大纲生物第三章第1、2节课件

1、主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司考考 纲纲 解解 读读考考 点点 提提 示示1.酶的特性酶的特性2比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3的催化效的催化效率率3探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用4ATP的结构的结构5ATP与与ADP的相互转化的相互转化6ATP的形成的形成1.酶的化学本质、催化特性的实验探酶的化学本质、催化特性的实验探究究2影响酶活性的因素分析及实

2、验探究影响酶活性的因素分析及实验探究3ATP的结构特点及细胞能量供应系的结构特点及细胞能量供应系统统4ATP生理功能的探究实验设计生理功能的探究实验设计主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物

3、山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司1酶的本质及生理作用的实验验证酶的本质及生理作用的实验验证(1)酶是蛋白质的实验验证酶是蛋白质的实验验证实验设计思路：实验设计思路：通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶液是蛋白质，不出现通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶液是蛋白质，不出现紫色，则该酶液不是蛋白质。紫色，则该酶液不是蛋白质。实验中自变量是

4、待测酶液和已知蛋白液，因变量是是否有紫色反实验中自变量是待测酶液和已知蛋白液，因变量是是否有紫色反应。应。酶的本质、生理作用及适宜条件的实验分析 主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司(2)酶的催化作用酶的催化作用实验设计思路：实验设计思路：实验中自变量是相应酶液的有无，因变量是底物是否被分解。实验中自变量是相应酶液的有无，因变量是底物是否被分解。2酶的适宜条件的实验探究酶的适宜条件的实验

5、探究(1)实验设计的基本思路实验设计的基本思路先设置较大梯度的实验组，初步确定最适值的范围，再缩小梯度，先设置较大梯度的实验组，初步确定最适值的范围，再缩小梯度，确定最适值。确定最适值。明确每个实验的自变量与因变量，并且恰当处理自变量，确保其他明确每个实验的自变量与因变量，并且恰当处理自变量，确保其他无关变量的统一性，即：严格遵循单一变量原则。无关变量的统一性，即：严格遵循单一变量原则。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太

6、阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司(2)最适温度的实验探究最适温度的实验探究实验设计思路：实验设计思路：主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司特

7、别提醒特别提醒因变量应选择一种可观测、检验或易记录的指标，如因变量应选择一种可观测、检验或易记录的指标，如气泡的生成量、颜色的明显变化等。气泡的生成量、颜色的明显变化等。若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度时，检测底物被分解的试剂若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度时，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不应选择斐林试剂，因为斐林试剂需要加热，而该实验需宜选用碘液，不应选择斐林试剂，因为斐林试剂需要加热，而该实验需要严格控制温度。要严格控制温度。在探究最适在探究最适pH时，必须先将酶液调节到所需时，必须先将酶液调节到所需pH，再加入底物，切，再加入底物，切不可将底物加入到酶液中再调节不可将底物加入到酶

8、液中再调节pH，以防止酶在未改变，以防止酶在未改变pH之前水解底之前水解底物，从而无法证实物，从而无法证实pH改变对酶活性的影响。改变对酶活性的影响。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司1(2011年临汾质检年临汾质检)为了探究口腔的为了探究口腔的分泌液中有无蛋白酶，某学生设计了分泌液中有无蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。在两组实验，如下图所示。在37 水浴水浴中保温一段时间后

9、，中保温一段时间后，1,2中加入适量双中加入适量双缩脲试剂，缩脲试剂，3,4不加任何试剂，下列实不加任何试剂，下列实验能达到目的是验能达到目的是()A实验实验B实验实验C实验实验、实验、实验都能都能D实验实验、实验、实验都不能都不能解析解析：实验实验无论口腔分泌液有无蛋白酶，加入双缩脲试剂后无论口腔分泌液有无蛋白酶，加入双缩脲试剂后1、2都都会发生紫色反应。正确的做法应该像实验会发生紫色反应。正确的做法应该像实验一样，用蛋白块，直接用肉一样，用蛋白块，直接用肉眼观察蛋白块是否消失，若消失，则表明口腔分泌液中有蛋白酶，若蛋眼观察蛋白块是否消失，若消失，则表明口腔分泌液中有蛋白酶，若蛋白块没有变化

10、，则表明口腔的分泌液中没有蛋白酶。白块没有变化，则表明口腔的分泌液中没有蛋白酶。答案答案：A主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司1酶促反应的表示方法酶促反应的表示方法单位时间内单位时间内(每分钟每分钟)底物减少量或产物生成量。底物减少量或产物生成量。2研究影响酶促反应因素的方法研究影响酶促反应因素的方法研究某一因素对酶促反应速率的影响，应在保持其他因素不变的情况研究某一因素对酶促反应速率

11、的影响，应在保持其他因素不变的情况下，单独改变研究的因素。下，单独改变研究的因素。3影响酶促反应的因素分析影响酶促反应的因素分析(1)底物浓度和酶浓度对酶促底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响反应速率的影响影响酶促反应的曲线图分析 主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司甲图中：在其他条件适宜，酶量一定的条件下，酶促反应速率随甲图中：在其他条件适宜，酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增

12、加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量限制，酶底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量限制，酶促反应速率不再增加。促反应速率不再增加。在乙图中：在其他条件适宜，底物量一定时，酶促反应速率随酶在乙图中：在其他条件适宜，底物量一定时，酶促反应速率随酶浓度增加而加快，当酶达到一定浓度时，受底物数量的限制，酶促反浓度增加而加快，当酶达到一定浓度时，受底物数量的限制，酶促反应速率不再增加。应速率不再增加。在其他条件适宜的情况下，若底物足量，则酶促反应速率与酶浓在其他条件适宜的情况下，若底物足量，则酶促反应速率与酶浓度成正比度成正比(丙图丙图)，若酶足量，则酶促反应速率与底物浓度成正比，若

13、酶足量，则酶促反应速率与底物浓度成正比(丁图丁图)。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司(2)温度和温度和pH对酶促反应速率的影响对酶促反应速率的影响 甲、乙曲线表明：甲、乙曲线表明：a在一定温度在一定温度(pH)范围内，随温度范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用逐渐减弱。，超过这一范围酶催化作用逐渐减弱。b过酸、过碱、高温都会使

14、酶分子结构被破坏而失活，而低温只是过酸、过碱、高温都会使酶分子结构被破坏而失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。从丙图中可以看出：从丙图中可以看出：a图中反映出影响酶活性的两个因素：图中反映出影响酶活性的两个因素：pH和温度。和温度。b反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习

15、 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司(3)反应时间与酶促反应速率之间的关系反应时间与酶促反应速率之间的关系Oa段由于底物充足，酶是限制因素，段由于底物充足，酶是限制因素，酶促反应速率处于一个最大值水平。酶促反应速率处于一个最大值水平。ab段酶促反应速率下降的原因是：段酶促反应速率下降的原因是：随着时间的推移，底物越来越少，随着时间的推移，底物越来越少，在在ab段限制因素不是酶，而是底物的量，即底物越来越少，酶促反段限制因素不是酶，而是底物的量，即底物越来越少，酶促反应速率越来越慢，当达到应速率越来越慢，当达到b点时，底物变为点时，底物变为0，酶促反应速率也变为，酶促反应速率

16、也变为0。在在ab段虽然酶促反应速率下降，但酶的催化效率没有发生变化。段虽然酶促反应速率下降，但酶的催化效率没有发生变化。特别提醒特别提醒不同酶所需的最适温度不同，如人的唾液淀粉酶最不同酶所需的最适温度不同，如人的唾液淀粉酶最适温度一般为适温度一般为37 ，但市场上销售的淀粉酶最适温度却是，但市场上销售的淀粉酶最适温度却是60 。不同酶所需的最适不同酶所需的最适pH不同，如人的胃蛋白酶的适宜不同，如人的胃蛋白酶的适宜pH约为约为1.52.2，胰蛋白酶的最适，胰蛋白酶的最适pH约为约为8.09.0。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题

17、导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司2(2009年高考宁夏理综年高考宁夏理综)如图表示酶活性与如图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是温度的关系。下列叙述正确的是()A当反应温度由当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降调到最适温度时，酶活性下降B当反应温度由当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升调到最适温度时，酶活性上升C酶活性在酶活性在t2时比时比t1高，故高，故t2时更适合酶的保存时更适合酶的保存D酶活性在酶活性在t1时比时比t2低，表明低，表明t1时酶的空间结构破坏

18、更严重时酶的空间结构破坏更严重解析解析：酶活性受温度的影响，在低温时酶活性低，随着温度的升高：酶活性受温度的影响，在低温时酶活性低，随着温度的升高，酶活性逐渐增强，到达最适温度后，再升高温度，酶活性下降，当，酶活性逐渐增强，到达最适温度后，再升高温度，酶活性下降，当温度过高时，酶的空间结构被破坏，酶变性失活，因此温度过高时，酶的空间结构被破坏，酶变性失活，因此B项正确。温度项正确。温度由由t2下降到最适温度，酶活性升高；酶在低温时活性降低，但空间结构下降到最适温度，酶活性升高；酶在低温时活性降低，但空间结构不会被破坏，温度升高，酶活性恢复，因此常在低温下保存酶。不会被破坏，温度升高，酶活性恢复

19、，因此常在低温下保存酶。答案答案：B主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司1来源来源ATP在生物体内含量不多，需要不断合成，其产生途径可总结如下：在生物体内含量不多，需要不断合成，其产生途径可总结如下：(1)植物产生植物产生ATP的途径有光合作用与呼吸作用，动物产生的途径有光合作用与呼吸作用，动物产生ATP的途的途径有呼吸作用和磷酸肌酸的分解。径有呼吸作用和磷酸肌酸的分解。(2)热能是有机

20、物氧化分解时与热能是有机物氧化分解时与ATP同时产生的，热能不能转化为同时产生的，热能不能转化为ATP中的能量。中的能量。ATP来源及去路的分析 主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司(3)呼吸作用中呼吸作用中ATP的产生速率与的产生速率与O2供应量之间的关系可用如图表示：供应量之间的关系可用如图表示：在无氧条件下，可通过无氧呼吸在无氧条件下，可通过无氧呼吸分解有机物，产生少量分解有机物，

21、产生少量ATP。随随O2供应量增多，有氧呼吸明显供应量增多，有氧呼吸明显加强，加强，ATP产生速率随之增加，但产生速率随之增加，但当当O2供应量达到一定值后，供应量达到一定值后，ATP产产生速率不再增加，此时的限制因素生速率不再增加，此时的限制因素可能是酶、有机物、可能是酶、有机物、ADP、磷酸等。、磷酸等。2去路去路(1)光反应产生的光反应产生的ATP：用于暗反应过程中：用于暗反应过程中C3的还原，的还原，ATP中的能量被中的能量被转移到暗反应所生成的有机物中。转移到暗反应所生成的有机物中。(2)呼吸作用产生的呼吸作用产生的ATP：作为细胞的能量通货，直接用于各项生命活：作为细胞的能量通货，

22、直接用于各项生命活动，如肌肉收缩、神经传导、主动运输、物质合成、发光、发电等。动，如肌肉收缩、神经传导、主动运输、物质合成、发光、发电等。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司3(2009年高考上海卷年高考上海卷)下列关于叶肉细胞能量代谢的叙述中，正确下列关于叶肉细胞能量代谢的叙述中，正确的是的是()A适宜光照下，叶绿体和线粒体合成适宜光照下，叶绿体和线粒体合成ATP都需要都需要O2B只要

23、提供只要提供O2，线粒体就能为叶绿体提供，线粒体就能为叶绿体提供CO2和和ATPC无光条件下，线粒体和叶绿体都产生无光条件下，线粒体和叶绿体都产生ATPD叶绿体和线粒体都有叶绿体和线粒体都有ATP合成酶，都能发生氧化还原反应合成酶，都能发生氧化还原反应解析解析：适宜光照下，在叶绿体内进行光合作用，在其光反应阶段可适宜光照下，在叶绿体内进行光合作用，在其光反应阶段可产生产生ATP，但不消耗，但不消耗O2。因可以合成。因可以合成ATP，故叶绿体内有，故叶绿体内有ATP合成酶。合成酶。若提供若提供O2，在线粒体内可以进行有氧呼吸产生，在线粒体内可以进行有氧呼吸产生CO2，提供给叶绿体，但，提供给叶绿

24、体，但不能为叶绿体提供不能为叶绿体提供ATP。无光条件下，叶绿体内不能进行光合作用，故。无光条件下，叶绿体内不能进行光合作用，故不产生不产生ATP。线粒体内进行有氧呼吸产生。线粒体内进行有氧呼吸产生ATP，发生氧化还原反应。，发生氧化还原反应。答案答案：D主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司【实验原理】【实验原理】1比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率的催化效率2.探索淀粉酶

25、对淀粉和蔗糖的作用探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用(3)用淀粉酶分别催化淀粉溶液和蔗糖溶液后，再用斐林试剂鉴定，用淀粉酶分别催化淀粉溶液和蔗糖溶液后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。而探索酶的专一性。 比较过氧化氢酶和Fe 3+的催化效率、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书

26、业有限公司山东金太阳书业有限公司【实验流程】【实验流程】1比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率的催化效率主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司2探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习

27、高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司【实验分析】【实验分析】1比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3催化效率实验过程中应注意哪些问题？催化效率实验过程中应注意哪些问题？提示提示：(1)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液不能滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液不能_。原因是。原因是_，少量酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性。少量酶带入

28、氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性。(2)过氧化氢有一定的腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。过氧化氢有一定的腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。(3)观察实验现象时，通过观察同一时间内两支试管中观察实验现象时，通过观察同一时间内两支试管中_来比较过氧来比较过氧化氢酶和化氢酶和Fe3的催化效率。观察指标：气泡产生速率、卫生香的催化效率。观察指标：气泡产生速率、卫生香_等。等。【答案】【答案】(1)合用一支滴管酶的催化效率具有高效性合用一支滴管酶的催化效率具有高效性(3)气泡产生量和产生速率气泡产生量和产生速率 燃烧程度燃烧程度主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础

29、巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司2探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验的自变量、因变量是什么？探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验的自变量、因变量是什么？除教材实验设计思路外还有哪些设计思路？除教材实验设计思路外还有哪些设计思路？提示提示：(1)教材实验的自变量是教材实验的自变量是_，因变量是，因变量是_。(2)该实验的另一设计思路为：该实验的另一设计思路为：自变量是酶的不同，因变量是还原糖的产生情况。自变量是酶的不同，因变量是还原糖的产生情况。【答案】【答案】(

30、1)底物不同有无还原糖产生底物不同有无还原糖产生(2)底物底物1酶酶2 底物底物1不被水解不被水解主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司3探索淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验中，应注意哪些问题？探索淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验中，应注意哪些问题？提示提示：(1)酶与底物混合后，应将试管在酶与底物混合后，应将试管在_(淀粉酶为淀粉酶为60 ，唾液淀粉酶为，唾液淀粉酶为37 )保持一段时间后，再加

31、入斐林试剂共热，保持一段时间后，再加入斐林试剂共热，否则会导致酶因温度过高而失活。否则会导致酶因温度过高而失活。(2)制备的可溶性淀粉溶液，必须制备的可溶性淀粉溶液，必须_后才能使用，如果用刚煮后才能使用，如果用刚煮沸的可溶性淀粉溶液进行实验，会因温度过高而破坏淀粉酶的活性。沸的可溶性淀粉溶液进行实验，会因温度过高而破坏淀粉酶的活性。(3)鉴定试剂不能选用碘液，因鉴定试剂不能选用碘液，因_与碘液都无颜色变化，这样与碘液都无颜色变化，这样淀粉酶是否能催化蔗糖水解就得不到验证。淀粉酶是否能催化蔗糖水解就得不到验证。【答案】【答案】(1)相应温度下相应温度下(2)完全冷却完全冷却蔗糖及其分解产物葡萄

32、糖和果糖蔗糖及其分解产物葡萄糖和果糖主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司4探索淀粉酶对淀粉和蔗糖作用实验时，加入蔗糖的试管内最终也探索淀粉酶对淀粉和蔗糖作用实验时，加入蔗糖的试管内最终也出现砖红色沉淀，其可能原因有哪些？出现砖红色沉淀，其可能原因有哪些？提示提示：(1)蔗糖不纯，混有还原糖。蔗糖不纯，混有还原糖。(2)蔗糖溶液放置时间过长，被微生物分解生成还原糖。蔗糖溶液放置时间过长，被

33、微生物分解生成还原糖。(3)试管不干净，试管壁上带有还原糖。试管不干净，试管壁上带有还原糖。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司4(2009年高考全国年高考全国卷卷)已知已知2H2O2=2H2OO2，可以通过观察反，可以通过观察反应过程中应过程中O2的生成速度的生成速度(即气泡从溶液中释放的速度即气泡从溶液中释放的速度)来判断来判断H2O2分解分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计

34、实验，使其能同时验证反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤、预测实验结过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。果、得出结论，并回答问题。实验材料与用具：适宜浓度的实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，溶液，蒸馏水，3.5%FeCl3溶液，溶液，0.01%牛过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。牛过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。(1)实验步骤：实验步骤：_。(2)实验结果预测及结论：实验结果预测及结论：整个实验中，不同处理的试管中整个实验中，不同处理的试管中O2的释放速度从

35、快到慢依次是：的释放速度从快到慢依次是：_。由此可得出的结论是。由此可得出的结论是_。(3)如果仅将实验中的恒温水浴改为如果仅将实验中的恒温水浴改为80 ，重做上述实验，重做上述实验，O2释放的释放的速度最快的是速度最快的是_，原因是，原因是_。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司解析解析：(1)要验证过氧化氢酶具有催化作用，需将有无过氧化氢酶设要验证过氧化氢酶具有催化作用，需将有无过氧

36、化氢酶设置为单一变量进行对照实验。而验证过氧化氢酶具有高效性，则需要置为单一变量进行对照实验。而验证过氧化氢酶具有高效性，则需要将催化剂的种类将催化剂的种类(即：催化剂为过氧化氢酶或即：催化剂为过氧化氢酶或Fe3)设置为单一变量进设置为单一变量进行对照实验。行对照实验。(2)与与Fe3相比，酶具有高效性，所以不同处理的试管中相比，酶具有高效性，所以不同处理的试管中释放释放O2的速度从快到慢依次是：加酶溶液的试管，加的速度从快到慢依次是：加酶溶液的试管，加FeCl3溶液的试管、溶液的试管、加蒸馏水的试管。加蒸馏水的试管。(3)在在80 的高温环境中，酶因失活而失去催化作用，的高温环境中，酶因失活

37、而失去催化作用，而而FeCl3催化作用加快，故加催化作用加快，故加FeCl3溶液的试管溶液的试管O2释放速度最快。而另释放速度最快。而另两支试管两支试管O2释放速度无明显差异。释放速度无明显差异。答案答案：(1)取取3支试管，各加入等量且适量的支试管，各加入等量且适量的H2O2溶液，放入溶液，放入37 恒温水浴锅中保温适当时间；恒温水浴锅中保温适当时间；分别向上述分别向上述3支试管加入等量且适量的蒸馏水、支试管加入等量且适量的蒸馏水、FeCl3溶液和牛过溶液和牛过氧化氢酶溶液；氧化氢酶溶液；观察各管中释放气泡的快慢观察各管中释放气泡的快慢(2)加酶溶液的试管、加加酶溶液的试管、加FeCl3溶液

38、的试管、加蒸馏水的试管酶具有溶液的试管、加蒸馏水的试管酶具有催化作用和高效性催化作用和高效性(3)加加FeCl3溶液的试管在此温度下，溶液的试管在此温度下，FeCl3催化作用加快，而牛过催化作用加快，而牛过氧化氢酶因高温变性而失去了活性氧化氢酶因高温变性而失去了活性主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司 (2009年高考全国年高考全国卷卷)请用所给的实验材料和用具，设计实验请用所给的实验材

39、料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，要求完成来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、种溶液，斐林试剂、试管、37 恒温水浴锅、沸水浴锅。恒温水浴锅、沸水浴锅。(1)若若“”代表加入适量的溶液，代表加入适量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成

40、下表实验设计。等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。酶活性实验的设计及分析 主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司(2)实验步骤：实验步骤：按照上表中的设计，取试管、加溶液。按照上表中的设计，取试管、加溶液。(3)结果预测：结果预测：_。(4)结论：结论：_。(5)在上述实验中，如果仅将在上述实验中，如果仅将37 恒温水浴锅的温度调到恒温水浴锅的温度调到20 ，而在，而在其他条件不

41、变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37 时的浅，其原因是时的浅，其原因是_。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司【解析】【解析】本题主要考查酶的专一性的相关知识，考查考生的实验设计本题主要考查酶的专一性的相关知识，考查考生的实验设计能力。本题要求考生完成实验设计、补全实验步骤、预测实验结果、得能力。本题要求考生完

42、成实验设计、补全实验步骤、预测实验结果、得出实验结论，并回答相关问题，考查得比较全面。出实验结论，并回答相关问题，考查得比较全面。(1)对于本实验的设计，对于本实验的设计，根据教材中实验的设计思路，结合题干中表格的设计提示，是很容易完根据教材中实验的设计思路，结合题干中表格的设计提示，是很容易完成的。对照试管甲，易知试管乙要添加的是淀粉溶液和唾液淀粉酶溶液；成的。对照试管甲，易知试管乙要添加的是淀粉溶液和唾液淀粉酶溶液；试管丙和试管丁就应该是试管甲和乙的交叉处理。试管丙和试管丁就应该是试管甲和乙的交叉处理。(2)关于补充实验步骤，关于补充实验步骤，考生一般要根据题目给定的器材及提出的实验目的，

43、设计或补全实验步考生一般要根据题目给定的器材及提出的实验目的，设计或补全实验步骤，并预期结果，分析原因。这类题目体现了高考试题理论联系实际的骤，并预期结果，分析原因。这类题目体现了高考试题理论联系实际的原则和学以致用的趋势。根据步骤原则和学以致用的趋势。根据步骤的提示和题干所给的材料及用具，的提示和题干所给的材料及用具，可以推出，接下来要做的是可以推出，接下来要做的是“恒温反应恒温反应”、通过斐林试剂检测实验结果、通过斐林试剂检测实验结果、观察实验现象和记录实验结果。观察实验现象和记录实验结果。(3)(4)根据实验设计，试管甲和试管乙的根据实验设计，试管甲和试管乙的反应能够进行，会出现砖红色沉

44、淀；其他实验处理反应不能进行，不会反应能够进行，会出现砖红色沉淀；其他实验处理反应不能进行，不会出现砖红色沉淀，因此，易得出出现砖红色沉淀，因此，易得出“酶的催化作用具有专一性酶的催化作用具有专一性”的结论。的结论。(5)因为酶的活性受温度影响，因为酶的活性受温度影响，20 低于酶的最适温度，酶的活性较弱，低于酶的最适温度，酶的活性较弱，产生的还原糖较少，因此，试管中的颜色比产生的还原糖较少，因此，试管中的颜色比37 时浅。时浅。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探

45、究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司【答案】【答案】(1)如表：如表：(2)混匀，混匀，37C恒温水浴一段时间恒温水浴一段时间取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水水浴一段时间取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水水浴一段时间观察实验现象并记录实验结果观察实验现象并记录实验结果(3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀(4)酶的催化作用具有专一性酶的催化作用具有专一性(5)20

46、C低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司 (2011年

47、南京测试年南京测试)为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：种酶类。请回答有关问题：(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、酶、_等。等。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的性的_。(3)如图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有如图为加酶洗衣粉的包装袋上

48、的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项关知识，解释注意事项的原因：的原因：_。酶在实际生活中的应用 主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司(4)下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答：实验，请据表回答：该实验设计体现了该实验设计体现了_原则。原则。若若1号实验组洗净所需时间接近号实验组洗

49、净所需时间接近7 min，请分析最可能的原因，请分析最可能的原因_。(5)添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料_。棉织品棉织品毛织品毛织品腈纶织品腈纶织品蚕丝织品蚕丝织品涤纶织品涤纶织品锦锦纶织品纶织品主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司【解析】【解析】(1)血渍、奶渍的成分中主要是蛋白质，因此要加入蛋白血渍、奶渍的成分中主要是蛋白质，

50、因此要加入蛋白酶，而油污的主要成分为脂肪，因此用脂肪酶催化其水解，土豆泥的主酶，而油污的主要成分为脂肪，因此用脂肪酶催化其水解，土豆泥的主要成分为淀粉和纤维素，所以还应加上淀粉酶和纤维素酶等。要成分为淀粉和纤维素，所以还应加上淀粉酶和纤维素酶等。(2)蛋白蛋白酶对蛋白质起作用，催化其水解形成多肽，从而达到去污的效果。酶对蛋白质起作用，催化其水解形成多肽，从而达到去污的效果。(3)由于酶的催化作用受温度的影响，因此需要适宜的温度，而注意事项由于酶的催化作用受温度的影响，因此需要适宜的温度，而注意事项中的中的3050 正是洗衣粉中的酶适宜温度范围。正是洗衣粉中的酶适宜温度范围。(4)设计实验时应遵

51、循设计实验时应遵循单因子变量原则和对照原则，由表可以看出单因子变量原则和对照原则，由表可以看出1号和号和2号的差别是酶的有无，号的差别是酶的有无，如果这两种洗衣粉洗净所需时间相同的话，则说明加酶洗衣粉中的酶没如果这两种洗衣粉洗净所需时间相同的话，则说明加酶洗衣粉中的酶没有起到相应的作用，这可能是因为酶失活了。由于毛织品和蚕丝织品的有起到相应的作用，这可能是因为酶失活了。由于毛织品和蚕丝织品的主要成分均为蛋白质，所以它们不能用添加蛋白酶的加酶洗衣粉来洗涤，主要成分均为蛋白质，所以它们不能用添加蛋白酶的加酶洗衣粉来洗涤，以避免损坏衣物。以避免损坏衣物。【答案】【答案】(1)(碱性碱性)脂肪酶、淀粉

52、酶、纤维素酶脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶(2)多肽多肽(氨基酸氨基酸)(3)酶的催化作用易受温度影响，酶的催化作用易受温度影响，3050 是洗衣粉中的酶适宜温度是洗衣粉中的酶适宜温度范围，水温过高会使酶失活范围，水温过高会使酶失活(4)单一变量与对照单一变量与对照洗衣粉中的酶变性或失活洗衣粉中的酶变性或失活(答案合理即可答案合理即可)(5)主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司1(2009年高

53、考上海卷年高考上海卷)将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会持其甜味。这是因为加热会()A提高淀粉酶活性提高淀粉酶活性B改变可溶性糖分子结构改变可溶性糖分子结构C防止玉米粒发芽防止玉米粒发芽D破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶解析解析：刚采摘的甜玉米内含有大量将可溶性糖转化为淀粉的酶，这些刚采摘的甜玉米内含有大量将可溶性糖转化为淀粉的酶，这些酶可将可溶性糖转化为淀粉使其失去甜味，经沸水酶可将可溶性糖转化为淀粉使其失去甜味，经沸水(高温高温)处理后酶失活处理后酶失活从而保持其甜味。从而保持其甜味。答案答案：D

54、主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司 下列有关下列有关ATP的叙述，正确的是的叙述，正确的是()人长时间剧烈运动时，骨骼肌细胞中每摩尔葡萄糖生成人长时间剧烈运动时，骨骼肌细胞中每摩尔葡萄糖生成ATP的量的量与安静时相等与安静时相等若细胞内若细胞内Na浓度偏高，为维持浓度偏高，为维持Na浓度的稳定，细胞消耗浓度的稳定，细胞消耗ATP的量增加的量增加人在寒冷时，肾上腺素和甲状腺激素分泌增多，

55、细胞产生人在寒冷时，肾上腺素和甲状腺激素分泌增多，细胞产生ATP的的量增加量增加人在饥饿时，细胞中人在饥饿时，细胞中ATP与与ADP的含量难以达到动态平衡的含量难以达到动态平衡ABC D【解析】【解析】Na进出细胞一般为主动运输，消耗能量；在体温调节进出细胞一般为主动运输，消耗能量；在体温调节中，肾上腺素和甲状腺激素是协同作用，都可以通过促进新陈代谢而中，肾上腺素和甲状腺激素是协同作用，都可以通过促进新陈代谢而达到增加产热的作用。达到增加产热的作用。【答案】【答案】BATP的应用 主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考

56、点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司2关于关于ATP和和ADP相互转化的关系式中酶相互转化的关系式中酶1和酶和酶2的叙述正确的是的叙述正确的是()A在高等植物细胞中酶在高等植物细胞中酶1和酶和酶2是不同的酶，但分布的场所相同是不同的酶，但分布的场所相同B在高

57、等动物细胞中酶在高等动物细胞中酶l和酶和酶2是同种酶，分布的场所也相同是同种酶，分布的场所也相同C在原核细胞中酶在原核细胞中酶1和酶和酶2是不同的酶，但分布的场所可以相同是不同的酶，但分布的场所可以相同D在真核生物细胞中酶在真核生物细胞中酶1和酶和酶2是同种酶，分布的场所肯定不同是同种酶，分布的场所肯定不同解析解析：ATP与与ADP相互转化反应式中酶相互转化反应式中酶1是水解酶，酶是水解酶，酶2是合成酶，是合成酶，在高等植物细胞中酶在高等植物细胞中酶2主要分布在叶绿体、线粒体和细胞质基质中，酶主要分布在叶绿体、线粒体和细胞质基质中，酶1则分布在细胞所有耗能的部位。在高等动物细胞中酶则分布在细胞

58、所有耗能的部位。在高等动物细胞中酶2主要分布在线主要分布在线粒体和细胞质基质中，在原核细胞中酶粒体和细胞质基质中，在原核细胞中酶1、酶、酶2都分布在细胞质中。都分布在细胞质中。答案答案：C主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金太阳书业有限公司1关于酶的叙述正确的是关于酶的叙述正确的是()A酶的基本组成单位只能是氨基酸酶的基本组成单位只能是氨基酸B一种酶只能催化一种特定的化学反应一种酶只能催化一种特定的化学

59、反应C酶能降低反应所需的能量，加快反应速度酶能降低反应所需的能量，加快反应速度D唾液淀粉酶到胃内仍能发挥作用唾液淀粉酶到胃内仍能发挥作用解析解析：酶可能是：酶可能是RNA，其单位是核糖核苷酸；一种酶能催，其单位是核糖核苷酸；一种酶能催化一种或一类化学反应；唾液淀粉酶到胃内由于化一种或一类化学反应；唾液淀粉酶到胃内由于pH不适合而不适合而丧失活性。丧失活性。答案答案：C主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山东金太阳书业有限公司山东金

60、太阳书业有限公司2下列有关酶的叙述正确的是下列有关酶的叙述正确的是()A所有酶用双缩脲试剂进行检验都可以呈现紫色反应所有酶用双缩脲试剂进行检验都可以呈现紫色反应B酶催化的专一性表现在它对底物的选择具有专一性酶催化的专一性表现在它对底物的选择具有专一性C酶催化反应产物对酶的活性不具有调节作用酶催化反应产物对酶的活性不具有调节作用D酶分子结构在高温、低温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而酶分子结构在高温、低温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而使酶失去活性使酶失去活性解析解析：双缩脲试剂只能检验蛋白质类的酶类，对于核酸酶双缩脲试剂只能检验蛋白质类的酶类，对于核酸酶(RNA酶酶)不能检验；酶的专一性是指一