大饭店各职能部门业务分工有关规定

1、1 / 8X X 大饭店各职能部门业务分工有关规定 一、总务部职能1总务科 总务、文书(1)股东大会、董事会事务。(2)商业登记、年检事务。(3)相关法律、法令的调查研究。(4)公章管理。(5)内外部文书的受理、通报和处理。(6)内部庆典、捐赠、公关等事务处理。(7)组织、制度事项。(8)重要会议会务。(9)保险事务。(10) 安全卫生管理。(11) 内部食堂管理。(12) 借贷物管理。(13) 预算管理。(14) 工装管理。(15) 接待传票汇总与报告。(16) 各类合同事项。(17) 邮品发送。(18) 车辆管理。(19) 饭店内部刊物编辑、发行。(20) 部门间业务调整。(21) 职工停

2、车场管理。(22) 科内部事务。(23) 职工健康管理。(24) 更衣室管理。(25) 常务会议记录。(26) 房间钥匙管理。(27) 防灾事务。(28) 其他特命事项。 人事、劳务(1)组织设计，权限划分。(2)制定各类人事制度。(3)录用正式工、临时工、小时工。(4)人事记录整理、保管。(5)晋升、提薪事务。(6)人事调动。(7)职工奖赏、惩罚事项。(8)改善工作条件。(9)工会事务。(10) 制订与实施就业规定、工资规定和其他人事规定。(11) 职工诉怨处理。(12) 福利卫生制度企划与实施。(13) 伤害保险事务。(14) 工资支付事务。2 / 8(15) 人事资料管理。(16) 高层

3、经营管理者秘书事务。(17) 外部机关、团体、协会事务。(18) 职工教育培训计划的企划与实施。(19) 职工互助会事务。(20) QC 沙龙事务。(21) 其他特命事项。2修缮科有关 NBS 事务(1)饭店内外检修、清扫。(2)管理日报受理。(3) 每周一次的与 NBS 例会。(4)与 NBS 的委托和费用交涉。 修缮管理窗口业务(1)客房、会议室、舞厅、球场等的检修。(2)电力、供水、供气、供暖等检修。(3)各类设施检修。(4)修缮经费预算。(5)消防事项。(6)科内事务。、财务部职能1财务科会计、财务(1)填报会计报表。(2)月度决算。(3)年度决算。(4)税务申报。(5)会计业务监察。

4、(6)制定财务会计制度。(7)编制单位年度预算。(8)预算管理。(9)会计凭证管理。(10)编报客房业务总表。(11)固定资产台帐。(12)现金出纳。(13)奖金计划。(14)银行存款和借款手续。(15)税务检查。(16)经营信息收集与分析。(17)科内事务。(18)部内事务。(19)其他持命事项。收入管理(1)编报销售与收入报告、日报、月报和年报。3 / 8(2)账簿整理与保管。(3)客户收入核算。(4)税金申报。(5)赊销款回收管理。(6)赠券及分期付款核算。(7)外币及旅行票核算管理。(8) 外币兑换管理。(9)饭店促销活动经费管理。(10)收据、发票管理。(11)零钱准备款管理。(12

5、)顾客信用调查。(13)营业收入缴款处理。(14)其他会计事务。2供应科 管理(1)物品、食品库存管理。(2)消耗品、备品管理。(3)实地盘点及盘点报告。 (4 账票类管理。(5)固定资产管理。(6)其他特命事项。 购入(1)物品、食品订货、验收出库。(2)购入与价格交涉。(3)制订购入计划。(4)采购价格汇总分析。(5)与供应商联系。一般业务(1)确认指定入货的单价、数量和金额。(2)购入台帐记账。(3) 账票类整理与保管。(4)小额现金管理。(5)文书管理。(6)相关资料的收集、保管。(7)编制餐饮成本核算表。(8)购入商品成本管理。(9)科内况务。三、营业企划室职能 企划、开发管理(1)

6、确定市场营销战略。(2)市场调查，需求预测分析。(3)营销方法研究。(4)相关信息资料收集与分析。(5)产业动向调查。(6)庆典策划。(7)收入分析预测。(8) 会员组织(LC HVC)管理。(9) 会员组织(LC HVC)事务。4 / 8(10) 新事业发展研究。(11) 营业部门间的业务调整。(12) 营业会议事务。(13) 室内事务。 广告、宣传(1) 制定年度宣传计划。(2) 广告宣传活动的策划与实施。(3) 各类宣传印刷品编写。(4) 饭店内指南标牌管理。(5) 公共媒介宣传报道。(6)其他广告宣传活动。 客房管理(1) 客房业务促销指导。(2) 顾客服务研究与指导。(3) 客房服务

7、员配置。(4) 特别庆典的申报与批复。(5) 营业时间管理。(6) 诉怨事项处理。(7) 商品销售管理。(8) 其他客房事务。(9) 主持客房会议。四、客房部职能1营业科 营销(1)团体旅游、线路旅游策划。(2) 旅游合同管理。(3) 相关信息资料的收集整理。(4) 帐票管理。(5) 部营业方针确定。(6) 客房营销收入目标设定及实绩管理。(7) 与旅游公司的费用交涉。(8)提交营业报告。(9) 饭店附属销售业务。(10) 编报顾客管理台帐。(11) 科内事务。(12) 部内事务。 预约(1)预约及变更、取消手续。(2)预约资料管理。(3)电报、传真预约处理。(4)预约登记。(5)预约报表处理

8、。(6)其他客房预约事项。2顾客接待科总台接待(1)把握住宿客人和预约客人动态。(2)订房登记和退房结账业务。5 / 8(3)VIP 及生病人特别处理。(4)住宿通报事项。(5)对住宿客人的特殊商品促销。(6)夜间管理业务。(7)住宿登记卡及预约登记卡整理与保管。(8)业务报告。(9)邮品处理。(10)消防中心管理。(11)药品管理。(12)纪念品、赠品管理。(13)未按约进驻客人登记处理。(14)集体客人接待业务。(15)VLP 及 IP 客人接待。(16)与陪团人员联络。(17)团体旅游费用核算。(18)团体旅游接送。(19)CPU 管理。(20)CPU 相关窗口业务。(21)IF 大厅巡

9、回管理。(22)其他客房业务。(23)科内事务。电话服务(1)电话交接及音乐播放。(2) 长途电话记录。(3)电话内线管理。(4) 电话预约业务。(5)电话服务技巧研究。(6)其他电话业务。 客房收入记录(1)房费计算及外币兑换。(2)CPU 操作。(3)购物赠券管理。(4)顾客贵重物品管理。(5)预收款、货币兑换、零钱准备款出纳业务及管理。(6)编报宿费核算表。(7)电话收费管理。(8)外币兑换业务。(9)客房冰箱销售管理。(10) 其他客房收入管理事项。门厅服务(1)住宿客人行李接送与管理。(2)门厅出入口管理。6 / 8(3)大厅服务。(4)客人用停车场管理。(5)自动售货机商品补充。(

10、6)出租车辆引导。(7)客房介绍、指南。附属服务(1)饭店内外介绍及观光旅游指南窗口业务。(2)机票预订及变更手续。(3)自动售货机商品补充。(4)报纸阅览服务。(5)大厅公用电话管理。(6)各种购入商品销售管理。(7)购入商品销售实绩检查。(8)销售日报管理。(9)出租车服务。(10) 购入商品出库管理。3客房科(1)客房维护整理。(2)客房清扫情况检查。(3)客房清洁员训练。(4)客房冰箱整理、清点和商品补充。(5)客房暂存物、遗失物、借用物、邮送物管理。(6)客房钥匙管理。(7)消防设施检查。(8)VIP 、 IP 送花与果盘。(9)科内事务。(10) NBS 对应业务。备品管理(1)客

11、房备品及消耗品管理。(2)客房被褥管理。(3)备品管理指导。(4)其他相关业务。问询台(1)电话、传真预约受理。(2)对各代办处的业务管理。(3)对主要团体客户的访问。(4)客户诉怨受理。(5)填报业务日报。(6)相关信息资料收集。五、餐饮部职能1销售科销售(1)确定本部的基本营业方针。(2)设定销售目标与业绩管理。(3)促销活动策划与实施。(4)部预算编制与管理。7 / 8(5)填写营业报告。(6)顾客卡片管理。(7)宴会、供应伙食业务。(8)外售、供应伙食业务。(9)营销车辆管理。(10) 潜在顾客开拓。(11) 其他销售及促销事项。 预约(1)受理各种宴会和会议等。(2)宴会台帐管理。(

12、3)收费预估。(4)预约确认。(5)编制餐饮预定表和食宿活动安排。(6)业务收入日报、旬报和月报。(7)帐票管理。(8)婚礼、宴会信息收集。(9)科内事务。(10) 部内事务。2宴会服务科服务(1)各种宴会 (婚礼、一般宴会、会议 ) 等服务业务。(2)对 VIP 服务业务。(3)饮食服务业务。(4)各类饮料食品的订货、入库和库存管理。(5)饮食器具管理。(6)餐巾、桌布管理。(7)科内事务。(8)其他饮食服务事项。 服务员管理(1)服务员配餐服务。(2)对服务员业务指导。(3)服务员工资管理。(4)其他服务员管理业务。 餐厅科管理8 / 8(1)餐厅会计核算。(2)餐厅促销策划与实施。(3)顾客管理业务。(4) 餐厅预约管理。(5)餐厅职工管理。(6)提交各类报表、资料。(7)账簿管理。(8)科内事务。(9)其他相关业务。OR 餐厅(1)顾客服务相关业务。(2)各种酒类订货、出库和库存管理。(3)环境清扫、整理。(4)设施、器具管理。(5)账票类管理。(6)定期清点商品。(7)顾客管理业务。(8)提交各类报表、资料。(9)促销活动策划与实施。(10)顾客消费调