表面活性剂的类型2

1、1 第二章表面活性剂的类型第二章表面活性剂的类型Chap.2 Category of Surfactant22.1.阴离子表面活性剂2.2.阳离子表面活性剂2.3.两性表面活性剂2.4.非离子表面活性剂2.5.特种表面活性剂2.6高分子表面活性剂2.7新型表面活性剂(了解)主要内容主要内容3C12H25SO3NaC12H25SO3- Na+2.12.1阴离子表面活性剂阴离子表面活性剂此类表面活性剂在水中解离出表面活性阴离子。此类表面活性剂在水中解离出表面活性阴离子。1.性质性质Example：4u洗涤剂、钻井、修井、完井、试油以及提高采收率。洗涤剂、钻井、修井、完井、试油以及提高采收率。u阴离

2、子表面活性剂中产量最大、应用最广的是磺酸阴离子表面活性剂中产量最大、应用最广的是磺酸盐、其次是硫酸盐。盐、其次是硫酸盐。3.3.用途用途 羧酸盐型：RCOOM 磺酸盐型：RC6H4SO3M 硫酸酯盐：ROSO3M 磷酸盐型：ROPO3M22.2.分类分类5 这类表面活性剂是这类表面活性剂是以羧基为亲水基以羧基为亲水基。2.1.12.1.1羧酸盐型羧酸盐型性质性质分类（分类（依据依据亲油基与羧基的连接方式）亲油基与羧基的连接方式）一类是亲油基与羧基直接连接的脂肪酸盐一类是亲油基与羧基直接连接的脂肪酸盐( (俗称皂类俗称皂类) )， 其通式为其通式为RCOOMRCOOM；二类是亲油基通过中间键相连

3、。二类是亲油基通过中间键相连。RCONH(CH2)nCOO-Na+Example：6 碱金属皂主要作为家用洗涤制品：如脂肪酸碱金属皂主要作为家用洗涤制品：如脂肪酸 钠、脂肪酸钾。钠、脂肪酸钾。 金属皂和有机碱皂主要作工业表面活性剂。金属皂和有机碱皂主要作工业表面活性剂。 1.1.皂类表面活性剂皂类表面活性剂种类：种类：碱金属皂、碱土金属、高价金属皂和有机碱皂。碱金属皂、碱土金属、高价金属皂和有机碱皂。用途用途: :7（1）天然动植物油脂为原料天然动植物油脂为原料1 1）皂类表面活性剂的合成）皂类表面活性剂的合成OHRCOOHORCH2232232催化剂，（2 2）石油为原料）石油为原料8（3

4、3）多羧酸为原料）多羧酸为原料如：如：(n=12(n=1216)16)等，在胶片生产中用作润湿剂。等，在胶片生产中用作润湿剂。 用三乙醇胺与油酸制成的皂为淡黄色浆状物，溶于用三乙醇胺与油酸制成的皂为淡黄色浆状物，溶于水，易氧化变质，常用作乳化剂。水，易氧化变质，常用作乳化剂。9H3CCOOHH3CCH(CH3)2 松香皂易溶于水，有较好的抗硬水能力和润湿能力，多松香皂易溶于水，有较好的抗硬水能力和润湿能力，多用于洗涤用肥皂生产中。用于洗涤用肥皂生产中。（4 4）松香酸为原料）松香酸为原料松香的主要成分是松香酸：松香的主要成分是松香酸：102 2）皂类表面活性剂的性质）皂类表面活性剂的性质（1

5、1）皂类表面活性剂的水溶性）皂类表面活性剂的水溶性 铵皂，钾皂，钠皂，不饱和酸皂易溶；铵皂，钾皂，钠皂，不饱和酸皂易溶；低分子皂类较高分子皂类易溶低分子皂类较高分子皂类易溶; ;环烷酸皂及树脂酸皂也易溶于水环烷酸皂及树脂酸皂也易溶于水; ;重金属皂与碱土金属皂则不溶于水。重金属皂与碱土金属皂则不溶于水。11 碱金属皂类的表面活性起始于碱金属皂类的表面活性起始于C C8 8的脂肪酸盐，随着的脂肪酸盐，随着脂肪酸盐的碳链增长，降低表面张力的能力逐渐增强，脂肪酸盐的碳链增长，降低表面张力的能力逐渐增强，超过超过C C1818者能力下降；者能力下降；（2 2）皂类表面活性剂降低表面张力的能力）皂类表面

6、活性剂降低表面张力的能力 降低表面张力的能力受其反离子的影响很大。降低表面张力的能力受其反离子的影响很大。 Na+K+NH4+N+H(C2H4OH)3N+H3(C2H4OH) 不不饱和酸盐的表面活性一般比饱和酸盐的大。饱和酸盐的表面活性一般比饱和酸盐的大。12 其碳链短些的、泡沫易于形成，如其碳链短些的、泡沫易于形成，如C10C10C12C12的脂的脂肪酸皂的泡沫粗大，但不稳定；肪酸皂的泡沫粗大，但不稳定； 碳链较长的脂肪酸皂，形成的泡沫细小持久，但碳链较长的脂肪酸皂，形成的泡沫细小持久，但不易生成；不易生成； 不饱和酸皂如油酸钠起泡性能差，且泡沫不持久，不饱和酸皂如油酸钠起泡性能差，且泡沫不

7、持久，松香酸皂的起泡性也差，但加入碳酸钠后，起泡性大松香酸皂的起泡性也差，但加入碳酸钠后，起泡性大为增加；为增加；（3）皂类表面活性剂的发泡性能与乳化性能）皂类表面活性剂的发泡性能与乳化性能碱金属皂的泡沫性能较好。碱金属皂的泡沫性能较好。13p低分子环烷酸皂，泡沫大，而不持久；高分子环烷低分子环烷酸皂，泡沫大，而不持久；高分子环烷酸皂泡沫小而持久。酸皂泡沫小而持久。p重金属皂重金属皂( (如铝皂如铝皂) )常用作消泡剂。常用作消泡剂。 皂类的乳化性能：皂类的乳化性能： 碱金属皂易将油碱金属皂易将油- -水乳化为水乳化为O/WO/W型乳状液；而碱土金型乳状液；而碱土金属皂属皂( (包括重金属皂包

8、括重金属皂) )易形成易形成W/OW/O型乳状液。型乳状液。14C16C16C18C18的饱和酸皂在的饱和酸皂在80809090时的去时的去污性能最好；污性能最好；不饱和酸皂如油酸皂在不饱和酸皂如油酸皂在20205050时的去时的去污力最大；污力最大；肥皂在软水中与其它表面活性剂几乎有相肥皂在软水中与其它表面活性剂几乎有相同的去污力，水的硬度增大，去污力变差。同的去污力，水的硬度增大，去污力变差。（4 4）皂类表面活性剂的去污力）皂类表面活性剂的去污力15 由于它与硬水中的由于它与硬水中的Ca2+Ca2+、Mg2+Mg2+离子反应生成离子反应生成不溶于水，且失去洗涤能力的钙、镁皂。不溶于水，且

9、失去洗涤能力的钙、镁皂。肥皂在硬水中去污力下降的主要原因肥皂在硬水中去污力下降的主要原因: 这是因为肥皂在酸性溶液中易使其脂肪酸游离这是因为肥皂在酸性溶液中易使其脂肪酸游离析出，结果使肥皂失去表面活性。但是，肥皂的生物析出，结果使肥皂失去表面活性。但是，肥皂的生物降解性是非常好的。降解性是非常好的。 肥皂不宜在酸性环境中使用的原因：肥皂不宜在酸性环境中使用的原因：16 硬脂酸的钙、钡、镁及铝皂也是很好的金属防锈油添加剂。3 3）皂类表面活性剂的用途）皂类表面活性剂的用途羧酸盐型表面活性剂早己应用于各个领域：羧酸盐型表面活性剂早己应用于各个领域： 硬脂酸钠皂、钾皂早已用作洗涤剂、起泡剂、乳化剂以

10、及润湿剂等。Example1:Example2: 脂肪酸的三乙醇胺皂，常用在非水溶剂中作乳化剂。 Example3:17羧酸盐表面活性剂羧酸盐表面活性剂，能使油层和地层水的界面张力达，能使油层和地层水的界面张力达到到10-3 mN/m10-3 mN/m10-4mN/m10-4mN/m，可以用作提高原油采收率，可以用作提高原油采收率的驱油剂、降粘剂。的驱油剂、降粘剂。松香酸钠、环烷酸钠、硬脂酸钠以及油酸钠松香酸钠、环烷酸钠、硬脂酸钠以及油酸钠可用作可用作Ca2+Ca2+、Mg2+Mg2+离子含量高的出水油井封堵剂，而离子含量高的出水油井封堵剂，而山芋酸山芋酸钾钾则可用于则可用于Na+Na+离子含

11、量高的出水油井选择性堵水；离子含量高的出水油井选择性堵水；重金属皂重金属皂如铝皂可用如铝皂可用泥浆消泡剂和泥浆消泡剂和W/OW/O乳化剂。妥尔乳化剂。妥尔油碱土金属皂也可用作配制油碱土金属皂也可用作配制W/OW/O型乳化泥浆，型乳化泥浆，脂肪酸皂和环烷酸皂也曾用作原油破乳等方面。脂肪酸皂和环烷酸皂也曾用作原油破乳等方面。 在石油工业中的应用在石油工业中的应用18通过脂肪酰氯与肌氨酸反应得到的表面活性剂，商品名为“medialan”。 美国DOW公司以商品名“Hamposyl”生产; 德国Hoechat公司以商品名“medialan”生产; AlbrightWilson公司于1999年开始以商品

12、名“Empigen RSLA”生产。2.2.疏水基通过中间键与羧基连接的表面活性剂疏水基通过中间键与羧基连接的表面活性剂1 1）梅迪兰）梅迪兰19RCOCl + HN CH2COOHCH3NaOHRC NO CH3CH2COONa 主要主要采用采用Schotten-BaumanaSchotten-Baumana缩合法路线，多采用氢缩合法路线，多采用氢氧化钠做缚酸剂，水或水氧化钠做缚酸剂，水或水- -丙酮做溶剂丙酮做溶剂 （1 1）梅迪兰的合成）梅迪兰的合成20 d.具有低毒、低刺激性和生物降解性好等特点；（2 2）梅迪兰的性质和用途）梅迪兰的性质和用途a.梅迪兰具有洗涤、分散、乳化、渗透、增溶

13、等特性；b.具有抗菌杀菌性和抗蚀、抗静电能力；c.配伍性好，能与阳离子表面活性剂形成透明溶液，不产生对抗性沉淀，且保留了阳离子表面活性剂的特性；e.应用应用:洗涤剂、化妆品、食品饮料、金属加工、石油开采、矿物浮选、农药调配和生物医药等十多个行业中21C17H33CClO+H( N )RCHRnONaC060碱性C17H33CO( N )RCHRnONa油酰氯多缩氨基酸钠lamepon 用用油酰氯与水解蛋白油酰氯与水解蛋白( (多肽多肽) )缩合缩合所得产品，其商所得产品，其商品名称品名称1amepon A(1amepon A(雷米帮雷米帮A A，又名，又名613613洗涤剂洗涤剂2)2)雷米帮

14、（雷米帮（1amepon1amepon）22第一步第一步 用三氯化磷对油酸进行酰化反应。用三氯化磷对油酸进行酰化反应。 3C17H35COOH + PCl3 3C17H35COCl第二步第二步将氨基酸与油酰氯通过缩合反应而合成油酰氨基将氨基酸与油酰氯通过缩合反应而合成油酰氨基酸钠：酸钠： 3C17H35COCl + H2NR1(CONHR2)xCOOH + 2NaOH 3C17H35CONHR1(CONHR2)xCOONa（1 1）雷米帮的合成）雷米帮的合成23.性质性质：这种表面活性剂在碱性和中性溶液中稳定，这种表面活性剂在碱性和中性溶液中稳定，pH5pH5时则时则有沉淀析出。有沉淀析出。雷

15、米帮雷米帮A A乳化能力强，每乳化能力强，每2222份雷米帮份雷米帮A A可乳化可乳化10001000份植份植物油，是良好的乳化剂。物油，是良好的乳化剂。它在碱性介质中有优良的去污力和良好的钙分散力。它在碱性介质中有优良的去污力和良好的钙分散力。它的吸湿性强，不适合制成粉状产品，通常是黄褐色它的吸湿性强，不适合制成粉状产品，通常是黄褐色的粘稠液体，活性物含量在的粘稠液体，活性物含量在32324040。（2 2）雷米帮的性质与用途）雷米帮的性质与用途24用途用途 该产品多用于毛纺、丝绸、合成纤维的印染工业，作该产品多用于毛纺、丝绸、合成纤维的印染工业，作为为洗涤剂、乳化剂、扩散剂洗涤剂、乳化剂、

16、扩散剂等。等。 也可以用于制革业作制革也可以用于制革业作制革脱脂剂脱脂剂。 也可用于工业清洗作金属表面也可用于工业清洗作金属表面去油剂去油剂。 以毛、发为原料制成的产品其多肽部分与头发的蛋白以毛、发为原料制成的产品其多肽部分与头发的蛋白质化学结构相似，适合作质化学结构相似，适合作洗发护发香波洗发护发香波。 也很适合洗涤蛋白质类纤维如毛丝织品，洗后柔软有也很适合洗涤蛋白质类纤维如毛丝织品，洗后柔软有光泽并富于弹性光泽并富于弹性252.1.22.1.2磺酸盐型磺酸盐型1.烷基苯磺酸盐表面活性剂2.烷基磺酸盐3.a-烯基磺酸盐4.石油磺酸盐分类：分类：26 l其原料主要来自石油。其原料主要来自石油。

17、l烷基苯磺酸盐作为阴离子表面活性剂，在表面活烷基苯磺酸盐作为阴离子表面活性剂，在表面活性剂中是产量最大、应用最广的一类。性剂中是产量最大、应用最广的一类。l它是通过烷基苯的磺化制成烷基苯磺酸，再由碱它是通过烷基苯的磺化制成烷基苯磺酸，再由碱中和而制得。中和而制得。1）烷基苯磺酸盐表面活性剂的合成烷基苯磺酸盐表面活性剂的合成1.1.烷基苯磺酸盐表面活性剂（烷基苯磺酸盐表面活性剂（ABSABS，LASLAS）27（1）磺化）磺化 R-ArH + H2SO4R-ArSO3H + H2O R-ArH + SO3R-ArSO3H 式中式中R-和和-ArH分别表示烷基和芳烃分别表示烷基和芳烃用硫酸磺化是可

18、逆反应，酸液利用率低、磺化效用硫酸磺化是可逆反应，酸液利用率低、磺化效率不高；率不高；而而SO3磺化是以化学计量与烷基芳烃反应，无废磺化是以化学计量与烷基芳烃反应，无废酸生成，利用率高，加之酸生成，利用率高，加之SOSO3 3来源丰富成本较低。来源丰富成本较低。 28（2 2）中和）中和 除用除用NaOH中和烷基芳基磺酸外。还可以根据不中和烷基芳基磺酸外。还可以根据不同的同的用途用途改用氨改用氨(或胺或胺)、或、或Ca(OH)2、Ba(OH)2中和中和生成相应的烷基芳基磺酸盐生成相应的烷基芳基磺酸盐。R-ArSO3H + NaOHR-ArSO3Na + H2O29在硬水中不与钙、镁离子形成沉淀

19、，其去污力强，在硬水中不与钙、镁离子形成沉淀，其去污力强，泡沫力和泡沫稳定性好泡沫力和泡沫稳定性好在酸、碱和某些氧化物（次氯酸钠、过氧化物等）在酸、碱和某些氧化物（次氯酸钠、过氧化物等）溶液中稳定性好溶液中稳定性好作为洗涤剂配方中的表面活性剂易喷雾干燥成型，作为洗涤剂配方中的表面活性剂易喷雾干燥成型，是优良的洗涤剂和泡沫剂是优良的洗涤剂和泡沫剂2)2)烷基苯磺酸盐表面活性剂的性能烷基苯磺酸盐表面活性剂的性能30烷基苯磺酸钠盐是应用最广泛的工业烷基苯磺酸钠盐是应用最广泛的工业表面活性剂表面活性剂和家用高泡洗涤剂；和家用高泡洗涤剂；三乙醇胺盐常用于液体三乙醇胺盐常用于液体洗涤剂和化妆品洗涤剂和化妆

20、品中，一些中，一些胺盐则由于其油溶性而用于干洗过程。胺盐则由于其油溶性而用于干洗过程。另外，还用与三次采油中作为另外，还用与三次采油中作为乳化剂，发泡剂和乳化剂，发泡剂和高效驱油剂。高效驱油剂。 3 3）烷基苯磺酸盐表面活性剂的用途）烷基苯磺酸盐表面活性剂的用途31 烷基磺酸盐通式为烷基磺酸盐通式为RSO3M，R R为为C3C3C20C20的烷基。的烷基。 烷基链长平均碳数为烷基链长平均碳数为C15C15C16C16为宜。为宜。 其中其中M M为金属，可为碱金属或碱土金属。为金属，可为碱金属或碱土金属。 作为民用合成洗涤剂的表面活性物其金属离子均为作为民用合成洗涤剂的表面活性物其金属离子均为N

21、a+Na+。2.2.烷基磺酸盐烷基磺酸盐32主要生产方法：主要生产方法：磺氯化法、磺氧化法磺氯化法、磺氧化法1 1）烷基磺酸盐表面活性剂的合成）烷基磺酸盐表面活性剂的合成 在德国首先实现的，在特殊反应器中于紫外线照射下烷烃经氯磺化反应制得。33磺氧化法磺氧化法二氧化硫和氧与烷烃反应制取烷基磺酸盐二氧化硫和氧与烷烃反应制取烷基磺酸盐本法不需要氯气，副产物少，可以简化纯化工艺，本法不需要氯气，副产物少，可以简化纯化工艺，降低成本。降低成本。34 2 2）烷基磺酸盐表面活性剂的性能）烷基磺酸盐表面活性剂的性能烷基磺酸盐的表面活性与烷基苯磺酸钠接近烷基磺酸盐的表面活性与烷基苯磺酸钠接近在碱、弱酸及水中

22、有良好的稳定性，耐硬水在碱、弱酸及水中有良好的稳定性，耐硬水在硬水中仍具有良好的润湿、乳化、分散、去在硬水中仍具有良好的润湿、乳化、分散、去污等能力，生物降解性优于污等能力，生物降解性优于LASLAS，可作洗涤剂、，可作洗涤剂、乳化剂等。乳化剂等。 35烷基磺酸盐具有较高的润湿、起泡和乳化能力，去烷基磺酸盐具有较高的润湿、起泡和乳化能力，去污作用也较强。污作用也较强。制成合成洗涤剂，其性质与烷基苯磺酸盐洗涤剂性制成合成洗涤剂，其性质与烷基苯磺酸盐洗涤剂性质相似，但它的毒性较低，对皮肤的刺激性也较低，质相似，但它的毒性较低，对皮肤的刺激性也较低，而且生物降解速率高。而且生物降解速率高。烷基磺酸盐

23、还常应用于石油、纺织、合成橡胶等领烷基磺酸盐还常应用于石油、纺织、合成橡胶等领域。域。3 3）烷基磺酸盐表面活性剂的用途）烷基磺酸盐表面活性剂的用途36 尽管人们在烯基磺酸盐的工艺、性质、配方等方面作了不少尽管人们在烯基磺酸盐的工艺、性质、配方等方面作了不少研究开发工作，迄今为止其商业意义仍然有限，产量也不高。研究开发工作，迄今为止其商业意义仍然有限，产量也不高。 3.-3.-烯基磺酸盐烯基磺酸盐4.4.石油磺酸盐石油磺酸盐 石油磺酸是用三氧化硫、发烟硫酸磺化高沸点石油馏分而得，石油磺酸是用三氧化硫、发烟硫酸磺化高沸点石油馏分而得，中和后得到得石油磺酸盐。石油磺酸盐是各种磺酸盐的混合物，中和后

24、得到得石油磺酸盐。石油磺酸盐是各种磺酸盐的混合物，主要成分为复杂的烷基苯磺酸盐和烷基萘磺酸盐。其次则为脂肪主要成分为复杂的烷基苯磺酸盐和烷基萘磺酸盐。其次则为脂肪烃的磺酸盐和环烃的磺酸盐及其氧化物等，实际应用的石油磺酸烃的磺酸盐和环烃的磺酸盐及其氧化物等，实际应用的石油磺酸盐大都为油溶性的，其平均相对分子质量为盐大都为油溶性的，其平均相对分子质量为400400580580。37ROSO3M ，M为碱金属，或为碱金属，或NH4+或有机胺盐。或有机胺盐。2.1.32.1.3硫酸酯盐类表面活性剂硫酸酯盐类表面活性剂AS如二乙醇胺或三乙醇胺盐，如二乙醇胺或三乙醇胺盐，R R为为C C8 8C C181

25、8的烷基，的烷基，C C1212C C1414的通常是硫酸化最理想的醇。的通常是硫酸化最理想的醇。脂肪醇硫酸脂盐的化学通式为脂肪醇硫酸脂盐的化学通式为：38脂肪物硫酸酯盐是脂肪物硫酸酯盐是以脂肪醇、脂肪醇醚或脂肪酸单甘油以脂肪醇、脂肪醇醚或脂肪酸单甘油脂经硫酸化脂经硫酸化反应然后用碱中和而制得反应然后用碱中和而制得。 1.1.硫酸酯盐类表面活性剂的合成硫酸酯盐类表面活性剂的合成ROH + SO3（或（或H2SO4、H2SO4.nSO3） ROSO3HROH + ClSO3H ROSO3H + HClROSO3H + NaOH ROSO3NaROH + H2NSO3H ROSO3NH439这类表

26、面活性剂具有良好的发泡力和洗涤性能，在硬水这类表面活性剂具有良好的发泡力和洗涤性能，在硬水中稳定，其水溶液呈中性或微碱性中稳定，其水溶液呈中性或微碱性。它可以作为重垢棉织物洗涤剂；它可以作为重垢棉织物洗涤剂；用作轻垢液体洗涤剂，在配制餐具洗涤液、香波、用作轻垢液体洗涤剂，在配制餐具洗涤液、香波、地毯和室内装饰品清洁剂、硬表面清洁剂等洗涤制品地毯和室内装饰品清洁剂、硬表面清洁剂等洗涤制品时，硫酸酯盐类表面活性剂是必不可少的组分之一；时，硫酸酯盐类表面活性剂是必不可少的组分之一；此外还可以用作牙膏发泡剂、乳化剂、纺织剂及电此外还可以用作牙膏发泡剂、乳化剂、纺织剂及电镀浴添加剂等。镀浴添加剂等。2.

27、2.硫酸酯盐类表面活性剂的性质和用途硫酸酯盐类表面活性剂的性质和用途40特点特点磷酸是三元无机酸，与脂肪醇反应可以生成磷酸单磷酸是三元无机酸，与脂肪醇反应可以生成磷酸单 酯和磷酸双酯。酯和磷酸双酯。磷酸单酯和磷酸双酯都是酸性磷酸酯，酸性磷酸酯磷酸单酯和磷酸双酯都是酸性磷酸酯，酸性磷酸酯 不经中和直接使用，不经中和直接使用，pHpH值通常在值通常在1.51.52.52.5，接触皮，接触皮 肤有刺激性。肤有刺激性。在日用化学品中作为表面活性剂使用的是将酸性磷在日用化学品中作为表面活性剂使用的是将酸性磷 酸酯用适当的碱中和的磷酸酯盐类。酸酯用适当的碱中和的磷酸酯盐类。正构脂肪醇的磷酸脂盐平滑性好，支

28、链脂肪醇磷酸正构脂肪醇的磷酸脂盐平滑性好，支链脂肪醇磷酸 酯盐的渗透性好。酯盐的渗透性好。2.1.42.1.4磷酸酯类表面活性剂磷酸酯类表面活性剂413ROH+ P2O5ROPOHOOHROPOROOH+单酯双酯l 由高级醇或聚氧乙烯化的高级醇与磷酸化剂反应，然后用碱由高级醇或聚氧乙烯化的高级醇与磷酸化剂反应，然后用碱中和而得。中和而得。l 常用的磷酸化剂有五氧化二磷、聚磷酸、氧化三氯化磷、三常用的磷酸化剂有五氧化二磷、聚磷酸、氧化三氯化磷、三氯化磷等，但主要是五氧化二磷和聚磷酸。氯化磷等，但主要是五氧化二磷和聚磷酸。l 常用的碱是氢氧化钠、氢氧化钾、氨、单乙醇胺、二乙醇胺常用的碱是氢氧化钠、

29、氢氧化钾、氨、单乙醇胺、二乙醇胺和三乙醇胺和三乙醇胺。1.1.磷酸酯类表面活性剂的合成磷酸酯类表面活性剂的合成42酸性酯溶解度很低，中和后溶解度明显增加；酸性酯溶解度很低，中和后溶解度明显增加；随憎水基链长增加溶解度下降，引入烷基醚可增加随憎水基链长增加溶解度下降，引入烷基醚可增加其溶解度；其溶解度；单酯的溶解度大于双酯；单酯二钠盐的溶解度与相单酯的溶解度大于双酯；单酯二钠盐的溶解度与相同碳链的脂肪醇硫酸盐相似。同碳链的脂肪醇硫酸盐相似。2.2.磷酸酯类表面活性剂的性质磷酸酯类表面活性剂的性质 磷酸酯的溶解度磷酸酯的溶解度43单酯比双酯高，正构碳链的磷酸酯高于异构碳链的磷酸酯，并随烷基碳链的增

30、加其表面张力下降。磷酸酯的表面张力磷酸酯的表面张力以短链有为好，单烷基磷酸酯优于双酯。作用抗静电作用抗静电磷酸酯具有较好的生物降解性。生物降解生物降解44在纺织工业中：在纺织工业中：用于配制合成纤维油剂，用作染色助剂、乳化剂、用于配制合成纤维油剂，用作染色助剂、乳化剂、 抗静电剂。抗静电剂。在金属加工中在金属加工中：用于配制金属切削油、拔丝油、压延油剂，可配成用于配制金属切削油、拔丝油、压延油剂，可配成 油溶性的和水溶性的乳液。油溶性的和水溶性的乳液。在化妆品工业中在化妆品工业中: :用于生产护肤品，用作喷发器喷嘴堵塞防止剂用于生产护肤品，用作喷发器喷嘴堵塞防止剂. .在洗涤工业中在洗涤工业中

31、: :用于制造各种洗涤剂，特别由于它易溶于有机溶用于制造各种洗涤剂，特别由于它易溶于有机溶 剂，故可与溶剂配合，用作干洗洗涤剂。剂，故可与溶剂配合，用作干洗洗涤剂。在农药工业中在农药工业中: :用作农药乳化剂、肥料乳化剂。在造纸工业中，可用作农药乳化剂、肥料乳化剂。在造纸工业中，可 用作废纸脱墨剂、涂料纸的涂层液的分散稳定剂。用作废纸脱墨剂、涂料纸的涂层液的分散稳定剂。 在化学工业中，用作乳液聚合用乳化剂。短烷基链在化学工业中，用作乳液聚合用乳化剂。短烷基链 产品可作助溶剂。产品可作助溶剂。3.3.磷酸酯类表面活性剂的应用磷酸酯类表面活性剂的应用45 在水中离解出表面活性正离子，称之为在水中离

32、解出表面活性正离子，称之为“逆性皂逆性皂”。2.22.2阳离子表面活性剂阳离子表面活性剂在通常情况下，不适于作洗涤剂，但它广泛用于杀在通常情况下，不适于作洗涤剂，但它广泛用于杀菌、防粘土膨胀、破乳、缓蚀以及矿物浮选等。菌、防粘土膨胀、破乳、缓蚀以及矿物浮选等。46C12H25NCH3CH3CH3 ClC12H25NCH3CH3CH3+Cl- 这类表面活性剂通常是那些具有表面活性的含氮化这类表面活性剂通常是那些具有表面活性的含氮化合物，即有机胺衍生出来的盐类，它们在水中能解离出合物，即有机胺衍生出来的盐类，它们在水中能解离出表面活性阳离子。表面活性阳离子。2.2.12.2.1阳离子表面活性剂的特

33、点阳离子表面活性剂的特点47开链的阳离子表面活性剂开链的阳离子表面活性剂杂环阳离子表面活性剂杂环阳离子表面活性剂中间基键连接的阳离子表面活性剂等。中间基键连接的阳离子表面活性剂等。2.2.22.2.2阳离子表面活性剂的分类：阳离子表面活性剂的分类：阳离子表面活性剂阳离子表面活性剂按链结构按链结构分为分为:48 胺盐为伯胺、仲胺或叔胺与酸的反应物，胺盐为伯胺、仲胺或叔胺与酸的反应物， 1.1.开链的阳离子表面活性剂开链的阳离子表面活性剂1 1）胺盐类）胺盐类RNH2HXRNH2HX常见的胺盐常见的胺盐RNHRNH2 2HXHX（X=ClX=Cl、BrBr、I I、CHCH3 3COOCOO、NO

34、NO3 3等）等）49（1 1）胺盐类表面活性剂的合成）胺盐类表面活性剂的合成2H催化剂RCOOH + NH3 RCONH2 RCN RCH2NH2RCH2NH2 + HCl RNH2HCl第一步：脂肪胺的制备第一步：脂肪胺的制备第二步：中和第二步：中和50 用途：用途：简单有机胺的盐酸盐或醋酸盐可在酸性条简单有机胺的盐酸盐或醋酸盐可在酸性条件中用作乳化、分散、润湿剂，也常用作浮选剂件中用作乳化、分散、润湿剂，也常用作浮选剂以及颜料粉末表面的憎水剂。以及颜料粉末表面的憎水剂。（2 2）胺盐类表面活性剂的性质与用途）胺盐类表面活性剂的性质与用途性质：性质：胺盐是弱碱盐。胺盐是弱碱盐。 在酸性条件

35、下具有表面活性，在酸性条件下具有表面活性， 在碱性条件下，胺游离出来而失去表面活性。在碱性条件下，胺游离出来而失去表面活性。51季铵盐类表面活性剂：季铵盐类表面活性剂：R-NR-N(CH(CH3 3) )3 3X X- -疏水基直接连在氮原子上的季铵盐是结构简单，是应疏水基直接连在氮原子上的季铵盐是结构简单，是应用最广泛的一类阳离子表面活性剂。用最广泛的一类阳离子表面活性剂。根据结构分为根据结构分为：烷基季胺盐（单烷基和双烷基胺盐）：烷基季胺盐（单烷基和双烷基胺盐）和醇醚季胺盐。和醇醚季胺盐。2 2）季铵盐类表面活性剂）季铵盐类表面活性剂52C12H25NCH3CH3+CH2Cl401000C

36、)(C12H25NCH2CH3CH3+Cl-(洁尔灭）制备烷基季胺盐制备烷基季胺盐 （1 1）季铵盐类表面活性剂的合成）季铵盐类表面活性剂的合成 以卤代烃、甲醇、氯化苄或以硫酸二酯对叔胺以卤代烃、甲醇、氯化苄或以硫酸二酯对叔胺进行烷基化反应可制得相应的季铵盐。进行烷基化反应可制得相应的季铵盐。53季铵盐与胺盐不同，不受季铵盐与胺盐不同，不受pHpH变化的影响，不论酸性、变化的影响，不论酸性、中性或碱性介质，季铵离子都无变化。中性或碱性介质，季铵离子都无变化。季铵盐溶液有很强的杀菌能力，因此常用作消毒、杀季铵盐溶液有很强的杀菌能力，因此常用作消毒、杀菌。菌。具有良好的吸附性，乳化和增稠效果明显，

37、因而被各具有良好的吸附性，乳化和增稠效果明显，因而被各个工业部门广泛重视。个工业部门广泛重视。季铵盐类表面活性剂都含有一个离子化的氮原子是其季铵盐类表面活性剂都含有一个离子化的氮原子是其重要标志，被广泛用作织物调理剂、衣料柔软剂、杀重要标志，被广泛用作织物调理剂、衣料柔软剂、杀剂、植物生长促进剂等。剂、植物生长促进剂等。（2 2）季铵盐类表面活性剂的性质和用途）季铵盐类表面活性剂的性质和用途54RX + N120-1500C( )RN+X-RX + N120-1500C( )RN+X-CH3CH31 1）吡啶盐）吡啶盐卤代烷与吡啶或甲基吡啶反应，生成类似季铵盐的烷基吡啶卤化卤代烷与吡啶或甲基吡

38、啶反应，生成类似季铵盐的烷基吡啶卤化物。物。 十六烷基吡啶氯化物或溴化物，是很早就使用的直接染料固色十六烷基吡啶氯化物或溴化物，是很早就使用的直接染料固色剂。十二烷基吡啶溴化物易溶于水，可作杀菌剂。剂。十二烷基吡啶溴化物易溶于水，可作杀菌剂。2.2.杂环季胺盐阳离子表面活性剂杂环季胺盐阳离子表面活性剂55RNH2 +ClCH2CH2ClCH2CH2ORNORNO + C2H5ClRNOC2H5+Cl-用长链伯胺和双用长链伯胺和双(2-(2-氯乙基氯乙基) )醚反应生成醚反应生成N-N-烷基吗啉；烷基吗啉；2 2）吗啉盐）吗啉盐N-N-烷基吗啉同低碳氯代烷进行烷基化反应烷基吗啉同低碳氯代烷进行烷

39、基化反应。56RCOOH +NH2CH2CH2NHCH2CH2OH-H2ORCONHCH2CH2NHCH2CH2OH或 RCONCH2CH2OHCH2CH2OH-H2O+H2OR CNCH2NCH2CH2OHCH2由脂肪酸及其酯和多元胺的脱水缩合、闭环合成由脂肪酸及其酯和多元胺的脱水缩合、闭环合成高碳烷基咪唑啉。例如：高碳烷基咪唑啉。例如：3 3）咪唑啉）咪唑啉57R CNCH2NCH2CH2OHCH2+ RXR CNCH2CH2NCH2CH2OHR+X- 咪唑啉型阳离子表面活性剂主要用于纤维柔软剂、咪唑啉型阳离子表面活性剂主要用于纤维柔软剂、抗静电剂、防锈伤害。抗静电剂、防锈伤害。烷基化58

40、定义：定义：两性表面活性剂两性表面活性剂(Amphoteric Surfactants)(Amphoteric Surfactants)是是指同时携带正负两种离子电荷的表面活性剂，即它指同时携带正负两种离子电荷的表面活性剂，即它的表面活性离子的亲水基即具有阴离子部分又具有的表面活性离子的亲水基即具有阴离子部分又具有阳离子部分。阳离子部分。2.32.3两性表面活性剂两性表面活性剂特性：特性：毒性很低，生物降解性能好，具有优良毒性很低，生物降解性能好，具有优良的洗涤、乳化、缓蚀、杀菌以及抗静电作用。的洗涤、乳化、缓蚀、杀菌以及抗静电作用。59 这类表面活性剂在水溶液中解离出的表面活性这类表面活性剂

41、在水溶液中解离出的表面活性离子是一个既带有阴离子又带有阳离子的两性离子，离子是一个既带有阴离子又带有阳离子的两性离子，而且两性离子随着溶液而且两性离子随着溶液pHpH值的变化而变化。值的变化而变化。2.3.12.3.1两性表面活性剂的特点两性表面活性剂的特点 在强酸中在强酸中 等电点等电点 在强碱中在强碱中（显阳离子性质）（显阳离子性质） （显两性）（显两性） （显阴离子性质）（显阴离子性质）601.1.咪唑啉型两性表面活性剂咪唑啉型两性表面活性剂2.2.甜菜碱型两性表面活性剂甜菜碱型两性表面活性剂3.3.氨基酸类表面活性剂氨基酸类表面活性剂4.4.卵磷脂卵磷脂2.3.22.3.2两性表面活性

42、剂的分类两性表面活性剂的分类61R C O O H +H2N C H2C H2N H C H2C H2O HH2OR C N HOC H2C H2N H C H2C H2O HH2ORCNC H2C H2NC H2C H2O H 咪唑啉表面活性剂的合成属于咪唑啉表面活性剂的合成属于热聚反应，即由脂肪热聚反应，即由脂肪酸、多胺进行缩合反应，酸、多胺进行缩合反应，反应过程分为两步：反应过程分为两步：脱水脱水和形成环状咪唑啉：和形成环状咪唑啉：1 1）咪唑啉型两性表面活性剂的合成）咪唑啉型两性表面活性剂的合成环状咪唑啉必须经过季氨烷基化，引入阴离子，才环状咪唑啉必须经过季氨烷基化，引入阴离子，才能生

43、成两性咪唑啉。能生成两性咪唑啉。62C H3(C H2)10C O O H +H2N C H2C H2N H C H2C H2O H2H2OC H3(C H2)10CNC H2C H2N C H2C H2O H( I ) ( I ) ClCH2COOHNaOHClCH2COOHNaOH2CH3(CH2)10CNCH2CH2N+CH2CH2OHCH2COO-CH3(CH2)10CNCH2CH2N+CH2CH2OCH2COOHCH2COO-( II )( III ) 羧基咪唑啉：引入羧基的反应中，应用最广的烷基羧基咪唑啉：引入羧基的反应中，应用最广的烷基化试剂是氯乙酸钠：化试剂是氯乙酸钠：63RC

44、NCH2CH2NH+ ClCH2CHCH2SO3NaOHRCNCH2CH2NHCH2CHCH2SO3-Na+OH 磺酸咪唑啉：咪唑啉与磺酸咪唑啉：咪唑啉与3-3-氯氯-2-2-羟基丙磺酸反应：羟基丙磺酸反应：磷酸咪唑啉：咪唑啉与磷酸酯氯化物反应磷酸咪唑啉：咪唑啉与磷酸酯氯化物反应RCNCH2CH2NCH2CH2OH+ClCH2CHCH2OPOONaOHOHOH-OPOONaOCH2CHCH2RCH2CH2NCH2CH2OHNC64具有极好的生物降解性能，而且能迅速完全地降解；对皮肤和眼睛的刺激性极小，对皮肤无过敏反应，发泡性和泡沫稳定性很好；两性咪唑啉与聚合阳离子表面活性剂和调理剂的兼容性好。

45、2 2）咪唑啉型两性表面活性剂的性质）咪唑啉型两性表面活性剂的性质65两性咪唑啉在硬水和软水中均有良好的洗涤力、耐硬两性咪唑啉在硬水和软水中均有良好的洗涤力、耐硬水、耐电解质、有钙皂分散能力、具有良好的润湿性、水、耐电解质、有钙皂分散能力、具有良好的润湿性、乳化性能、对纤维织品行柔软性能生物降解性良好，乳化性能、对纤维织品行柔软性能生物降解性良好，依结构不同可有高泡性或低泡性、对酸对碱均稳定，依结构不同可有高泡性或低泡性、对酸对碱均稳定，在广泛的在广泛的pHpH范围内能与多种清洗剂组分相容，因而两范围内能与多种清洗剂组分相容，因而两性咪唑啉表面活性剂在清洗剂配方中有广泛的应用。性咪唑啉表面活性

46、剂在清洗剂配方中有广泛的应用。特别是与非离子表面活性剂复配，可配制对合成纤维特别是与非离子表面活性剂复配，可配制对合成纤维油性污垢有良好去除力的洗涤剂，也可以配制干洗剂，油性污垢有良好去除力的洗涤剂，也可以配制干洗剂，洗涤呢绒、羊毛等高级衣物。咪唑啉也可用于配制钢、洗涤呢绒、羊毛等高级衣物。咪唑啉也可用于配制钢、铝、锌等金属表面清洗剂。铝、锌等金属表面清洗剂。3 3）咪唑啉型两性表面活性剂的用途）咪唑啉型两性表面活性剂的用途66具有较长烷基链的两性咪唑啉衍生物可用于柔软剂，具有较长烷基链的两性咪唑啉衍生物可用于柔软剂，改善纤维手感，它还具有润滑性，抗静电性能，可改善纤维手感，它还具有润滑性，抗

47、静电性能，可作纤维柔软剂和纺织工艺助剂及抗静电剂，应用于作纤维柔软剂和纺织工艺助剂及抗静电剂，应用于多种工业领域。多种工业领域。此外，人们还在不断开发两性咪唑啉在金属抛光、此外，人们还在不断开发两性咪唑啉在金属抛光、润滑清洗、电镀、涂敷、防腐蚀及金属加工等方面润滑清洗、电镀、涂敷、防腐蚀及金属加工等方面的应用，另外，咪唑啉型还应用在石油工业、冶金的应用，另外，咪唑啉型还应用在石油工业、冶金工业、煤炭工业等作为金属缓蚀剂、清洗剂以及破工业、煤炭工业等作为金属缓蚀剂、清洗剂以及破乳剂等使用。乳剂等使用。3 3）咪唑啉型两性表面活性剂的用途）咪唑啉型两性表面活性剂的用途672.2.甜菜碱型两性表面活

48、性剂甜菜碱型两性表面活性剂羧酸甜菜碱羧酸甜菜碱 磺酸甜菜碱磺酸甜菜碱硫酸甜菜碱硫酸甜菜碱68RN(CH3)3 + ClCH2COONa H2O60-80 0CR N+CH2COO-CH3CH3+NaCl采用烷基二甲基叔胺与卤代乙酸盐反应制得：采用烷基二甲基叔胺与卤代乙酸盐反应制得：2.2.甜菜碱型两性表面活性剂甜菜碱型两性表面活性剂羧酸甜菜碱羧酸甜菜碱 69R N+ C H2C H2S O3-C H3C H3R NC H3C H3+C H2C H2C H2R N C H2C H2C H2SO3-C H3C H3+OSO2磺酸甜菜碱：最典型的磺化甜菜碱为：磺酸甜菜碱：最典型的磺化甜菜碱为：它可由

49、叔胺与磺化丙烷来合成：它可由叔胺与磺化丙烷来合成：70RNCH3CH3+ClCH2CH=CH2 RNCH2CH=CH2Cl-CH3CH3+ RNCH2CH=CH2Cl-CH3CH3+NaHSO3RNCH3CH2CH2CH2SO3-CH3+ NaCl由于磺化丙烷的治癌作用，现常用氯代丙烯由于磺化丙烷的治癌作用，现常用氯代丙烯与叔胺反应，再用亚硫酸氢钠引入磺酸基。与叔胺反应，再用亚硫酸氢钠引入磺酸基。712 2）甜菜碱型两性表面活性剂的性质）甜菜碱型两性表面活性剂的性质羧基离子的甜菜碱与强酸形成外部盐，这些盐可用作为分离或净化手段；磺酸甜菜碱的外部盐不能形成，磺酸甜菜碱在碱性溶液中沉淀，在酸性范围

50、通常具有良好的水溶性；羧基甜菜碱和磺基甜菜碱二者在强电解质溶液中均具有良好的溶解性，对硬水不敏感。72表面活性甜菜碱也不象外部的季铵盐一样，它们与阴离子表面活性剂有兼容性。 表面活性甜菜碱在碱溶液中不显示阴离子表面活性剂的特性，在它们的等电区域其在水中的溶解度也没有显著降低。甜菜碱通常亦广泛的pH范围内有优异的水溶性。73羧基、磺基、硫酸酯基甜菜碱均可作为纺织业的羧基、磺基、硫酸酯基甜菜碱均可作为纺织业的染染色、均染、润湿工艺助剂。色、均染、润湿工艺助剂。甜菜碱表面活性剂可以作抗静电剂和柔软剂。 3 3）甜菜碱型两性表面活性剂的应用）甜菜碱型两性表面活性剂的应用a纺织助剂纺织助剂例如：甜菜碱表

51、面活性剂对聚丙烯纤维、尼龙等有足够的抗静电效果。羧烷基甜菜碱可以掺和到聚合物中，降低静电荷。74具有高碳烷基或酰胺烷基的磺基甜菜碱在硬水中防止具有高碳烷基或酰胺烷基的磺基甜菜碱在硬水中防止皂沉淀，可作钙皂皂沉淀，可作钙皂分散剂分散剂。磺基甜菜碱与阴离子表面活性剂复配具有良好的泡沫磺基甜菜碱与阴离子表面活性剂复配具有良好的泡沫性、润湿性和清洗性能。性、润湿性和清洗性能。洗发香波和其它个人盥洗用品洗发香波和其它个人盥洗用品，具有对皮肤的温和效，具有对皮肤的温和效应并显示良好的头发调理性质。应并显示良好的头发调理性质。两性甜菜碱表面活性剂还可以和聚合物混合复配用于两性甜菜碱表面活性剂还可以和聚合物混

52、合复配用于催化载体制备的模板剂。催化载体制备的模板剂。B洗涤助剂洗涤助剂C新材料制备新材料制备75分子结构中同时带有氨基和羧基（或磺酸基、硫酸基分子结构中同时带有氨基和羧基（或磺酸基、硫酸基等），其亲水基阳离子的正电荷是通过氨基携带的，其等），其亲水基阳离子的正电荷是通过氨基携带的，其阴离子的负电荷可以通过羧基、磺酸基、硫酸基等来携阴离子的负电荷可以通过羧基、磺酸基、硫酸基等来携带。带。氨基羧酸型中以氨基羧酸型中以-氨基乙酸型和氨基乙酸型和-氨基丙酸型为主，氨基丙酸型为主，特别是特别是-氨基丙酸类是重要的商品表面活性剂。氨基丙酸类是重要的商品表面活性剂。 3.3.氨基酸类表面活性剂氨基酸类表面

53、活性剂76（1 1）丙烯酸甲酯法）丙烯酸甲酯法 采用等摩尔的十二烷胺和丙烯酸甲酯反应，然后再用采用等摩尔的十二烷胺和丙烯酸甲酯反应，然后再用等摩尔的氢氧化钠水解，即可制得等摩尔的氢氧化钠水解，即可制得N-N-十二烷基十二烷基-氨基氨基丙酸钠：丙酸钠： 1 1）氨基羧酸类表面活性剂的合成）氨基羧酸类表面活性剂的合成合成方法：合成方法：丙烯酸甲酯法、丙烯酸法，丙内酯法等。丙烯酸甲酯法、丙烯酸法，丙内酯法等。C12H25NH2 + CH2=CHC OCH3O25-30 0CC12H25NCH2CH2COCH3NaOHC12H25NCH2CH2CONa + CH3OHOO77C12H25N H2+C

54、l C H2COO N a + N aC lC12H25N H C H2COO N a+ N aC l +H2O用丙烯腈代替丙烯酸甲酯，成本可以降低。用丙烯腈代替丙烯酸甲酯，成本可以降低。（3 3）氯乙酸钠法）氯乙酸钠法C12H25NH2 + CH2=CHCNC12H25NHCH2CH2CNNaOH水解C12H25NHCH2CH2CONa + NH3O（2 2）丙烯腈法）丙烯腈法78c.N-c.N-烷基氨丙基磺酸盐与烷基氨丙基磺酸盐与1 1，3-3-丙撑基亚磺酸内酯丙撑基亚磺酸内酯2)2)氨基磺酸系的合成氨基磺酸系的合成RNH2 + BrCH2CH2SO3NaRNH-CH2CH2SO3Ha.a

55、.由伯胺和溴乙基磺酸钠由伯胺和溴乙基磺酸钠b.b.脂肪胺脂肪胺( (伯胶伯胶) )和和1 1，3-3-丙撑基亚磺酸内酯丙撑基亚磺酸内酯RNH2+CH2CH2CH2 OSO2RNHCH2CH2SO3H+CH2CH2CH2 OSO2RNHCH2CH2CH2SO3NaNaOCH3RNCH2CH2CH2SO3NaCH2CH2CH2SO3Na79l 它的刺激性小，生物降解性好，具有防腐、防蚀作用。它的刺激性小，生物降解性好，具有防腐、防蚀作用。l 在强碱溶液中，它是一个良好的乳化剂、泡沫剂和去污在强碱溶液中，它是一个良好的乳化剂、泡沫剂和去污剂。剂。l 取代的氨基酸通常与多种表面活性剂和特殊应用中所需取

56、代的氨基酸通常与多种表面活性剂和特殊应用中所需要的各种添加剂有良好的相容性。要的各种添加剂有良好的相容性。l 氨基羧酸两性离子表面活性剂可用于洗涤剂、杀菌剂及氨基羧酸两性离子表面活性剂可用于洗涤剂、杀菌剂及其它制品。其它制品。l 此外还可以作为杀菌剂、干洗剂、润湿剂、抗静电剂等此外还可以作为杀菌剂、干洗剂、润湿剂、抗静电剂等应用。应用。 3) 3) 氨基酸类表面活性剂的性质与应用氨基酸类表面活性剂的性质与应用804.4.卵磷脂卵磷脂 18441844年，法国化学家年，法国化学家GoblyGobly首先从鸡蛋中分离出一种首先从鸡蛋中分离出一种黄色油状物质，将其命名为卵磷脂。黄色油状物质，将其命名

57、为卵磷脂。 卵膦酯是在所有的生物有机体中都能找到的天然的卵膦酯是在所有的生物有机体中都能找到的天然的两性表面活性剂。两性表面活性剂。 卵磷脂最大的工业生产来源是大豆油生产过程中的卵磷脂最大的工业生产来源是大豆油生产过程中的副产物。副产物。 卵磷脂是一种天然的两性表面活性剂，化学名称为卵磷脂是一种天然的两性表面活性剂，化学名称为磷脂酰胆碱磷脂酰胆碱(PC)(PC)。 卵磷脂量少且价格昂贵，因此只限于在医药中应用卵磷脂量少且价格昂贵，因此只限于在医药中应用卵磷脂的作用卵磷脂的作用 调节血脂，防治动脉硬化。调节血脂，防治动脉硬化。 保护肝脏。保护肝脏。 健脑益智。健脑益智。 改善亚健康状态。改善亚健

58、康状态。 延缓衰老，美容养颜。延缓衰老，美容养颜。81“第三营养素第三营养素”82 卵磷脂是由连接两个脂肪酸基和一个含有胺的磷酸基的卵磷脂是由连接两个脂肪酸基和一个含有胺的磷酸基的甘油酯组成的。甘油酯组成的。1 1）卵磷脂的结构）卵磷脂的结构式中，R1和R2是C14C20的饱和或不饱和脂肪羧酸链； X的不同构成了不同的磷脂.83 表2-1 X和对应的磷脂-X中文名称中文名称英文名称英文名称-CH2-CH2N(CH3)磷脂酰胆碱（卵磷脂）磷脂酰胆碱（卵磷脂）PC-CHNH3磷脂酰乙醇胺磷脂酰乙醇胺PE-C6H2(OH)3磷脂酰肌醇磷脂酰肌醇PI-H磷脂酸磷脂酸PA84（1）卵磷脂的粗提 新鲜大豆

59、油脚用旋转蒸发器进行脱水丙酮脱油新鲜大豆油脚用旋转蒸发器进行脱水丙酮脱油3 3次次5 5次粉末状粗卵磷次粉末状粗卵磷 脂加入浓度为脂加入浓度为85%85%的乙醇搅拌的乙醇搅拌20min20min，静置取乙醇相反复，静置取乙醇相反复3 3次减压蒸馏次减压蒸馏 微黄色蜡状卵磷脂。微黄色蜡状卵磷脂。（2）卵磷脂的提纯 为了得到纯度高的卵磷脂，必须对得到的粗产品进行提为了得到纯度高的卵磷脂，必须对得到的粗产品进行提 纯精制。纯精制。 提纯精制方法主要有：分级提浓法、柱层析法、超临界流体提纯精制方法主要有：分级提浓法、柱层析法、超临界流体提取法和膜分离法。提取法和膜分离法。2 2）卵磷脂的制备）卵磷脂的

60、制备85卵磷脂分子含有亲脂基和亲水基，是一种天然的卵磷脂分子含有亲脂基和亲水基，是一种天然的两性表面活性剂，具有良好的表面活性和乳化作两性表面活性剂，具有良好的表面活性和乳化作用；用；另一方面，卵磷脂是构成生物膜的重要成分，具另一方面，卵磷脂是构成生物膜的重要成分，具有延缓衰老、防治心血管系统疾病方面具有积极有延缓衰老、防治心血管系统疾病方面具有积极的意义，因此它在食品、医药、饲料、化妆品领的意义，因此它在食品、医药、饲料、化妆品领域应用十分广泛。域应用十分广泛。此外，卵磷脂还可用于造纸、橡胶、皮革、涂料、此外，卵磷脂还可用于造纸、橡胶、皮革、涂料、磁带、石油等行业，作为润湿剂、乳化剂和分散磁