无公害花鲈淡水健康养殖技术

1、介绍介绍花鲈花鲈(Lateolabrax japonicus)又称鲈鱼、海又称鲈鱼、海鲈、七星鲈等，隶属鲈形目、鳍科、花鲈属，鲈、七星鲈等，隶属鲈形目、鳍科、花鲈属，是典型的凶猛肉食性鱼类。花鲈因其具有广是典型的凶猛肉食性鱼类。花鲈因其具有广温、广盐、生长快、适应性强、病害少、效温、广盐、生长快、适应性强、病害少、效益好等特点，适合于各种形式的养殖，既能益好等特点，适合于各种形式的养殖，既能在海水中养殖，又能在淡水中养殖；且其肉在海水中养殖，又能在淡水中养殖；且其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，滋补强身，质细嫩，味道鲜美，营养丰富，滋补强身，深受广大消费者的青睐，已成为我国海、淡深受广大消费者的

2、青睐，已成为我国海、淡水池塘传统的主要养殖鱼类。水池塘传统的主要养殖鱼类。营养价值营养价值1、鲈鱼富含蛋白质、维生素、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；足的人有很好的补益作用；2、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充，是健身补血、健脾

3、人可食用鲈鱼来补充，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。益气和益体安康的佳品。 二、二、 鱼苗淡化和培育鱼苗淡化和培育1苗种选择苗种选择选购全长选购全长4厘米以上，大小整齐，活力强，无畸形厘米以上，大小整齐，活力强，无畸形的花鲈变态幼苗为养殖鱼种。人工孵化的花鲈鱼苗的花鲈变态幼苗为养殖鱼种。人工孵化的花鲈鱼苗一般是在一般是在22左右的海水中孵出，因此，鱼苗放左右的海水中孵出，因此，鱼苗放养前必须进行适当的淡化和驯食。养前必须进行适当的淡化和驯食。2.淡化池淡化池淡化池一般选择在面积淡化池一般选择在面积4米米4米，深米，深0.8米的水泥米的水泥池中进行，配有进排水管道，水位由溢水管控制，池中进

4、行，配有进排水管道，水位由溢水管控制，并放置充气管进行充氧，气石密度每并放置充气管进行充氧，气石密度每24平方米平方米布置布置1个，保证溶解氧在个，保证溶解氧在6.0 mgL-1以上。放鱼苗以上。放鱼苗前对池壁、常用工具用前对池壁、常用工具用30ppm高锰酸钾溶液浸泡高锰酸钾溶液浸泡和冲洗，最后用淡水冲洗后蓄与购苗地相同盐度的和冲洗，最后用淡水冲洗后蓄与购苗地相同盐度的海水备用。海水备用。n3淡化淡化n将花鲈鱼苗用将花鲈鱼苗用20 ppm高锰酸钾溶液浸泡后投入淡化池中暂养，放养高锰酸钾溶液浸泡后投入淡化池中暂养，放养密度为每平方米密度为每平方米400500尾，淡化梯度每天降低尾，淡化梯度每天降

5、低2盐度，盐度的降盐度，盐度的降低是一个由快到慢的过程，大约经过低是一个由快到慢的过程，大约经过710天的淡化，鱼苗已经能够天的淡化，鱼苗已经能够完全适应淡水环境。完全适应淡水环境。n4.驯食驯食n淡化期间，为防止鲈鱼苗间的相互残食，尽量使鱼苗饱食，应及时提淡化期间，为防止鲈鱼苗间的相互残食，尽量使鱼苗饱食，应及时提供新鲜、适口、充足的饵料是养好花鲈的关键。鱼苗刚入池时，以投供新鲜、适口、充足的饵料是养好花鲈的关键。鱼苗刚入池时，以投喂新鲜鱼糜为主，喂新鲜鱼糜为主，2天后在鱼糜饵料中拌入粉碎的花鲈稚鱼人工配合天后在鱼糜饵料中拌入粉碎的花鲈稚鱼人工配合饲料，并逐渐加大配合饲料的比例，日投喂量为鱼

6、体重的饲料，并逐渐加大配合饲料的比例，日投喂量为鱼体重的10%15%；鱼苗达鱼苗达4.5厘米左右，开始投喂花鲈稚鱼颗粒配合饲料，日投喂量为厘米左右，开始投喂花鲈稚鱼颗粒配合饲料，日投喂量为鱼体重的鱼体重的8%10%；鱼苗达；鱼苗达58厘米时，在稚鱼颗粒配合饲料中混厘米时，在稚鱼颗粒配合饲料中混入一部分幼鱼颗粒配合饲料投喂，并逐渐加大幼鱼颗粒配合饲料的比入一部分幼鱼颗粒配合饲料投喂，并逐渐加大幼鱼颗粒配合饲料的比例，日投喂量为鱼体重的例，日投喂量为鱼体重的5%6%。待花鲈个体逐渐长大，活动能力。待花鲈个体逐渐长大，活动能力增强后，还要逐渐驯化其定点摄食。淡化和驯化期间日投饵均为增强后，还要逐渐驯

7、化其定点摄食。淡化和驯化期间日投饵均为4次。次。投饵时先用工具拍打水面，以引起鱼苗的注意，然后慢慢将饵料或人投饵时先用工具拍打水面，以引起鱼苗的注意，然后慢慢将饵料或人工配合饲料均匀泼洒投喂，以保证鱼苗都能吃饱。经工配合饲料均匀泼洒投喂，以保证鱼苗都能吃饱。经1个月左右的强个月左右的强化培育，花鲈体长可长至化培育，花鲈体长可长至9厘米以上，即可转入成鱼养殖。厘米以上，即可转入成鱼养殖。n5.培育管理培育管理n（1）.水质管理水质管理 花鲈喜欢清洁、溶氧量较高的水质环境，花鲈喜欢清洁、溶氧量较高的水质环境，因此在养殖过程中，必须保持水质清新。一是在鱼苗放养早因此在养殖过程中，必须保持水质清新。一

8、是在鱼苗放养早间池塘水位控制在间池塘水位控制在80厘米左右，以后逐渐加深；随着鱼体的厘米左右，以后逐渐加深；随着鱼体的生长和鱼池载鱼量的增加，池水应保持在生长和鱼池载鱼量的增加，池水应保持在1.5米；二是坚持米；二是坚持每天换水，换水量为池水的每天换水，换水量为池水的30%50%，高温季节，天气骤，高温季节，天气骤然变化时加大换水量，同时增加水位，防止水温过高（花鲈然变化时加大换水量，同时增加水位，防止水温过高（花鲈适宜生长温度为适宜生长温度为2024），影响鲈鱼摄食和生长；三是根），影响鲈鱼摄食和生长；三是根据池水溶氧变化规律和天气水质情况，适时使用增氧机增氧；据池水溶氧变化规律和天气水质情

9、况，适时使用增氧机增氧；四是淡化驯食期间定期用生石灰消毒水体，改善水质。四是淡化驯食期间定期用生石灰消毒水体，改善水质。n（2）.病害防治病害防治 鱼种培育期间，应贯彻鱼种培育期间，应贯彻“预防为主，综合预防为主，综合防治防治”的原则，发现鱼病及时诊断，对症治疗用药，不使用的原则，发现鱼病及时诊断，对症治疗用药，不使用违禁药物。违禁药物。 2.2.鱼种放养鱼种放养 体长体长1010厘米左右的鱼种放养密度约为厘米左右的鱼种放养密度约为5000500070007000尾尾/ /亩。鱼种要求体质健壮、规格整齐、体形正常，鳍条、亩。鱼种要求体质健壮、规格整齐、体形正常，鳍条、鳞被完整，体表光滑、无病无

10、伤、游动活泼、逆水游鳞被完整，体表光滑、无病无伤、游动活泼、逆水游动能力强。苗种放养时要进行药浴消毒，一般用动能力强。苗种放养时要进行药浴消毒，一般用3%3%5%5%食盐溶液浸浴鱼体食盐溶液浸浴鱼体5 52020分钟或用分钟或用20 ppm20 ppm高锰酸钾高锰酸钾溶液浸泡溶液浸泡5 51010分钟。分钟。 3. 3. 养殖管理养殖管理 （1 1）. .饵料投喂饵料投喂 目前我市在花鲈池塘无公害健康养目前我市在花鲈池塘无公害健康养殖中主要使用花鲈颗粒配合饲料，从养殖效果来看，殖中主要使用花鲈颗粒配合饲料，从养殖效果来看，使用专门的花鲈颗粒配合饲料完全能够替代鲜杂鱼等使用专门的花鲈颗粒配合饲料

11、完全能够替代鲜杂鱼等动物性饵料，且具有绿色、环保、成活率高、抗病力动物性饵料，且具有绿色、环保、成活率高、抗病力强等特点。强等特点。（2）.水质调节水质调节 无公害生产中，水质控制是一项关键的无公害生产中，水质控制是一项关键的技术环节，保持良好的水域生态环境是生产优质花鲈的重技术环节，保持良好的水域生态环境是生产优质花鲈的重要保证。花鲈放养初期，由于水温偏低，池塘水位可以浅要保证。花鲈放养初期，由于水温偏低，池塘水位可以浅一些，以便升温。随着水温、气温升高，花鲈鱼体的生长一些，以便升温。随着水温、气温升高，花鲈鱼体的生长和鱼池生物量增加，应根据水色和透明度的具体情况，及和鱼池生物量增加，应根据

12、水色和透明度的具体情况，及时加强水质管理。水质管理的主要方法有：一是勤换水，时加强水质管理。水质管理的主要方法有：一是勤换水，特别在养殖中后期，每天的换水量应达到特别在养殖中后期，每天的换水量应达到30%以上；二是以上；二是勤增氧，随着鱼体的生长开动增氧机的次数愈趋愈繁，尤勤增氧，随着鱼体的生长开动增氧机的次数愈趋愈繁，尤其在高温天气和养殖后期，白天要开动全部增氧机增氧，其在高温天气和养殖后期，白天要开动全部增氧机增氧，夜晚也应开动部分增氧机增氧，保持池水溶解氧含量在夜晚也应开动部分增氧机增氧，保持池水溶解氧含量在5mgL-1以上；三是勤消毒，高密度养殖带来池底大量的残以上；三是勤消毒，高密度

13、养殖带来池底大量的残饵和排泄物，有害物分解浓度高，大量消耗池水中的溶解饵和排泄物，有害物分解浓度高，大量消耗池水中的溶解氧，尤其在高温天气时更为严重，这也是鱼病产生的重要氧，尤其在高温天气时更为严重，这也是鱼病产生的重要原因，而适当施用生石灰和微生物制剂可除去池水中的氨原因，而适当施用生石灰和微生物制剂可除去池水中的氨态氮和亚硝基盐，保持良好水质。态氮和亚硝基盐，保持良好水质。v（3 3）. .鱼病防治鱼病防治 一是定期加注新水；二是科学使用增氧机，一是定期加注新水；二是科学使用增氧机，以将池底潜在的致病因子释放出来；三是定期泼洒生石灰，既以将池底潜在的致病因子释放出来；三是定期泼洒生石灰，既

14、能调节水体能调节水体pHpH值，使池水不会出现偏酸性，又能杀灭水中的有值，使池水不会出现偏酸性，又能杀灭水中的有害病菌，还能使淤泥释放出无机盐；四是勤除塘边杂草及水面害病菌，还能使淤泥释放出无机盐；四是勤除塘边杂草及水面垃圾，勤除残饵和死鱼，勤清理、消毒食场、工具等，并保持垃圾，勤除残饵和死鱼，勤清理、消毒食场、工具等，并保持池塘周围环境清静；五是正确选用药的品种和剂量，严格按照池塘周围环境清静；五是正确选用药的品种和剂量，严格按照中华人民共和国农业行业标准中华人民共和国农业行业标准无公害食品渔用药物使用准则无公害食品渔用药物使用准则（NY5071-2002NY5071-2002）执行，严禁使

15、用标准中禁用的渔药如孔雀石）执行，严禁使用标准中禁用的渔药如孔雀石绿、痢特灵、氯霉素等。绿、痢特灵、氯霉素等。v4.4.日常管理日常管理 俗话说：俗话说：“三分放，七分养三分放，七分养”， 花鲈养殖日常花鲈养殖日常管理工作除了做好水质管理、投饲、防病等工作外，还需做好管理工作除了做好水质管理、投饲、防病等工作外，还需做好以下工作：一是每天巡塘以下工作：一是每天巡塘2 23 3次，发现问题及时处理；在正常次，发现问题及时处理；在正常情况下，花鲈在池塘中下层活动，从水面很难看到鱼的活动，情况下，花鲈在池塘中下层活动，从水面很难看到鱼的活动，如果发现鱼在水的中上层无力游动，则很可能是发病和缺氧的如果

16、发现鱼在水的中上层无力游动，则很可能是发病和缺氧的先兆。二是做好养殖日志，完整记录鱼苗种放养、投饲、用药先兆。二是做好养殖日志，完整记录鱼苗种放养、投饲、用药等情况。三是每隔等情况。三是每隔15152020天抽检花鲈生长情况，及时调节日投天抽检花鲈生长情况，及时调节日投饲量。饲量。四、小结四、小结n（1）花鲈无公害健康养殖技术从水质调控、饲料、渔药等方）花鲈无公害健康养殖技术从水质调控、饲料、渔药等方面规范水产养殖，改善养殖水域生态环境，提高水产品质量，面规范水产养殖，改善养殖水域生态环境，提高水产品质量，增加养殖的经济效益；同时规范投喂饲料和使用药物，降低水增加养殖的经济效益；同时规范投喂饲料和使用药物，降低水产养殖对水域环境的负面影响，具有良好的生态效益。产养殖对水域环境的负面影响，具有良好的生态效益。n（2）花鲈鱼苗淡化过程中的盐度控制。鱼苗的淡化过程，必）花鲈鱼苗淡化过程中的盐度控制。鱼苗的淡化过程，必须待鱼苗能够正常摄食饵料后才能开始淡化，淡化时要保持盐须待鱼苗能够正常摄食饵料后才能开始淡化，淡化时要保持盐度一直降低，不可反复。如果盐度由低升高超过度一直降低，不可反复。如果盐度由低升高超过0.2时，就会时，就会造成鱼苗应激死亡。造成鱼苗应激死亡。n（3）花鲈鱼苗有严重的互残习性。防止鱼苗培育过程的自残）花鲈鱼苗有严重的互残习性。防止鱼苗培育过程的自残是提高淡化成活率的