2021-2022年茶艺师（中级）复审模拟考试及茶艺师（中级）模拟考试题库（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）复审模拟考试及茶艺师（中级）模拟考试题库（带答案）1、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（    ）2、【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。（  ×  ）3、【判断题】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。（    ）4、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的

2、一致性是指( )原则。（  B  ）A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点5、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )是白瓷。（  C  ）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑6、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。（  C  ）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶 7、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（  C

3、0; ）A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类8、【单选题】小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（  D  ）A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树9、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。（  B  ）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶10、【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择( )。（  D  ）A、60B、70C、90D、100沸水11、【单选题】南疆人则常喝( )或香茶。（ 

4、0;D  ）A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶12、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。（  C  ）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性13、【单选题】( )入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（  B  ）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌14、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要( )，服务员便会意而来。（  D  ）A、招手示意B、摇晃茶杯C、茶杯倒扣D、壶盖

5、打开15、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。（  D  ）A、左侧B、右侧C、对面D、旁边16、【单选题】冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳( )质杯。（  C  ）A、锡B、铜C、铁D、瓷17、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。（  D  ）A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序18、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（  C  ）A

6、、怡B、和C、真D、静19、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（  B  ）A、新梢一芽二叶B、驻芽二至三叶C、小开面一芽三至五叶D、一芽一叶20、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（  A  ）A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度21、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（  A  ）A、3B、4C、5D、622、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态，是以( )

7、为标准。（  A  ）A、社会经济善恶评价B、社会经济个人评价C、社会集体大众评价D、社会集体善恶评价23、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括( )。（  C  ）A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类24、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（  D  ）A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黄瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷25、【单选题】温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10，茶叶色泽褐变速度将增加( )倍。（&#

8、160; B  ）A、2-4B、3-5C、3-4D、2-526、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（  A  ）A、济南趵突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉27、【单选题】( )是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。（  B  ）A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置28、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。（  B &#

9、160;）A、平衡B、层次C、焦点D、造型29、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。（  D  ）A、国家强制性标准GB1343292特殊营养食品标签B、GB1168089食品包装用原纸卫生标准C、GB1310791植物性食品中稀土限量卫生标准D、GB574985生活用水卫生标准30、【单选题】品饮绿茶时，要( )。（  A  ）A、看汤色闻香尝滋味B、尝滋味闻香看汤色C、闻香尝滋味看汤色D、闻香看汤色尝滋味31、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是( )。（  D&

10、#160; ）A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种32、【单选题】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行( )。（  A  ）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼33、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。（  C  ）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒34、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，( )。（  B  ）A、摸清顾客心理B、按价格先低后高地展示

11、C、促使顾客产生联想D、促使顾客有所选择35、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，( )。（  B  ）A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅36、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（  D  ）A、甘B、轻C、冽D、重37、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（  D  ）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好38、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是( )。（

12、  D  ）A、刮沫B、洗壶C、温壶D、淋壶39、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。（  C  ）A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点40、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。（  B  ）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L41、【单选题】( )在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（  B  ）A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼42、【单选题

13、】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。（  A  ）A、艺术B、顾客C、经济学D、茶叶产品特点43、【单选题】品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。（  C  ）A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香44、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。（  A  ）A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范45、【单选题】下面(

14、 )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（  B  ）A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶46、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（  D  ）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机47、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150200ml的玻璃杯，投茶量为( )。（  C  ）A、12g左右B、23g左右C、34g左右D、45g左右48、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（  B  ）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底