粮油食品微生物练习题

1、一、名词解释1、芽孢：某些细菌在其生长发育后期, 在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、壁厚 抗逆性强的休眠构造。2、糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质, 成分是多糖或多肽。3、菌落：将单个细菌细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落。4、基内菌丝：当孢子落在固体基质表面并发芽后，就不断伸长、分枝并以放射状向基质表面和内层扩展，形成大量色浅、较细的具有吸收营养和排泄代谢废物功能的基内菌丝5、孢囊：指固氮菌尤其是棕色固氮菌等少数细菌在缺乏营养的条件下，由营养细胞的外壁加厚、细胞失水而形成的

2、一种抗干旱但不抗热的圆形休眠体，一个营养细胞仅形成一个孢囊。6、质粒：指细菌细胞质内存在于染色体外或附加于染色体上的遗传物质，绝大多数由共价闭合环状双螺旋DNA分子构成。7、微生物：是指肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。包括细菌、放线菌、霉菌、酵母菌和病毒等大类群。8、鞭毛：是从细菌质膜和细胞壁伸出细胞外面的蛋白质组成的丝状结构，使细胞具有运动性。9、菌落：将单个或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，经培养后会形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团称菌落。10、放线菌：一类呈丝状生长、以孢子繁殖、陆生性较强的原核微生物。11、荚膜：有些细菌在生命过程中在其表面分泌一

3、层松散透明的粘液物质，这些粘液物质具有一定外形，相对稳定地附于细胞壁外面，称为荚膜。二. 填空1、芽孢的结构一般可分为 孢外壁 、 芽孢衣 、 皮层 和 核心 四部分。2、细菌的繁殖方式主要是 裂殖 ，少数种类进行 芽殖 。3、放线菌产生的孢子有 有性孢子 和 无性孢子 两种。4、细菌的核糖体的沉降系数是70s 。5、细菌的鞭毛有三个基本部分，分别为 基体 ，钩形鞘 ，和 鞭毛丝。6、微生物修复受损DNA的作用有_光复活作用_和_切除修复 。7、基因工程中取得目的基因的途径有_3_条。8、在低渗溶液中，G+ 菌的肽聚糖被破坏，细胞将 涨破 。9、原核细胞通过其附属物称为性菌毛从一个细胞向另一个

4、细胞转移DNA。10、支原体细胞膜中含有甾醇，与动物相似。11、脂多糖是革兰氏阴性菌细胞壁特有成分,它由三部分组成，即 类脂A、 核心多糖 和 O-特异性侧链 。12、革兰氏阴性菌的细胞壁有 两 层，内层称为 电子致密层 ，约 2-3nm厚以 肽聚糖 为主要成分，外层称为 脂多糖层 ，约 8nm 厚，不含 肽聚糖 。13、革兰氏阳性菌的细胞壁有 一 层,其厚度为 20-80nm磷壁酸 是革兰氏阳性细菌特有的化学成分。14、在周质空间中，存在着多种蛋白质，包括: 水解酶类 、合成酶类 、 结合蛋白 和 受体蛋白 。15、芽孢是某些细菌在生活史的一定阶段形成的没有 生长活性 的休眠体，对 热 ，干

5、燥和 辐射 具有抗性。16、芽孢具有孢外壁、芽孢衣、皮层、芽孢壁、孢芽膜、芽孢质和芽孢核区等多层结构。17、大肠杆菌鞭毛基体由四个盘状物构成,他们分别称为L-环、P-环、S-环和M-环 。18、荚膜的主要成分有多糖和多肽等，常采用负染色方法进行荚膜染色。19、有些细菌细胞质内含有聚-羟基丁酸，这是碳源和能源贮藏物质，而异染色颗粒主要成分是无机偏磷酸的聚合物，它是一种无机磷酸的贮藏物质。20、蓝细菌的异形胞仅含少量藻胆素，缺乏异形胞，他们不在产生氧气或固定CO2。这样，它们从结构和代谢上提供一个无氧 环境，使固氮酶 保持活性。21、细菌基本形态有 球状 ， 杆状和 螺旋状 三种。22、细菌的大小

6、是以 微米 作为计量单位，而病毒的大小是以 纳米 作为计量单位。23、细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，它主要由N-乙酰葡萄糖氨 、N-乙酰胞壁酸 二部分组成。24、测定微生物细胞大小的单位为 微米 、 纳米 。25、微生物学的奠基人是_巴斯德、_柯赫_ 。26、根据放线菌菌丝形态和功能，其菌丝可分为营养菌丝、气生菌丝和孢子丝三种。27、革兰氏染色操作的关键步骤是乙醇脱色。28、Bacillus thuringiensis是苏云金杆菌的学名，_Thuringiensis_是种名。29、每种微生物都有自己的最适宜的pH值和一定的pH适宜范围。大多数细菌的最适pH为_6.5-7.5_，放线菌的最适pH

7、为_7.5-8.0_。30、在人为条件下，用溶菌酶除尽革兰氏阳性菌原有细胞壁后所得到的仅有一层细胞膜包裹着的圆球状渗透敏感细胞称为 原生质体 。31、细菌荚膜的作用是_保护作用_和贮藏养料、作为透性屏障或（和）离子交换系统，可保护细菌免受重金属离子的毒害、表面附着作用、细菌间的信息识别作用。32、原核微生物的细胞壁特有的组分是_肽聚糖_，它是由_双糖单位_、四肽尾或四肽侧链_和肽桥或肽间桥组成的亚单位聚合而成。33、微生物的特点是体积小，面积大； 吸收多，转化快； 生长旺，繁殖快； 适应性强，易变异； 分布广，种类多。34、Staphylococcus aureusBacillus 是金黄色葡

8、萄球菌的学名，其中 Staphylo coccus 是属名， aureus_是种名。35、鞭毛主要化学成分为_蛋白质_，鞭毛主要功能为_运动_。36、脂多糖(LPS)是革兰氏_阴性_菌细胞壁_外膜_层的主要成分，它由_类脂A，核心多糖， O-特异性侧链_三部分构成。37、细菌的糖被是指_包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质。包括三种类型，其中包裹在细胞群上的称_菌胶团_。38、细菌的明胶柱穿刺培养特征常用来鉴别菌株_产蛋白酶_性能。39、在菌体形态观察中，需要进行制片后才能在显微镜下观察，观察细菌时采取的制片方法是_涂片法，观察放线菌时采取的制片方法是_压（印）片法，观察真菌采取

9、的制片方法是 水浸片。40、原核细胞的细胞膜内陷所形成的囊状或管状结构称 间体 。41、 是芽孢所特有的化学物质。一般它随着芽孢的形成而形成，随芽孢的萌发而消失。42、 放线菌 是一类介于 细菌 和 真菌 之间，又更接近于 细菌 的原核微生物。它的菌丝因其形态和功能不同可分 、 、 。43、革兰氏染色法是鉴别细菌的重要方法，染色的要点如下：先用 a 染色，再加 b 处理，使菌体着色，然后用 c 脱色，最后用 d 复染，呈 e 为革兰氏阳性反应。三. 辨别正误1. O-特异侧链决定G+菌细胞壁抗原特异性。（正确）2. 芽孢形成过程中，芽孢衣形成在前，前芽孢形成在后（错误 ）3. 原生动物的鞭毛和

10、纤毛都是9+2型的 。（错误）4. 芽孢可保持休眠数千年，遇合适环境可发芽形成一个细胞。（正确）5. 立克次氏体没有细胞壁，可通过细菌过滤器。（错误）6. 青霉素可抑制肽尾与肽桥间的转肽作用，从而杀死细菌。（ 正确 ）7. 古生菌细胞壁中不含有肽聚糖。（正确）8. 原核细胞和真核细胞的细胞膜在结构和功能上有明显的不同。（错误）9.细菌细胞的分裂面决定了其细胞的排列方式。（正确）10细菌的下列结构可能会增加其致病性：鞭毛，荚膜，菌毛，脂多糖。（正确）11.细菌不含有叶绿体，所以不能进行光合作用。（错误）12.细胞膜是一个流动结构，其上的蛋白易于被除去。（正确）13.原核细胞和真核细胞的细胞膜在结

11、构和功能上有明显的不同。（错误）14.衣原体是古生菌。（错误）15.放线菌的繁殖方式主要是芽殖。（错误）16.在一定条件下, 细菌的菌落特征可作为其分类鉴定的依据。（正确）17.枯草芽胞杆菌、大肠杆菌都属于革兰氏阳性菌。(错误)18.放线菌的细胞构造和细胞壁化学组成与细菌相似，经革兰氏染色也可分成G+ 菌和 G- 菌.（错误）19.革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分是垣酸和肽聚糖。（正确）20.一种细菌的学名是Staphylococcus aureus,其中aureus属名，是拉丁文的名词，Staphyloccus是种名，是拉丁文的形容词。（错误 ）21.细菌是低等原核生物，所以它没有有性繁殖，只

12、具无性繁殖形式。（正确）22.蓝细菌是一类含有叶绿素a、具有放氧性光合作用的原核生物。（正确）23.大肠杆菌和枯草芽孢杆菌属于单细胞生物，唾液链球菌和金黄色葡萄球菌属于多细胞生物。(错误)24.白僵菌是一种常用来生产微生物农药的细菌。（错误 ）四. 单项选择1、下述不是磷壁酸的功能的是：AA内毒素 B细胞壁抗原特异性C 噬菌体的吸附位点 D 调节阳离子进出细胞2、下述细菌能通过细菌过滤器的是：CA大肠杆菌 B 立克次氏体 C 支原体 D 分枝杆菌3、G-菌含有的周质空间BA 是细胞内吞作用位点 B 富含消化酶类 C 蛋白质合成场所 D 含有溶菌酶4、G+细菌细胞壁中含有BA 脂多糖 B 磷壁酸

13、 C 结晶紫 D 溶菌酶5、不是脂多糖的功能的是BA G-细菌细胞壁成分 B 允许物质通过外膜 C 抗原功能 D 内毒素6、球状细菌分裂后排列成链状称为 BA双杆菌 B 链球菌 C 螺旋体 D 葡萄球菌7、异染粒，羧酶体，磁小体称作为 DA 叶绿体 B 间体 C 菌毛 D 内含物8、螺旋体含有而螺菌不含有的是 AA 轴丝 B周生鞭毛 C菌毛 D 四分体9、趋化性是指微生物能够 CA 与土壤表面粘着 B 逃避噬菌作用C 向化学刺激运动或避 D 在不利条件下求生存10、下列叙述正确的是 DA 一个细胞可产生多个芽孢 B芽孢进行二分裂C一个细胞产生一个芽孢并保持生长 D芽孢是休眠体11、下列不是原核

14、细胞结构的是 BA 染色体 B 叶绿体 C 鞭毛 D荚膜12、用光学显微镜可辨别原核和真核细胞之间不同的是 DA 核糖体 B鞭毛 C细胞膜 D核13、致病性革兰氏阴性细菌细胞壁组成中具有( C )A.核心多糖 B.O-侧链 C.类脂A D.脂蛋白14、鞭毛的化学组成主要是( C )A.多糖 B.脂类 C.蛋白质 D.核酸15、在下列微生物中( B )能进行产氧的光合作用.A.链霉菌 B.蓝细菌 C.紫硫细菌 D.大肠杆菌16、下面不属于古细菌的原核微生物是( C )A. 产甲烷菌 B. 硫酸盐还原菌 C. 反硝化细菌 D. 极端嗜盐菌17、原核生物细胞中核糖体沉降系数为（A）A.70S B.

15、90S C. 60S D.80S18、下面关于芽孢的叙述，正确的是（D）A所有细菌在其生长的一定阶段，均可形成芽孢。B所有细菌在其生长的全部阶段，均可形成芽孢。C所有芽孢细菌在其生长的全部阶段，均可形成芽孢。D所有芽孢细菌在其生长的一定阶段，均可形成芽孢。19、G+细胞壁的主要化学成分有（D）A. 萄聚糖 B.脂多糖 C.几丁质 D.肽聚糖20、制细菌标本片采取的制片方法是（ A）A水浸片法 B.涂片法 C.印片法 D.组织切片法21、G-细胞壁的主要化学成分有（D）A. 萄聚糖 B.纤维素 C.几丁质 D.肽聚糖22、原核微生物能量代谢及很多合成代谢的部位是( A )A.质膜 B.线粒体 C

16、.高尔基体 D.核糖体23、显微镜中,物镜的放大倍数越大,工作距离( B )A.越长 B.越短 C.不变 D.无法判断24、E.coli细菌的鞭毛着生位置是（D）A.偏端单生 B.两端单生 C.偏端丛生 D.周生鞭毛25、细菌细胞的( A)结构与其抗原性相关。A.鞭毛 B.荚膜 C.芽孢 D.液泡26、没有细胞壁的原核微生物是(B)A.立克次氏体 B.支原体 C.衣原体 D.螺旋体27、不同微生物在生长过程对pH的要求不同，放线菌对pH值的要求是（A）A. 偏碱性 B.中性 C. 偏酸性 D.酸碱都可五. 简答题1、G+菌和G-菌细胞壁结构和组成上有何差别，以及与革兰氏染色反应的关系。（1）结

17、构：G+菌细胞壁厚，仅1层；G-菌细胞壁薄，有多层。（2）组成：G+菌细胞壁含有肽聚糖且含量高、磷壁酸；G-菌细胞壁薄含有肽聚糖但含量低，不含磷壁酸，但含有脂多糖、膜蛋白等。与革兰氏染色反应的关系：G+菌细胞壁含有肽聚糖且含量高，经酒精脱色时，失水网孔变小，能够阻止结晶紫和碘复合物被洗脱；而G-菌细胞壁的外膜易被酒精洗脱，内层肽聚糖层薄，不能够阻止结晶紫和碘复合物被洗脱。2、什么是糖被，其成分是什么，有何功能。（1）成分：多糖和糖蛋白；（2）功能：保护作用，贮藏养料，作为透性屏障和离子交换系统，表面附着作用，细菌间的信息识别作用，堆积代谢废物；3、微生物有那些特点。（1）体积小，面积大；（2）

18、吸收快，转化快；（3）生长旺，繁殖快；（4） 适应强，易变异；（5）分布广，种类多。4、试述一位著名的微生物学家对微生物学的主要贡献？你从中有何启发。巴斯德：发酵的实质；否定了生物的自然发生说；巴斯德消毒法；疫苗生产法。启发：勇于实践，实践理论实践。勤奋。不畏权威。5、简述原核微生物和真核微生物的主要区别?答：原核微生物：是指一大类细胞核无核膜包裹，只有称为核区的裸露的DNA的原始的单细胞生物，包括古细菌和真细菌两大类。真核微生物：是指细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存有线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的微生物，包括真菌、微藻类、原生动物、地衣等。原核微生物与真核微生物的主要区别：比

19、较项目 真核微生物 原核微生物细胞大小 较大（通常直径2微米） 较小若有壁，其主要成分 纤维素、几丁质 多数为肽聚糖细胞膜中甾醇 有 无（支原体例外） 细胞膜含呼吸和光组分 无 有细胞器 有 无鞭毛结构 如有则粗而复杂（9+2型） 如有则细而简单核膜 有 无DNA含量 底（约5） 高（约10）组蛋白 有 少核仁 有 无染色体数 一般大于1 一般为1有丝分裂 有 无减数分裂 有 无鞭毛运动方式 挥鞭毛 旋转马达式遗传重组方式 有性生殖、准性生殖 转化、转导、接合繁殖方式 有性、无性等多种 一般为无性（二等分裂）6、试述革兰氏染色方法步骤及原理。答：简要方法步骤：涂片干燥 冷却 结晶初染碘液媒染酒

20、精脱色番红复染干燥镜检。原理：与两类细菌的细胞壁成分笔结构有密切关系。革兰氏阴性菌的细胞壁中含较多的类脂质，而肽聚糖含量较少。当用酒精脱色时，类脂质被溶解，从而增加了细胞壁的通透性，使初染后的结晶紫碘的复合物易于渗出，结果细胞被脱色，经复染后则呈现复染剂的颜色。而革兰氏阳性菌细胞壁中肽聚糖含量多且交联度大，类脂质含量少，经酒精脱色后，肽聚糖层的孔径变小，通透性降低，因而细胞仍保留初染时的颜色。6、叙述细菌细胞的各部分构造与功能。答：细胞结构包括基本结构和特殊结构两大部分。基本结构又包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核四部分。（1）细胞壁结构：对于G+菌来说主要结构是由肽聚糖组成的网状结构。对于G

21、-来说，其结构包括二层：内壁层和外壁层，外壁层又由脂多糖层和脂蛋白层组成。功能：维持细胞外形的功能等功能（2）细胞膜结构：结构是由双层脂类(磷脂)分子构成分子层与骨架，在双子层中结合有蛋白质。功能：控制物质交换，维持渗透压及产能基地。细胞质：细胞质是无色透明稠状胶体，含有丰富的酶系，是营养合成、转化、代谢的场所。（3）细胞核区位于细胞质内，无核膜，无核仁，仅为一核区，称为拟核（Nucleoid）主要功能：记录和传递遗传信息特殊结构包括鞭毛、芽孢、荚膜三部分。（1）鞭毛：某些细菌在细胞表面伸出细长、波曲、毛发状的附属丝状物即为鞭毛功能：主要是运动。（2）芽孢：芽孢时某些细菌在其生活史的一定阶段于

22、营养细胞内形成的一个圆形或椭圆形或圆柱形结构。芽孢具有较强的抗热、抗辐射、抗静水压和抗化学药物的能力。对于微生物来讲可以使微生物渡过不良的环境条件。（3）荚膜：某些细菌在一定的营养条件下向细胞外分泌的一层粘性物质。其功能主要有：细胞外碳源和能源性储存物质；抗干燥影响等。一 名词解释1 假根是Rhizopus(根霉属)等低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功能。2 假菌丝当酵母菌进行一连串的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞不立即分离，其间仅以狭小的面积相连，则这种藕节状的细胞串就称为假菌丝3 气生菌丝伸展到空间的菌丝体，颜色较深、直径较粗的分枝菌丝，其成熟后分

23、化成孢子丝 4子囊果 能产生有性孢子的、结构复杂的子实体称为子囊果5 生活史又称生命周期，指上一代生物经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部过程为生活史6、异宗配合：指毛霉在形成接合孢子时，凡是由不同性的菌丝体上形成的性器官结合而产生有性孢子的则称异宗配合。7、同宗配合：指毛霉在形成接合孢子时，凡是由同一个菌丝体上形成的配子囊结合而产生有性孢子的则称同宗配合。8、锁状联合：指担子菌亚门的次生菌丝的菌丝尖端生长方式。9 Saccharomyces cerevisiae 酿酒酵母二填空1、真菌的无性繁殖方式有裂殖、芽殖、无性孢子繁殖和菌丝体断裂。2、酵母菌的无性繁殖方式主要有裂殖、芽殖。3、

24、真菌的有性孢子的种类有：卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子四种；真菌的无性孢子的种类有：游动孢子、子囊孢子、分生孢子、节孢子和厚垣孢子五种。4、根霉的形态特征是具有假根和匍匐功丝且菌丝无隔；曲霉的形态特征是具顶囊和足细胞，菌丝有隔；青霉的形态特征是具扫帚状的分生孢子梗。5粘菌可分为_细胞粘菌_和_原质团粘菌_两个门.6真核微生物细胞质核糖体类型为80S，原核微生物核糖体类型为_70S_.7子囊果有闭囊果，_子囊壳_ 和 _子囊盘_三种类型。8. 同的酵母菌产生的有性孢子有 子囊孢子 和_担孢子9. 类酵母的营养体只能以二倍体形式存在，酿酒酵母的营养体能以单倍体和二倍体形式存在，八孢酵母的营养体

25、能以单倍体形式存在。10.根霉属于接合菌门，香菇属于担子菌门。11.某些原生动物在不利条件下形成的保护结构是孢囊12霉菌在有性繁殖中所形成的有性孢子有 卵孢子 ， 接合孢子 ，子囊孢子 和 担孢子 四种类型。13属于真核微生物的主要有酵母菌、酶菌、原生动物14真菌的五个亚门分别是鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门、半知菌亚门15真菌的菌丝分化成很多特殊的形态结构，如_吸器_、_假根_。16霉菌的菌丝包括两种类型，毛霉的菌丝属于_无隔菌丝 _；曲霉的菌丝属于_有隔菌丝_。17分生孢子梗状如扫帚是 的重要分类特征。三判断1. 子囊菌的双核菌丝通过锁状联合进行分裂和繁殖。（ 错误 ）2.

26、 担孢子是单核菌丝形成的。（ 错误 ）3. 粘菌属于真菌。（ 正确 ）4. 当某些粘菌的变形虫细胞产生ATP 时，其它变形虫细胞便向它们聚集。（ 错误 ）5原生动物的鞭毛和纤毛都是9+2型的 。（错误）6当环境条件不适时，细胞粘菌的原生质团可分为许多组的原生质（ 正确 ）7.子囊菌亚门产生的有性孢子为孢囊孢子。(错误)8曲霉菌产生的有性孢子是担孢子。(错误)9单细胞藻类和原生动物属于真核微生物。（正确）10原核细胞中只含有70S的核糖体，而真核细胞中只含有80S的核糖体。(错误)11因为不具吸收营养的功能，所以，将根霉的根称为“假根”。(错误)四选择1. 下述属于真菌有性孢子的是 AA 孢囊孢

27、子 B子囊孢子 C 游动孢子 D 节孢子2. 琼脂是从下述那种藻类中提取的： DA 褐藻 B 红藻 C绿藻 D 硅藻3. 下述是真菌的无性孢子的是_D_A 担孢子 B 接合孢子 C子囊孢子 D 孢囊孢子4.种真菌产生孢囊孢子和接合孢子，菌丝中无横隔膜，它属于_C_A 子囊菌门 B担子菌门 C 接合菌门 D半知菌类5. 下述对藻类不正确的是_C_A 可行无性生殖 B 大多数细胞壁中含有纤维素 C 都行光能自养 D 有的有鞭毛6. 一种单细胞藻类有细胞壁，含叶绿素a b, 储藏淀粉，它极可能是_C_A 褐藻 B 甲藻 C 绿藻 D 红藻7、下列能产子囊孢子的霉菌是（C）。A、毛霉和根霉 B、青霉和

28、曲霉 C、赤霉和脉孢霉 D、木霉和腐霉8、锁状联合是担子菌（D）的生长方式。A、双核的初生菌丝 B、单核的初生菌丝 C、单核的次生菌丝 D、双核的次生菌丝9. 真核微生物能量代谢的部位是（A ） A.质膜 B.线粒体 C.高尔基体 D.核糖体10根霉菌产生的无性孢子类型是（A ）A .接合孢子 B. 分生孢子 C . 子囊孢子 D.节孢子11真核微生物细胞质中核糖体沉降系数为( C )。 A.70S B.60S C.80S D.90S12下列多种霉菌孢子中( B )不是无性孢子。A. 厚垣孢子 C. 节孢子 B.子囊孢子 D. 游动孢子13下列微生物中（ B ）不是真核微生物。 A白僵菌 B

29、链霉菌 C. 酿酒酵母 D. 米曲霉14根霉的有性孢子和曲霉的无性孢子分别是（ B ）。 A接合孢子和子囊孢子 B接合孢子和分生孢子C. 孢囊孢子和分生孢子D. 孢囊孢子和子囊孢子四问答1真菌的无性孢子和有性孢子分别有那些类型（1） 无性孢子：节孢子，厚垣孢子，分生孢子，孢囊孢子，游动孢子；（2）有性孢子：卵孢子，接合孢子，子囊孢子，担孢子。2举例说明酵母菌生活史的三个类型 1)营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在, 如酿酒酵母;2)营养体只能以单倍体形式存在, 如八孢裂殖酵母;3)营养体只能以二倍体形式存在, 如路德类酵母.3.比较根霉与毛霉的异同答案:根霉与毛霉同属于毛霉目,菌丝无隔膜,

30、多核.无性繁殖产生不能游动的孢囊孢子,而有性繁殖产生双倍体的接合孢子.主要区别在于,根霉有假根的匍匐菌丝.根霉在培养基或自然基物上生长时,由营养菌丝体产生弧形匍匐向四周蔓延,并由匍匐菌丝生出假根与基物接触.与假根相对处向上生长出孢囊梗,顶端形成孢子囊,内生孢囊孢子.而毛霉和菌丝体呈棉絮状,在基物上或基物内能广泛蔓延.4.用图表示担子菌锁状联合的过程?答案;锁状联合是担子菌亚门的次生菌丝的菌丝尖端生长方式,其过程如图;a双核细胞形成突起b一核进入突起c双核分裂d两个子核在顶端e隔成两个细胞8细菌,放线菌,酵母菌和霉菌的细胞的菌落特征的比较/细菌的放线菌是原核微生物,酵母菌和霉菌是真核微生物;细菌

31、和酵母菌是单细胞生物,放线菌和霉菌是菌丝体微生物.而菌落是指在固体培养基上,由一个细菌或孢子生长,繁殖形成的肉眼可见的群体,其他见下表:项目细菌放线菌霉菌酵母菌菌落含水状态湿润或比较湿润干燥或较干燥 干燥较湿润菌落形态 小而突起或大而平坦大而疏松或大而致密小而紧密大而突起细胞间相互关系单个分散或有一定的排列方式丝状交织丝状交织单个分散或假菌丝菌落的透明度透明或稍透明 不透明不透明稍透明菌落与培养基结合程度不结合牢固结合较牢固结合不结合菌落颜色 多样 单调,一般呈乳脂或矿烛色少数红或黑色多样 多样 菌落边缘 一般看不到细胞可见菌丝状细胞可见菌丝状细胞 可见球状,卵圆状细胞或假丝状细胞菌落气味 一

32、般的臭味 常带有土腥味往往有霉味多带有酒香味5试分析原核细胞和真核细胞的主要区别。答：原核微生物与真核微生物的主要区别要点如下(每条1.5分)：原核微生物真核微生物细胞核无，核区，DNA+非组蛋白染色体有，有核膜，DNA+组蛋白染色体细胞膜连接不断，内陷形成中体细胞内有各种具单位膜的细胞器核糖体70S80S细胞大小110微米10100微米细胞壁肽聚糖几丁质，多聚糖或寡糖繁殖方式无性繁殖无性繁殖、有性繁殖分裂方式二等分裂有丝分裂、减数分裂6细菌、放线菌及霉菌分别采用何种方法制片观察，并简述原因。答：（3分）细菌：涂片法，由于细菌是单细胞的，其基本形态是球状、杆状、螺旋状，制片观察细菌时应尽可能地

33、涂布使菌体分散，以观察细菌的个体形态。 （3分）放线菌：印片法，由于放线菌呈菌丝状，其菌丝根据功能可分为基质菌丝、气生菌丝、孢子丝，采用常规的制片方法可能观察到基质菌丝和气生菌丝，但要观察孢子丝的完整形态则不能破坏孢子丝的完整，所以采用印片法则可以把孢子丝较完整地印下来。 （4分）霉菌：水浸片，霉菌呈菌丝状，是真核微生物，菌丝直径较粗，从个体上要比原核微生物大一个数量级，所以不必采用很复杂的染色程序，仅用蒸馏水或美兰染料等即可在高倍镜下清楚地看到霉菌菌丝的形态。7请描述我们学过的四大类细胞型微生物的个体形态和在固体平板上的培养特征。（6分）答：细菌：(0.5分)个体形态：球状、杆状、螺旋状(1

34、.5分)培养特征：菌落比较小，表面湿润、光滑、菌落颜色十分多样等。放线菌：(0.5分)个体形态：分枝丝状体 (1.5分)培养特征：放射状菌丝，干燥、致密、不易挑起、菌落较小等。酵母菌：(0.5分)个体形态：卵圆形等 (1.5分)培养特征：与细菌菌落相似，表面光滑、湿润、乳白色或红色。有酒香味等。霉菌：(0.5分)个体形态：分枝丝状体 (1. 5分)培养特征：疏松，绒毛状、絮状或蜘蛛网状，表面和背面颜色往往不一致。 一名词解释1.溶源性 溶原性是温和噬菌体侵入宿主细菌细胞后产生的一种特性。即当温和性噬菌体侵入宿主细菌细胞后，在宿主细胞中检查不到噬菌体存在，但却具有产生成熟噬菌体的能力2类病毒 指

35、没有蛋白质外壳，只有单链环状RNA分子，但没有编码蛋白质的功能，其复制完全利用宿主细胞酶的专性寄生于高等生物的一种亚病毒。3温和噬菌体 指侵入宿主后，因生长条件不同，可具有两条截然不同的可选择的生长途径。一条是与烈性噬菌体相同的生长路线，引起宿主细胞的裂解死亡；另一种是将其核酸整合到细菌染色体上，该细菌细胞继续生长繁殖，并使宿主细胞溶原化的噬菌体4效价 每毫升试样中所含有的具有侵染性的噬菌体粒子数，又称噬菌斑形成单位数。5一步生长曲线 定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线，称作一步生长曲线或一级生长曲线，可反映每种噬菌体的三个重要参数潜伏期、裂解期和裂解量。6.朊病毒：朊病毒是一类能引起哺乳动

36、物的亚急性海绵样脑病的病因子，是一种具有感染性的 蛋白质因子。7病毒 Virus二填空1TMV 是螺旋对称体，腺病毒是 多面体对称 T 偶数噬菌体是 复合对称_2通过烈性噬菌体一步生长曲线，可获得其两个重要的特征参数，分别是 潜伏期 和 裂解量3烈性噬菌体一步生长曲线可分为潜伏期、裂解期和 平稳期三个时期.4昆虫病毒的种类有核型多角体、质型多角体、颗粒体 和 无包含体病毒四类5T4噬菌体的吸附位点是 尾丝6.病毒的核衣壳结构是：外壳是（蛋白质），壳体内是（核酸），二者共同构成（核壳体）；有些大型病毒（病毒体）外还包有封套，主要是有（脂类）或者（蛋白质）组成7一种病毒只含有一种核酸，即DNA或R

37、NA；植物病毒多为（RNA）病毒，噬菌体多为（DNA）病毒8 噬菌体的繁殖一般分为五个阶段，即吸附，侵入,增殖,成熟,和释放9温和噬菌体能以（原噬菌体）整合在寄主细胞的染色体上，形成（溶原性）细胞，该细胞具有（稳定的遗传性）自发裂解，诱发裂解，具免疫性，溶原性细菌的复愈，还能获得一些新的特性等几个特征10前噬菌体是噬菌体感染宿主后整合到宿主细胞染色体上的噬菌体DNA，将这种细菌菌株称前噬菌体，这类噬菌体称温和噬菌体。11 病毒是类病毒，朊病毒，拟病毒的统称12 噬菌体繁殖过程包括 吸附， 侵入 ， 脱壳 和 生物合成，装配和释放 。13 病毒的特点是个体微小、结构简单、高度寄生性、特殊的抵抗力

38、。14 整合于细菌染色体或以质粒形式存在的温和噬菌体基因组称作_原噬菌体_，溶源性细菌在外界条件的影响下会出现大量溃溶释放出噬菌体的现象称为_诱发裂解_；即便没有外界条件的影响极少数也会出现裂解产生大量噬菌体称为自发裂解。15 震惊全球的“疯牛病”就是由亚病毒_朊病毒_引起的。16 目前流行的SARS是由_病毒_引起的。17 1892年俄国学者_伊万诺夫斯基_首次发现烟草花叶病毒。18 腺病毒的衣壳是典型的_二十面体_对称19 病毒壳粒的对称方式有 螺旋 对称、 二十面体 对称、 复合 对称。20.病毒的特点是 没有细胞结构 、 只含DNA或RNA一类核酸 、只能在特定的寄主细胞内以核酸复制的

39、方式增殖 和 没有核糖体，不含与能量代谢有关的酶，在活体外没有生命特征 。21请将下列微生物的代码配对填入对它们的描述：   代码 微生物特征描述 A藻类 没有细胞壁和细胞膜 aB细菌细胞壁由几丁质组成 b C真菌 细胞壁由纤维素组成；进行光合作用 cD 原生动物细胞结构复杂，但缺细胞壁 dE病毒 细胞壁由肽聚糖组成 e 三判断1. 噬菌体裂解循环结束，宿主细胞裂解死亡。（ 正确 ）2. 病毒的刺突用作侵入宿主细胞。（ 错误 ）3. 溶源性期间，噬菌体处于潜伏状态。（ 正确 ）4. 同一病毒其壳体的壳粒成分是相同的。（错误 ）5. 有些ssRNA病毒无包膜。( 正确 ）6. 一个病毒

40、粒子就是一个裸露的RNA侵染片段。（ 错误 ）7. Viroids(类病毒) are the infections agents responsible for “mad cow” disease.( 错误 )8. HIV 具包膜，核酸是线状ssRNA。（ 正确 ）9. T4噬菌体的核酸是线状ssRNA。（ 错误 ）10. TMV 的核酸是线状dsDNA.( 错误 )11有的具包膜的病毒其包膜外有刺突，刺突与其侵染特异性有关。（ 正确 ）12“疯牛病”和“口蹄疫”都是由细菌引起的。（错误 ）13、类病毒是有侵染性的蛋白颗粒。 （错误 ）14 SARS的致病因子确定为冠状病毒。（正确 ）四选择1

41、下述那种藻类与赤潮有关，并产生一种神经毒素：（B ）A 褐藻 B 红藻 C绿藻 D 甲藻2 下述病毒的壳体属于螺旋对称的是：（A）A 烟草花叶病毒 B 腺病毒 C T偶数噬菌体 D l噬菌体3 T4噬菌体的吸附位点是 （D）A 刺突 B 基板 C 尾鞘 D 尾丝4下列属于T4噬菌体增殖过程早期蛋白的是 （B ）A 细菌RNA 聚合酶 B 更改蛋白 C 溶菌酶 D 装配蛋白5 下列关于类病毒的叙述不正确的是 （C ）A 只含RNA 一种成分 B 目前只在植物体中发现 C 不能独立侵染宿主 D 其核酸不足以编码一个蛋白质分子6. Viruses possess genetic material c

42、omprised of: DA DNA and RNA together B DNA only C Protein only D DNA or RNA E RNA only7. The nucleic acid of a virus is surrounded by a protein coat called a:CA Capsid(壳体) B Capsule（壳粒） C Envelope（包膜） D Endospore（芽孢）8. Which method can not be used to culture viruses in a laboratory? （C）A 灵长类 B 鸡胚 C

43、营养琼脂培养基 D 组织培养 9. 在噬菌体溶源性循环过程中：BA New phage DNA is synthesized B Phage DNA is inserted into the host chromosome(染色体)C The host cell lyses D The burst(裂解) time is shortened10. What is the third step in the multiplication (增殖) of viruses? BA 侵入 B 复制 C 脱壳 D 释放11. Which of the following statements is no

44、t true? BA 具包膜病毒的侵入是通过融合 B 在溶酶体的作用下病毒脱壳 C 动物病毒与宿主细胞相吸附是随机的 D 具包膜病毒通过出芽释放12.不是朊病毒病传染途径的是 DA 消化 B 移植 C 遗传 D 直接接触13.最先发现病毒的事（ C ）A巴斯德 B柯赫 C伊万诺夫斯基 D吕文虎克14.病毒缺乏（B）A增殖能力 B独立代谢酶体系 C核酸 D蛋白质15下面关于病毒的特征，叙述不正确的是（ B ）A无细胞结构 B能进行独立的代谢作用C专性活细胞内寄生 D能通过细菌过滤器16全球关注的“疯牛病”是下列( D )引起的。A.细菌 B.放线菌 C.真菌 D.病毒17下面关于病毒的特征，叙述

45、不正确的是（ A ）。 A. 有细胞结构 B. 专性活细胞内寄生 C. 能通过细菌过滤器 D. 不能进行独立的代谢作用五问答1、什么是朊病毒，目前已在那些生物中发现，与真病毒的主要区别是什么。 （1）朊病毒是一类不含核酸的传染性蛋白质分子，可引起同类蛋白质分子发生与其相似的构象变化，从而可使宿主致病。目前在哺乳动物和真菌中发现存在。（2）与真病毒的主要区别：无免疫原性，无核酸成分，由宿主细胞内的基因编码，抗逆境性强，不被蛋白酶水解。2试介绍大肠杆菌T4噬菌体的结构和繁殖过程。 （1）结构：头部，颈部，尾部；（2）繁殖：吸附，侵入，增殖，成熟，释放。一 名词解释 1培养基 是指由人工配置的、适合

46、微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合营养料。 2生长因子 是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。 3天然培养基 指一类利用动、植物或生物体包括用其提取物制成的培养基，这是一类营养成分既复杂又丰富、难以说出其确切化学组分的培养基。 4组合培养基又称合成培养基或综合培养基，是一类按微生物的营养要求精确设计后用多种高纯化学试剂配置成的培养基。 5选择性培养基一类根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能，广泛用于菌种筛选等领域。二填空1. 葡萄糖氧化生成琥珀酸，通过底物水平磷酸化可形成4个ATP。2

47、. 经呼吸链，每个NA DH可产生3个ATP。3. 在循环光合磷酸化过程中，被激发的叶录素分子释放的电子最后给_菌绿素4. 在非循环光合磷酸化过程中，O2来自水被氧化.发酵过程中ATP仅在葡萄糖降解途径产生。5.培养微生物的培养基中含有的主要成分有碳源，氮源，能源，生长因子，无机盐和水。6.微生物吸收营养物质的 方式以单纯扩散，促进扩散，主动运输和基团转位。7.根据微生物利用碳源，能源的能力不同，微生物的营养类型可分为光能无机自养型，光能有机异养型，化能无机自养型，化能有机营养性等方式三判断1. 发酵和呼吸一样都需要O2。（ 错误 ）2. 一分子葡萄糖经发酵作用产生的ATP多于有氧呼吸。（ 错

48、误 ）3. 在非循环光合磷酸化过程中产生的NADPH被用做Calvin cycle中提供电子。（正确）4. 氧化磷酸化包括发酵作用、有氧呼吸和无氧呼吸。（ 错误 ）5. 异养型细菌总是利用糖作为碳源和能源。（ 错误 ）6. 微量元素可作为微生物的辅酶。（ 错误 ）7. ED 途径是原核生物所特有的代谢途径。( 正确 )8. 固氮酶的底物有N2, H2 , C2H4.。（ 错误 ）9. 红螺菌是光能自养菌。（ 错误 ）10红螺菌进行非循环光合磷酸化.( 错误 )11除在光合细菌以外，水并不参与微生物的代谢活动。（错误）四选择1.下述反应中那种物质被氧化：B乙醛 + NA DH + H+ 乙醇 +

49、 NAD+A 乙醛 B NA DH C NAD+ D 乙醇 2. 通过有氧代谢，下述那个反应产生的ATP最多：BA 葡萄糖 6-磷酸葡萄糖 B 葡萄糖 丙酮酸 C 琥珀酸 延胡索酸 3. 下述过程那个不产生ATP DA 光合磷酸化 B 氧化磷酸化 C 底物水平磷酸化 D Calvin cycle4. 葡萄糖彻底氧化包括那三个典型的阶段： BA 化学渗透，光合磷酸化，还原 B 葡萄糖降解，TCA循环，电子传递链 C 底物水平磷酸化，Calvin cycle，TCA循环 D 光合作用，发酵，氧化5. 葡萄糖降解过程中，来自葡萄糖氧化产生的电子传递给：BA NA DH B NAD+ C FAD+ D

50、 FADH 6. 异养生物利用有机物作能源和碳源，产生5碳中间产物供合成核酸，利用的途径是：DA 混合酸发酵途径 B循环光合磷酸化 C TCA循环 D HMP途径7. TCA循环产生ATP的过程属于 BA 氧化磷酸化 B 底物水平磷酸化 C光合磷酸化 D 电子传递链8. 下述那个是呼吸链的最终步骤 CA NAD+ 形成 B 质子被转移到膜外 C 电子传递给氧 D NA DH 被氧化9. 下列那个分子可作为无氧呼吸的末端电子受体：CA cAMP B PO4+ C NO3+ D O210.下述那个不可能是发酵终产物 AA 丙酮酸 B CO2 C 乙酸 D 乳酸11下列属于化能自养微生物的是 （A）A 亚硝化细菌 B 光合细菌 C 蓝细菌 D 霉菌12中稳型微生物最适生长温度（）是 （D ）A 35-40 B 10-20 C 20-35 D A和C二问答1 举例说明微生物的营养类型有那些，其划分依据是什么？1）光能无机自养型（光能自养型）能以CO2为主要唯一或主要碳源；进行光合作用获取生长所需要的能量；以无机物如H2、H2S、S等作为供氢体或电子供体，使CO2还原为细胞物质；例如：藻类及蓝细菌等和植物一样，以水为电子供体