喝茶基本礼仪_第1页
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文档简介

1、喝茶基本礼仪中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生 气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身 体，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝卢仝的七碗茶歌也对茶做了 非常形象的描述： 一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文 字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六 碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 ”茶叶的原产地在中国。我国的茶叶产量，堪称世界之最。饮茶在 我国，不仅是一种生活习惯，也是一种源远流长的文化传统。中国人 习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。比如，请客人喝茶，要将 茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前

2、方。 在边谈边饮时，要及时给客人添水。客人则需善 品”，小口啜饮，满 口生香，而不是作牛饮。日本有茶道，其实它起源于中国。茶艺已经成为中国文化的一个 组成部分。比如中国的 功夫茶”，便是茶道的一种，有严格的操作程 序。茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗礼仪要求着装整洁大方，女 性切忌浓妆艳抹，大胆暴露；男性也应避免乖张怪诞，如留长发、穿 乞丐装等。除了仪表整洁外，还要求举止庄重得体，落落大方。客人在主人请自己选茶、赏茶或主人敬茶时，应在座位上略欠身，并说"谢谢"。如人多、环境嘈杂时，也可行叩指礼表示感谢。品茗后,应对主人的茶叶、泡茶技艺和精美的茶具表示赞赏。 告辞时要再一次对

3、主人的热情款待表示感谢。嗅茶主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该品种的特点、风味， 客人则依次传递嗅赏。温壶先将开水冲入空壶，使壶体温热。然后将水倒入 茶船”一种紫砂 茶盘。装茶用茶匙向空壶中装入茶叶，通常装大半壶。切忌用手抓茶叶，以 免手气或杂味混肴。润茶用沸水冲入壶中，待壶满时，用竹筷刮去壶面条沫；随即将茶水 倾入茶船”。冲泡至此，才可正式泡茶。要用开水，但不宜用沸水。浇壶盖上壶盖之后，在壶身外浇开水，使壶内、壶外温度一致。温杯泡茶的间隙，在茶船中利用原来温壶、润茶的水，浸洗一下小茶 盅。运壶第一泡茶泡好后，提壶在条船边沿巡行数周，以免壶底的水滴滴 入茶盅串味。倒茶将小茶盅一字儿排开，提起茶壶来回冲注，俗称 巡河”切忌一 杯倒满后再倒第二杯，以免浓淡不均。敬茶双手捧上第一杯茶，敬奉在座的客人；如客人不止一位时，第一 杯茶应奉给德高望重的长者。续水倒水、续水粗看似乎是比较简单的，但却是体现对宾客文明礼貌 服务的一项重要内容，因而对倒水、续水有其具体的要求和操作规 范。服务员为宾客倒水、续水时，须先敲门，经同意后才能进入客房、 会客室或会议室。右手拿暖瓶，暖瓶提手归向把手一边，左手带小毛 巾。往高杯中倒水、续水，应用左手

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