突发中毒事件处置笔试备选试题 (2017应急技能大赛)

1、突发中毒事件应急处置技能竞赛备选试题一、选择题1.急性职业中毒的最主要途径是（A）A.呼吸道 B.皮肤 C.消化道 D.以上均不是2、突发公共卫生事件的特征不包含下列哪项（C）A、公共属性 B、危害的严重性 C、可预测性 D、突发性3、发公共卫生事件是指突然发生，造成或者可能造成社会公众健康严重损害的：（D）A、重大传染病疫情 B、群体性不明原因疾病 C、重大食物和职业中毒 D、以上都是4、常见的化学性窒息气体有（D）A.二氧化碳 B.甲烷 C . 氦 D.一氧化碳5、下列哪项不是疾病预防控制机构在突发公共卫生事件中的职责（C）：A、事件相关信息的业务管理；B、预测预报突发事件发生、发展趋势；

2、C、事件相关信息报告工作进行监督；D网络直报和审核；6、对气态毒进入呼吸道深度影响最大的因素是（B）：A、毒物的分子量； B、毒物的水溶性； C、毒物的血/气分配系数；D、毒物的挥发性；E、毒物的脂溶性 7、急性苯中毒主要表现为（A）A.中枢神经系统麻醉症状 B.中毒性肝损伤 C.肾功衰竭 D.全血细胞减少8、化学性肺水肿治疗原则不包括（C）：A、保持呼吸道畅通；B、改善和维持通气功能； C、合理氧疗，氧气浓度为30%；D、对症治疗；E、积极预防并发症；9、下列物质中属于化学窒息性气体是（A）：A、硫化氢 B、氮氧化物 C、苯 D、氮气 E、氯乙烯10、某工厂喷漆作业工人苯中毒严重，请从下列措

3、施中选出一项你认为可以从根本上杜绝苯中毒的措施（D）：A、在喷漆作业地点采取局部通风； B、让喷漆工人佩戴防苯口罩；C、轮班作业，缩短作业时间；D、用无毒油漆替代含苯油漆；E、厂房内采取全面通风；11、有机磷农药作业工人血中胆碱酯酶活性的检查是反映（C）:A、毒物在体内中吸收的指标B、毒作用的指标C、毒物所致病损的指标 D、毒物所致功能性改变指标E、毒物在体内代谢的指标12、有机磷中毒常出现毒蕈碱样症状，下列哪种症状不是毒蕈碱样症状（C）：A、多汗、流涎、口鼻分泌物增多； B、平滑肌痉挛； C、心动过速；D、瞳孔缩小；E、心动过缓，血压偏低及心律失常；13、下列哪项不是突发中毒事件中专家组的职

4、责（C）：A、提出咨询建议；B、制定预案；C、各部门的协调；D、技术指导；E承担应急指挥机构交办的其它工作；14、现场检伤过程中用红、黄、绿、黑标记受累人员，下列哪组正确（D）：A、紧急处理的危重病人标记红色；可延迟处理的重症病人标记黑色；轻症病人标记黄色；死亡病人标记绿色；B、紧急处理的危重病人标记红色；可延迟处理的重症病人标记色绿；轻症病人标记黑色；死亡病人标记黄色；C、紧急处理的危重病人标记黑色；可延迟处理的重症病人标记红色；轻症病人标记绿色；死亡病人标记黄色；D、紧急处理的危重病人标记红色；可延迟处理的重症病人标记黄色；轻症病人标记绿色；死亡病人标记黑色；15、急性职业中毒毒物最主要的

5、吸收途径是（A）A呼吸道 B皮肤 C消化道 D以上均不是16、工业中使用的浓硫酸属那类危险品（C）A.助燃剂 B.刺激性 C.腐蚀性 D.窒息性17、下列哪种气体不属于刺激性气体（C）A.二氧化硫 B.二氧化氮 C.二氧化碳 D.臭氧18、可引发周围神经病的有机溶剂是（A）A.正已烷 B.苯 C.二氧化碳 D.四氯化碳19、砷化氢中毒最典型的症状是（B）A.口唇樱桃红色 B.溶血，尿呈深褐色 C.口腔炎 D.过敏性哮喘20、急性苯中毒主要表现为（D）A.中毒性肝损伤 B.肾功能衰竭 C.全血细胞减少 D.中枢神经系统麻醉症状21、“急性烟尘热”持续时间一般不超过（B）A.12小时 B.24小时

6、 C.36小时 D.48小时22、急性一氧化碳中毒最主要的治疗原则是（D）A.迅速将受害人转移中毒现场至通风处 B.松开衣领、注意保暖C.密切观察病情变化 D.及时有效给氧23、临床上出现少尿、蛋白尿、管型尿表现的是哪种金属中毒（A）A.汞 B.铅 C.铬 D.砷24、下列哪些不是有机磷农药中毒的主要症状（D）A.瞳孔缩小 B. 肌肉震颤 C.心动过缓 D.心动过速25、出现鼻出血、淤青、嘶哑、过敏性哮喘的中毒是（C）A.汞 B.铅 C.铬 D.锰26、具有苦杏仁气味的是（A）A.氰化氢 B.氯化氢 C.氧气 D.光气27、磷的同位素异构体中引起中毒的主要是（D）A.红磷 B.紫磷 C.黑磷

7、D.黄磷28、下列哪种化合物是剧烈的神经毒物（B）A.磷及其化合物 B.铊及其化合物 C.钡及其化合物 D.砷及其化合物29、用于食物中毒的发病指标（B）A患病率 B罹患率 C感染率 D构成比30、判定原因不明食物中毒，必要时要有多少名副主任医师以上的食品卫生专家进行评定（C） A.1 B.2 C.3 D. 431、慢性汞中毒最早出现的症状是（B）A.消化功能降低 B.神经衰弱综合症 C.皮疹 D.口腔炎32、在轻度铅中毒的基础上具有下列表现着，可诊断为中度中毒（D）A.铅麻醉 B.铅性脑病 C.血铅增高 D.腹绞痛33、亚硝酸盐食物中毒的特征临床表现（D）A.恶心、 呕吐、腹痛、腹泻，伴发热

8、B.头晕、恶心、呕吐及全身抽搐C.恶心、呕吐、腹痛，四肢麻木、阵发性抽搐D.口唇、皮肤黏膜青紫，血高铁血红蛋白含量明显升高34、有机磷农药中毒引起的迟发性神经病，多发生在急性中毒病情恢复后多长时间（B）A.23天 B.23周 C.半年 D.13个月35、有下列情形之一的为较大突发中毒事件（III级），除外（ B ）：A、一起突发中毒事件暴露人数1000-1999人。B、在一个县（市）级行政区域24小时内出现2起及以上可能存在联系的同类中毒事件时，累计中毒人数10人及以上且无人员死亡；或死亡1-2人。C、一起突发中毒事件，中毒人数在100人及以上且死亡1人；或死亡3-9人。D、在一个县（市）级行

9、政区域24小时内出现2起及以上可能存在联系的同类中毒事件时，累计中毒人数100人及以上且死亡1人；或累计死亡3-9人。36、食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（D）A.发病呈爆发性B.中毒病人一般具有相似的临床表现C.发病与食物有关D.病人都有发热等症状E.食物中毒病人对健康人不具传染性37、食品生产经营者发生食物中毒事件，应立即向哪里报告？（D）A.人民政府B.技术监督局C.消费者协会D.当地卫生行政部门38、突发中毒事件现场救援时，参照通用检伤原则以及毒物对人体健康危害特点，将中毒病人及暴露人员分为优先处置、次优先处置、延后处置和暂不处置四类，依次用 四种颜色表示。（ B ）A、黄、红、

10、黑、绿B、红、黄、绿、黑C、红、黄、黑、绿D、黑、绿、黄、红E、红、绿、黄、黑39、突发中毒事件卫生应急属突发公共卫生事件的处理范畴，是（ A ）主导的行为。A、政府 B、卫生和计生行政部门 C、医疗卫生机构 D、疾病预防控制机构E、卫生应急专业队伍40、突发中毒事件成因不包括（ C ）A、自然灾害B、事故灾难C、医疗事故D、公共卫生事件E、社会安全事件41、 是评价毒物急性毒性大小最重要的参数，也是对不同毒物进行急性毒性分级的基础标准。（ D ）A、LD100 B、LD01 C、LD0 D、LD50 E、LC5042、突发事件监测机构、医疗卫生机构和有关单位发现中毒事件后，应当在 小时内向所

11、在地县级人民政府卫生行政主管部门报告。（A）A 2 B 4 C 6 D 10 E 1243、使组织利用氧的功能发生障碍的毒物是（D）A. CO、CO2 B. HCN、HCL C. HCN、SO2 D. H2S、HCN44、下列物质中属于单纯性窒息性气体的是（D）A一氧化碳 B氯气 C苯 D二氧化碳 E氯乙烯45、突发急性中毒事件发生时的检伤区应设置在（E）A、热区 B、热区与温区交界处 C、温区 D、温区与冷区交界处 E、冷区46、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全（D）A.鲜豆浆压榨后即可食用B.鲜豆浆压榨后经过滤后即可食用C.加入一定量的水后即可食用D.必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再

12、食用最安全47、个体防护装置中，哪级防护可对周围环境中的气体与液体提供最完善隔离保护。（A） A A级 B B级 C C级 D D级 E 以上都可以48、食品安全事故流行病学调查应由几名以上调查员组成，并指定一名负责人（C）A.1名 B.2名 C.3名 D.4名49、现场按伤分类可以将患者分成三类，哪一类具有优先救治权？（C）A. 不管他们获得何种治疗，都有可能存活。 B. 不管他们获得何种治疗，都有可能死亡。 C. 给予即刻救治能够显著改善预后。

13、0;D. 不管何种类型，按顺序救治。E. 经过洗消患者50、经口中毒患者，胃肠道残留毒物的常用吸附剂为活性炭，下列哪种病人禁用活性炭（C） A、消化性溃疡 B、冠心病 C、肠梗阻 D、高血压病 E、糖尿病51、能引起鼻出血、牙龈出血、皮肤瘀斑及紫癜症状的毒物是（C）A.亚硝酸盐 B.沙门氏菌 C.敌鼠钠盐 D.三聚氰胺52、经口中毒患者，毒物进入消化道后，多长时间内均应洗胃（C） A、2小时 B、4小时 C、6小时 D、8小时53、有机磷农药中毒常闻到的气味是（B）A.烂苹果味 B.大蒜味 C.酒味 D.杏仁味54、毒物是否引起中毒，以及中毒的严重程度是由下列哪项因素决定的？（E）A

14、、毒物的种类B、人体接触毒物的途径C、人体接触毒物的时间D、机体的抵抗力E、毒物在机体内剂量的水平55、突发中毒事件形成的原因有：（E）A、自然灾害B、事故灾难C、公共卫生事件D、社会安全事件E、以上全是56、什么是隐匿式中毒？（E） A、隐匿式中毒是相对显性中毒而言， B、在某些情况下，发生不明原因的群体中毒事件或患者从未意识到自己接触毒物 C、在不知不觉中发生中毒； D、临床表现不典型，诊断困难。E、以上都对57、发芽马铃薯中毒的毒物是（C）A.皂素 B.酚 C.龙葵素 D.氰甙58、被调查拒绝在调查资料上签字的，由调查员会同几名以上现场见证人员在相

15、应材料上注明原因并签字（B）A.1名 B.2名 C.3名 D.4名59、发生急性化学中毒事件时，下面哪一条是对的？（ D）A.检测人员到达现场后，不必了解流行病学调查资料，直接采样。B.了解了流行病学调查情况，毒物可在现场初步判断，就无需再采集样品。C.采样后为了防止样品腐败变质，可加入福尔马林等防腐剂。D.选择检材时要考虑毒物进入途径，选择合适的，有代表性的样品。E.需要冷冻保存的样品应用玻璃容器保存。60、发生不明原因的气体中毒，首选的检材是哪一个？（ A）A.现场空气样本B.中毒人员的尿液C.中毒人员的血液D.可能产生有毒气体的原料E.中毒人员的呕吐物61、对于眼睛的化学灼伤，及时用清水

16、冲洗，冲洗时间一般为：（C）A.5分钟 B. 5-10分钟 C.10-15分钟 D.15-30分钟 E.30分钟以上62、食品安全事故调查机构根据调查结论，向哪个部门提交事故流行病学调查报告（C）A.同级工商行政部门B.同级质量技术监督部门C.同级卫生行政部门D.同级教育行政部门63、法律法规优先级别最高的是（C）A. 行政规章B. 行政法规C. 专业法D. 行政法规配套规定E国家标准64、引起受试对象出现死亡的最高剂量称为：(C)A绝对致死剂量 B半数致死剂量 C最大耐受剂量 D最大无作用剂量 E阈剂量65、粪便标本是检测细菌、病毒、寄生虫、毒素等常用标本，应优先采集多少新鲜粪便。（C）A.

17、5-10克 B.10-15克 C.15-20克 D.20-30克66、采集肛拭子标本时，采样拭子应先用无菌生理盐水浸湿后插入肛门内多深部位旋转一周后拿出（B）A.1-2公分 B.3-5公分 C.6-7公分 D.8-10公分67、当致病原因不明时，每个病例的粪便标本至少采集几份？（C）A.1份 B.2份 C.3份 D.4份68、尿液标本是化学中毒毒物检测的重要标本，一般留取病人尿液多少毫升？（C）A.100-200毫升 B.200-300毫升 C.300-500毫升 D.600-800毫升69、食品样品采集量一般为多少？（D）A.50克或50毫升 B.100克或100毫升 C.150克或150毫

18、升 D.200克或200毫升71.全血标本通常用于病原的培养及基因检测、毒物检测，一般情况下应采集多少（B）A.3-5毫升 B.5-10毫升 C.10=15毫升 D.15-20毫升72、下列哪项不属于可疑食品（D）A.加工单位剩余的同批次食品B.使用相同加工工具同期制作的其他食品C.使用相同原料制作的其他食品D.其他人使用后不发病的食品73、标本和样品应当尽可能在采集后多长时间内进行检验（D）A.6小时 B.12小时 C.18小时 D.24小时74.现场检伤分类应将检伤标识贴于伤者的（C）A手腕 B脚腕 C左前胸 D右前胸 E腹部75. 未经哪个部门同意，任何人不得擅自发布事故流行病学调查信息

19、（B）A.工商行政部门B.卫生行政部门C.技术监督部门D.农业部门76. 县级调查机构负责那类食品安全事故的调查（A）A一般食品安全事故B.较大食品安全事故C.重大食品安全事故D.特别重大食品安全事故77. 突发中毒事件卫生应急处置的工作报告主要分为（A）A.首次报告、进程报告、结案报告B.事前报告 、事中报告、事后报告C.初始报告、总结报告D.事件处置报告及个案救治报告78. 疾病预防控制机构在处理突发中毒事件时的职责以下叙述不正确的是（C）A.开展突发中毒事件的监测、报告和分析工作B.开展突发中毒事件的现场调查和处理，提出有真对性的现场预防控制措施建议C.突发中毒事件应急处置的组织D.开展

20、突发中毒事件暴露人群的健康监护工作79. 鲜花菜中含有的毒素是（C）A.龙葵素 B.皂甙 C.类秋水仙碱 D.亚硝酸盐80. 急性食物中毒事件中样本的选择与采集那一条是错误的（D）A.可以食品的剩余部分、半成品和原料B.患者的呕吐物及腹泻者的大便C.对发热患者和可疑化学性食物中毒患者应注意采取血液和尿液D.无剩余可疑食品时就不必采集81. 肉毒梭菌毒素食物中毒是由 引起( C )A 肉毒梭菌 B 肉毒杆菌 C 肉毒梭菌产生的外毒素 D 肉毒梭菌产生的内毒素 82. 引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是（ A ）A 米饭、米粉 B 水果 C 蛋类 D 腐败肉类83. 属于有毒动植物中毒的是(

21、A )A 毒蕈中毒 B 化学性食物中毒 C 砷污染食品而引起食物中毒D 细菌性食物中毒84. 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是( D )A 潜伏期短 B 很多人同时发病C 急性胃肠道症状为主 D 病人曾进食同一批某种食物 85引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是( C ) A 肉制品 B 鱼制品 C 自制发酵食品 D 罐头食品 86. 摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输 氧能力，引起（B ） A 营养不良 B 肠源性青紫症 C 腹泻 D 腐败变质87. 臭米面中毒的致病菌是（ D） A 黄曲霉菌 B 致病性大肠菌 C 镰刀菌 D 椰毒假单胞菌88. 氰甙含量最多的

22、是（ D） A 桃仁 B 甜杏仁 C 木薯 D 苦杏仁 89. 200 吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为 （ C ）A 兑入其他油 照射 B 白陶土吸附 C 加碱去毒 D 紫外线 E 氨气处理90. 下列哪种属食物中毒的范畴（ C ）A.伤寒 B.甲性肝炎 C.肉毒中毒 D.暴饮暴食性胃肠炎 E.禽流感91. 以下食物中毒最为常见的是（ B ）A.化学性食物中毒 B.细菌性食物中毒 C.真菌性食物中毒D.有毒动物中毒 E.有毒植物中毒92. 沙门菌食物中毒的主要食物来源是（ A ）A.家畜、家禽 B.海产品 C.人化脓性伤口 D.蔬菜 E.尘埃93. 副溶血性弧菌属食物中毒的中毒

23、食品主要是（ D ）A.奶类 B.畜禽肉类 C.蛋类 D.海产品 E.粮豆类94. 河豚鱼含毒素最多的部位是（ C ）A.鱼肉 B.血液和皮肤 C.卵巢和肝 D.肾和眼睛 E.胃肠95. 毒覃（qin tan）中毒的常见原因是（ D ）A.加热不彻底 B.未加碱破坏有毒成分 C.贮存不当D.误食 E.被有害化学物质污染96. 亚硝酸盐中毒时，应用（ B ）解毒A.EDTANa2Ca B.美蓝 C.阿托品 D.巯基解毒剂 E.抗生素97. 有机磷农药中毒的主要毒作用机制为（ A ）A.抑制胆碱酯酶活性 B.抑制己糖激酶活性 C.抑制琥珀酸脱氢酶活性D.抑制枸橼酸合成酶活性 E.抑制异枸橼酸脱氢酶

24、活性98. 食品腐败性细菌的代表是（ E ）A 乳杆菌属 B 肠杆菌科 C微球菌属D 芽胞杆菌属 E 假单胞菌属99. 肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中 分解所致。（ ）A 脂肪 B碳水化合物 C 蛋白质 D 纤维素 E 矿物质100. 引起“痛痛病”的病因是（ D ）A、氰 B、酚 C、铁 D、镉二、 多选题1. 以下哪些食物食用后容易造成食物中毒（ABC）A.河豚鱼 B.含氰苦杏仁 C.没有煮沸的豆浆 D.发芽大蒜2、突发性化学品中毒事件的特点是那些？（ABCDE） A. 无法预测所发生的时间、地点和化学品种类。 B.伤害突如其来、涉及面广、受害者多。 C.不同化学品造成的伤害特点可

25、以有很大不同。 D. 突发化学品中毒事件充满变数，预防和应对工作困难。 E.确认因事件造成的心理障碍比确认中毒更困难。3、从下列哪些方面发现中毒的病因线索（ABCDE）A. 从临床表现上发现线索B. 通过事件现场调查发现线索C. 从人群发病率的明显差异中发现线索D. 从接触人群的一致性变化发现线索E. 从干预效果及实验室检测中发现线索4. 突发中毒事件的现场卫生应急处置主要包括（ABCDE）A. 脱离接触B. 现场医疗救援区域划分C. 样本采集和毒物快速检测D. 协助洗消、现场检伤及医疗救援E. 病人转运、救治及医疗卫生救援人员的防护等5、食物中毒常见毒物的种类主要包括（BCDE）A. 食品添

26、加剂B. 农药（鼠药）C. 药物D. 有毒动、植物（包括有毒蘑菇）E. 有毒中草药6、急性中毒治疗原则（ABCDE）A. 终止毒物吸收B. 清除已吸收的毒物C. 选用特殊解毒剂D. 保护重要脏器功能E. 对症治疗和预防并发症7、下列属于食物中毒现场调查采样原则的是（ABCD）A. 典型性原则B. 适时性原则C. 适量性原则D. 程序性原则E. 随机性原则8、中毒事件卫生应急设备器材和药品采购、贮存与管理的原则是：(ABCDE)A统一规划 B分级储备 C确保急需 D突出重点 E动态管理9、中毒现场警示线是界定和分隔危险区域的标识线，分为(ABD)A红色 B黄色 C蓝色 D绿色 E黑色10、突发中

27、毒卫生应急预案的制订，应（ABCDE）A要强调各级政府的主导地位、明确相关部门及人员的职责。B要贯彻“预防为主、平战结合、常备不懈”的原则。C要贯彻“分级负责，属地管理” ；的原则。D要体现“以人为本，科学发展观”的理念和要求。E要具有可操作性。11、突发中毒事件的责任报告单位为：（ABCDE）A县级以上各级人民政府卫生行政部门指定的突发公共卫生事件监测机构B各级各类医疗卫生机构、卫生行政部门、县级以上地方人民政府和检验检疫机构C食品药品监督管理机构D环境保护监测机构E教育机构。12、常见的细菌性食物中毒的发病特点是（AB）A. 病程短B. 恢复期C. 预后差D. 病死率低13、食物中毒事件现

28、场卫生学和流行病学调查内容包括（ABCD）A. 采集可疑食物样品和患者生物样品B. 开展实验室检测， 寻找病原物质C. 食物中毒诊断D. 按卫生局确定的突发公共卫生事件级别，实施网报14、下列属于食源性急性亚硝酸盐中毒判定原则的是（ABC）A. 符合流行病学调查特点，确认中毒由亚硝酸盐引起B. 临床表现符合亚硝酸盐中毒C. 剩余食物或呕吐物中检出超限量的亚硝酸盐D. 血液中高铁血红蛋白含量超过5%15、下列属于食源性急性有机磷农药中毒判定原则的是（ABCD）A. 符合流行病学调查特点，确认中毒由食物引起B. 临床表现符合急性有机磷农药中毒C. 中毒者的剩余食物中检出超过最大残留量的有机农药D.

29、 全血胆碱脂酶活性低于70%16、沙门菌引起的食物中毒的临床表现（ABC）A. 恶心、呕吐B. 腹痛、腹泻C. 发烧（38-40度）D. 瞳孔缩小17、食源性疾病的病原物可概括为（BCD ） A 寄生虫 B 生物性病原物 C 化学性病原物 D 物理性病原物 E 放射性核素 18、食品卫生学调查包括（ABCD）A. 访谈相关人员B. 查阅相关资料C. 现场勘查D. 样本采集E. 个案调查19、食品安全事故流行病学调查结论中因果推论应当考虑的因素（ACDE）A.关联的时间顺序B关联的非特异性C.关联强度D.剂量反应关系E.关联的一致性和终止效应20、疾控中心食品卫生学现场勘查包括（BCDE）A.相

30、关人员流行病学调查B.原料、食品配方C.加工用水及加工过程D.成品储备E.从业人员健康情况21、动植物性食物中毒诊断标准总则主要依据包括（ABCDE）A.流行病学调查资料B.病人的潜伏期和特有的中毒表现C.形态学鉴定资料D.必要时应有实验室诊断资料，对中毒食品进行检验的资料E.有条件时，可有简易动物性试验或急性毒性试验资料22、细菌性食物中毒的流行病学特点是（ ABE）A 一般病程短，病死率低 B 全年皆可发病，尤以 79 月高发 C 全年皆可发病，一般以 35 月高发 D 引起中毒的食品以植物性食物为主 E 是最常见的一类食物中毒23、亚硝酸盐中毒（ ACD ）A 属化学性食物中毒

31、B 食入腌制过久的蔬菜 C 皮肤可出现青紫症状D 可出现全身组织缺氧表现 E 潜伏期较长24、下列属于食源性疾病范畴的是（ABCDE ）A.食物中毒 B.食源性肠道传染病和寄生虫病 C.食物中有毒有害污染物所引起的急、 慢性中毒性疾病 D.食物营养不平衡造成的某 些慢性非传染性疾病 E.食物过敏25、细菌性食物中毒的发病原因为（ ABD ）A.食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染B.被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量繁殖或产生毒素C.使用镀锌容器存放食物 D.食用前未经彻底加热E.用苦井水煮饭菜26、引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（ C ）A.禽蛋 B.奶

32、油蛋糕 C.剩饭 D.海产品 E.植物性食物27、大肠埃希菌食物中毒症状主要有下列类型（ ）A.急性胃肠炎型 B.急性菌痢型 C. 败血症型D.神经、精神型 E.出血性肠炎型28、引起食物中毒的食品有（ ABCDE ）A.被致病菌和/或毒素污染的食品 B.被有毒化学品污染的食品C.外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质D.本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品E.由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品29.食品中的污染物根据其性质分为（ ）A 内源性污染物 B 生物性污染物 C 物理性污染物 D化学性污染物 E 外源性污染物30、微生物污染主要为（ ）的污染A 细菌

33、B 细菌毒素 C 霉菌 D 霉菌毒素 E 病毒31、慢性汞中毒的三大主要临床表现为（ACD）A.震颤 B.肾炎 C.口腔炎 D.神经衰弱综合症 E.皮炎32、最常见的化学性窒息性气体有（BCE）A.甲烷 B.一氧化碳 C.氰化物 D.二氧化碳 E.硫化氢33、氨基甲酸酯类杀虫剂临床表现与有机磷杀虫剂不同的是（BC）A.潜伏期长 B.潜伏期短 C.病情恢复快 D.病情恢复慢 E病情重34、苯的氨基及硝基化合物可引起（AB）A.高铁血红蛋白症 B.溶血 C.红细胞增多 D.血小板减少 E.白细胞增多35、影响微生物在食品中生长的因素包括（ ）A 食品的营养成分 B PH值 C 温度 D 渗透压 E

34、 水分36、常见刺激性气体有（AD）A.二氧化硫 B.二氧化碳 C.一氧化碳 D.氮气化物 E.氮气37、霉菌毒素的性质包括（ ABDE ）A 耐高温 B 无抗原性 C 耐低温 D 主要侵害实质器官 E致癌作用 38、对解磷定无效的是（BD）A.乐果 B.二嗪磷 C.敌百虫 D谷硫酸 E.敌敌畏39、降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（ CD ）A 冷冻 B 充氮 C 盐腌 D 糖渍 E 辐照40、下列关于慢性磷中毒的描述正确的是（ABCD）A.可引起鼻炎，咽炎，支气管炎B.可引起牙龈肿痛、牙松动和脱落，严重时可导致下颌骨骨质疏松和坏死C.可引起肝脏肿大、厌食、全身无力、肝功能异常D.接

35、触磷后可用5%磷酸氢钠溶剂漱口41、油脂酸败的化学过程主要是（ ）A氢化反应 B 甲基化反应 C 还原反应D 氧化反应 E 水解反应42. 食品的化学保藏法包括（ ）A 盐藏 B 糖藏 C 阴干 D 酒藏 E 冷藏43. 氨基甲酸酯类农药的特点是（ ）A 药效快 B 选择性较高 C 毒性较低D 容易在生物体内蓄积 E 容易土壤微生物分解44. 需经过体内的代谢活化后才具有致癌作用的物质是（ ABD ）A .PAH （多环芳烃） B. 亚硝胺 C .亚硝酰胺 D. 杂环胺 E .金属毒物 45. 水质感官性状指标包括_。（ABCD）  A.色度  B.浑浊度  C.

36、嗅和味  D.肉眼可见物46. 生活饮用水卫生标准中包括哪几类指标_。（ABCD）    A.微生物指标  B.毒理指标    C.感官性状和一般化学指标D放射性指标47. 饮用水污染事件的处置程序包括（ABCDE） A. 报告 B. 核实 C. 水质污染的调查 D. 饮用者健康状况（发病）调查 E. 撰写饮用水污染事件调查和处理报告48. 水污染中毒事件的责任报告单位和责任报告人包括(ABCD)A. 水污染中毒事件的相关责任单位或直接责任人B.供水单位及当班职工 C.收治中毒病人或水传疾病病人医疗机构 D.医疗卫

37、生工作人员49. 水质污染事件主要危害表现为（）A、造成疾病的暴发流行B、引起急性中毒性损害和慢性病变C、致癌、致突变D、干扰人们的正常生活50. 确认某中毒事件是否与饮水污染有关（ABCD）A、通过现场调查B、水质化验结果的分析C、查清污染来源、污染性质及范围D、对患者进行流行病学调查结果分析三、 判断题1. 食源性疾病不包括食物中毒（×）2.是否引起中毒及中毒的严重程度由毒物在机体内剂量的水平决定。（）3.中毒信息的收集是中毒信息监测的首要环节，是中毒信息全面性、系统性、及时性和真实性的重要前提。（）4.卫生应急救援队伍的毒物检测组主要针对人群聚集区域环境样本进行采集检测、对中毒

38、人员生物样品和身体沾染物进行检测。（）5.食品安全事故包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有害或者可能有危害的事故（）6. 食物中毒一般会在人与人之间有传染性（×）7.个体防护装备是预防危害，保护人员健康与安全的重要措施和最后防线。（）8. 红薯黑斑病中毒属于植物性食物中毒。（）9. 卫生部食品安全事故流行病学调查工作规范中规定疾病预防控制机构是食物中毒事件的调查机构（）10、食品安全事故调查机构在接到同级工商行政部门开展流行病学调查的通知后，方可启动调查工作（×）11、所有遭遇化学事故的伤员，在进入医疗场所前均应考虑洗消，除非有足够的证据证明未被毒剂污

39、染。（）12、食品安全事故流行病学调查组应由3名以上调查员组成，并指定1名负责人（）13、食品安全事故流行病学调查员，无权进入医疗机构、食品生产经营场所进行调查（×）14、突发中毒事件卫生应急处置的工作评估可以仅对某一次应急处置工作进行评估，也可以对某地区或某机构一段时期内的应急处置工作进行评估。（）15、食品安全事故流行病学调查组应当综合分析人群流行病学调查、危害因素调查和实验室检验三方面结果，依据相关诊断原则，作出事故调查结论（）16、对于不易挥发的毒物如糜烂性毒剂，把所有衣和物都要去除，皮肤需要用肥皂水等反复清洗。（）17、生命体征不平稳的伤员先急救后洗消。（）18、食品安全事故流行病学调查确定的病例定义和临床治疗中病例是等同（×）19、用于微生物检验的食品样品运送必须冷冻（×）20、用于细菌检验的粪便标本应当4度冷藏保存。若疑似弧菌属（霍乱弧菌、副溶血性弧菌）感染，标本应常温运送，不可冷藏（×）21、仅在可疑样品