第二章 种子和幼苗34张

1、第二章第二章 种子和幼苗种子和幼苗 第一节第一节 种子的结构和类型种子的结构和类型第二节第二节 种子的萌发和幼苗的形成种子的萌发和幼苗的形成基本知识体系主要包括：基本知识体系主要包括： 种子组成，种子类型，种子萌发和幼苗类型等内容。种子组成，种子类型，种子萌发和幼苗类型等内容。本章的重点和难点本章的重点和难点重点：在于种子的基本组成，种子萌发的条件和过重点：在于种子的基本组成，种子萌发的条件和过程以及幼苗类型。程以及幼苗类型。难点：是正确理解种子萌发的过程及其环境条件对难点：是正确理解种子萌发的过程及其环境条件对种子萌发的作用机制。种子萌发的作用机制。基本要求：基本要求： 能叙述种子的基本结构

2、、萌发条件、种子萌发能叙述种子的基本结构、萌发条件、种子萌发基本过程及内外因子对种子萌发的作用机制基本过程及内外因子对种子萌发的作用机制. . 能区别单子叶植物和双子叶植物的种子，有胚能区别单子叶植物和双子叶植物的种子，有胚乳和无胚乳种子、子叶出土和子叶留土幼苗的基本乳和无胚乳种子、子叶出土和子叶留土幼苗的基本类型类型. . 能知道不同植物种子的特性和生产中播种要求。能知道不同植物种子的特性和生产中播种要求。第一节第一节 种子的结构和类型种子的结构和类型 211 211 种子的结构种子的结构 212 212 种子的类型种子的类型211 211 种子的结构种子的结构 不同植物种子的形状、大小、颜

3、色等存不同植物种子的形状、大小、颜色等存在着明显的差异在着明显的差异. . （这也是鉴别植物种类的方法之一）（这也是鉴别植物种类的方法之一） 木瓜的果实和种子广玉兰种子广玉兰种子蓖麻种子蓖麻种子蚕豆种子蚕豆种子 虽然种子在形态上变化之大，但基本结虽然种子在形态上变化之大，但基本结构却是一致的，一般由：构却是一致的，一般由： 胚胚(embryo)(embryo) 胚乳胚乳(endosperm)(endosperm) 种皮种皮（seed coatseed coat， testatesta）三部分组成。三部分组成。有些种子具有有些种子具有外胚乳外胚乳（perispermperisperm）或或假种皮

4、假种皮。小知识小知识 世界上最大的植物种子世界上最大的植物种子 在非洲东部印度洋中的塞舌群岛上有在非洲东部印度洋中的塞舌群岛上有一种椰子树一种椰子树,叫复椰子树叫复椰子树,它的种子可以在海它的种子可以在海上漂浮到印度上漂浮到印度,斯里兰卡斯里兰卡,苏门答腊苏门答腊,马来西来马来西来,桑给马尔沿岸等地桑给马尔沿岸等地,尤以马尔代夫群岛最多尤以马尔代夫群岛最多,故又叫马尔代夫椰子故又叫马尔代夫椰子.它的种子在植物界中它的种子在植物界中算得上是最大的算得上是最大的,一粒种子长达一粒种子长达50厘米厘米,中央中央有条沟有条沟,好像两个椰子合起来一样好像两个椰子合起来一样,重量达到重量达到15千克千克,

5、它的整个果实可长达它的整个果实可长达75厘米厘米,重达重达25千克千克.复椰子树种子复椰子树种子世界上最小的植物种子世界上最小的植物种子 人人們們常常用芝麻来比喻常常用芝麻来比喻“小小”，1 1千克芝麻竟有千克芝麻竟有2525万粒万粒之多。但是，就植物的种子来说，比芝麻小的还多著呢。之多。但是，就植物的种子来说，比芝麻小的还多著呢。5 5万粒芝麻的种子，有万粒芝麻的种子，有200200克重，可是克重，可是5 5万粒烟草的种子，只有万粒烟草的种子，只有7 7克重。四季海棠的种子还要小，克重。四季海棠的种子还要小，5 5万粒只有万粒只有0.250.25克。一粒小克。一粒小小的芝麻，比一粒四季海棠种

6、子要重近千倍。但是，别以为小的芝麻，比一粒四季海棠种子要重近千倍。但是，别以为这是最小的植物种子。有一种植物叫这是最小的植物种子。有一种植物叫斑叶兰斑叶兰，它的种子小得，它的种子小得简直象灰尘一样，简直象灰尘一样，5 5万粒种子只有万粒种子只有0.0250.025克重，克重，1 1亿粒斑叶兰亿粒斑叶兰种子才种子才1 1两重。人们至今还没有发现比这更小的种子。两重。人们至今还没有发现比这更小的种子。 斑叶兰这种微小的种子构造很简单，种子只有一层薄薄斑叶兰这种微小的种子构造很简单，种子只有一层薄薄的种皮和少数供自己生长、发育需要的养料，所以它的种皮和少数供自己生长、发育需要的养料，所以它們們的生的

7、生命力不强，容易夭折。但是它命力不强，容易夭折。但是它們們轻似尘埃，随风飘扬，到处轻似尘埃，随风飘扬，到处传播，种子数量又多得惊人，终有一些能传宗接代的。这也传播，种子数量又多得惊人，终有一些能传宗接代的。这也是生物适应环境的一种特性。是生物适应环境的一种特性。津巴布韦烟草津巴布韦烟草 四四季季海海棠棠 斑斑叶叶兰兰1 1、胚、胚是新生植物雏体，由受精卵发育而来，是新生植物雏体，由受精卵发育而来，是构成种子最主要部分。包括胚根、胚芽、胚轴、是构成种子最主要部分。包括胚根、胚芽、胚轴、子叶四部分。子叶四部分。 从植物的个体发育而言，早在种子离开母体植从植物的个体发育而言，早在种子离开母体植株的时

8、候，新生一代就已孕育在种子的胚里，并且株的时候，新生一代就已孕育在种子的胚里，并且有了形态上的初步分化，成为植物的雏体有了形态上的初步分化，成为植物的雏体胚。胚。 胚在环境适宜的条件下生长发育成根、茎、叶，胚在环境适宜的条件下生长发育成根、茎、叶，为新的植株。胚在不良环境下就休眠，由种皮或果为新的植株。胚在不良环境下就休眠，由种皮或果实保护胚。实保护胚。胚：胚根（发育为初生根）；胚：胚根（发育为初生根）； 胚芽（发育成地上的主茎和叶）；胚芽（发育成地上的主茎和叶）； 胚轴（上端连胚芽，下端连胚根）；胚轴（上端连胚芽，下端连胚根）； 子叶（植物体最早的叶，不同植物变化较大）。子叶（植物体最早的叶

9、，不同植物变化较大）。被子植物：被子植物：2 2片子叶片子叶双子叶双子叶 如豆、瓜、棉、油菜等如豆、瓜、棉、油菜等 1 1片子叶片子叶单子叶单子叶 如水稻、小麦、玉米等如水稻、小麦、玉米等裸子植物：裸子植物： 子叶数目很不一致，子叶数目很不一致， 2 2枚（扁柏）枚（扁柏）2323枚（银杏）、多枚（松树）枚（银杏）、多枚（松树）子叶的作用子叶的作用：贮藏养料，如大豆，花生等；：贮藏养料，如大豆，花生等； 短期光合作用，如陆地棉，油菜等；分泌酶短期光合作用，如陆地棉，油菜等；分泌酶物质，消化吸收胚乳养料，供胚利用，如水物质，消化吸收胚乳养料，供胚利用，如水稻，小麦稻，小麦. .2 2、胚乳、胚乳

10、种子内贮藏养料的组织，种子萌种子内贮藏养料的组织，种子萌发时，其营养物质被胚消化，吸收和利用。发时，其营养物质被胚消化，吸收和利用。 如果胚乳在种子形成过程中，其营养物如果胚乳在种子形成过程中，其营养物质被胚吸收，而转入子叶中贮存质被胚吸收，而转入子叶中贮存形成无形成无胚乳种子。胚乳种子。 贮藏的物质有蛋白质，糖类，油脂，少贮藏的物质有蛋白质，糖类，油脂，少量的无机盐，纤维等。量的无机盐，纤维等。 少数植物种子在形成过程中，胚珠中的少数植物种子在形成过程中，胚珠中的一部分一部分珠心珠心组织保留下来，在种子中形成类组织保留下来，在种子中形成类似胚乳的营养组织，称似胚乳的营养组织，称外胚乳外胚乳，

11、外胚乳与胚，外胚乳与胚乳来源不同，但功能相同。乳来源不同，但功能相同。玉米种子结构玉米种子结构3 3、种皮、种皮由珠被发育而来，种子外面的覆被部分，由珠被发育而来，种子外面的覆被部分，起保护作用起保护作用 （防外力机械损伤，防病虫入侵）。（防外力机械损伤，防病虫入侵）。种皮的厚薄，色泽，层数等因植物种类不同而不同种皮的厚薄，色泽，层数等因植物种类不同而不同. .成熟的种子种皮上常可见：成熟的种子种皮上常可见： 种脐种脐脱离果实而留下的痕迹。脱离果实而留下的痕迹。 种孔种孔胚珠时期，珠孔发育而成的位于种脐一端胚珠时期，珠孔发育而成的位于种脐一端 是水分进入种子的一个通道是水分进入种子的一个通道.

12、 . 种阜种阜外种皮延伸而成海绵状隆起物，覆盖脐孔外种皮延伸而成海绵状隆起物，覆盖脐孔. . 种背种背种子腹面中央稍微隆起的纵向痕迹。是维种子腹面中央稍微隆起的纵向痕迹。是维 管束集中分布的地方管束集中分布的地方. .豆结构212 212 种子的类型种子的类型 根据成熟种子内胚乳的有无，将种子分为有胚根据成熟种子内胚乳的有无，将种子分为有胚乳种子和无胚乳种子。乳种子和无胚乳种子。1、有胚乳种子包括：有胚乳种子包括：种皮、胚、胚乳三部分。种皮、胚、胚乳三部分。如双子叶植物中：蓖麻，烟草，香茄，柿，桑等。如双子叶植物中：蓖麻，烟草，香茄，柿，桑等。 单子叶植物中：水稻，小麦，玉米，洋葱，高梁等单子

13、叶植物中：水稻，小麦，玉米，洋葱，高梁等2 2、无胚乳种子包括：、无胚乳种子包括：种皮、胚二部分。种皮、胚二部分。 子叶肥厚，贮藏大量营养物质，代替了胚乳的功能子叶肥厚，贮藏大量营养物质，代替了胚乳的功能 。如双子叶植物中：豆类，瓜类，花生，棉花等如双子叶植物中：豆类，瓜类，花生，棉花等 单子叶植物中：慈姑，泽泻等（种子无胚乳很少）单子叶植物中：慈姑，泽泻等（种子无胚乳很少）总结：总结：P72P72第二节第二节 种子的萌发和幼苗的形成种子的萌发和幼苗的形成 221 221 种子的寿命和休眠种子的寿命和休眠 222 222 种子萌发的外界条件种子萌发的外界条件 223 223 幼苗的形成和类型幼

14、苗的形成和类型 221 221 种子的寿命和休眠种子的寿命和休眠 种子是有生命的，胚体充分成熟的种子，种子是有生命的，胚体充分成熟的种子，在胚乳和子叶中贮藏着丰富的营养物质，一在胚乳和子叶中贮藏着丰富的营养物质，一部分成为人类与多数动物食物来源、一部分部分成为人类与多数动物食物来源、一部分为本身萌发所需物质即在适宜条件下，通过为本身萌发所需物质即在适宜条件下，通过一系列同化和异化作用就开始萌发长成幼苗，一系列同化和异化作用就开始萌发长成幼苗，但种子的生命也是有一定期限的，这与遗传但种子的生命也是有一定期限的，这与遗传特征，也与休眠阶段种子的贮藏条件有关。特征，也与休眠阶段种子的贮藏条件有关。（

15、即内因，外因）（即内因，外因） 一、种子的寿命：一、种子的寿命：是指种子在一定条件下保持生活力是指种子在一定条件下保持生活力的最长期限，超过这个期限，种子的生活力就丧失，的最长期限，超过这个期限，种子的生活力就丧失，也就失去萌发的能力。不同植物种子寿命的长短不也就失去萌发的能力。不同植物种子寿命的长短不一，长的可达百年以上甚至千年如莲子，短的仅能一，长的可达百年以上甚至千年如莲子，短的仅能存活几周如橡胶树、柳树等存活几周如橡胶树、柳树等 。 种子寿命长短决定因素：植物本身的遗传性种子寿命长短决定因素：植物本身的遗传性 如洋葱、莴苣、胡萝卜年，年最佳；如洋葱、莴苣、胡萝卜年，年最佳； 水稻、小麦

16、、玉米等年，年最佳；水稻、小麦、玉米等年，年最佳； 蚕豆、绿豆、南瓜、白菜等年。蚕豆、绿豆、南瓜、白菜等年。种子贮藏期的条件：种子的贮藏条件，对种子寿命种子贮藏期的条件：种子的贮藏条件，对种子寿命的长短起着十分明显的影响。的长短起着十分明显的影响。 低温、干燥：寿命长（呼吸作用微弱、种于内营低温、干燥：寿命长（呼吸作用微弱、种于内营养物质消耗最少养物质消耗最少 ）；）； 高温、潮湿：寿命短（呼吸作用大、有机养料大高温、潮湿：寿命短（呼吸作用大、有机养料大量消耗，导致种子内酶物质遭破坏）；量消耗，导致种子内酶物质遭破坏）； 绝对干燥：不利贮藏（因为这样会使种子的生命绝对干燥：不利贮藏（因为这样会

17、使种子的生命活动完全停止，胚细胞衰退死亡活动完全停止，胚细胞衰退死亡 ）。）。 所以，一般种子在贮藏时，对含水量有一个安全所以，一般种子在贮藏时，对含水量有一个安全系数，例如油菜为系数，例如油菜为1010，高于或低于安全系数都不，高于或低于安全系数都不适宜于贮藏。适宜于贮藏。 对贮存种子的仓库必须保持干燥通风，使种子呼对贮存种子的仓库必须保持干燥通风，使种子呼吸时产生的热量及时散失。吸时产生的热量及时散失。 水生植物的种子在水中保存。水生植物的种子在水中保存。二、种子的休眠：二、种子的休眠：有些植物的种子，如人参，红松有些植物的种子，如人参，红松等成熟后即使在适宜的环境条件下，也不能立即萌等成

18、熟后即使在适宜的环境条件下，也不能立即萌发，必须经过一段相对静止的阶段才萌发，种子的发，必须经过一段相对静止的阶段才萌发，种子的这一性质称为休眠（这一性质称为休眠（dormancydormancy）。）。 种子休眠的原因（种子休眠的原因（3 3点）点） 1 1、种子的后熟作用，种子脱离母体后，形态上成、种子的后熟作用，种子脱离母体后，形态上成熟，生理上没成熟如银杏，毛茛；熟，生理上没成熟如银杏，毛茛； 2 2、种皮太厚，不易透气、透水，而限制种子萌发、种皮太厚，不易透气、透水，而限制种子萌发如桃；如桃； 3 3、种子内有抑制性物质的存在，阻碍种子萌发如、种子内有抑制性物质的存在，阻碍种子萌发如

19、有机酸、植物碱、激素等。在胚，种皮，果肉或果有机酸、植物碱、激素等。在胚，种皮，果肉或果汁里就有有机酸的存在，只有消除它才能萌发，所汁里就有有机酸的存在，只有消除它才能萌发，所以瓜，果内的种子只有取出后才能萌发。以瓜，果内的种子只有取出后才能萌发。222 222 种子萌发的外界条件种子萌发的外界条件 种子萌发种子萌发（seed germinationseed germination）在适宜的在适宜的环境条件下，处在休眠状态下的胚转入活动状态环境条件下，处在休眠状态下的胚转入活动状态, ,开开始生长，这一过程称之萌发。萌发所不可缺少的外界始生长，这一过程称之萌发。萌发所不可缺少的外界条件是：条件

20、是：一、充足的水分一、充足的水分1 1、坚硬的种皮吸水软化，使、坚硬的种皮吸水软化，使和和流通；流通；2 2、为胚根、胚芽突破种皮，向外生长创造条件；、为胚根、胚芽突破种皮，向外生长创造条件；3 3、促进各种酶的活动，使贮藏的营养物质从不溶状、促进各种酶的活动，使贮藏的营养物质从不溶状 态态-溶解状态溶解状态-运到胚生长处，供胚利用。运到胚生长处，供胚利用。 但水分过多，会引起缺氧，种子进行无氧呼吸但水分过多，会引起缺氧，种子进行无氧呼吸会产生会产生COCO2 2、酒精等使种子中毒造成烂种（烂根、酒精等使种子中毒造成烂种（烂根 、芽）芽） 一般种子需要的吸水量要超过种子干重的一般种子需要的吸水

21、量要超过种子干重的3030左右。左右。二、适宜的温度二、适宜的温度之一之一种子的萌发，种子内的一系列物质变化都是在酶种子的萌发，种子内的一系列物质变化都是在酶的催化作用下进行的，而酶的作用需要一定的温度才的催化作用下进行的，而酶的作用需要一定的温度才能进行。能进行。 温度有一定的范围：温度有一定的范围： 最高最高极限；极限； 最适最适是种子萌发最理想条件；是种子萌发最理想条件； 最低最低极限。极限。 为温度三大基点，见表为温度三大基点，见表P76P76 在最适温度内，温度越高种子生理活动越旺盛，在最适温度内，温度越高种子生理活动越旺盛，萌发生长越快。原产南方，萌发温度高一些；原产萌发生长越快。

22、原产南方，萌发温度高一些；原产北方，萌发温度低一些。北方，萌发温度低一些。三、足够的氧气三、足够的氧气 种子萌发时，细胞内的各种生理活动加强，种子萌发时，细胞内的各种生理活动加强，需要能量，能量来源只有通过呼吸作用产生，需要能量，能量来源只有通过呼吸作用产生，因此需要大量的氧气，这也是播种前要松土的因此需要大量的氧气，这也是播种前要松土的原因。原因。 以上三者缺一不可以上三者缺一不可 除此之外，光线与种子萌发关系不大，但除此之外，光线与种子萌发关系不大，但如烟草，杜鹃，胡萝卜，芹菜对光要求较高，如烟草，杜鹃，胡萝卜，芹菜对光要求较高，光就成了必要条件之一，也有在暗条件下萌发光就成了必要条件之一

23、，也有在暗条件下萌发的，如苋菜，菟丝子。的，如苋菜，菟丝子。 土壤的土壤的PHPH值，对种子萌发也有一定关系，值，对种子萌发也有一定关系，如微酸、碱，中性适应种子萌发；强酸、碱不如微酸、碱，中性适应种子萌发；强酸、碱不适应。适应。 223 223 幼苗的形成和类型幼苗的形成和类型一、种子萌发成幼苗的过程一、种子萌发成幼苗的过程1 1、吸胀：（必经过程）、吸胀：（必经过程） 种子吸水膨胀种子吸水膨胀 细胞内水达到饱和状细胞内水达到饱和状态态 停止吸水的过程；停止吸水的过程； 吸胀以后：吸胀以后： 内含物由凝胶状态内含物由凝胶状态溶胶状态，有溶胶状态，有利于生化过程的加速进行。利于生化过程的加速进

24、行。 种皮变软，有利于种皮变软，有利于O O2 2 、 COCO2 2 渗透性，加渗透性，加强呼吸。强呼吸。 因此吸胀依赖于充足水分。因此吸胀依赖于充足水分。2 2、萌动：、萌动： 细胞内酶在一定温度条件下加强活细胞内酶在一定温度条件下加强活动，将贮存在胚乳或子叶内的不溶性的动，将贮存在胚乳或子叶内的不溶性的高分子营养物质转化为可溶性的简单物高分子营养物质转化为可溶性的简单物质，运往胚的各部分，供胚吸收利用。质，运往胚的各部分，供胚吸收利用。胚细胞吸收了营养，使之成为生命的原胚细胞吸收了营养，使之成为生命的原生质，经细胞分裂，生长，使胚内的胚生质，经细胞分裂，生长，使胚内的胚根、胚芽、胚轴很快

25、增大，顶破种皮而根、胚芽、胚轴很快增大，顶破种皮而伸出伸出即萌动。即萌动。 因此萌动依赖于温度，氧气。因此萌动依赖于温度，氧气。3 3、发芽：、发芽： 首先，胚根突破种皮迅速向下生长首先，胚根突破种皮迅速向下生长主主根（胚根尖端对着萌发孔，向地性）使幼苗很根（胚根尖端对着萌发孔，向地性）使幼苗很快固定在土壤中，及时吸收水分和养料；快固定在土壤中，及时吸收水分和养料； 与此同时，胚轴加强活动，相应生长和伸与此同时，胚轴加强活动，相应生长和伸长。把胚芽或胚芽连同子叶一起推出土面，向长。把胚芽或胚芽连同子叶一起推出土面，向上生长上生长茎、叶茎、叶幼苗。幼苗。 最初，子叶转绿进行光合作用，如棉花，最初，子叶转绿进行光合作用，如棉花，大豆，油菜等。待幼叶张开行使光合作用后，大豆，油菜等。待幼叶张开行使光合作用后，原子叶就枯萎，脱落。原子叶就枯萎，脱落。 从种子从种子幼苗，营养物质来源种子内现幼苗，营养物质来源种子内现成的有机养料。成的有机养料。种子发芽的过程幼苗的形成幼苗的形成二、幼苗的类型二、幼苗的类型 种子发芽时，由于上、下胚轴