试卷 微生物学

1、 微 生 物 学 学期考试题2(参考答案附后)一、 填空题 (每小题2分,共20分)1. 革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分是 它是由 聚合而成的大分子化合物，其结构是由 构成骨架， 接在 上， 相邻的 交叉相联而形成 。2. 真核生物的细胞核具有 和 。微生物中 和 属于真核生物， 而 和 则属于原核生物。3. 按微生物对温度范围的适应性可分为 三大类，按微生物对氧的需求不同可分为 四大类。 4. 从自然界中分离筛选菌种一般可分为 等四个步骤。5. 微生物是指 的一群最低等生物。 6. 微生物主要包括 等五大类，此外还 有 。 7. 营养缺陷型的选育过程一般可分为 等六个步骤。8. 称为基本培养

2、基( )。 称为完全培养基( )。9. 噬菌体是 病毒，它是一种 大分子微生物，其生长繁殖过程可分为 等五个步骤·10. 紫外线(uv)是属于 诱变因素，它引起DNA结构改变的形式主要有 化学诱变剂按其作用方式可分为 等四大类。二、名词解释 (每小题4分,共20分)1. 巴斯德消毒法 :2. 革兰氏染色法:3.活性污泥 : 4.溶源性细菌 : 5.营养缺陷型:二、 改错题 (每小题2分,共20分)1.细菌一般行无性繁殖 - 芽殖，而有些酵母能行有性繁殖 - 产生芽孢。2.原核生物的细胞核比较原始简单，没有核膜包住，但具有核仁和典型染色体。3.根霉的菌落形态呈毡状，而青霉的菌丝特别长，

3、故菌落呈棉絮状。4.霉菌和放线菌等丝状菌生长的最适pH值一般是8.010.0 (即碱性)。5.曲霉的菌丝无横隔，为单细胞真菌。根霉的菌丝有横隔，为多细胞真菌。6.某些细菌到一定的生长阶段，在细胞内形成一个内生孢子-子囊孢子。7.微生物的四大营养类型是互生、共生、专性和兼性。8.高压蒸汽灭菌法常用2 kg/cm2(100oC)蒸汽压经15-20秒钟，而干热灭菌法则常用120140 oC维持12分钟，即可达到灭菌目的。9.合成代谢的调节机制主要有酶活性的反馈阻遏和酶合成的反馈抑制。10.细菌生长曲线可划分为分裂期、旺盛期、平衡期和衰亡期等四个阶段。四.解答题 (共40分)1. 画出啤酒酵母、链霉菌

4、、根霉的形态简图，并注明各部分的名称。(5分)2.有一种子培养基配方如下葡萄糖2 %、 尿素0.5 %、 玉米浆1.0 %、 K2HPO4 0.1 %、 MgSO4 0.05 %、 pH6.8， 试回答下列问题(1) 该培养基适宜于培养哪一类型的微生物？为什么？(2) 按培养基中营养物的来源分，属于哪一类培养基？为什么？(3) 该培养基中各组分分别起什么作用？(4) 若要配制此种斜面培养基200mL，应如何操作？(6分)3.己知某种好气性细菌的最适生长温度约为37，请问如何得知这种细菌在肉汤培养基中培养多少时间就进入平衡期？(4分)4.现拟从自然界中分离筛选出产蛋白酶活力较高的枯草芽孢杆菌，试

5、回答下列问题(6分)(1) 你认为应该到什么地方采集含此菌的样品较为适宜？(2) 进行纯种分离时，为提高效率，根据该菌的何种特性可采用哪些相应的措施？(3) 可采用哪些纯种分离方法？(4) 在进行性能测定时，可采用何种简化的初筛方法？5.何谓大肠菌群？现有一固态粉状食品，如何测定其大肠菌群的最近似数(MPN)？(5分)6.我校目前饮用的自来水中，细菌总数可能超标，你如何验证这个问题？请拟出具体的检验方案来。(5分)7.紫外线引起DNA分子结构改变的型式主要有哪几种？试写出用紫外线照射处理酵母菌的简单操作过程。(5分)8.对于分支合成途径，怎样才能使之积累大量的未端产物？试以图表示并说明之。(4

6、分) 微 生 物 学 试题2参考答案 一、填空题 (每小题2分,共20分)1.革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分是 肽聚糖,它是由 许多肽聚糖单体 聚合而成的大分子化合物，其结构是由N乙酰葡萄糖胺 与N乙酰胞壁酸 重复交替连接构成骨架， 短肽 接在 N乙酰胞壁酸上， 相邻的 短肽 交叉相联而形成 致密的多层网状结构。2.真核生物的细胞核具有 核膜、核仁 和 典型染色体 。微生物中 酵母菌 和 霉菌 属于真核生物， 而 细菌 和 放线菌 则属于原核生物。3.按微生物对温度范围的适应性可分为 嗜热菌、 嗜温菌、 嗜冷菌 三大类，按微生物对氧的需求不同可分为 需氧菌、微需氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌 四大类

7、。 4.从自然界中分离筛选菌种一般可分为 样品采集、增殖培养、纯种分离、性能测定 等四个步骤。5.微生物是指 所有形体微小，单细胞 或 结构简单的多细胞， 或 没有细胞结构 的一群最低等生物。 6.微生物主要包括 细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒(噬菌体) 等五大类，此外还有 立克次氏体、支原体、衣原体、单细胞藻类、原生动物。 7. 营养缺陷型的选育过程一般可分为 诱变、中间培养、淘汰野生型、营养缺陷型检出、营养缺陷型鉴定、变异株的筛选 等六个步骤。8. 能够满足野生型菌株生长要求的最低成分合成培养基 称为基本培养基( M M )。能够满足各种营养缺陷型菌株生长要求的培养基称为完全培养基( C

8、 M )。9. 噬菌体是 原核生物 病毒，它是一种 超显微的，没有细胞结构的，专性活细胞寄生的 大分子微生物，其生长繁殖过程可分为吸附、侵入、增殖、成熟、裂解 等五个步骤·10.紫外线(uv)是属于 物理 诱变因素，它引起DNA结构改变的形式主要有 氢键断裂、DNA链断裂、水合作用、T二聚体形成。化学诱变剂按其作用方式可分为天然碱基类似物、烷基化剂、移码诱变剂、亚硝酸 等四大类。二、名词解释 (每小题4分,共20分)1. 巴斯德消毒法 :一种低温消毒法，具体的处理温度和时间各有不同，一般在6085下处理15s至30min。用于牛奶、啤酒、果酒和酱油等不宜进行高温灭菌的液体的消毒方法，

9、主要目的是杀死其中无芽孢的病原菌，而又不影响它们的风味。2. 革兰氏染色法:一种重要的细菌鉴别染色法。该染色法的步骤是：（1）先用结晶紫液初染；（2）再用碘液媒染（与结晶紫形成不溶于水的复合物）；（3）接着用95%乙醇进行脱色；（4）最后再用番红（沙黄）液复染。经过这种染色方法可以将所有细菌基本上区分为两大类：革氏阳性细菌被染上紫色，革氏阴性细菌被染上红色。3.活性污泥 : 是由污水中繁殖的好气性微生物群体组成的絮状污泥，具有很强的吸咐、凝聚和氧化分解污水中有机物质和其它物质的能力。 4.溶源性细菌 : 受到温和噬菌体侵染而带有原噬菌体却又没有形态上可见到的噬菌体粒子的宿主菌，称为溶源性细菌，

10、简称溶源菌。5. 营养缺陷型:是指在某些营养物质(如氨基酸、核苷酸、维生素等)的合成能力上出现缺陷，必须在培养基中外加这些营养成分才能正常生长的变异菌株。 三、 改错题 (每小题2分,共20分)1.细菌一般行无性繁殖 - 芽殖，而有些酵母能行有性繁殖 - 产生芽孢。细菌一般行无性繁殖 - 裂殖，而有些酵母能行有性繁殖 - 产生子囊孢子。2.原核生物的细胞核比较原始简单，没有核膜包住，但具有核仁和典型染色体。原核生物的细胞核比较原始简单，没有核膜包住，不具有核仁和典型染色体。3.根霉的菌落形态呈毡状，而青霉的菌丝特别长，故菌落呈棉絮状。根霉的菌落形态呈棉絮状，而青霉的菌丝很短，故菌落呈毡状。4.

11、霉菌和放线菌等丝状菌生长的最适pH值一般是8.010.0 (即碱性)。霉菌生长的最适pH值一般是4.06.0 (即微酸性),放线菌生长的最适pH值一般是7.08.0 (即中性至微碱性)。5.曲霉的菌丝无横隔，为单细胞真菌。根霉的菌丝有横隔，为多细胞真菌。曲霉的菌丝有横隔，为多细胞真菌。根霉的菌丝无横隔，为单细胞真菌。6.某些细菌到一定的生长阶段，在细胞内形成一个内生孢子-子囊孢子。某些细菌到一定的生长阶段，在细胞内形成一个内生孢子芽孢。7.微生物的四大营养类型是互生、共生、专性和兼性。微生物的四大营养类型是光能自养型、光能异养型、化能自养型和化能异养型。8.高压蒸汽灭菌法常用2 kg/cm2(

12、100oC)蒸汽压经15-20秒钟，而干热灭菌法则常用120140 oC维持12分钟，即可达到灭菌目的。高压蒸汽灭菌法常用1 kg/cm2(120oC)蒸汽压经1520分钟，而干热灭菌法则常用160170 oC维持12小时，即可达到灭菌目的。9.合成代谢的调节机制主要有酶活性的反馈阻遏和酶合成的反馈抑制。合成代谢的调节机制主要有酶合成的反馈阻遏和酶活性的反馈抑制。10.细菌生长曲线可划分为分裂期、旺盛期、平衡期和衰亡期等四个阶段。细菌生长曲线可划分为延迟期、对数期、平衡期和衰亡期等四个阶段。四.解答题 (共40分)1.画出啤酒酵母、链霉菌、根霉的形态简图，并注明各部分的名称。(5分)请参照现代

13、工业微生物教程中图2-34、图2-30、图2-46绘图。2.有一种子培养基配方如下葡萄糖2 %、 尿素0.5 %、 玉米浆1.0 %、 K2HPO4 0.1 %、 MgSO4 0.05 %、 pH 6.8， 试回答下列问题(1)该培养基适宜于培养哪一类型的微生物？为什么？(2)按培养基中营养物的来源分，属于哪一类培养基？为什么？(3)该培养基中各组分分别起什么作用？(4)若要配制此种斜面培养基200mL，应如何操作？(6分)(1) 此培养基适于培养细菌。 因pH 6.8适于培养细菌和放线菌, 但放线菌能直接利用可溶性淀粉为碳源, 不必采用葡萄糖。(2) 属半合成培养基。 因培养基中，一部分采用

14、天然材料，另一部分用已知的化学药品组成。(3)该培养基中葡萄糖为碳源, 尿素为氮源, 玉米浆为生长因子、 K2HPO4 和MgSO4为无机盐类。(4) 操作过程：准确称量葡萄糖4g、尿素1g、玉米浆2g、磷酸氢二钾0.2g于500ml烧杯中 加入约190ml水溶解 调节pH 6.8 加硫酸镁0.1g 定容至200ml 校正pH 分装三角瓶 包扎灭菌 。3.己知某种好气性细菌的最适生长温度约为37，请问如何得知这种细菌在肉汤培养基中培养多少时间就进入平衡期？(4分)在装有30ml无菌肉汤培养基的三角瓶中，接种该好气性细菌少许,置摇床上于37振荡培养，每隔2小时取样测其活菌数。以培养时间为横座标，

15、以活菌数的对数为纵座标, 作细菌生长曲线图，即可得知培养多少时间就进入平衡期。如图：(参考图3-4 )4.现拟从自然界中分离筛选出产蛋白酶活力较高的枯草芽孢杆菌，试回答下列问题(6分)(1)你认为应该到什么地方采集含此菌的样品较为适宜？(2)进行纯种分离时，为提高效率，根据该菌的何种特性可采用哪些相应的措施？(3)可采用哪些纯种分离方法？(4)在进行性能测定时，可采用何种简化的初筛方法？(l) 应该到富含蛋白质的地方采集含此菌的样品。(2) 根据该菌的耐热特性可采用将含菌样品加热80处理10min后，杀死不耐热杂菌, 再进行纯种分离的相应措施。(3) 可采用划线分离、稀释分离、刮棒连续涂布等纯

16、种分离方法。 (4) 可采用平皿酪蛋白透明圈法进行初筛。5.何谓大肠菌群？现有一固态粉状食品，如何测定其大肠菌群的最近似数(MPN)？(5分)大肠菌群是指一群在37、24小时内能发酵乳糖、产酸产气、需氧或兼性需氧, 革兰氏阴性、无芽孢的杆状细菌。主要包括大肠杆菌、产气杆菌和一些中间类型的杆菌。可采用多管发酵法检测,其操作过程为：(l) 培养基的制备, (2) 稀释固态粉状食品检样, (3) 乳糖初发酵试验, (4) 平板分离培养, (5) 证实试验, (6) 报告MPN (大肠菌群的最可能数)。6.我校目前饮用的自来水中，细菌总数可能超标，你如何验证这个问题？请拟出具体的检验方案来。(5分)检验自来水的方案： 配制100ml肉汤琼脂培养基 灭菌后冷却至约45，备用 打开水龙头，放水1分钟后，取水样1升 取自来水25ml，加入225ml无菌水中作十倍稀释 于无菌培养皿中分别注入100、10-1水样各1ml (各3皿) 每皿倾注入肉汤琼脂培养基约15ml 充分混匀 冷却凝固后,倒置于37温箱中培养24小时 计算菌落数。7.紫外线引起DNA分子结构改变的型式主要有哪几种？试写出用紫外线照射处理酵母菌的简单操作过程。(5分)紫外线(uv)是物理诱变剂, 它引起DNA结构改变的形式主要有： 氢键断裂、DNA链断裂、水合作用、T二聚体形成等。用紫外线照射处理酵母菌的简单操作过程： 用生理