香醋文化旅游节开幕式暨京口招商引资项目集中签约仪式”在国际饭店成功举行。这象征着香醋逐渐成为代表着中国文化特色

25、的产品崛起。越来越多的外国人开始关注除了功夫以外的中国历史特色。2.1.3 恒顺香醋日益扩大的消费者受众随着国际贸易市场逐渐扩大，食品行业销售水平越发活跃，同时竞争也越发激烈，以注重健康养生的调味品作为品牌象征的恒顺香醋，在国际市场上逐渐崭露头角，广销50多个国家并供应我国驻外160多个国家使馆。恒顺产品先后5获国际金奖、3次蝉联国家质量金奖， 是欧盟地理标志产品、中国名牌产品。在国外受欢迎的十大中国食品中，恒顺香醋也占到了一席之地，地位直逼广受老外欢迎的三大元老国货：老干妈、马应龙麝香痔疮膏和飞跃鞋。同时，日本，美国等发达国家对调味品的需求也逐年增高，以日本为首的沿海国家由于饮食文化与习惯，

26、对香醋，酱油等调味品的需求极大。在江户时代，日本人就曾把各种海鲜用醋泡上一夜，然后和米饭攥在一起吃。可以说这是当时对食物保鲜的一种新的尝试。在那之后经过了一百五十年，日本人简化了寿司的做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，寿司自此大为兴起。而日本寿司的风靡全球，在一定程度上也加大了恒顺香醋出口贸易扩大的前景。2.2 香醋出口战略优势2.2.1 政府干预在各地区醋业市场中，镇江恒顺香醋一枝独秀，占据了百分之八十的镇江市场份额，而在山西老陈醋企业里，紫林、水塔、东湖、宁化府等品牌多年来平分秋色，各有优势却无法独占鳌头。四大名醋中，山西老陈醋无论是产量以及营养价值都是力压恒顺香醋一头，但其规模

27、与出口份额都远不及恒顺香醋。“勾兑门”与“窝里斗”是导致山西老陈醋竞争弱势的主要原因。恒顺香醋之所以能够在竞争激烈的醋业中占据一席之地，得益于当地政府干预，加强监管惩治力度，避免重蹈覆辙，吸取山西老陈醋压价恶意竞争的教训，推动行业整体良性发展。2.2.2 企业积极推进产品升级在各类醋业中，恒顺一家独大，得益于企业一直不变的产品升级方针。与其他品牌醋业相比，恒顺香醋产品升级，更新换代的速度从未降低过。对于食醋的研究并不仅限于影响香醋风味的物质原料，而是着重研究香醋酿造过程中微生物的添加功效，对醋酸菌、酵母菌、乳酸菌、霉菌等菌类进行分类实验，寻求完美搭配。同时改变了研究方法，从传统的纯培养技术逐渐

28、转为以分子生态学技术为主，致力于香醋发酵动态变化的研究。恒顺香醋运用的固态开放式多菌种混合发酵酿醋工艺，使得酿造香醋的过程中，不仅能分泌出必要的物质乙酸，同时产生的大量功能性物质，以及氨基酸都是对人体健康颇有益处的。得益于众多微生物的功效，使得香醋具有独特的面包香气，并且具备了健康养生的功效，这在一定程度上推动了更多的消费者选择购买。2.2.3 企业积极海外维权2010年6月3日，在收到了有一名韩国人提交的镇江香醋商标的申请后，镇江恒顺香醋醋业协会立即采取措施，根据商标法规定，对韩国的不正当商标申请提出异议，努力克服海外维权的各种困难，同时向国家寻求行政帮助，将商标受侵犯风险降到最低。恒顺香醋

29、据理力争，通过出示多菌种固态发酵工艺环节特点与改良技术来证明韩国不正当窃取商标使用权的事实，在提供了产品数据后又多次出示了作为地方特产的恒顺香醋重要历史证据，证实从清朝以来恒顺香醋就一直作为镇江特色产品销售海内外，并且提供了各种香醋产品出口国外的记录，这一切都是韩方所无法提供的。于是，这场规模巨大的商标维权战最终以镇江恒顺香醋的胜利告一段落。标志着镇江恒顺香醋走向全球，不断发展壮大，同时有着足够强大的实力正本清源。2.2.4 灵活的海外定价策略与山西老陈醋压价低成本的策略不同，镇江恒顺香醋多次提价，在过去的十年中提价策略一直是恒顺香醋的重要经营战略，通过不断提价，提升自身产业收入以支持更多的产

30、品技术开发，形成良性循环，为恒顺香醋经久不衰的贸易打下深厚基础。而采取压价策略的山西老陈醋由于错位定位，一昧的遵从物美价廉定律，导致了同行业恶性竞争，即使消费者愿意购买，也由于过低的产能与利润，造成企业内部资金无法良性周转，最终造成企业销售瓶颈，出口销售的扩张也只能搁浅。在国外市场上，不同于热销的老干妈等热门国货，镇江香醋采取“物美价廉”战略，将香醋的海外售价控制在7.99美元，与老干妈辣酱的11.99美元相比便宜了许多，这也导致大量外国顾客成为恒顺香醋忠实的调味品客户。2.3 优秀的电商平台与宣传跨境电商从 2014 年开始起步，经过了几年的不断发展，政府的扶持以及群众的需求让电商平台不断壮

31、大，越来越多的商品贸易开始走电商渠道。电子商务贸易与传统贸易规模变动趋势形成了鲜明的对比，作为积极发展榜样的恒顺香醋企业也同样早早的投入到电商平台使用当中。在出口大于进口的国家大贸易形势下，恒顺香醋作为醋业的龙头企业，在网络发展与技术创新的支持下，将恒顺香醋产品信息曝光到全球各地。其中，2018年通过电商平台贸易实现的香醋贸易量远超山西老陈醋以及其他知名醋类。同时，在宣传方面，1月15日上午，“恒顺香醋号”高铁首发仪式在武汉举行。“恒顺香醋号”运行选择春运节点，以武汉为中心，在“深圳-福州-上海、深圳-武汉-北京、武汉-上海、武汉-杭州”4条高铁线路共投放10组“恒顺号”动车渗透重点市场，在沿

32、线14个站点的候车大厅、进站大厅近百块LED屏投放恒顺品牌广告，锁定节点出行高峰期，对恒顺品牌及其产品进行全方位、多角度的展示，通过这张移动的恒顺名片，把“百年名醋，更高品质”的品牌理念传递至数亿乘客，无疑加强了恒顺香醋的品牌知名度，为恒顺香醋畅销海外打下了深厚的基础。 第3章 恒顺香醋出口面临的问题3.1 恒顺香醋产品升级的失衡恒顺香醋在战略宣传与品牌知名度上一直都是以香醋作为主打产品，这导致了香醋产能供不应求，以香醋为主的特色产品受到了消费者的大力追捧，以美国醋类调味品消费者为例，购买恒顺香醋的消费者占恒顺产品总数的百分之91.3%，但恒顺品牌旗下的其他产品，如白醋，料酒等调味品的更新换代

33、速度却逐渐放缓乃至停滞，这在一定程度上导致了恒顺香醋一时的“国外热”，但在其产品根基以及产品未来方向上存在着极大的桎梏。恒顺在产品更新升级上从不懈怠的更新战略虽然为企业带来了巨大的积极效应，但却不可避免的忽视了白醋，料酒等原先同时起家的同类调味品销售市场，导致了恒顺香醋虽以香醋闻名，但白醋，料酒的知名度却无法与香醋比肩，只依靠香醋来推动产品知名度及销售量是远远不足的。如图2所示，民众日常生活中购买需求的调味品分布，醋远低于酱油，味精及其他调味品。图 13.2 香醋各国消费量差异较大 如图2所示，造成我国人均消费量低的原因，有我国人均收入水平较低导致的消费水平偏低的因素，但更重要的因素在于我国食

34、醋行业发展不完善，品类覆盖不够，尤其是保健醋和饮料醋发展滞后。在经济，文化的巨大差异影响下，日本，美国等食醋调味品需求大国在食醋消费量数据上远高于中国，其中日本每年的人均食醋消费量为7.9公斤，是我过每年人均食醋消费量的3.4倍，占世界第一，美国每年的人均食醋消费量为6.5公斤，为我过每年人均食醋消费量的2.8倍，位于世界第二。这亟需我国的食醋行业明确发展方向，健全覆盖面广的产品体系，重视在日本，美国等国家流行的保健类调味品。图 23.3 食醋行业大环境集中度低我国醋行业仍然以大量的中小企业为主，行业集中度很低，存在大量地区性醋企业。2014年，海天味业酱油业务营收达到63亿元，占行业比重为9

35、.84%，恒顺醋业醋业务营收达到10.4亿元，行业占比约为3.85%。目前酱油行业的CR5约22%。目前我国食醋行业的CR5不足15%，此外，与国际进行比较，目前，日本和德国的食醋行业CR5基本在60%-80%之间，相比之下，我国是醋行业未来具有很大的整合空间。行业占比反映了我国的食醋大环境不利于恒顺香醋的整体发展，要想将恒顺醋业规模发展壮大，就必须依靠政府来完善食醋行业的整合，将中小企业整合或者淘汰，选取影响力强，规模大的企业来集中发展国际调味品贸易。形成完备健全的调味品国际交易产业链。3.4 竞争日益激烈的国际贸易环境 随着经济全球化趋势的不断扩大，国际经济贸易规模日益扩大，其中以中国为代

36、表的手工劳动制成品在海外市场上占据了极大的份额，中国制造随处可见，但流水线工作劳动力廉价，缺乏技术创新依旧是中国出口贸易产品存在的弊病。相较于恒顺香醋这类大企业，我国中小企业作为出口贸易的重要支柱同样需要积极发展来应对日益变化的国际形势。作为发展较好的标榜企业，恒顺香醋积极顺应国际形势，吸取失败企业教训，积极创新，从传统制造业发展成如今不断进行技术改良的固态开放式多菌种混合发酵酿醋工艺，国际市场对香醋的要求推动着香醋的发展，同时香醋也反推动了国际醋业市场的要求提升，在一定程度上提升了竞争力。3.5 食醋行业总体问题复杂 恒顺香醋企业所面对的问题错综复杂，一系列产业问题相加导致了企业改革升级步伐

37、缓慢，如表1-1所示，恒顺所具有的优势与劣势互相联系，不能单方面的去除掉任何一项，负责会导致企业不可估量的损失。在恒顺香醋总体企业环境上，除了各类客观因素影响企业的经济效益，不断老朽的员工精神也逐渐令恒顺香醋开始出现衰颓趋势。在恒顺香醋着眼不断更新的发酵技术与香醋产品发展时，员工的精神文化修养却被管理层所忽略了，这些都不是文化墙上的几句宣言以及工作口号能够唤醒的。企业文化作为一种管理理论，对企业管理的作用起着十分重要的作用。作为百年醋业的恒顺，需要从根本上唤醒员工们的文化精神。没有物质鼓励与精神褒奖，不断陈旧的企业文化只会给企业带来负效益。这就亟需恒顺醋业从员工行为准则上入手，删繁就简，同时排

38、除掉老旧迂腐的企业文化，加强文化培训。表1-1 恒顺香醋SWOT分析表优势劣势机遇挑战1.先进的发酵工艺。2.悠久的文化历史。3.不断扩大的消费者受众。4.政府的有效干预。5.企业的积极维权。6.产品快速升级与灵活的定价策略。1.产品升级的失衡。2.香醋各国消费量差异较大。3.食醋行业大环境集中度低。1. 香醋不断扩大的市场贸易2. 其他调味品领域的壮大，扩展了利润渠道。3. 不断打响的产品品牌效应与企业知名度。1.资金流转。2.恒顺香醋易掩盖其他恒顺调味品的光芒。3.集中产业难。4.产品升级调解任重道远。第4章 恒顺香醋出口改良的未来策略4.1 产品本身改良措施随着国内外高收入人群的不断增加

39、和对食品安全和健康饮食的重视，高端醋产品和保健醋、醋饮料都将面临着良好的发展机遇，并推动国内外醋产品的吨价持续走高。高端醋主要以有机醋、年份醋、礼品醋、保健醋等为主，目前在市场上的占比较低，但是对于醋企业的利润贡献却比较大。因此在产品结构调整上，可以适当扩大高端醋的生产规模，加大投资宣传，同时加快料酒，酱油等产品的升级速度，提升恒顺品牌的其他产品竞争力，在一定程度上减轻香醋单一销售带来的企业压力。在产品定位以及产品宣传方面，要扩大调味品产业规模，形成品牌效应，与高质量原材料提供商合作，专业化，高水准化酿造，减少资源浪费，采用订单销售，与电商平台合作，扩大消费受众，简化销售程序，丰富调味品品种不

40、能一昧的信奉让顾客来验证质量的消费道理，即使香醋产品自信“酒深不怕巷子深”，但在如今高度媒体化，网络化的信息社会中，产品质量再好，口碑再高，在其他高曝光，高宣传的企业影响对比下，没有较高的知名度与产品定位的恒顺香醋，最终只能走向“关门大吉”。因此，恒顺香醋在不断提升自身品牌硬实力的同时，不能在产品宣传和外包装方面有所懈怠，要使包装精美的酱醋产品在国外贸易市场上更加具备竞争力。4.2 城乡资本关系改良推动国外市场扩大优势当今社会，我们已经从乡土中国时代进入城乡中国时代，生活被分为乡村与城市两个部分，这是两个不可分割的主体，农村发展需要城市助力，城市需求也需要乡村供给。资本是城市的重要标志，它象征

41、着财富，实力，资金，这些都是乡村发展所需要的。随着生活水平的提高，人们对农业产品，调味品的追求不断升高，有机，无农药，健康，成了大部分都市人的购买标准，他们不在乎价格的高低，只希望能通过高价来买到最好的产品，这无疑倒逼了乡村农业的发展，促使了一批又一批的农名为了高昂的利润加强作物的种植，而以农作物为原料的恒顺酱醋产品在技术手段上已经基本没有了提升空间，在资本技术陷入瓶颈的时候，不妨尝更换产品原料提供途径，采用更为健康，有机的农产品来制作恒顺酱醋调味料，这不仅带动了产品本身已经停滞的原材料升级，更贴近了当前广大的新型消费者追求健康的购买欲望。因此，带着充满了城市价值需求的资本下乡，是发展乡村，吸

42、收人才，技术所必不可少的一步。以恒顺香醋为首的调味品行业，其主要战略本部设立在城镇，在吸收纳入了大量的城市资本与人力资源以后，企业的内部结构逐渐饱和，企业战略也陷入了单一发展城市经济的瓶颈，因此，资本下乡刻不容缓。城市经济给乡村带来了资本，技术，通过合作，增加了分销渠道，在从农村中收受资源与劳动力需求时，也反哺了农村，发展了农村经济，促进农村产业融合，使以农家乐为首的农村乡土经济大规模发展，在一定程度上促进了香醋酱料等调味品的需求，进一步为以城市为根据地的恒顺香醋企业提供了更好的产业前景。当然，这些涌入乡间的资本也需要进一步规范，资本的逐利性使得一些问题暴露出来，挂羊头卖狗肉的事例屡见不鲜，使

43、原本香醋企业与农家乐之间良好的贸易关系成为了盗版厂商中追逐利益的筹码。恒顺香醋需要联合地方政府，打击假冒伪劣产品，避免冒牌商家出售劣质产品以次充好，影响恒顺香醋在调味品市场上的口碑声誉。当然，以城镇为本部的恒顺香醋虽然反哺了农村，提高了经济效益，但对乡村的土地，生态却也造成了污染破坏。村民也会在资本的遮蔽下丧失应有的理智，放弃农耕而纷纷投入农家乐生产，对乡村资源产生极大的破坏。这在恒顺香醋企业经济发展的角度来看可能是有利的，但在资源可持续发展以及国家经济效益的总体发展上无疑是杀鸡取卵。等到乡村资源消耗殆尽的时候，城市资本是否还会愿意下乡，进而反哺农村，这是一个严肃的问题。等到乡村与城镇产业发展失衡的时候，因资源人力过度开发的农村发展策略对恒顺的企业冲击必将是巨大的。因此，在将资本投入到乡村中时，恒顺香醋企业需要保持一个合适的量度，过度投入会将资源消耗殆尽，而投入过低又会得不偿失，资本下乡是一把双