深圳食堂承包 ppt课件

1、嘉众餐饮 深圳市嘉众饮食管理是一家综合性的企业饭堂承包、深圳罗湖福田龙岗布吉快餐配送、餐饮管理、食堂管理、工厂食堂承包、工地饭堂承包、投资、咨询、谋划企业，公司由多家阅历丰富的饮食企业组建，专业从事大中小型工厂饭堂、学校食堂、医院食堂管理及企业厂庆年终尾牙等聚餐。 公司拥有一批多年运营员工食堂的管理人才，成熟的市场渠道，良好的企业声誉。在东莞、惠州、长沙、成都等地设有办事机构，并构成了一整套运营管理方法和效力规范，以及与企业协作的良好方式。 饭堂承包是为了给员工发明良好的饮食环境，提高员工的任务积极性，降低贵公司在员工食堂的投入,减轻贵公司的后勤管理负担,公司为您提供更专业的员工食堂管理效力。

2、 深圳嘉众餐饮在福田车公庙、布吉、沙井、平湖、龙华、坑梓设有中央厨房，为保税区大型工厂、罗湖写字楼、南山科技园、坪山大工业区、李朗珠宝园、龙岗横岗等大型公司提供经济实惠快餐配送效力。 白领午餐难问题看似小，却已成为影响企业开展的大问题。深圳嘉众餐饮努力于为宽广客户提供各类专业的会议展会、学生郊游和学校校外活动配送餐、军训等配送餐效力。为您提供经济实惠的员工任务餐。我们有高效优秀的团队，丰富成熟的运作阅历，精巧多样的菜品，以及优秀的效力。同等价钱比质量，同等质量比价钱，同等价钱、质量比效力。 企业目的：以人为本以德为主以诚为先企业目的：以人为本以德为主以诚为先 企业理念：以客户为中心、以市场为导

3、游、企业理念：以客户为中心、以市场为导游、 以技术为主体、以管理促效益、以技术为主体、以管理促效益、 以质量求生存、以诚信求开展。以质量求生存、以诚信求开展。 企业精神：求真务虚、团结协作企业精神：求真务虚、团结协作 运营方针：专业人做专业事运营方针：专业人做专业事 效力理念：至真、至诚、至信、至优效力理念：至真、至诚、至信、至优 协作理念：平等互利、共享双赢协作理念：平等互利、共享双赢 竞争理念：不求最全、但求最专竞争理念：不求最全、但求最专 市场理念：有质量，才有市场；有改善，才有提高市场理念：有质量，才有市场；有改善，才有提高 运营口号：员工称心是我们永久的目的运营口号：员工称心是我们永

4、久的目的 餐饮管理龙华富士康员工食堂龙华富士康员工食堂1400014000人人龙华富士康台干送餐龙华富士康台干送餐700700人人东莞横沥鑫达玩具再次续约三年东莞横沥鑫达玩具再次续约三年70007000人人湖南省长沙新振升集团湖南省长沙新振升集团750750人人湖南岳阳振升铝材湖南岳阳振升铝材230230人人江苏华建集团西丽工地食堂江苏华建集团西丽工地食堂500500人人先进音响深圳先进音响深圳780780人人麦哈氏精机深圳麦哈氏精机深圳280280人人学良彩印制品深圳学良彩印制品深圳13201320人人深圳激光集团福永工地深圳激光集团福永工地25002500人人成都市技师学院成都市技师学院6

5、0006000人人河源市技工学校河源市技工学校32003200人人豪佳电子深圳豪佳电子深圳28002800人人河北石家庄车辆厂河北石家庄车辆厂60006000人人荣和变压器厂荣和变压器厂560560人人湖北省咸宁市麻塘风湿病医院湖北省咸宁市麻塘风湿病医院深圳宝安区沙井二村蓝天科技园深圳宝安区沙井二村蓝天科技园60006000人人河北石家庄车辆厂河北石家庄车辆厂 8000 8000人人菘顺电子深圳菘顺电子深圳飞达运动用品深圳续约三次飞达运动用品深圳续约三次35003500人人东莞飞达运动用品东莞飞达运动用品深圳市科达利实业深圳市科达利实业25002500人人永曜电机永曜电机( (深圳深圳) )深

6、圳市携创技工学校深圳市携创技工学校29002900人人广东省国防科技高级技工学校深圳分校广东省国防科技高级技工学校深圳分校逸马国际顾问逸马国际顾问万福生科湖南农业开发股份万福生科湖南农业开发股份高劲电子深圳高劲电子深圳( ( 港资港资 ) )深圳市龙岗区中海怡翠学校快餐配送深圳市龙岗区中海怡翠学校快餐配送深圳市农科太空作物园深圳市农科太空作物园明日国际集团送餐明日国际集团送餐餐饮管理深圳坂田万科城风情步行街深圳坂田万科城风情步行街深圳龙华肥牛王府餐厅深圳龙华肥牛王府餐厅深圳艺术学校附属美林幼儿园深圳艺术学校附属美林幼儿园深圳市龙岗区中海怡翠学校快餐配送深圳市龙岗区中海怡翠学校快餐配送深圳太空作

7、物园配送餐深圳太空作物园配送餐飞达运动品深圳飞达运动品深圳32003200人人餐饮管理深圳市携创技工学校深圳市携创技工学校餐饮管理富士康台干送餐富士康台干送餐600600人人 龙华富士康龙华富士康F8F8食堂食堂1300013000人人 广东省国防科技高级技工学校深圳分校河北石家庄车辆厂河北石家庄车辆厂80008000人人深圳福田保税区深圳福田保税区IBMIBM送餐送餐江苏华建集团西丽工地江苏华建集团西丽工地香港明日国际集团送餐香港明日国际集团送餐深圳市大族激光股份工地深圳市大族激光股份工地嘉众餐饮嘉众餐饮深圳市罗湖区七彩阳光幼儿深圳市罗湖区七彩阳光幼儿园园逸马国际顾问逸马国际顾问 嘉众餐饮嘉

8、众餐饮福田车公庙劲松大厦福田车公庙劲松大厦深圳市杰恩大厦南园小学对面深圳市杰恩大厦南园小学对面 深圳市千庭广告深圳市千庭广告建大轮胎建大轮胎39003900人人嘉众餐饮嘉众餐饮湖北省咸宁市麻塘风湿病医院湖北省咸宁市麻塘风湿病医院麦哈氏精机深圳麦哈氏精机深圳嘉众餐饮嘉众餐饮优势一优势一: :专业的效力团队专业的效力团队人员培训人员培训人事管理调查人事管理调查任务质量管理任务质量管理管理运转方式管理运转方式优势二优势二: :人性化的贴身效力人性化的贴身效力效力优势效力优势优势三优势三: :科学规范的管理体系科学规范的管理体系食品卫生管理食品卫生管理厨房、餐具卫生管理厨房、餐具卫生管理饭堂管理原那么

9、饭堂管理原那么优势四优势四: :低本钱和大规模集团采购方式低本钱和大规模集团采购方式优势五优势五: :我公司免费为贵公司员工购买公共平安责任险我公司免费为贵公司员工购买公共平安责任险100-500100-500万万元。元。 本公司保险由中国太平洋保险公司深圳分公司承保本公司保险由中国太平洋保险公司深圳分公司承保员工食堂自营与托管之比较员工食堂自营与托管之比较以以500员工为例，可为公司员工为例，可为公司节约的费用节约的费用25900元是以往阅历得出的元是以往阅历得出的最低限值。最低限值。25900元元每月节约费用合计：每月节约费用合计：合计合计卫生情况是我公司内部综合卫生情况是我公司内部综合考

10、评管理人员，业绩考核的考评管理人员，业绩考核的主要目的。主要目的。无形效益无形效益岗前专业培训，岗前专业培训，稽查人员，不定稽查人员，不定期的指点检查。期的指点检查。卫生相关的指点和个人卫生相关的指点和个人的任务心情。的任务心情。卫生管理卫生管理公司无需这笔开支公司无需这笔开支每月公司少支付每月公司少支付燃料费燃料费10000元元公司无需这笔开支公司无需这笔开支每月约需用每月约需用10000元且元且浪费较多浪费较多燃料燃料人才利用率，管理员工资人才利用率，管理员工资1800元，人才利用率与原管元，人才利用率与原管理方式相关性，最低可节约理方式相关性，最低可节约一个管理员。一个管理员。减少浪费：

11、减少浪费：70元元/天天*30天天=2100元元+管理工资管理工资1800元元/月月=3900元元专业知识，一致管理。专业知识，一致管理。从而减少浪费，一致从而减少浪费，一致采购和提高人力资采购和提高人力资源利用率中赢利。源利用率中赢利。从采购到营运管理人员从采购到营运管理人员呵斥及费用浪费。且易呵斥及费用浪费。且易发生损公肥私。发生损公肥私。管理运营管理运营合理的营养搭配，使员工增合理的营养搭配，使员工增加食欲，提高身体素质，从加食欲，提高身体素质，从而减少员工因身体不适呵斥而减少员工因身体不适呵斥怠工带来的损失。怠工带来的损失。无形效益无形效益专业营养师的研讨，专业营养师的研讨，可提供种类

12、多样，色、可提供种类多样，色、香、味俱全的菜肴。香、味俱全的菜肴。烹饪技术一成不变，无烹饪技术一成不变，无专业人员研讨膳食搭专业人员研讨膳食搭配，菜色单调。配，菜色单调。营养搭配营养搭配每天可降低本钱每天可降低本钱80元元80元元/天天*30天天=2400元元片区一致采购配送，片区一致采购配送，可降低原料的本钱。可降低原料的本钱。优化资源配置。优化资源配置。根据本人公司的采购，根据本人公司的采购，因信息有限，采购到质因信息有限，采购到质优价廉的原料困难。优价廉的原料困难。原资料进货原资料进货假设贵公司厨师、厨工、工假设贵公司厨师、厨工、工资、福利平均为资、福利平均为1200元元/人共人共8人人

13、1200元元/人人*8人人=9600元元专业的培训和人力专业的培训和人力资源管理制度，在资源管理制度，在竞争中获得提升。竞争中获得提升。因是本企业员工直到退因是本企业员工直到退休，工资不断上涨，业休，工资不断上涨，业务程度提高较难。务程度提高较难。厨房员工厨房员工备注备注每月可节约费用每月可节约费用托管托管自营自营工程工程嘉众餐饮嘉众餐饮嘉众餐饮嘉众餐饮菜单周一提供周五确认品管部审核货单预算统计制定货单 采 购指定供货粗加工精加工清洗分流验 收烹调废品检查派 餐确认改善流程矫正方案员工意见反响调查员工意见营运副总 营运部嘉众餐饮嘉众餐饮人体必需的营养素配餐表人体必需的营养素配餐表700毫克毫克

14、 (mg)磷磷P700毫克毫克 (mg)镁镁M50毫克毫克 (mg)硒硒S15毫克毫克 (mg)锌锌Z15毫克毫克 (mg)铁铁F800毫克毫克 (mg)钙钙Ca5毫克毫克 (mg)尼克酸尼克酸Vpp100毫克毫克 (mg)维生素维生素CVC1.4毫克毫克 (mg)核黄素核黄素VB250毫克毫克 (mg)硫胺素硫胺素VB15毫克毫克 (mg)维生素维生素DVD3000国际单位国际单位(iu)维生素维生素AAV2400千卡千卡 (kcal)热能热能390克克 (g)碳水化合物碳水化合物70克克g脂肪脂肪90克克g蛋白质蛋白质含含 量量单单 位位类类 别别饮食建议：饮食建议：维生素维生素B6在蛋白

15、质代谢中起重要作用，在蛋白质代谢中起重要作用，应添加摄入量。应添加摄入量。添加优质蛋白质，每日在添加优质蛋白质，每日在90110克左克左右。右。为提高机体免疫力，应添加维生素为提高机体免疫力，应添加维生素C的供的供应量每日应量每日150毫克毫克适当添加脂肪的供应量，可减轻噪声、适当添加脂肪的供应量，可减轻噪声、振动对内耳的损伤。振动对内耳的损伤。提高维生素提高维生素E的供应量，以预防因振动而的供应量，以预防因振动而引起的肌肉萎缩肌肉萎缩肌肉营养不良。引起的肌肉萎缩肌肉萎缩肌肉营养不良。蛋白质的主要来源有：动特性蛋白质：蛋白质的主要来源有：动特性蛋白质：如肉、鱼、奶、蛋、禽等及其制品；如肉、鱼、奶、蛋、禽等及其制品； 植物性蛋白质：如谷物、豆类、干果、植物性蛋白质：如谷物、豆类、干果、及其制品；及其制品； 菌类蛋白质：如蘑菇、酵母。菌类蛋白质：如蘑菇、酵母。 维生素维生素C的主要来源有：红辣椒、青辣的主要来源