2017-2018学年高中生物必修一教学案：第二章第二节

1、（第二节细胞中的生物大分子第 1 课时糖类和脂质学习目标：1从化学角度说明生物大分子以碳链为骨架2 以列表比较的方式总结糖类的种类和功能3 举例说出脂质的种类和功能教材梳理、生物大分子的基本骨架1.碳原子的结构质子: 原子核中子:核外电子：6 个（其中有 4 个价电子）2.结合方式（1）碳原子主要与氢、氧、氮及硫结合形成共价键。碳原子之间也可形成共价键，可以单键、双键或三键的方式相结合，形成不同长度 的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架_3. 组成生物体最重要的有机化合物 糖类、脂质、蛋白质、核酸。二、糖类的种类和功能1.元素组成糖类是由 C、H、0 3 种元素组成的。2.种

2、类概念：不能班的糖类槪念:能被水解成2分子单糖的糖举例:麦芽糖、裁糖、乳糖概念，属于生物大分子.一般由许多里鯉佥 形成水解石可生成许多单糖找|植物中纤维素和淀粉 苓例（动物中舟糖原3功能（1）生物体维持生命活动的主要能量来源。生物体重要的结构物质。设计1设计2 自主填一坝、理清本节主千敖识尝试做一嚴.岌现预习中的撑弱坏节盼水解糖水解te单合成T-厶H磴多葡箝糖、果糖和半乳糖4 尝试鉴定生物组织中的糖类和脂质预习导引区（3）与蛋白质等物质结合形成的复杂化合物，能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫 功能的调节等生命活动。4.鉴定糖类鉴定试剂象还原性糖（如匍萄糖、麦芽糖）斐林试剂砖红色沉淀非还原性糖

3、（如淀粉）r 碘液变蓝三、脂质的种类和功能1. 元素组成主要由 C、H、03 种元素组成。2. 分类、功能及共性分类生理功能共性脂肪细胞代谢所需能量的主要储存形式不 溶 于水类脂（如磷脂）构成生物膜的重要物质固维生素 D在细胞的营养、调节和代谢中具有 重要功能醇性激素类胆固醇3 鉴定脂肪可以被苏丹川染液染成橘黄色。牛刀小试1. 判断下列说法是否正确（1）核糖是五碳糖。（V）（2）脱氧核糖、半乳糖含六个碳原子，属于单糖。（X）（3）糖类是人体的主要储能物质。（X）（4）人体过剩的葡萄糖可以转变成淀粉储存于肝脏或肌肉中。（X）（5）只要不摄入胆固醇，体内就不会有胆固醇。（X）脂肪就是脂质。（X）核

4、糖、乳糖、淀粉是叶肉细胞内的重要糖类物质。（X）（8）花生种子中没有蛋白质，只有脂肪，故可用来作为检测脂肪的材料。（X）（9）对糖原的检测可用斐林试剂，且要现配现用。（X）（10）脂肪可以被苏丹川染液染成红色。（X）2.某生物体内能发生如下的反应：淀粉一T麦芽糖葡萄糖 糖原，则下面的说法不正确的是（）A .此生物一定是动物，因为能合成糖原B .淀粉和糖原都属于多糖C.此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D .糖类在生物体内的主要作用是提供能量解析：选 C 糖类是生物体的主要能源物质， 淀粉和麦芽糖分布于植物细胞， 糖原分布 于动物细胞，合成糖原是动物细胞的特征。葡萄糖普遍分布于动植物细胞中， 其

5、氧化分解后 为生物体提供能量。3. 思考探究（1）糖类主要由 C、H、0 三种元素组成的，对吗？提示：不对，糖类只（而不是“主要”）由 C、H、0 三种元素组成。（2）糖类均可作为细胞的能源物质吗？提示：核糖、脱氧核糖、纤维素却不属于能源物质。(3)糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食 都需定量摄取，试分析其原因。提示：米饭和馒头等主食的主要成分为淀粉，淀粉是一种多糖，消化水解后生成的是葡萄糖。熊在入冬前要吃大量的食物，熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量维持基本的生命 活动？提示：熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也可供给冬

6、眠中熊生命活动所需的能量。(5)有人认为：“血脂过高，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命，脂类 物质还是不摄入为好。”你赞同这种观点吗？不赞同。因为脂类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。重难突破、糖类的种类和功能分类种类分子式分布主要功能核糖C5H10O5动物 植物RNA 成分单糖脱氧核糖C5HIO04DNA 成分葡萄糖C6H12O6主要能源物质果糖:植物能源物质二糖蔗糖C12H22O11植物水解为葡萄糖和果糖而供能麦芽糖:水解为两分子匍萄糖而供能乳糖动物水解为葡萄糖和半乳糖而供能多糖淀粉(C6H10O5)n植物植物细胞中的储能物质纤维素植物细胞壁的基本成分糖原动物动物细胞

7、中的储能物质二、脂肪与脂质、类脂与磷脂、固醇与胆固醇的关系1 脂肪只是脂质里面的一类物质，脂质除包括脂肪以外，还包括类脂和固醇；磷脂是 构成生物膜的主要成分，是类脂的一种；固醇包括胆固醇、性激素和维生素D 等。2脂质不只由 C、H、O 三种元素组成，有的脂质(如磷脂)还含有 N、P 等。3脂肪是主要的储能物质，原因是：在脂肪中C、H 与 0 的比值要比糖类等其他化合物中的高，因此，在被氧化分解时需氧量多，产生的能量也多。实验探究生物组织中糖类和脂肪的鉴定1. 实验原理斐林试剂与还原性糖反应产生砖红色沉淀；淀粉遇碘变蓝色；脂肪可被苏丹川染液染成橘黄色。2. 实验材料的选择(1) 还原性糖的鉴定实

8、验中，最理想的材料是含糖较高的生物组织，且颜色较浅，易于 观察，如苹果、梨、白萝卜等。(2) 脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择富含脂肪的种子，如花生。3. 实验流程图示- 虫甫点横.认新无死角- 经典鮮读+剖析更全面典倒导航备啃有方向先根据选材预测实验结果，然后再实验验证，因此本实验是验证性实验。(1)鉴定淀粉1配制样液：取蔗糖和淀粉各2 g,分别溶于 100 mL 的清水中(2)鉴定还原糖1配制样液(同鉴定淀粉)(3)鉴定脂肪1制片：将要探究的植物组织，如花生和大豆的种子、洋葱根尖等，制成临时装片2染色：用苏丹川染液对装片进行染色，并用50%的乙醇洗去浮色3观察：先用低倍镜观察，再用高倍镜

9、观察，看组织细胞中是否有被染成橘黄色的脂肪 颗粒4结果与结论：若所观察的植物组织细胞中有橘黄色颗粒，说明该植物组织细胞中含有脂肪，否则，不含有脂肪考向聚焦例 1麦芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖，下列关于它们的叙述正确的是()A.它们的基本组成单位都相同B .它们是动植物细胞中共有的糖类C.与斐林试剂混合，水浴加热都有砖红色沉淀出现D .它们的水解产物中都有葡萄糖解析麦芽糖由两分子葡萄糖构成；蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖构成；乳糖是 哺乳动物特有的二糖， 植物细胞中没有，它由一分子葡萄糖和一分子半乳糖构成。其中麦芽糖、乳糖具有还原性，蔗糖无还原性。答案D例 2下列关于脂质的叙述正确的是()A 脂质的

10、组成元素是 C、H、O3 种元素B .磷脂是脂质的一种，并非所有的细胞都含有磷脂C.维生素 D 的化学本质是固醇类物质D 胆固醇是细胞中最重要的能源物质解析脂质主要由 C、H、O 3 种元素组成，少量的还含有N、P;磷脂是构成生物膜2设置对照A 试管内不变蓝色，B 试管内变为蓝色2设置对照3mL掘射液3 ml.淀粉液ImL砖水JmLffi水3mL淀粉裁ImL唾機均加入2mL睾林试帕隔水JlUStaniinA、 B 试管中无砖红色沉淀出现,C试管中出现砖红色沉淀旷桶紈液梯腆液的重要物质，所有的细胞都含有磷脂；维生素D 属于脂质中的固醇类物质，在细胞的营养中具有重要功能；胆固醇可调节生物体的代谢活

11、动，不作为能源物质，细胞中最重要的能源物质是葡萄糖。答案C例 3有关脂肪的探究实验。(1) 问题提出：植物体没有专门的脂肪组织，但在花生、大豆、蓖麻等植物的种子中富含脂肪。有人提出植物体除种子外，其他部位如根尖细胞中是否也含有脂肪？有同学对此开 展课题研究，假设你是其中一员，请根据课题研究要求，回答有关问题：(2) 探究课题：洋葱的根尖细胞中是否含有脂肪。实验假设：_。(4) 材料用具：新鲜洋葱根尖、苏丹川染液、体积分数为50%的乙醇溶液、蒸馏水、_、刀片、培养皿、镊子、滴管等。(5) 方法步骤：1选取新鲜的洋葱根尖并做徒手切片；选取23 片最薄切片放置在载玻片的中央；2_3_4_(6) 预期

12、结果与相应结论：2_。解析实验假设可以是洋葱根尖细胞中含有脂肪，也可以是洋葱根尖细胞中不含有脂肪。由于脂肪颗粒要制成装片后借助于显微镜才能看到，因此材料用具中要有载玻片、盖玻片、显微镜等。本实验的方法步骤可参照教材中脂肪的鉴定实验来进行操作。预期的结果和结论两种情况都要考虑。答案(3)洋葱根尖细胞中含有(或不含有)脂肪(4)载玻片、盖玻片、显微镜 (5)滴 加 23 滴苏丹川染液进行染色；2 min3 min 后滴加体积分数为 50%的酒精溶液，洗去浮色 在切片上滴 12 滴蒸馏水，加盖玻片，制成临时装片将装片放在显微镜下观察(6)若在装片中观察到橘黄色的颗粒，则说明洋葱根尖细胞中含有脂肪若在

13、装片中观察不到橘黄色的颗粒，则说明洋葱根尖细胞中不含脂肪-课堂归纳-网络构建住宴能耐勵填充：C、H、O 二糖淀粉、纤维素、糖原等类脂胆固醇 性激素 维生素 D关键语句1 碳骨架的结构排列和长短以及碳骨架相连接的某些含氧、氢、硫、磷等的原子团决 定了有机化合物的基本性质。2糖类是由 C、H、O 三种元素组成的，糖类可分为单糖、二糖和多糖。3糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源，也是其重要的结构物质。4 单糖、麦芽糖、乳糖等是还原性糖，它们与斐林试剂反应，可以产生砖红色沉淀。5.脂质主要由 C、H、O 三种元素组成，包括脂肪、类脂(如磷脂)和固醇(如胆固醇)等。6 磷脂是构成生物膜的重要物质，所

14、有的细胞都含有磷脂。7固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。随堂第-*! I课唸呂分钟对点球，it学生趙热打铁消化所 学“既练速度又练堆度i、随堂固基础1 下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同点（）A 都是生物体储存能量的主要物质B .都含有 C、H、0、N 四种元素C.在玉米种子中都可以找到D .基本组成单位都是六碳糖解析：选 D 淀粉、纤维素和糖原都是多糖，基本组成元素都是 单位都是葡萄糖，葡萄糖是六碳糖；纤维素是细胞壁的主要组成成分, 淀粉和糖原有储存能量的作用，但生物体储存能量的主要物质是脂肪; 多糖，玉米种子中不含有。2.下列糖类中属于植物体内单糖的是（）A .蔗糖

15、、麦芽糖B .核糖、葡萄糖C.糖原、乳糖D .淀粉、纤维素解析：选 B 核糖和葡萄糖属于单糖；蔗糖和麦芽糖属于植物细胞中的二糖；乳糖属于动物细胞中的二糖；糖原、淀粉、纤维素均属于多糖。3.脂质在细胞中具有独特的功能，下面有关脂质的功能中， 属于磷脂的功能的是（）1是生物膜的重要成分2是储能的物质3构成植物体表面的保护层4是很好的绝缘体，具有保温作用5具有生物学活性，对生命活动起调节作用A .B.C.D.解析：选 C 磷脂是构成生物膜的成分。 脂肪具有储存能量和保温等作用。 固醇类物质 对生命活动有调节作用。构成植物体表面保护层的是蜡质，不是磷脂， 如植物体的果实、叶 片等表面。4. 下列有关表

16、述正确的是（）A .磷脂是所有细胞必不可少的脂质B .所有细胞的组成成分都有纤维素C.胆固醇可引发心脑血管疾病，故胆固醇对人体有害D .被形容为“生命的燃料”的物质是指储存能量的多糖解析：选 A 磷脂是细胞内各种膜结构的主要成分， 所以磷脂是所有细胞必不可少的脂 质。纤维素是植物细胞特有的组成成分。 胆固醇是人体所必需的， 只是过多时，才可能引发 心脑血管疾病。葡萄糖是细胞内直接氧化分解的糖，被称为生命的燃料”。5. 如图所示，分析细胞内两种重要有机物的组成及功能，回答下列问题。课下练I谦下跟时检测*提速 提能，毎谦一橙测，步 步为营步涉廉C、H、0,基本组成 没有储存能量的作用， 糖原是动物

17、体特有的训练提能区基本单位LA有机大分子回主要功能糖类除 C 外，还包括 _解析：（1）C 在动物细胞中指糖原， 在植物细胞中指淀粉，构成糖原和淀粉的基本单位A均是葡萄糖。（2）脂质除了脂肪之外，还包括类脂和固醇。（3）根据糖类能否水解可分为单糖、二糖和多糖，其中单糖是不能再水解的糖。答案：（1）葡萄糖糖原淀粉脂肪类脂固醇单糖二糖单糖课时达标训练（三）（时间：30 分钟；满分：50 分）一、选择题（每小题 2 分，共 20 分）1. 植物细胞中最重要的二糖是（）A .乳糖和葡萄糖B .蔗糖和麦芽糖C.乳糖和蔗糖D .葡萄糖和麦芽糖解析：选 B 乳糖是动物细胞中的二糖，葡萄糖是单糖，蔗糖和麦芽糖

18、是植物细胞中的二糖。2.植物细胞和动物细胞中储存能量的物质依次是（）A 纤维素和糖原B 麦芽糖和乳糖C.淀粉和糖原D 葡萄糖和纤维素解析：选 C 在植物细胞中储存能量的物质是淀粉，在动物细胞中储存能量的物质是糖原。纤维素是结构多糖，是植物细胞壁的主要组成成分，葡萄糖、麦芽糖、乳糖都是能源物 质，但不是储能物质。3.下列有关糖类的叙述中，错误的是（）A 淀粉和纤维素都能水解并提供能量B 葡萄糖是重要的能源物质C.淀粉和糖原是生物体内的储能物质D .纤维素是植物细胞壁的主要成分解析：选 A 纤维素是植物细胞壁的成分，不能为细胞生命活动提供能量。4. （海南高考）关于糖分解代谢的叙述，错误的是（）A

19、 .甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖B .乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖C.发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖D .枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖解析：选 C 蔗糖是二糖，由葡萄糖和果糖脱水缩合形成；乳糖是二糖，由葡萄糖和半 乳糖脱水缩合形成；麦芽糖是二糖，是由两分子葡萄糖脱水缩合形成的；纤维素、糖原、淀 粉都是多糖，其基本单位都是葡萄糖。5.医生给低血糖休克病人在静脉内注射一定浓度的葡萄糖溶液，其目的主要是（）储能物质能源物质（1）A 般是指_; C 在动物细胞中是指_，在植物细胞中主要是指O（2）D 是指 和_。,它是由 B（甘油和脂肪酸）组成的。 除 D 之外

20、,脂质还包括A .供给全面营养B .供给能源C.维持细胞的渗透压D .供给水分解析：选 B 低血糖病人休克是由于供能不足，无法维持其神经系统的正常功能造成的。医生向其静脉内注射一定浓度的葡萄糖溶液，主要目的是供给能源。6 脂质具有的生物学功能不包括（）B.调节生理代谢D.携带遗传信息解析：选 D 脂质包括脂肪、类脂和固醇三类，其中类脂中的磷脂构成生物膜； 固醇类 的维生素 D 和性激素可调节人体生理代谢； 脂肪为主要的储能物质； 核酸为携带遗传信息 的物质，脂质不具有此项功能。7某人因经常抽搐，医生建议他补充某种化学物质（矿物质），但他补充了该物质后,病情并没有缓解，你认为可能的原因是（）A

21、.缺乏维生素 AB .缺乏维生素 DC.缺乏维生素 BD .缺乏胆固醇解析：选 B 维生素 D 可促进小肠对钙和磷的吸收。&如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是（）A .、依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B .、均属还原性糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C.、分别为纤维素、肌糖原，二者均贮存能量，可作为贮能物质D .是植物细胞壁的主要成分解析：选 D 据图分析，、依次代表单糖、二糖、多糖、纤维素、肌糖原，其中单糖是不能再水解的糖；属于还原性糖的有葡萄糖、果糖和麦芽糖等，并不是所有的单糖和二糖都是还原性糖；纤维素不能储存能量；纤维素是植物细胞壁的主

22、要成分。9.下列对动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是（）解析：选 A B 项中蔗糖不属于还原糖，葡萄糖、果糖不属于二糖。C 项中脂肪不能包含固醇。D 项中固醇属于小分子物质。10.有关还原性糖、 脂肪两种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是（）A .只有脂肪的鉴定需要使用显微镜B .葡萄糖、果糖为还原性糖C.使用斐林试剂最好是现用现配D .还原性糖的鉴定可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀解析：选 D 脂肪的鉴定实验中需要用显微镜观察着色的脂肪颗粒；葡萄糖、果糖为还原性糖；斐林试剂现用现配效果明显；还原性糖的鉴定，需放在大烧杯中水浴加热。A构成生物膜C.储存能量二、非选择题（共 30 分）11.

23、（6 分） 如图表示细胞中由 C、H、O 三种元素组成的某种化合物的形成过程，请回答:(1)_ A 是指 _ ，具有还原性的有等，参与生物体内遗传物质组成的是 _。(2)_若 B 是由两分子的 A 脱水缩合形成的，则 B 是 _，在植物细胞中最重要的是 _ 和 _，其中在 _溶液中加入新配制的 _ 并加热会出现砖红色沉淀；在人和动物乳汁中含量丰富的该类物质是 _。(3)_ 若 B 是由大量的 A 脱水缩合形成的，则 B 是_ ，在人和动物的肝脏中存在的是_，在小麦、玉米种子胚乳中大量存在的是 _ 。答案： (1)单糖 葡萄糖、果糖 核糖、脱氧核糖(2)二糖 蔗糖 麦芽糖 麦芽糖 斐林试剂 乳糖

24、 (3) 多糖 肝糖原 淀粉12 (12 分) 科学家研究发现，有一种俗称“熊虫”的动物，若进入“隐生状态”(这时它的代谢速率几乎可降至 0)，能耐受271C的冰冻数小时，据研究，“熊虫”进入隐生状 态时， 它们的体内会大量产生一种叫做海藻糖的二糖。 根据上述资料， 有人认为“熊虫”体 液中的海藻糖可以保护组织细胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤。请设计一实验方案，用于探究题中假设的真实性。(操作时只要定性即可 )(1) 设计实验的目的是： _ 。(2) 实验材料的选择及要求：1用于实验的材料： 取同一动物个体的组织或器官， 经过动物细胞培养技术获得大量细 胞供实验用。2要求所培养的细胞内 _ (填“含有”或“不含有”)海藻糖。(3) 实验步骤：2向甲组细胞的培养液中添加 _，乙组细胞的培养液中不加；3将上述细胞培养液在 _ 条件下培养数小时；4观察并记录两组细胞的生活状况。(4)实验预期结果及结论