礼仪用餐学习教案

1、会计学1礼仪礼仪(ly)用餐用餐第一页，共20页。教材分析一教 法二学 法三 教学过程四第1页/共20页第二页，共20页。 用餐礼仪是高等教育出版社出版的、中等职业学校素质教育丛书礼仪规范教程第六章第三节宴请礼仪中第五个知识点，用餐礼仪是本节宴请礼仪的重点，它既是对前面宴请类型、准备工作等4个知识点的进一步落实和补充升华，同时也是体现(txin)宴请中主人、客人礼仪修养的一个重要环节。用餐礼仪是本书礼仪规范中常用、实用的操作规范，在宴请、交往等社交活动中起着重要的礼仪示范作用。一 说教材第2页/共20页第三页，共20页。3情感目标： 2能力目标 ： 在用餐模拟实训中，养成相互尊重、团结(tun

2、ji)协作的良好品质。 培养学生宴请客人、赴宴(f yn)时良好的礼仪修养和礼仪规范，增强学生敏锐的观察能力及人际交往沟通能力。1知识目标： 掌握中、西餐用餐礼仪，规范学生就餐姿势，熟悉各种餐具(cnj)用法及席间礼节。 第3页/共20页第四页，共20页。返回第4页/共20页第五页，共20页。二 说教法(jio f)引探式教学法返回生动讲述法点拨指导法评价激励法延伸拓展法二 说教法(jio f)第5页/共20页第六页，共20页。 发现学习法 合作探究法总结并安排学生练习和 表演 从从“学会学会”到到“会学会学”最终最终 实现实现“乐学乐学” 感受体会法 尝试训练法返回三 说学法(xu f)第6

3、页/共20页第七页，共20页。（一）创设（一）创设(chungsh)(chungsh)情景情景, ,引入新课引入新课 5 5分钟分钟 （二）进行（二）进行(jnxng)新课新课 分钟分钟 采用提纲挈领采用提纲挈领 多种教法有机结合多种教法有机结合 重难点突出重难点突出（三）课堂小结、拓展训练、布置作业（三）课堂小结、拓展训练、布置作业1 1分钟分钟 采用浏览要点、回答问题、学生展示采用浏览要点、回答问题、学生展示 返回四 说教学过程第7页/共20页第八页，共20页。播放(b fn)录像返回第8页/共20页第九页，共20页。第一项素质要求：就餐时身体(shnt)的姿态 提问：“虽说民以食为先,但

4、随着社会的进步、人际交往的频繁，人们在用餐(yn cn)过程中越来越重视的是什么？为什么？（即：“站有站相、坐有坐样、吃有吃相”） 引第9页/共20页第十页，共20页。同学们同学们: : 你们参你们参加过宴请吗加过宴请吗? ?那那么谁能告诉我么谁能告诉我, ,在席间哪些行在席间哪些行为使你最反感为使你最反感? ?使你不愿与其使你不愿与其共同共同(gngtng)(gngtng)进餐呢进餐呢? ?第10页/共20页第十一页，共20页。筷子的使用禁忌 一毛巾的功能二水盂的用途三 牙签的使用 四敬酒的礼节五第11页/共20页第十二页，共20页。餐巾的摆放与使用刀叉的使用用餐的礼节酒水与菜点的搭配返回第

5、12页/共20页第十三页，共20页。第13页/共20页第十四页，共20页。 “你在品味食物时、别人也在品味你！为了使我们你在品味食物时、别人也在品味你！为了使我们能学以致用能学以致用(xu y zh yng)，提高我们的社交能，提高我们的社交能力，让我们一同来回顾中、西餐知识的方方面面吧。力，让我们一同来回顾中、西餐知识的方方面面吧。”此时采用浏览板书小结回顾本堂课要点此时采用浏览板书小结回顾本堂课要点,并引入拓展并引入拓展训练。指导学生将所学知识运用到自己的言行中，从训练。指导学生将所学知识运用到自己的言行中，从而有效实现本课的教学目标。而有效实现本课的教学目标。第14页/共20页第十五页，

6、共20页。拓展(tu zhn)训练(10分钟)第15页/共20页第十六页，共20页。 以班为单位，结合所学的宴请礼仪及我校开展的感恩在行动特色(ts)德育工作，组织一次别开生面的以感恩为主题的冷餐会。充分展示职业中学理论与实践相结合的教学特色(ts)。第16页/共20页第十七页，共20页。（一）（一）就餐的肢体、语言要求就餐的肢体、语言要求（二）（二）中餐礼仪中餐礼仪筷子的正确使用方法毛巾的使用水盂的用途牙签的使用 敬酒的礼节餐巾的摆放与使用刀叉的使用及物语用餐的礼节酒水与菜点的搭配西餐礼仪（三）（三）（四）（四）小小 结结第17页/共20页第十八页，共20页。 本课是以”学生为主体,能力为重点,活动为中心”的观念进行教学构思的.将本节课的知识置身于有人物、有情节的活动中，随着情节的发展(fzhn)来安排教学环节，满足学生求新、求奇心理