浙科版必修1第一章第三节有机化合物及生物大分子(共59张PPT)

1、这些是什么？这些是什么？v甜的一定都是糖吗？甜的一定都是糖吗？v糖一定都是甜的吗糖一定都是甜的吗？我是糖但是我是糖但是我不甜我不甜我不是糖我不是糖1、糖的组成元素：只含C、H、O葡萄糖葡萄糖 C6H12O6 果糖果糖 C6H12O6麦芽糖麦芽糖 C12H22O11葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 半乳糖半乳糖 核糖核糖 脱氧核糖脱氧核糖蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 乳糖乳糖 纤维素纤维素 淀粉淀粉 糖元糖元根据糖类是否能够水解及水解后的产物:单糖：单糖：二糖：二糖：多糖：多糖：2、糖的分类纤维素纤维素 淀粉淀粉 糖元糖元葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 半乳糖半乳糖 核糖核糖 脱氧核糖脱氧核糖蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 乳

2、糖乳糖 蔗蔗 糖糖=葡萄糖葡萄糖+果糖果糖麦芽糖麦芽糖=葡萄糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖乳乳 糖糖=葡萄糖葡萄糖+半乳糖半乳糖糖类是主要的能源物质，但葡萄糖是最重要的能源物质，是细胞内主要的单糖！二糖是由二分子单糖脱水缩合形成的多糖由多个葡萄糖分子连在一起形成的糖淀粉、纤维素、糖原淀粉、纤维素、糖原植物性的多糖多糖的功能淀粉淀粉糖元糖元纤维素纤维素动物性的多糖植物性的多糖（植物贮能物质）（植物贮能物质）（动物贮能物质）（动物贮能物质）（细胞壁主要成分）（细胞壁主要成分）练一练：1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭受限制的并不仅仅是甜味食品

3、，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？和馒头等主食都需定量摄取。为什么？正常人饮食有没有限制？正常人饮食有没有限制？淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖2.2.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征 A A、都是细胞内储存能量的主要物质：、都是细胞内储存能量的主要物质： B B、都含有、都含有 C C 、 H H 、 O O 、 N N 四种元素四种元素 C C、基本组成单位都是二糖、基本组成单位都是二糖 D D、基本组成单位都是葡萄糖、基本组成单位都是葡萄糖 D D3.3.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在在动物细胞和植物细胞中以储存

4、能量的形式存在的糖类分别是：的糖类分别是： A A、葡萄糖、淀粉、葡萄糖、淀粉B B、葡萄糖、糖元、葡萄糖、糖元 C C、纤维素、淀粉、纤维素、淀粉D D、糖元、淀粉、糖元、淀粉D练一练：4 4在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A A乳糖乳糖 B B淀粉淀粉 C C糖元糖元 D D麦芽糖麦芽糖5 5下列属于植物二糖的是下列属于植物二糖的是A A蔗糖蔗糖 纤维素纤维素 B B麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 C C淀粉淀粉 纤维素纤维素 D D蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖CD练一练：6 6下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的A A它们

5、是生物的主要能源物质它们是生物的主要能源物质 B B它们是植物细胞壁的主要成分它们是植物细胞壁的主要成分C C它们是遗传信息的载体它们是遗传信息的载体 D D它们的分子质量大它们的分子质量大C练一练：7.7.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是这样做主要是 A A、补充水分、补充水分 B B、提供各种营养、提供各种营养 C C、满足能量需要、满足能量需要 D D、稀释血液、稀释血液C8 8糖元和淀粉完全水解后的产物分别是糖元和淀粉完全水解后的产物分别是 A A葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 B B葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 C C核糖

6、核糖 葡萄糖葡萄糖 D D乳糖乳糖 果糖果糖A练一练：脂质油脂磷脂植物蜡胆固醇1g油脂所含的能量是1g糖类所含能量的2倍以上原因：脂质中C、H含量比糖类高的多，在被氧化分解时需要消耗的氧气多，产生的能量多。需氧多，放能多。v 思考：糖类和油脂都只含C、H、O，那 相同质量的油脂 和葡萄糖所含的能量相同吗？ 脂质功 能小结：是生物体内良好的贮能物质。是生物膜的重要组成成分。对植物细胞起保护作用。是人体所必需的，过多有害。v 植物蜡：v 油 脂：v 磷 脂：v 胆固醇:葡萄糖淀粉糖元糖类油脂能源物质小结：v 细胞中最重要的能源物质：v生物体生命活动主要的能源物质;v植物细胞中的储能物质：v动物细胞

7、中的储能物质：v生物体内良好的储能物质;核酸： 概念功能分类基本组成单位主要组成元素是细胞中控制生命活动的大分子是遗传信息的贮藏者DNA(脱氧核糖核酸）RNA（核糖核酸）核苷酸C、H、O、N、P1.1.单位质量的油脂和糖类相比，其所含元素及氧化单位质量的油脂和糖类相比，其所含元素及氧化时的含氧量的特点是油脂（时的含氧量的特点是油脂（ ）A.A.含含O O少，氧化时耗氧少少，氧化时耗氧少 B.B.含含O O少，氧化时耗氧多少，氧化时耗氧多C.C.含含O O多，氧化时耗氧少多，氧化时耗氧少 D.D.含含0 0多，氧化时耗氧多多，氧化时耗氧多B2.2.生物体内的主要能源物质和主要贮能物质分别是生物体

8、内的主要能源物质和主要贮能物质分别是（ ）A.A.糖类、蛋白质糖类、蛋白质 B.B.糖类、油脂糖类、油脂C.C.糖类、糖元糖类、糖元 D.D.葡萄糖、糖元葡萄糖、糖元B1、脂质的分类和元素组成v组成元素 ：主要主要C H O三种元素 v 种 类： 磷 脂 植物蜡 胆固醇（含N、P）油 脂（只含C、H、O）（一）油脂v 作用： 油脂是生物体内良好的贮能物质 v 基本结构单位： 甘油脂肪酸今天早餐大家吃了什么？今天早餐大家吃了什么？（3）肉蛋类食品：（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；牛、羊肉、鸡蛋等。v 富含蛋白质的食品可以分为哪三类？v你知道蛋白质在生命活动

9、中的主要作用有哪些？（1）生物体和细胞的“建构”材料（2）催化作用淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉酶麦芽糖酶新陈代谢离不开酶的催化，而绝大多数酶的化学本质都是蛋白质。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。血红血红蛋白蛋白有些蛋白质具有运输物质的功能。如血红蛋白、载体蛋白。（3）运输作用人体内的抗体是蛋白质，可以参与对病原体的清除。（4）免疫作用甘氨酸甘氨酸CCOOHHNH2H丙氨酸丙氨酸CCOOHCH3H谷氨酸谷氨酸CCOOHCH2CH2COOHH氨基酸的结构有什么特点呢？氨基酸的结构有什么特点呢？观察下列几种氨基酸结构：观察下列几种氨基酸结构：NH2NH2每种氨基酸分子至少含有一个氨

10、基（-NH2)和羧基(-COOH)都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上这个碳原子还连接一个氢原子和一个 侧链集团，这个侧链集团用R表示abc特点：特点：唯一的不同点：唯一的不同点： 各种氨基酸的R基都不同，如甘氨酸的R基是一个氢原子（-H),丙氨酸上的R基是一个甲基（-CH3).推导得出氨基酸的结构通式：推导得出氨基酸的结构通式：组成蛋白质的元素：组成蛋白质的元素： 蛋白质含有蛋白质含有C、H、O、N，有的还含有，有的还含有S元元素。如甲硫氨酸。素。如甲硫氨酸。苏氨酸苏氨酸 CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸苯丙氨酸CH2CHNH2COOH请写出下面两种氨基酸的请写出下面两种氨基酸

11、的R基？基？CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结构简式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式：CHR1NH2COH2OCHCOOHR2HN 氨基酸的结合方式：CHR1NH2COH2OCHCOOHR2HN 氨基酸的结合方式：二二肽肽肽键肽键CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽H2O氨基酸。肌球蛋白血红蛋白以此类推6、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。一切生命活动都离不开蛋白质

12、，蛋白质是生命活动的主要承担者。一、蛋白质的功能：1、结构蛋白：细胞和生物体的结构物质2、催化作用：绝大多数酶3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白4、调节生命活动：胰岛素、生长激素5、免疫作用：抗体6、识别作用：糖蛋白蛋白质的每种特定功能都与其特定的结构有关观察下列4种氨基酸的结构式回答：1、氨基酸有哪些化学元素组成 ？2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？3、不同氨基酸分子的区别在哪里？4、如何判断某个分子是否是氨基酸 ？ CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2COOH CHNH2COOHCH2H（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:_1、（

13、1）以上属于氨基酸的是_CCH H3 3, H,SHCH2练习：二、氨基酸形成蛋白质的过程讨论2：氨基酸和氨基酸之间是如何连接在一起的？二肽缩合多肽形成蛋白质形成二肽的形成：问题：n个氨基酸形成一条多肽链时失去几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？ 练习：练习： 根据下面图解，回答问题：根据下面图解，回答问题： （1）该图中，）该图中， 表示表示 ，表示表示 ， 表示表示 。（2）该化合物由）该化合物由 个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应个水分子而形成，这种反应叫叫 反应。反应。（3）该化合物含有）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是：个肽键，

14、该图所示化合物的名称是： 。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的。决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是，则该化合物的分子量是。氨基氨基 肽键肽键 羧基羧基 四肽四肽(多肽多肽) 三三 四四 三三 脱水缩合脱水缩合 R基基 666 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH三、蛋白质分子结构的多样性-氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同-氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 - -肽链空间结构不同，蛋白质种类不同蛋白

15、质结构多样性的原因：组成氨基酸种类不同，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构是及其多样的。知识链接：蛋白质结构上的多样性是由于细胞核中遗传物质的多样性决定的。蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。1.DNA的中文全名是什么？为什么DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息？DNA指纹检测DNA 是生物主要的遗传物质，而每个人的遗传物质都有所区别，因此， DNA 能够提供犯罪嫌疑人的信息。DNA全名：脱氧核糖核酸核酸核酸目前国内刑事实验室进行鉴定的有十六种基因，若将这些基因的基因型相乘起来，其数目约等于 10 的 14 次方个基因型组合，如此庞大数目的基因组，理论上可能出现的相符率仅有 10 的 14 次方分之一，几乎每一百兆个人才可能出现一次相同的鉴定结果。 相同指纹的概率为30亿分之一左右核 酸DNA（脱氧核糖核酸）:主要分布在细胞核中，少量存在于细胞质内RNA（核糖核酸）:主要分布在细胞质中一、核酸分类2、核酸的基本组成单位：核苷酸五碳糖含氮碱基磷酸二、核酸的化学结构1、核酸的组成元素：C、H、O、N、P等3、DNA的化学结构基本组成单位：脱氧核苷酸DNA中的碱基排列