第十四章 胶体化学

1、 14.1 胶体性质和结构胶体性质和结构胶体分散系统及基本特性胶体分散系统及基本特性1. 1. 分散系统的分类分散系统的分类按分散相粒子的大小把按分散相粒子的大小把分散系统分为三类：分散系统分为三类：粒子半径粒子半径 r 10-7m; 多相系统多相系统(如乳状液如乳状液). 粗粗分散系统分散系统 特征特征: 不能通过滤纸和半透膜不能通过滤纸和半透膜, 无扩散能力无扩散能力, 普通普通显微镜下可见显微镜下可见. 粒子半径粒子半径10-9mr 10-7m; 多相系统多相系统 如如Fe(OH)3溶胶溶胶. 胶体胶体分散系统分散系统 特征特征: 能通过滤纸但不能通过半透膜能通过滤纸但不能通过半透膜,

2、稍有扩稍有扩散能力散能力, 超显微镜下可分辨超显微镜下可分辨. 2. 胶体的基本特性胶体的基本特性 通过对胶体通过对胶体系统系统稳定性稳定性和和胶粒结构胶粒结构的研究的研究, 胶胶体系统包含了性质很不相同的两大类体系统包含了性质很不相同的两大类:憎液溶胶憎液溶胶. 热力学上不稳定、不可逆系统热力学上不稳定、不可逆系统. 大分子溶液大分子溶液. 热力学上稳定的可逆系统热力学上稳定的可逆系统. .因大因大分子化合物与介质亲和力很强分子化合物与介质亲和力很强, 故称为亲液溶胶故称为亲液溶胶. . 在胶体系统研究中在胶体系统研究中, 只有典型的憎液溶胶才能只有典型的憎液溶胶才能全面表现出胶体的特性全面

3、表现出胶体的特性, 概括起来概括起来, 其基本特性可其基本特性可归纳为：归纳为：高分散性高分散性, 不均匀性不均匀性, 聚结不稳定性聚结不稳定性. 14.2 溶胶的动力学性质溶胶的动力学性质 指指溶胶中粒子的不规则运动以及由此而产生的溶胶中粒子的不规则运动以及由此而产生的扩散、渗透压以及在重力场中沉降平衡等性质扩散、渗透压以及在重力场中沉降平衡等性质. .1. 布朗布朗(Brown)运动运动布朗布朗运动运动: : 溶胶中粒子的不规则运动现象溶胶中粒子的不规则运动现象. . 产生原因产生原因: : 布朗布朗运动是介质分子固有热运动的运动是介质分子固有热运动的表现表现即介质分子对胶粒不断撞击的结果

4、即介质分子对胶粒不断撞击的结果. .rtLRTx 3 r 是粒子半径是粒子半径是介质粘度是介质粘度胶粒的平均位移胶粒的平均位移( (爱因斯坦爱因斯坦) )： 2. 扩散扩散 由于布朗由于布朗运动运动, 在有浓度差的情况下由高浓区在有浓度差的情况下由高浓区向低浓区扩散向低浓区扩散, 由于胶粒远比分子大由于胶粒远比分子大, 表现的不象表现的不象真溶液真溶液那么显著那么显著. . 扩散速度遵守菲克定律扩散速度遵守菲克定律: xcDAtmdddd D 为扩散系数为扩散系数, 爱因斯坦曾导出如下公式：爱因斯坦曾导出如下公式：rLRTtxD 6122 单位时间内通过某截面单位时间内通过某截面积的扩散量积的

5、扩散量(m质量质量)与截面与截面积积A 和浓度梯度成正比和浓度梯度成正比 由布朗运动实验值可求得由布朗运动实验值可求得D, 算出粒子半径算出粒子半径, 可可求得胶粒的摩尔质量：求得胶粒的摩尔质量：LrM 334 3. 沉降与沉降平衡沉降与沉降平衡沉降沉降: 胶粒在重力场作用下有下沉的趋势胶粒在重力场作用下有下沉的趋势. 沉降平衡沉降平衡: 在溶胶系统中在溶胶系统中, 胶粒的沉降与浓差胶粒的沉降与浓差作用下的扩散作用下的扩散, 两种效果相反的作用相等时两种效果相反的作用相等时, 粒子随粒子随高度的分布形成稳定的浓度梯度高度的分布形成稳定的浓度梯度, 达到平衡态达到平衡态.沉降平衡时沉降平衡时,

6、粒子随高度分布律符合下关系粒子随高度分布律符合下关系:ghhRTLVNN）（2121)(ln 介介粒粒 当重力场很大或粒子较大当重力场很大或粒子较大, 布朗运动不足以克服布朗运动不足以克服沉降作用时沉降作用时, 粒子会以一定的速率沉降到容器的底部粒子会以一定的速率沉降到容器的底部. 通过观察粒子沉降速度通过观察粒子沉降速度, 可求得粒子半径可求得粒子半径 r. 粒子所受重力粒子所受重力:grf)(343介介粒粒重重力力 粒子沉降过程所受介质阻力粒子沉降过程所受介质阻力, 由流体力学托克由流体力学托克斯定律得：斯定律得：ruf 6 阻阻力力 u 为沉降速度为沉降速度, 为粘度系数为粘度系数.当当

7、 f重力重力= f阻力阻力时时, 粒子以均匀速度粒子以均匀速度 u 沉降沉降.rugr 6)(343 介介粒粒gur)(29介介 粒粒由此式可求粒子的大小由此式可求粒子的大小: 14.3 溶胶的光学性质溶胶的光学性质光学性质是溶胶光学性质是溶胶不均匀性和高分散性的反映不均匀性和高分散性的反映. .1. 丁铎尔效应和瑞利方程丁铎尔效应和瑞利方程 丁铎尔效应丁铎尔效应 当一束光线通过透明的溶胶时当一束光线通过透明的溶胶时, ,从侧面可观察到从侧面可观察到一微兰色的锥形光柱一微兰色的锥形光柱. .丁铎尔效应是检验溶胶和溶液最简便的方法丁铎尔效应是检验溶胶和溶液最简便的方法 因此因此, 光线通过溶胶时

8、发生光线通过溶胶时发生散射现象散射现象, 即光波即光波绕过粒子向各个方向散射出去绕过粒子向各个方向散射出去, 每一个胶粒象一个每一个胶粒象一个小小的发光体小小的发光体, 散射出去的光称为散射出去的光称为乳光乳光, 因此丁铎因此丁铎尔效应实际上是尔效应实际上是乳光现象乳光现象. 从光学原理知从光学原理知, 分散相粒子小于或近于入射光分散相粒子小于或近于入射光波长时波长时, 会发生散射现象会发生散射现象。 胶粒半径：胶粒半径： 1100 nm可见光波长：可见光波长：400700 nm 原因原因: 散射光强度大小，瑞利给出下定量关系式散射光强度大小，瑞利给出下定量关系式:22221222142222

9、24 nnnnvVAI I 散射光强度；散射光强度； 瑞利方程瑞利方程 入射光波长；入射光波长；A 入散射振幅；入散射振幅；v 单位体积粒子数；单位体积粒子数；V 粒子体积；粒子体积；n1、n2 分别是分散相、分散介质的折光率分别是分散相、分散介质的折光率. 讨论讨论: : I 1/4. 即波长短的光易被散射即波长短的光易被散射, 长波的光长波的光不易散射不易散射, 主要发生透射主要发生透射. 科学实验时科学实验时, 要观察散射光要观察散射光, 光源以波长短者为宜光源以波长短者为宜; 要要观察透射光观察透射光, 光源以波长长者为宜光源以波长长者为宜 (测定蔗糖旋光度多采用测定蔗糖旋光度多采用钠

10、光灯钠光灯). 现象解释现象解释: 天空呈兰色天空呈兰色, 晚霞为红色晚霞为红色, 汽车灯汽车灯, 探照灯呈探照灯呈微兰色光柱微兰色光柱. 分散相与介质折光率差值愈大分散相与介质折光率差值愈大, 散射愈显著散射愈显著, 当当 n1 = n2时无散射时无散射(对溶液对溶液, 离子有很厚的水化层离子有很厚的水化层, n1 n2, 散射相当微弱散射相当微弱). I V粒粒 即粒子体积愈大即粒子体积愈大, 散射愈显著散射愈显著. 只能只能在胶粒范围内达最大在胶粒范围内达最大, 否则变为反射否则变为反射. 散射光强度与溶胶浓度、胶粒半径的关系散射光强度与溶胶浓度、胶粒半径的关系对同一光源对同一光源, 同

11、一溶胶有同一溶胶有2VvKI 3334crKrKccVKI 若分散相粒子密度若分散相粒子密度, 浓度浓度c (kgdm-3), 则则 , 再假定再假定 Vcv 334rV 再假定粒子为球形再假定粒子为球形 , 代入上式得代入上式得:若两份浓度相同粒子半径不同的溶液若两份浓度相同粒子半径不同的溶液, 有有在瑞利公式范围在瑞利公式范围之内之内 (r 47nm)323121rrII 若粒子大小相同若粒子大小相同, 浓度不同时浓度不同时:2121ccII 乳光计原理乳光计原理 分散系统对光的散射能力也可以用分散系统对光的散射能力也可以用浊度浊度(单位单位光程上由于散射作用对光能的衰减率光程上由于散射作

12、用对光能的衰减率)表示。表示。浊度定义浊度定义:leII 0t(It为透射光强度为透射光强度, 为浊度为浊度) 表示在光源、波长、粒子大小相同时表示在光源、波长、粒子大小相同时, 通过不通过不同分散系统同分散系统, 其透射光的强度不同其透射光的强度不同.当当 , 就是浊度的物理意义就是浊度的物理意义.eII/ 1/0t l1 就是利用普通显微镜观察丁铎尔效应就是利用普通显微镜观察丁铎尔效应. 即用足够即用足够强的入射光从侧面照射溶胶强的入射光从侧面照射溶胶, 然后在黑暗的背景下进然后在黑暗的背景下进行观察行观察, 由于散射作用由于散射作用, 看到胶粒闪闪发光的光点看到胶粒闪闪发光的光点, 可可

13、以清楚地看到布朗运动以清楚地看到布朗运动.2. 超显微镜原理及粒子大小的测定超显微镜原理及粒子大小的测定超显微镜原理超显微镜原理: 但超显微镜只能观察其布朗运动及其发光点但超显微镜只能观察其布朗运动及其发光点, 不不能看到粒子的本身能看到粒子的本身, 这种光点通常要比粒子本身大许这种光点通常要比粒子本身大许多倍多倍.粒子大小的测定粒子大小的测定 334rNVc 即即 NVcr 433 14.4 溶胶的电学性质溶胶的电学性质1. 电动现象电动现象 在电场作用下在电场作用下, 分散相与分散介质分别向不同分散相与分散介质分别向不同极部作定向运动极部作定向运动. 相反相反, 在外力场作用下在外力场作用

14、下, 分散相与分散介质作分散相与分散介质作相对运动会产生电位差相对运动会产生电位差.电动现象包括下面四种形式电动现象包括下面四种形式:电泳、电渗、流动电势、沉降电势。电泳、电渗、流动电势、沉降电势。 (1) 电泳电泳 在电场作用下在电场作用下, 胶体粒子相对于介质向某一电极定向胶体粒子相对于介质向某一电极定向移动称为电泳。实验装置如图移动称为电泳。实验装置如图(a).(a). 影响电泳的因素有影响电泳的因素有: 粒子的大粒子的大小、形状小、形状, 胶粒所带电荷量胶粒所带电荷量, 外加外加电势梯度电势梯度, 介质粘度、离子强度及介质粘度、离子强度及pH值等因素有关。值等因素有关。 如果胶粒带正电

15、如果胶粒带正电, 它就向负极它就向负极移动移动; ;带负电带负电, 它就向正极移动它就向正极移动. . 纸上电泳纸上电泳( (用于生物溶胶用于生物溶胶).). (2) (2) 电渗电渗 与电泳相反与电泳相反, 在电场作用下在电场作用下, 使使胶粒不动胶粒不动, 分分散介质在电场中定向移动称为电渗。散介质在电场中定向移动称为电渗。 电动现象是胶粒带电的最电动现象是胶粒带电的最好证明。若在溶胶中加入电解好证明。若在溶胶中加入电解质质, 会有显著的影响会有显著的影响, 且随浓度且随浓度增加增加, 电泳速度会降低电泳速度会降低, 有时会改变胶粒带电符号有时会改变胶粒带电符号. . 实验装置如图实验装置

16、如图(b).(b).将溶胶将溶胶充满在多孔性物质或凝胶中充满在多孔性物质或凝胶中, 使胶粒吸附固定使胶粒吸附固定. 介质在外电介质在外电场中定向移动场中定向移动. . (3) (3) 流动电势流动电势 与电渗相反与电渗相反, 液体流过毛细管或多孔性物质液体流过毛细管或多孔性物质, 在两端产生的电势称为在两端产生的电势称为流动电势流动电势. 在重力场作用下在重力场作用下, 分散相在介质中迅速沉降分散相在介质中迅速沉降, 在在液体上下层间产生液体上下层间产生沉降电势沉降电势. . (4)(4) 沉降电势沉降电势 毛细管表面是带电的毛细管表面是带电的, 如果外力迫使液体流动如果外力迫使液体流动,由于

17、扩散层的移动由于扩散层的移动, 与固体表面产生与固体表面产生电势差电势差. 如储油罐中悬浮水滴的沉降会产生沉降如储油罐中悬浮水滴的沉降会产生沉降电势电势. . 流动电势和流动电势和沉降电势的积累会达到危险的程度沉降电势的积累会达到危险的程度,必须加以消除必须加以消除. 2. 2. 胶粒带电的原因胶粒带电的原因 (1) (1) 胶核表面的选择吸附胶核表面的选择吸附 如：如：Fe(OH)3溶胶溶胶3HClFe(OH)O3HFeCl323 煮煮沸沸部分部分Fe(OH)3与与HCl作用作用O2HFeOClHClFe(OH)23 ClFeOFeOClFe(OH)3选择吸附选择吸附 FeO+ 而荷正电而荷

18、正电. 法扬斯法则法扬斯法则: 与胶核具有相同元素的离子优先与胶核具有相同元素的离子优先被吸附。被吸附。 (2) 表面分子的离解表面分子的离解 如如: 粘土粘土(xSiO2 yH2O)粒子表面分子离解生成粒子表面分子离解生成硅胶硅胶, 随溶液随溶液pH的变化可带负电或正电：的变化可带负电或正电： 2HSiOSiOH2332 23SiO离子留在胶核表面上而离子留在胶核表面上而荷负电。荷负电。 分散相粒子表面的分子可离解分散相粒子表面的分子可离解, 电离后的一种电离后的一种离子留在表面离子留在表面, 一种离子进入介质一种离子进入介质. . OHHSiOSiOH232 2HSiO离子留在胶核表面上而

19、离子留在胶核表面上而荷正电。荷正电。 (3) 晶格离子的交换晶格离子的交换 粘土由铝氧八面体和硅氧四面体的晶格组成粘土由铝氧八面体和硅氧四面体的晶格组成, 天然粘土中天然粘土中Al3+和和Si4+往往往往Mg2+和和Ca2+取代取代, 结果结果使粘土粒子带负电使粘土粒子带负电.(4) 摩擦带电摩擦带电 非水介质中粒子表面电荷来自两相对电子的非水介质中粒子表面电荷来自两相对电子的亲和力不同亲和力不同. 粒子的热运动相当于粒子与介质间粒子的热运动相当于粒子与介质间摩擦摩擦, 电子可从一相流向另一相电子可从一相流向另一相. 如由两种非导体组成的分散体系如由两种非导体组成的分散体系.通常介电常通常介电

20、常数较大的一相带正电数较大的一相带正电, 另一相带负电另一相带负电. 如玻璃微球如玻璃微球(r= 56)在水中带负电在水中带负电, 在苯中在苯中(r= 2.3)带正电带正电. 1. 胶粒的双电层结构与电动电势胶粒的双电层结构与电动电势 由于溶胶粒子带有电荷由于溶胶粒子带有电荷, 分散介质必带有电性相反的电分散介质必带有电性相反的电荷荷. 在静电引力和热运动两种效应的结果在静电引力和热运动两种效应的结果, 必形成双电层必形成双电层.分散相表面存在两种电势分散相表面存在两种电势: :分散相表面和溶液本体之间的电分散相表面和溶液本体之间的电 势差势差, 称为称为热力学电势热力学电势. 只与被吸附或解

21、离下的那种离子只与被吸附或解离下的那种离子在溶液中的活度有关在溶液中的活度有关, 与其它离子无与其它离子无关关; ;当胶粒和介质发生相对位移时当胶粒和介质发生相对位移时, 紧紧密层离子是不可分割的一部分密层离子是不可分割的一部分, 即和即和粒子一起运动粒子一起运动, 形成一个滑动面形成一个滑动面。 电动电势电动电势. 紧密层紧密层( (滑动面滑动面) )和溶液本体之间的电势和溶液本体之间的电势差差, 该该电势在胶粒和介质发生相对运动时才表现出来电势在胶粒和介质发生相对运动时才表现出来. 电势对外加电解质十分敏感电势对外加电解质十分敏感, 当电解质浓度增大或反当电解质浓度增大或反离子电荷增加时离

22、子电荷增加时, 反离子被压入紧密层次反离子被压入紧密层次, 使使电势下降电势下降, 分分散层变薄散层变薄, 电势分布也下降电势分布也下降. 当电解质浓度增大到一定程度当电解质浓度增大到一定程度, 分散层厚度为零分散层厚度为零, 此时胶粒失去电性此时胶粒失去电性,稳定性减小稳定性减小, 容易发生聚沉容易发生聚沉. 有时加入某种电解质会改变电有时加入某种电解质会改变电泳方向泳方向, 改变改变电势符号电势符号, 一般高价一般高价离子易造成离子易造成电泳或电渗速度与电泳或电渗速度与电势的关系电势的关系: :Eur04 的数值对球状胶粒取的数值对球状胶粒取6, 棒状取棒状取4. 如由如由AgNO3和和K

23、I制备制备AgI溶胶溶胶, 结构图为结构图为: KKIAgIxxnnxm)()( 33)()(NONOAgAgIxxnnxm3. 胶体的结构胶体的结构胶核胶核紧密层紧密层分散层分散层胶团胶团胶粒胶粒简式简式: 14.5 溶胶稳定性的溶胶稳定性的DLVO理论与聚沉理论与聚沉1. 溶胶稳定性的溶胶稳定性的DLVO理论理论稳定的溶胶必须兼备稳定的溶胶必须兼备动力稳定性动力稳定性和和聚结稳定性聚结稳定性. 聚结稳定性聚结稳定性是指是指促使聚结促使聚结粒子间相互吸引能粒子间相互吸引能 Ea和和阻止阻止聚结粒子间相互排斥能聚结粒子间相互排斥能Er两方面的总效应两方面的总效应. 胶粒要聚结沉淀胶粒要聚结沉淀

24、, 必须克服一定的势垒必须克服一定的势垒, 这就是这就是胶粒不相聚结的原因。胶粒不相聚结的原因。 2. 影响溶胶聚沉的一些因素影响溶胶聚沉的一些因素 要使溶胶聚沉要使溶胶聚沉, 必须破坏溶胶稳定的因素必须破坏溶胶稳定的因素, 即即降降低胶粒的低胶粒的电势电势和和反离子的水化膜反离子的水化膜, 减少粒子间的排减少粒子间的排斥作用。斥作用。(1) (1) 电解质对聚沉作用的影响电解质对聚沉作用的影响 溶胶受外加电解质的影响十分敏感溶胶受外加电解质的影响十分敏感, 对溶胶的对溶胶的聚沉作用主要是取决于与胶粒荷相反电荷的离子所聚沉作用主要是取决于与胶粒荷相反电荷的离子所引起的。引起的。 外加电解质对溶

25、胶的聚沉能力用聚沉值表示外加电解质对溶胶的聚沉能力用聚沉值表示. 聚沉值聚沉值一定量的溶胶在一定时间内完全聚沉一定量的溶胶在一定时间内完全聚沉所需电解质最低浓度所需电解质最低浓度. 一般规律一般规律: 聚沉值愈小聚沉值愈小, 电解质聚沉能力愈大电解质聚沉能力愈大. 反离子的价数愈高反离子的价数愈高, 其聚沉能力愈大其聚沉能力愈大, 聚沉值聚沉值愈小愈小. 对一、二、三价的反离子对一、二、三价的反离子, 其聚沉值比约为其聚沉值比约为:66631:21:11 Schulge-Hardy规则规则 双电层模型可定性解释双电层模型可定性解释Schulge-Hardy规则规则,影响双电层的主要是反离子影响

26、双电层的主要是反离子, 反离子价数愈高反离子价数愈高, 分分散层愈薄散层愈薄,电势愈低电势愈低, 就使溶胶的稳定性降低就使溶胶的稳定性降低. 同价离子的聚沉能力虽相近同价离子的聚沉能力虽相近, 但也略有不同但也略有不同, 其其感胶离子序感胶离子序为：为：负溶胶负溶胶: LiNKRbCHas正溶胶正溶胶: CNSINOBrClF3 有机化合物离子对胶粒有强的范氏引力有机化合物离子对胶粒有强的范氏引力, 易易被吸附被吸附, 可大幅度降低可大幅度降低电势电势, 与同价无机离子相比与同价无机离子相比, 聚沉能力大的多聚沉能力大的多. 感胶离子序和离子水化半径由小到大的顺序大致感胶离子序和离子水化半径由

27、小到大的顺序大致相同相同, 表明水化层的存在表明水化层的存在, 消弱了离子的静电引力消弱了离子的静电引力, 因因不易被吸附不易被吸附, 聚沉能力减弱聚沉能力减弱. 不规则聚沉不规则聚沉溶胶中溶胶中加加入入少少量量电电解解质质可使溶胶聚沉可使溶胶聚沉(降低降低)电电解解质质浓浓度度稍稍大大沉淀又分散为溶胶沉淀又分散为溶胶(荷电符号改变荷电符号改变)电电解解质质浓浓再再增增大大溶胶又聚沉溶胶又聚沉 (电解质离子间作用电解质离子间作用, 离子强度和分散层厚度的变化离子强度和分散层厚度的变化)这种不规则聚沉主要是异号高价离子所致。这种不规则聚沉主要是异号高价离子所致。 (2) 溶胶的相互聚沉溶胶的相互

28、聚沉 两种电性相反的溶胶混合发生聚沉两种电性相反的溶胶混合发生聚沉. 它与电解它与电解质聚沉不同质聚沉不同, 浓度要求严格浓度要求严格, 两溶胶总电量相等时两溶胶总电量相等时,才完全聚沉才完全聚沉, 否则部分聚沉或不聚沉否则部分聚沉或不聚沉. 例如：明矾净水含悬浮物的水通常是负溶胶例如：明矾净水含悬浮物的水通常是负溶胶, 明明矾的水解产物矾的水解产物Al(OH)3 则为正溶胶则为正溶胶, 两种电性相反两种电性相反的溶胶相互吸引发生聚沉的溶胶相互吸引发生聚沉, 达到净水的目的达到净水的目的. 又如：不同型号的墨水混用也易发生聚沉又如：不同型号的墨水混用也易发生聚沉. . (3)(3)大分子的保护

29、作用和敏化作用大分子的保护作用和敏化作用 在溶胶中加入一定量的大分子溶液在溶胶中加入一定量的大分子溶液, 大分子大分子化合物覆盖胶粒的表面上化合物覆盖胶粒的表面上, 提高了胶粒对水的亲提高了胶粒对水的亲和力和力,可以显著提高溶胶的稳定性可以显著提高溶胶的稳定性, 以至于加入少以至于加入少量的电解质也不发生聚沉量的电解质也不发生聚沉保护作用保护作用. 若大分子化合物没有完全覆盖在胶粒的表面若大分子化合物没有完全覆盖在胶粒的表面上上, 反而会使胶粒聚集在周围反而会使胶粒聚集在周围, 从而起到聚沉的桥从而起到聚沉的桥梁梁, 加入电解质更易发生聚沉加入电解质更易发生聚沉敏化作用敏化作用. (1) 乳状

30、液乳状液 乳状溶乳状溶 一种液体一种液体 (有机液体有机液体, 称为称为“油油” ) 以细以细小的小液珠的形式分散在另一种与它不互溶的液体小的小液珠的形式分散在另一种与它不互溶的液体(水或水溶液水或水溶液)之中形成的系统之中形成的系统.3. 乳状液乳状液乳状溶分类：乳状溶分类：水包油型乳状液水包油型乳状液“O/W”表示表示(如牛奶如牛奶)油包水型乳状液油包水型乳状液“W/O”表示表示(如原油如原油) 乳状液为一粗分散系乳状液为一粗分散系, 由于比表面积大由于比表面积大, 具有巨具有巨大的表面能大的表面能, 为热力学不稳定体系为热力学不稳定体系, 即有多相和聚结即有多相和聚结不稳定特点不稳定特点

31、, 也属于胶体研究的对象也属于胶体研究的对象. 乳状液的判断乳状液的判断 通常分散相称为通常分散相称为内相内相, 分散介质为分散介质为外相外相, 内相不内相不连续连续, 外相是连续的外相是连续的. 稀释法稀释法: 若乳状液能被与外相相同的液体所稀若乳状液能被与外相相同的液体所稀释释, 如牛奶被水稀释如牛奶被水稀释, 属属O/W型型.判断方法判断方法: 一般有稀释、染色、电导等一般有稀释、染色、电导等. 染色法染色法: 若将水溶性染料若将水溶性染料(亚甲基兰亚甲基兰)加入加入, 溶液溶液呈兰色呈兰色, 因水是外相因水是外相, 属属O/W型型; 若将油溶性染料若将油溶性染料(红红色苏丹色苏丹)加入加入, 溶液星星点点带色溶液星星点点带色, 属属O/W型型, 整个溶整个溶液带色液带色, 属属W/O型型.电导法电导法: O/W型电导率高型电导率高, W/O型电导率低型电导率低. (2) 生成乳状液的条件生成乳状液的条件 乳化剂作用乳化剂作用乳化剂一般有下面几种物质乳化剂一般有下面几种物质: 表面活性物质表面活性物