溶解与乳化完整版本

1、.17.17.1溶解与乳化溶解与乳化在寒冷的冬季，水易结成冰，而食盐水、在寒冷的冬季，水易结成冰，而食盐水、食醋不易结冰，这是为什么？食醋不易结冰，这是为什么？.2 图图9-2 蔗糖溶液蔗糖溶液物质加到水中物质加到水中实验现象实验现象氯化钠氯化钠硫酸铜硫酸铜固体消失，液体无色澄清透明固体消失，液体无色澄清透明固体消失，液体蓝色澄清透明固体消失，液体蓝色澄清透明.3蔗糖溶液中的分子运动蔗糖溶液中的分子运动食盐溶液中的离子运动食盐溶液中的离子运动.41定义：定义：一种或几种物质分散到另一种物质一种或几种物质分散到另一种物质里，形成里，形成均一均一的、的、稳定稳定的的混合物混合物，叫做溶夜。，叫做溶

2、夜。2特征：特征：均一性、稳定性均一性、稳定性均一性：均一性：指溶液任一部分的指溶液任一部分的组成组成和和性质性质相同相同稳定性：稳定性：在外界条件不变时，溶液稳定存在在外界条件不变时，溶液稳定存在混合物：混合物：凡是溶液都属于混合物凡是溶液都属于混合物一、溶液一、溶液.5注意：注意：1 1溶液不一定是液态，还可以是气态、固态溶液不一定是液态，还可以是气态、固态如：空气、合金都是溶液如：空气、合金都是溶液2 2溶液是透明的，但不一定是无色的溶液是透明的，但不一定是无色的如：硫酸铜溶液如：硫酸铜溶液3 3均一均一 、稳定的液体不一定是溶液（水）、稳定的液体不一定是溶液（水）.63. 3.溶液的组

3、成：溶液的组成：溶质：被溶解的物质。溶质：被溶解的物质。溶剂：能溶解溶质的物质。溶剂：能溶解溶质的物质。溶液由溶质和溶剂组成溶液由溶质和溶剂组成.7练习练习1 1：烧杯中有：烧杯中有100100毫升毫升NaClNaCl溶液，请比较溶液，请比较A A处和处和B B处密度的大小处密度的大小( )( )A A A A B BB B A A B BC C A A= = B BD D 不能确定不能确定ABC练习练习2 2：当水分不蒸发、温度不改变时，：当水分不蒸发、温度不改变时，KNOKNO3 3溶液放溶液放置一年时间后，置一年时间后，KNOKNO3 3将（将（ ）A A会沉降下来会沉降下来 B B不会

4、分离出来不会分离出来C C会浮上水面会浮上水面 D D不能确定不能确定B.8【讨论讨论】指出下列溶液中的溶质和溶剂指出下列溶液中的溶质和溶剂溶液溶液溶剂溶剂溶质溶质氢氧化钠溶液氢氧化钠溶液食盐水食盐水硫酸铜溶液硫酸铜溶液碘酒碘酒水水水水水水酒精酒精氢氧化钠氢氧化钠食盐食盐硫酸铜硫酸铜碘碘可见，不是只有水可以做溶剂，汽油、可见，不是只有水可以做溶剂，汽油、酒精等均可以做溶剂，这些溶剂的溶解能酒精等均可以做溶剂，这些溶剂的溶解能力是否相同呢？力是否相同呢？.9【实验实验】溶剂溶剂溶质溶质现象现象水水碘碘水水高锰酸钾高锰酸钾汽油汽油碘碘汽油汽油高锰酸钾高锰酸钾几乎不溶，溶液呈浅黄色几乎不溶，溶液呈浅

5、黄色溶解，溶液显紫红色溶解，溶液显紫红色溶解，溶液显紫红色溶解，溶液显紫红色几乎不溶几乎不溶.101 1相同的溶质相同的溶质_溶剂中溶解能力溶剂中溶解能力_；不同的溶质在；不同的溶质在_溶剂中溶溶剂中溶解能力解能力_。同一同一不同不同不同不同不同不同2水是最常用的溶剂，汽油、酒精等也水是最常用的溶剂，汽油、酒精等也可以作溶剂。可以作溶剂。.11溶剂溶剂溶质溶质振荡振荡前现前现象象振荡振荡后现后现象象 静置静置后现后现象象 结论结论水水5mL5mL乙醇乙醇2mL2mL分层分层均匀均匀混合混合不分层不分层震荡前分层说明震荡前分层说明乙醇密度小于水，乙醇密度小于水，最后不分层说明最后不分层说明水和乙

6、醇互溶。水和乙醇互溶。问：溶质、溶剂分别是谁？问：溶质、溶剂分别是谁？.12但如果其中有一种是水，不但如果其中有一种是水，不管多少，一般把水叫做溶剂。管多少，一般把水叫做溶剂。固体、气体溶于固体、气体溶于液体，形成溶液液体，形成溶液时；固体和气体时；固体和气体一般作溶质，液体一般作溶质，液体作溶剂。作溶剂。.13注意：注意：1 1如果加入的溶质没有完全溶解，那么溶质如果加入的溶质没有完全溶解，那么溶质只是实际溶解的部分。只是实际溶解的部分。2 2对于任何一种溶液，对于任何一种溶液，溶质可以有多种，但溶质可以有多种，但溶剂只有一种。溶剂只有一种。3当两种物质完全反应后，当两种物质完全反应后，新生

7、成的物质新生成的物质是是溶质，析出的沉淀或逸散的气体不是溶质，溶质，析出的沉淀或逸散的气体不是溶质，如果反应物有剩余，且溶解于水，则剩余物如果反应物有剩余，且溶解于水，则剩余物和新生成的物质都是溶质。和新生成的物质都是溶质。.14想一想想一想 将铁投入一定量的稀硫酸中，直将铁投入一定量的稀硫酸中，直到没有气泡产生，且铁有剩余，到没有气泡产生，且铁有剩余，所得溶液中溶质为所得溶液中溶质为_溶剂为溶剂为_；若铁完全溶解，则溶液；若铁完全溶解，则溶液中的溶质一定含有中的溶质一定含有_，可能，可能含有含有_.154 4溶液命名：溶液命名：溶质的溶剂水溶液溶质的溶剂水溶液。当溶剂为。当溶剂为水时，不读出

8、溶剂。水时，不读出溶剂。 如，硫酸铜的水溶液如，硫酸铜的水溶液 白磷的白磷的CS2溶液溶液5 5当物质溶解发生了化学变化时，溶质为新当物质溶解发生了化学变化时，溶质为新生成的物质，不是原物质。生成的物质，不是原物质。 例：例：COCO2 2溶于水所形成的溶液的溶质为：溶于水所形成的溶液的溶质为：_。.16.17医药用品医药用品无土栽培的植物无土栽培的植物 在营养液中在营养液中.181. 1.溶液是无色透明的液体。溶液是无色透明的液体。 2. 2.冰水混合体是溶液。冰水混合体是溶液。3. 3.把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。4. 4.在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖

9、溶液在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶液中的蔗糖会从水中分离出来。中的蔗糖会从水中分离出来。5 5、均一、稳定的液体一定是溶液。、均一、稳定的液体一定是溶液。判断：判断：.19（1 1）指出下列溶液中的溶质和溶剂）指出下列溶液中的溶质和溶剂溶液溶液溶质溶质溶剂溶剂稀盐酸稀盐酸酒精溶液酒精溶液碘酒碘酒10ml汽油和汽油和90ml豆油豆油白磷的白磷的CS2溶液溶液石灰水石灰水练一练：练一练：.20【思考思考】根据生活经验根据生活经验我们知道汽油可以把衣服上的我们知道汽油可以把衣服上的油脂洗去，这是为什么。肥皂水、洗涤剂也可以洗去油脂洗去，这是为什么。肥皂水、洗涤剂也可以洗去油污，又是为什么？油污

10、，又是为什么？【实验探究实验探究4】油脂怎样溶解在含有洗涤剂的水中油脂怎样溶解在含有洗涤剂的水中试管内加入试管内加入的物质的物质现象现象把液体倒掉把液体倒掉后的试管是后的试管是否干净否干净震荡前震荡前震荡后震荡后静置后静置后水和植物油水和植物油水和植物油水和植物油及洗涤剂及洗涤剂分层分层浑浊浑浊分层分层否否分层分层浑浊浑浊浑浊但浑浊但不分层不分层是是振荡前振荡前振荡后振荡后静置后静置后乳浊液：乳浊液：小液滴分散到液体里形成的不均一、不稳定混合物小液滴分散到液体里形成的不均一、不稳定混合物.21乳化现象微观示意图乳化现象微观示意图.22问：洗涤剂和汽油都能洗掉油污，那它们的去污原洗涤剂和汽油都能

11、洗掉油污，那它们的去污原理相同吗？理相同吗？.23 定义定义特征特征类别类别举例举例溶溶液液悬悬浊浊液液乳乳浊浊液液 溶液、悬浊液和乳浊液的区别溶液、悬浊液和乳浊液的区别液体小液滴分散到另液体小液滴分散到另一种液体里形成不均一种液体里形成不均一、不稳定的混合物一、不稳定的混合物固体小颗粒分散到液固体小颗粒分散到液体里形成不均一、不体里形成不均一、不稳定的混合物。稳定的混合物。一种或几种物质分散一种或几种物质分散到另一种物质里形成到另一种物质里形成均一、稳定的混合物均一、稳定的混合物均一均一稳定稳定不均一不均一不稳定不稳定不均一不均一不稳定不稳定混混合合物物混混合合物物混混合合物物食盐水食盐水糖

12、水糖水稀盐酸稀盐酸石灰水石灰水泥浆水泥浆水洪水洪水油水油水.24三、溶解时的吸热和放热现象三、溶解时的吸热和放热现象实验实验 .25溶解过程溶解过程扩散过程扩散过程（吸热）（吸热）水合过程水合过程（放热）（放热）吸热放热吸热放热（溶液温度降低）（溶液温度降低）例如例如:NH:NH4 4NONO3 3固体溶于水固体溶于水吸热吸热 = 放热放热 （溶液温度不变）（溶液温度不变） 例如例如:NaCl:NaCl固体溶于水固体溶于水吸热放热吸热放热（溶液温度升高）（溶液温度升高） 例如例如:NaOH :NaOH 固体和浓硫酸固体和浓硫酸(H(H2 2SOSO4 4) )溶于水溶于水.26小结：一般情况小结：一般情况 放热：浓硫酸溶于水、放热：浓硫酸溶于水、NaOHNaOH固体溶于水固体溶于水 CaOCaO、 K K2 2O O与水反应与水反应 吸热：铵盐溶于水，如吸热：铵盐溶于水，如NHNH4 4NONO3 3 既不吸热也不放热：既不吸热也不放热：NaClNaCl、蔗糖、蔗糖.27某一杯长期放置的食盐水，若上部的密度为某一杯长期放置的食盐水，若上部的密度为a g/cma g/cm3 3， 则下部的密度为（则下部的密度为（ ）A A大于大于a g/cma g/cm3 3 B B等于等于a g/cma g/cm3 3 C C小于小于a g/