高中生物蛋白质教案

1、科目高中生物教师班级局一课题名称生命活动的主要承担者一一蛋白质时间长度45分钟教材分析生命活动的主要承担者一一蛋白质属于新人教版高中必修1第二章第2节的内容。本节课的内容主要是介绍蛋白质的基本组成单位，氨基酸的种类，结构通式，氨基酸结合的过程，蛋白质多样性的原因以及功能。学情分析本次教学的对象为高二的学生，他们在学习本节课之前，已经具备了关于细胞中的有机物的知识。本节课主要是介绍蛋白质的结构以及功能等相关知识。教学目标1、知识目标：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能2、能力目标：教学过程中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察3种氨基酸的结构，通过

2、思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主探究得出结论的处理方式，是落实探究性学习课程理念的具体体现，让学生在获取形象、丰富的信息的同时，培养分析和处理信息的能力。3、情感与态度目标：学生能够认识到结构与功能相适应的重要性；“认同蛋白质是生命活动的要承担者”。重点、难点重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。教学过程一基本单位1.氨基酸第市蛋白质板书提纲1R-C-CQOH1NH,必需氨基酸2.,非必需氨基酸二脱水缩合肽键：一COHNH一脱去：H2OL蛋白质的多样性1 .组成每

3、种蛋白质的氨基酸种类，数中F同2 .组成每种蛋白质的氨基酸排列次序小同3 .每种蛋白质分子的空间结构/、同四.氨基酸的功能1.结构蛋白2催化作用3运输作用4调节作用5免疫作用6识别作用教学过程教学程序教师行为学生行为导入新课同学们早上好，我们开始上课了。上节课我们学习了两种对于细胞来说非常重要的物质：水和无机盐。除了水和无机盐之外，细胞中还什-种非常的化合物，这种物质被称为“生命活动的主要承担者”，从这个头衔就可以看出这种物质的重要性了。它在我们平时吃的鸡蛋、牛奶和肉中含量非常丰富，同学们可以猜到是什么物质吗？对，没错，我们今天就来学习蛋白质。根据老师的引导引出今天的内容“蛋白质”。蛋白质的基

4、本单位：氨基酸蛋白质是一种生物大分子，分子量非常巨大，成千上万甚至上百万，但是不管它的分子量有多大，蛋白质都是由一个个基本单位组成的，就像我们人体，不管我们的组织器官多么复杂，我们都是由一个个小小的细胞组成的。那么组成蛋白质的基本单位是什么呢？是一种叫做氨基酸的物质。组成蛋白质的氨基酸息共有20种，这20种氨基酸结构各不相同，但它们都有相同的地方，就是说氨基酸是有一个结构通式的。这里是三种不问的氨基酸，向学们来观察一下这三种氨基酸结构相同和不同的地方，我们一起总结出氨基酸的结构通式。学生观察，讨论交流氨基酸的结构特点氨基酸的结构通式相同的地方：中心是一个碳原子，碳原子的四个键分别连接一个氨基，

5、一个较基，由L个氢原子。不同的地方：与另一个键连接的那个基团各不相同，我们用一个-R基来表示。所以我们可以写出氨基酸的结构通式就是：H1R-C-COOH1Nil,每个氨基酸小同的地方就在于R基/、同。氨基酸的结构通式就像人一样，我们的左手代表竣基，右手代表氨基，腿就相当于氢原子，那我们不同的人主要靠面回答说出：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个较基(-COOH),并且都有一个氨基和一个较基连接在同一个碳原子上。部进行识别，就像氨基酸的R基一样，不同的地方就在于R基的不同。必需氨基酸非必需氨基酸同学们在学校或在家里，父母和老师都有要求同学们不要挑食，那同学们知道他们的良苦用心么？

6、必需氨基酸：8种，是人体不能合成或合成速度不能满足人体需求，需要从外界来获得的氨基酸非必需氨基酸：12种，人体可以合成的，不一定非要从食物摄取。所以同学们不要挑食才能获得不同的氨基酸，我们身体的营养才会协调。认真听课积极回答脱水缩合刚才老师上课的时候说过蛋白质是一种分子量非常巨大的物质，那么这一个个小小的基本单位到底是怎么构成分子量巨大的蛋白质的呢？刚才说过氨基酸的结构就像人一样，那么同学们想象一下，如果两个同学想要手拉手该怎么做呢？是不是先要松开自己的手，然后去拉另一个同学的手？这就是我们化学里学过的新键的形成必须要有旧键的断裂。那么一个氨基酸的竣基部分的一COH断裂，另一个氨基酸的一N-H

7、键断裂，接下来断键的地方就会连接，形成一个一CO-NH键，这个键就叫做肽键，刚才断键下来的部分，一个一H,一个一OH,结合起来就是脱去了一分子的水H2O。整个这个结合的过程呢，两个氨基酸断键脱去一分子水，形成一个肽键，最后重新组成的物质叫做二肽。这个过程就叫做脱水缩合。氨基酸的结合方式HNCCOOHIR!认真听课努力理解脱水缩合的过程NHa-C-C-OHH-N-C-COOHIIRiRzHzO氨基酸的结含左式:脱水缩合NHlCH、C-COOH二|肽RzJHzO那么同学们想一下，如果还有氨基酸要加上去，还能再结合吗？可以，二肽的两端也有游离的氨基和竣基,还可以再和其他氨基酸的竣基和氨基进行脱水缩合

8、。二肽是两个氨基酸脱水缩合而成，那么三肽就是三个氨基酸脱水缩合而成，依次类推，四肽，五肽也同理。很多氨基酸相连就形成链状，我们称之为肽链，一条肽链至少有一个氨基和一个较基。一条长长的肽链经过空间结构上一定的改变，比如盘旋、折叠等就可以形成最后的蛋白质。现在我们来梳埋一卜蛋白质的形成过程，首先由化学元素C,H,O,N,PS等形成氨基酸，再由氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链经过一定的加工形成蛋白质。我们知道蛋白质是千差万别，那构成蛋白质多样性的原因是蛋白质结构多样性什么呢？蛋白质多样性形成的原因：1 .组成每种蛋白质的氨基酸种类，数目不同2 .组成每种蛋白质的氨基酸排列次序不同3 .每种蛋白质分子的空

9、间结构不同蛋白质功能蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多样的，下面同学们看课本图2-7我们一起来了解蛋白质的功能。1.有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）看书归纳总结出蛋白质的功能印蒙门黄班德L如羽毛.肌肉、头发、蝶地等的成分殳要是里白质.许牛蛋白质是构成细胞和生物体结构的肮要物族,并称之为结构蛋白.2 .有些蛋白有催化作用（酶）九催化作用：细胞内的化学反成嘉不丹加的催化*生物体内的各种化学反应几平都是在相应的甫参宁F完成.绝大彩效陶箱是加白心*3 .有些蛋白有运输作用（运输蛋白）3、运输作用：行喈蛋臼质具有运输，裁体的功能&如血红蛋白，脂蛋白.载体蛋白.4 .有些蛋白有调节作用（激素蛋白）6.识别作用4、调甘爨命活动.有些蛋白侦起信息传递的作用，能寓谓机体的生而活动，如炖岛式，牛长激素.5 .有些蛋白有免疫作用（抗体）细菌，病椎等作为抗原物侦入粒机体，机体内有美的免校细胞产生抗体.与抗原结合，帮助人体抵御抽曲和棉毒等抗原的侵害.人体内的抗体是蛋白防有些蛋白城具有免疫功能6、谀别作用细胞膜的外表有层轴蛋白.与细胞的识别作用有费切关系。精纸白的识别作用好比是细胞与细胞之间，述细胞与其他大分了之间，耳相联络用的文学或语言.我们今天学习了什么呀？总结首先我们学习了蛋白质基本单位氨基酸的结构通式，知道了什么是必须氨基酸和非必须氨