体育知识技能试题库三

1、运动营养选择题1、（ B ）在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。A、糖B、蛋白质C、脂肪2、建议每日摄取的优质蛋白质要占蛋白质总量的（B ）A、20 %B、30 %C、40 %3、（ B ）是热能与 B 族维生素和无机盐的主要来源。A、薯类B、谷类C、糖类4、合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素（B ）的饮食。A 全面、平衡、少量 B 全面、平衡、适量 C 全面、平衡、过量5、适合老年人消费三低食品是指（ C ）食品。A 低盐、低脂、低蛋白 B 低糖、低脂、低蛋白C 低盐、低脂、低能量6、目前我国成年人糖的供给量以占总热能的 （ B ）为宜。A、40% 60%B、50

2、% 70%C、60%80%7、我国居民（ C ）摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的 2 倍以上A、水B、蛋白质C、食盐8、（ B ）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。A、维生素 CB、维生素 EC、维生素 A9、蛋白质的利用率为 77%的食物是（ B ）A、鸡蛋B、虾C、鱼肉10、为了提高基因的资助修复能力，就必须注意从鱼、瘦肉和豆制品中获基因的营养素是（ B ）。A、肌酸B、核酸C、蛋白质11、某运动员体重 50kg ，赛前约补充 g糖为宜。（B）A)10B)50C)10012、在赛前补充糖时，每千克体重约补充克糖为宜，一次补糖的总量应控制在克之内，补糖量不超过 克/ 千克体重。（C）

3、A）2；60；1B）1；30；2C）1；60；213、食物纤维的供给量为每天（ B ）克。A、13B、412C、152014、 最容易导致低血糖症状发生的运动时间段是（）。A. 早晨时间段B 上午时间段C 下午时间段15、据研究，高强度运动一般在食后（）分钟后进行，中度运动一般在（）分钟后进行，轻度运动一般在（）分钟以后进行最合理。C）A60； 30；10B120 ； 60； 10C120；60； 3016、般轻体力劳动者，每日约摄入（C ）种各类食物大约（）克左右，才能基本保证平衡膳食的要求。A5 ；600B 10 ；900C 20 ；150017、最新的中国居民膳食指南是（C ）由中国营养

4、学会常务理事会通过的。A 1993 年B 1995 年C 2007 年18、控制体重的两个主要因素是（ A ）。A、进食量与体力活动B、饮水量与体力活动C、排泄量与体力活动B ）为宜19、三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的（A、205030 B、30 40 30 C、10 50 40 20、蛋白质的利用率为 77%的食物是（ A ）A、大米B、猪肉C、牛肉21、（ C ）在一般人的膳食中宜占 3 %左右。A、粮谷类B、蔬菜水果类C、油脂类22、（ A ）是最好的食物蛋白质来源，生物价高达 94%。A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋23、世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（C ）克为

5、宜。A 4B 5C 624、在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应（B ）。A 8:2 B 7:3 C 6:425、绿色蔬菜含有的 最丰富的维生素是（ C ）。A. 维生素 A B 维生素 B C 维生素 C26、（ C ）具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少 年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。A 维生素 A B 维生素 B C 维生素 D27、（ C ）释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。A 外源电能B 光能C 有机物质氧化分解28、（ A ）是构成蛋白质的基本单位。A、氨基酸B、卵磷脂C、ATP29、鱼肉中蛋白质的利用率为（ B ）A、67%B、83%C、

6、87%30、维生素（ A ）促进糖代谢A、B1B、B2C、A31、牙龈肿胀、海绵状出血，属于缺乏（ B ）A、蛋白质、热量、钙、磷、铁等B、维生素 CC、维生素 A、铁、蛋白质等32、食物能量的来源是（ A ）。（A）碳水化合物（B）酒精（ C）矿物质33、正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为_（A）（A）92； 95； 98（B）98； 95； 92（ C） 95； 92； 9834、人体所需能量来源依次是（ C）（ A）脂肪；糖类；蛋白质（B）糖类；蛋白质；脂肪（C）糖类；脂肪；蛋白质35、与正常视觉有密切关系的维生素是（ A），缺乏时易产生夜盲症。（ A）维生素 A

7、（B）维生素 B （ C）维生素 C36、对于那些视力要求高度集中的运动项目， 如击剑、 射击等项目的运动员应注 意补充（ A）（ A）维生素 A（B）维生素 B（ C）维生素 C37、可影响到最大有氧能力和亚极限运动能力的维生素是（ C）（ A）维生素 B1（B）维生素 B2（ C）维生素 B12 38、运动员摄取肉类食物应以瘦肉为主，大体上肉（猪、牛、羊肉） 、禽类占、水产品占的百分比依次为（ A）A、40%、 30%、30%B、60%、20%、20%C、60%、10%、30%39、（ C ）是运动人群从事耐力运动的主要能源。A、水B、蛋白质C、脂肪40、在赛前分钟或赛前 小时补糖，血糖升

8、高快，补糖效果较佳，有利于提高运动员运动能力。 （C）A）30；1B）30；2C）15；241、B ）在抗动脉粥样硬化和预防癌症中起着重要作用。A、维生素 BB、维生素 EC、维生素42、 人体每天所需的热量 10 %14 %来源于（A ）。A、蛋白质B、糖类C、脂肪43、 大米中蛋白质的利用率为（ B ）A、67%B、77%C、87%44、成人（ C ）的供给量为每天 412 克A、水B、矿物质C、食物纤维45、在降低重的过程中，低脂膳食的（ B ）可在 10%以下。A、糖类B、脂肪C、蛋白质46、脂肪供能的能量占总能量的百分比，青少年以B ）为宜。A、10%15%B、25%30%C、20%

9、30%47、B ）是病人、老年人和儿童良好的滋补品。A、蛋白质B、糖C、脂肪48、出现消化不良、腹泻食欲不振、动脉硬化、还将引起冠心病的病症，属于A、蛋白质过剩B、脂肪过剩C、维生素 C 过剩49、在降低重的过程中，膳食中蛋白质的比例可达（A ）以上A、18 %B、28 %C、38 %50、蛋白质的利用率为 76%的食物是（ B ）A、猪肉B、牛肉C、羊肉51、（ B ）是钙内稳态最重要的生物调节因子之一。A、维生素 B1B、维生素 DC、维生素 B252. 不溶性膳食纤维包括（ A ）。（ A）纤维素（B）甘露醇（C）半纤维素53、一般（ B ）的能量占总能量的 40%为宜。A、早餐B、中餐

10、C、晚餐54、（ B ）占体重的 18%。A、水B、蛋白质C、脂肪55、属于人体必需脂肪酸的为（ B）A）- 亚麻酸B）- 亚麻酸（C）EPA56、运动中每隔 分钟可以补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物。 （C）（A）1530（B）60100（C）306057、高糖血指数、中度糖血指数和低糖血指数的范围分别为 。（ A）（A）GI70；GI为 5570；GI55（B）GI60；GI 为 4560；GI45（C）GI50；GI 为 3550；GI3558、每克脂肪在体内可供给 千卡能量。（ C）（A） 7（B）8（ C）959、（ C ）是构成机体的重要物质。A、蛋白质B、脂肪C、糖60. 血浆游

11、离脂肪酸常在运动 分钟后，分解为甘油和脂肪酸的速度才达到最大，浓度达到最高水平。 （C）（ A）开始 10（B）1040（C）306061、（ B ）可补充人体消耗的热能，极易被人体吸收。A、蛋白质B、糖C、脂肪62、运动中，人体组织内的甘油三酯被动员后，FFA 在血液中的浓度变化可分为。（B）（ A）循环期恢复期代谢期（B）循环期代谢期恢复期（ C）代谢期循环期恢复期63、运动中，血浆中的游离脂肪酸和甘油变化规律为 。（ A）（A）浓度下降逐渐升高超出正常含量上升至最高水平恢复到正常值（B）上升至最高水平浓度下降逐渐升高超出正常含量恢复到正常值（C）逐渐升高超出正常含量浓度下降上升至最高水平

12、恢复到正常值64、膳食中非必需氨基酸所占的比例为（ C ）A、40%B、50 %C、60 %65、在一般人的膳食中，动物性食物及豆类占总量的（C ）为宜。A、10 %15 %B、15 %20 %C、25 %30 %66、蛋白质的利用率为 77%的食物是（ B ）A、鸡蛋B、虾C、鱼肉67、油脂类在一般人的膳食中宜占（ A ）左右。A、3 %B、4 %C、5 %68、凡要补充钙，则最好补充 （ B ）,以便钙离子转化后让肠道更容易吸收A、维生素 AB、维生素 DC、维生素 C69、（ A ）能为机体提供能量。（A）碳水化合物（B）矿物质（ C）维生素 70、具有抗氧化作用的营养素是（ B ）。（

13、 A）锌（B）硒（C） 铁71、影响人体基础代谢的因素有（ B ）。（ A）体表面积与体型（B）年龄（C）咖啡因72、微量元素锌被称为生命之花，它主要来源于（ B ）。A）粮谷类B）动物肝脏类（ C）蔬菜类73、维生素 A 缺乏引起（ A ）A）干眼病B）脚气病C）坏血病74、膳食纤维的功能有（ A ）A）能促进肠道蠕动B）促进锌的吸收C）提供能量75、维生素 B2 主要来源于（ B ）食品C）蔬菜类（ A）调味品类（B）奶类76、下列能源物质中，作为人体运动主要能源物质的是（ C ）A：蛋白质B：脂肪C：糖77、从实用营养的观点看，比较容易缺乏的无机元素只有。 （ C）（ A）钙、镁、钾、钠

14、（B）镁、钾、钠、磷（C）钙、铁、锌和碘78 、成年人每日约有 毫克钙在更新。（B）（A） 500（B）700（C）90079、对钙的吸收有促进作用的是。 （ C）（ A）维生素 E、乳糖（B）维生素 D、蔗糖（ C）维生素 D、乳糖80、钙磷的吸收与代谢都由 和调节。（B）（ A）维生素 A；肾上腺素（B）维生素 D；甲状旁腺素（ C）维生素 E；胰岛素81、缺 的人高度过敏，情绪不安，易激动，手足抽搐，反射亢进。 （C）（A）钙（B）锌（ C）镁82、能降低血液中胆固醇含量， 起到预防动脉硬化功效的膳食纤维属于 。（C）（ A）纤维素（B）植物胶（C）黏质83、运动员在运动过程中会失去大量

15、的水分的器官是 。（ C）（ A）皮肤（B）肺（C）皮肤和肺84、在正常情况下，成人每日有 升水进入和离开身体。 （ B）（A） 2.02.5（B）2.53.0（C）3.03.585、运动中的排汗率和排汗量与 等因素有关。（A）（A）运动强度、密度和持续时间（B）运动强度、速度和持续时间C）运动强度、耐力和持续时间86、大强度剧烈运动可导致血红蛋白的中、小强度有氧运动有利于血红蛋白的，有利于健康。（A）A）下降；增加B）下降；不变C）增加；下降87、运动训练强度过大且时间较长时，导致蛋白质大量，引起血尿素氮 。C）A）合成；上升B）合成；下降C）分解；上升的代谢中间产物在肝脏中88、长达 2

16、小时以上的运动中，主要与运动过程中 经糖异生途径，转化为葡萄糖分解入血液后维持血糖的水平有关。 （C）（ A）糖类、脂肪 （B）糖类、蛋白质（C）蛋白质、脂肪89、大强度长时间运动中肝糖原分解供应血糖可比安静时分解速率提高76 倍照此推算，肝糖原在 分钟将被耗尽。（A）（A） 20-30（ B） 30-40（C）40-5090、肌肉摄取血葡萄糖的 对保证肌肉运动能力是至关重要。 （A）A）速率B）数量C）速率和数量91、长期适宜的体育锻炼使血糖的 ，有助于预防高血糖或低血糖的发生，对相关的疾病有防治的作用。 （ C）A）可变性增加B）稳定性降低C）稳定性增加92、在日常生活中应减少_脂肪摄取量

17、，以多摄取 脂肪的饮食结构代替脂肪可防止血脂的升高。 （C）A）不饱和；动物性；植物性C）饱和；植物性；动物性B）不饱和；植物性；动物性93、血液中胆固醇和甘油三酯浓度高的人的 发病率高。（ B）（ A）脂肪肝 （B）心肌梗死（C）贫血94、血脂中最受运动影响的是 。（ A）（ A）甘油三酯（B）胆固醇（C）脂肪酸95、血液中胆固醇浓度的变化被认为与运动的种类有关。 如快速类运动比耐久性运动更能使胆固醇浓度 。（ B）（ A）降低（ B）提高（C）先降低再提高96、参加有氧代谢的运动锻炼，血液中胆固醇含量会 ；参加静力性的无氧代谢运动 。（C）（A）增加；无显著变化B）增加；减少C）减少；无显

18、著变化97、运动可抑制血脂、甘油三酯和胆固醇的升高。 （B）A）无氧耐力B）有氧耐力（C）无氧耐力和有氧耐力98、最理想的优质蛋白质食物是 。（C）（A）鸡蛋（ B）牛奶（C）大豆99、不同食物特殊动力作用消耗的能量分别为 。（ A）（ A）蛋白质 30；糖类 6；脂 4；正常混合膳食约为 10 （ B）蛋白质 6；糖类 4；脂 30；正常混合膳食约为 10 （ C）蛋白质 4；糖类 6；脂 30；正常混合膳食约为 10100、运动训练时能量代谢主要取决于 三要素。（C）A）运动强度、节奏和持续时间B）运动强度、力量和持续时间C）运动强度、密度和持续时间101、判断不同项目运动员膳食能量的日供

19、给量哪项是不正确的。（B）A）足球乒乓球跳高围棋B）铁人三项公路自行车摔跤围棋C）举重射击跳水桥牌102、列哪些物质可以促进铁的吸收（ B ）。A）维生素 BB）猪肉C）抗酸药物103、促进钙吸收的物质有（ A ）。A.维生素B 膳食纤维氨基酸104、维生素 A 缺乏可导致（ A ）。A. 夜盲症B .青光眼骨质疏松105、健脑的理想食物是A）磷脂B）三酰甘油C）糖脂106、脑所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗总数的。（C）A）10B）15C）20107、钙可保持体液呈 _的正常状态，防止人陷入容易导致疲劳的体液环境。C）A）中性；碱性B）中性；酸性C）弱碱性；酸性108、平衡的膳食中，必需氨基酸

20、与非必需氨基酸的合理比例应为。（C）A）1：1B）1：2C)14109、平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为A) 111B）1：2：1C）2：1：1110、以下哪种食物不是碱性食物？（ B）A、豆类食物B、猪肉C、水果111、谷类营养中以下哪种说法是错误的？（ C）A、含糖高达 70%-80%B、蛋白质含量为 7%-16%C、含脂肪较多112、常食用有降血压作用的食物有 。（C）A、芹菜、菠菜、芥菜、B、莲藕、山楂、香蕉、C、以上全对113、减肥食物包括以下 。（C）A、玉米须B、荷叶C、以上都对114、较适合高血压病康复体育的运动种类和方法中不适合的为

21、。（ C）A、有气功、太极拳、医疗体操B、步行、健身跑、有氧舞蹈、游泳C、力量性运动项目115、合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素 的饮食。（B）（ A）全面、平衡、少量（B）全面、平衡、适量（C）全面、平衡、过量116、蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是 。（B）（ A）豆类奶类肉类（ B）豆类禽类奶类（C）肉类奶类豆类117、人们提高体适能的有效健身方式： 。（A）A）有氧锻炼B）无氧锻炼C）力竭锻炼118、人们应从 方面提高体适能。(B)A)心肺适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、身高B)心肺适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、体重C)肝脾适能、肌耐力适

22、能、肌力适能、柔软度、体重119、若无禁忌症，每日可饮红葡萄酒，有助于降血脂及活血化瘀，预防动脉硬化。(B)A)10 毫升B)50 毫升C)100 毫升120、增肌粉是一种 由构成的一种营养补剂。B)A)低蛋白、低能量、低脂肪B)高蛋白、低能量、低脂肪C)高蛋白、高能量、低脂肪121、肌肉中最丰富的游离氨基酸是A)A)谷氨酰胺B)赖氨酸C)半胱氨酸122、糖、脂肪、蛋白质三大营养物在体内氧化的卡价分别为千卡/克：(A)A)4.1；9.3；4.1B)9.3；4.1；9.3C)4.1；4.1；9.3123、生命 活动或运动过程中能量供应的能源物质是A)糖、脂肪和蛋白质B)水、无机盐和维生素C)糖、

23、无机盐和维生素124、最易被人体吸收的糖是B)A)蔗糖、麦芽糖、乳糖B)葡萄糖、果糖、半乳糖C)淀粉、糖原、纤维素125、根据糖的分子结构可分为。(C)（A）单糖、糖醇、多糖（ B）单糖、双糖、寡糖（C）单糖、双糖、多糖126、经消化酶作用可分解的糖和经淀粉酶催化可分解的糖分别是 。（A）（A）双糖、多糖（B）单糖、双糖（C）单糖、多糖127、肝糖原、肌糖原、血糖在人体内的贮量分别为 左右。（ C）（A）400克、 100 克、5 克（B）100 克、5 克、400 克（C）100克、 400 克、5 克128、肌糖原贮量愈高，运动员运动至疲劳的时间愈长，冲刺能力愈强，运动水平愈高。训练水平较

24、高的运动员肌糖原贮量可高达 克左右。（B）（A）400600（B）600 800（C）8001000129、每克葡萄糖完全氧化可释放能量 千卡。（ C）（A）2（ B） 3（ C） 4130、机体最主要的供能物质是 （ A）（A）糖类（B）脂类（C）蛋白质131、当酮体在血液中达到一定浓度即发生酮病，引起 。（C）（A）酸过剩（B）碱过剩（C）酸中毒132、糖、脂肪、糖白质分解代谢中彻底氧化释放能量的共同途径是 。（C）（A）糖酵解（B）磷酸戊糖途径（C）三羧酸循环133、具有保肝解毒作用的是 。（B）（A）肌糖原（B）肝糖原（ C）血糖134、给高水平运动员补糖大多补充 。（A）（A）低聚糖

25、（B）葡萄糖（C）淀粉判断题1. 谷类、薯类及蔬菜中含大量的碳水化合物。 （ × ）2. 常食用动物性脂肪易引起人体多种慢性疾病。 （ ）3. 钾缺乏可以引起甲状腺功能异常。 （ ×）4. 钙在人体中 99%存在于骨骼和牙齿中。 （ ）5. 维生素 C 缺乏可导致神经及循环系统功能异常（ ×）6. 多吃含糖量高的甜食可以引起糖尿病。 （ ×）7. 运动前可以通过食用高纤维素的食物来增加机体的能量（ × ）8. 营养对增强体质 I和保持体能状态有重要作用。 （ ）9. 蛋白质可以促进人体生长发育和修复机体组织，满足人们每日身体活动所需 要的能量。

26、（ × ）10. 运动促进新陈代谢，增加能量消耗。因此，参加各种运动，必须增加热量的 补充。（ ）11. 蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量。 （ ）12. 热量主要来源于食物中的三大产能营养素：糖、脂肪、矿物质。 （ × ）13. 创伤愈合不良可能与铁缺乏有关。 （ × ）14. 蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。 （ ）15. 供给热能的营养素有糖、脂肪、维生素。 （ × ）16. 比赛后，应注意补充营养，以促进能量物质和机体功能恢复，但切忌赛后的 暴饮暴食。（ ）17. 力量性运动能使肌肉壮大，是因为蛋白质分解加强，同时活动肌群蛋白质合成增加并大于分解速度。 （ ）18.肌肉收缩能量的最终来源是糖和脂肪的有氧氧化×)19. 维生素大多能在人体内合成，并储存。 ( × )20. 成年人蛋白质供给的热能平均应占一日膳食总热能的 12%14% 。 ( × )21. 人体短时间运动的主要供能