（浙江专）高中化学 专题3 有机物的获得与利用 第二单元 第四课 糖类课件 苏教必修2_第1页
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文档简介

1、名称名称项目项目葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纤维素纤维素分子组成分子组成_ _ _C12H22O11名称名称项目项目葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纤维素纤维素物物理理性性质质色、色、态、态、味味白色晶体，白色晶体，_甜味甜味白色晶体白色晶体_甜味，甜味，_色粉末，色粉末，_甜味甜味_色物质，色物质，_甜味甜味水水溶溶性性_溶于水溶于水_溶于水溶于水_溶于冷溶于冷水，热水中水，热水中糊化糊化_溶于水溶于水自然界自然界中存在中存在葡萄汁、蜂葡萄汁、蜂蜜、带甜味蜜、带甜味的水果的水果甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜等植物体内等植物体内植物种子和植物种子和块根、大米、块根、大米、小麦小麦植物的细植物的细胞壁、棉胞壁

2、、棉花、木材花、木材实验操作实验操作实验现象实验现象最终试管内壁出现最终试管内壁出现_实验结论实验结论葡萄糖具有葡萄糖具有 ，能被，能被 溶液氧化溶液氧化实验操作实验操作实验现象实验现象试管内试管内 _实验结论实验结论葡萄糖具有葡萄糖具有 ，能够被新制的，能够被新制的_氧化氧化类别类别单糖单糖低聚糖低聚糖(以双糖为例以双糖为例)多糖多糖特点特点不能再水不能再水解的糖解的糖1 mol双糖能水解双糖能水解成成2 mol单糖单糖1 mol多糖能水多糖能水解成解成n mol单糖单糖代表物代表物葡萄糖、葡萄糖、果糖果糖蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素淀粉、纤维素代表物代表物化学式化学式C6H12O6

3、C12H22O11(C6H10O5)n代表物代表物的关系的关系同分异同分异构体构体同分异构体同分异构体不是同分异构不是同分异构体体(n值不同值不同)实验操作实验操作实验现象实验现象实验结论实验结论将将0.5 g淀粉加入试管中，加入淀粉加入试管中，加入4 mL水，水浴加热。加入银氨溶水，水浴加热。加入银氨溶液，水浴加热液，水浴加热_在稀在稀H2SO4催化作用和催化作用和加热条件下，加热条件下，淀粉发淀粉发生生 ，生，生成具有还原成具有还原性的性的_将将0.5 g淀粉加入试管中，加入淀粉加入试管中，加入4 mL 20%的的H2SO4，水浴加热。，水浴加热。用用NaOH溶液中和溶液中和H2SO4后，取后，取其少量溶液加入碘水其少量溶液加入碘水另取少量溶液，加入银氨溶另取少量溶液，加入银氨溶液，水浴加热液，水浴加热加碘水未加碘水未出现蓝色出现蓝色有银镜有银镜出现出现现象现象A现象现象B结论结论未出现银镜未出现银镜溶液变蓝色溶液变蓝色淀粉尚未水解淀粉尚未水解出现银镜出现银镜溶液变蓝色溶液变蓝色淀粉部分水

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