




版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、“海底捞海底捞”服务特点分析服务特点分析Contents“海底捞海底捞”企业简介企业简介1餐饮服务业的一般特征餐饮服务业的一般特征2“海底捞海底捞”服务特色分析服务特色分析3“海底捞海底捞”服务特色思考服务特色思考4“海底捞海底捞”企业简介企业简介1 四川海底捞餐饮股份有限公司成立于四川海底捞餐饮股份有限公司成立于19941994年,是一家以经营川味年,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。 1公司理念公司理念顾客至上顾客至上服务至上服务至上2公司价值观公司价值观双手改变双手改变命运命运3管理模式
2、管理模式人性化人性化+ +亲情化亲情化餐饮服务业的一般特征餐饮服务业的一般特征2无形化无形化餐饮服务只能餐饮服务只能通过就餐客人通过就餐客人购买、消费、购买、消费、享受服务之后享受服务之后所得到的亲身所得到的亲身感受来评价其感受来评价其好坏。好坏。异质性异质性不同的员工不同的员工不同的顾客不同的顾客不同的场合不同的场合不同的时间不同的时间易逝性易逝性餐饮服务只餐饮服务只能一次使用,能一次使用,当场享受,当场享受,具有一次性具有一次性同步性同步性生产、销售、生产、销售、消费几乎消费几乎同步进行;同步进行;当面服务,当面服务,当面消费当面消费“海底捞海底捞”服务特色分析服务特色分析3“海底捞海底捞
3、”服务特色服务特色“变态伺候变态伺候”、“肉麻服务肉麻服务”服务包服务包服务蓝图服务蓝图“变态伺候变态伺候”、“肉麻服务肉麻服务”“等位等位”服务服务沙发和座椅沙发和座椅免费美甲免费美甲免费果盘免费果盘饮料饮料免费擦鞋免费擦鞋免费上网免费上网棋牌娱乐棋牌娱乐免费果盘免费果盘免费上网免费上网免费美甲免费美甲沙发休息区沙发休息区免费擦鞋免费擦鞋儿童天地儿童天地餐桌服务餐桌服务眼镜布眼镜布手机套手机套头绳、围裙头绳、围裙拉面表演拉面表演热毛巾热毛巾建议点半份建议点半份个性服务个性服务“变态伺候变态伺候”、“肉麻服务肉麻服务”洗洗手手间间拉拉面面表表演演搬婴儿床搬婴儿床“海底捞海底捞”服务特色分析服务
4、特色分析3“海底捞海底捞”服务特色服务特色“变态伺候变态伺候”、“肉麻服务肉麻服务”服务包服务包服务蓝图服务蓝图服务包服务包核心服务提供优质的食品和舒适的就餐服务等便利性服务物质基础:物质基础:门店;辅助物品:桌椅、餐具、环境装饰、天然气、菜品、洗手间设施、皮筋、围裙、手机套、擦眼镜布等物品,相关辅助服务:相关辅助服务:接待员、服务员、收银员支持性服务顾客等候过程中免费享受的诸如美甲、擦鞋、上网、棋牌、小吃饮料等服务以及儿童天地的娱乐设施隐性服务贴心、温心、舒心” 服务,令消费者精神愉悦“海底捞海底捞”火锅店服务包火锅店服务包“海底捞海底捞”服务特色分析服务特色分析3“海底捞海底捞”服务特色服
5、务特色“变态伺候变态伺候”、“肉麻服务肉麻服务”服务包服务包服务蓝图服务蓝图“海底捞海底捞”火锅店服务蓝图火锅店服务蓝图顾客行为顾客行为 前前 台台 后后 台台支持过程支持过程内部互动分界线内部互动分界线外部互动分界线外部互动分界线可视分界线可视分界线用用 餐餐服务员服务服务员服务供应链支持供应链支持准备菜品准备菜品结结 账账结账过程结账过程系统管理系统管理进入火锅店进入火锅店欢迎,提供服务欢迎,提供服务等候用餐等候用餐毋须等候毋须等候宣宣 传传有型展示有型展示大厅布置大厅布置儿童天地儿童天地果盘饮料果盘饮料电脑摆设电脑摆设沙发电视报刊沙发电视报刊美甲区域美甲区域擦鞋区域擦鞋区域菜品餐具菜品餐具桌椅灯光桌椅灯光服务员展示服务员展示拉面表演拉面表演泊车台泊车台接待台接待台到火锅店到火锅店接待、泊车接待、泊车离开火锅店离开火锅店交还车钥匙交还车钥匙结账结账吧吧台台泊车台泊车台接待员接待员“海底捞海底捞”服务特色思考服务特色思考4员工当家人员工当家人人性化管理人
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 1.1走进实验室 课件 物理教科版八年级上册
- 技能工作室管理办法
- 固定制职工管理办法
- 单位药品费管理办法
- 汽车燃气瓶管理办法
- 小区内过路管理办法
- 林权证过户管理办法
- 医院实体卡管理办法
- 新加坡住屋管理办法
- 村办公用品管理办法
- HY/T 0382-2023海岸带生态系统减灾功能评估技术导则红树林和盐沼
- 2025年上半年廉政工作总结(二篇)
- 【MOOC】大学英语1-华东交通大学 中国大学慕课MOOC答案
- 2024年患者用药指导知识技能竞赛(省选拔赛)参考试题库(含答案)
- 专业汽车维修工2024年OBD培训
- Python快速编程入门(第3版) 课件 第5章 组合数据类型
- 医院培训课件:《直肠癌中医护理查房》
- 脑梗死临床路径表单
- 定制化服务趋势分析
- 代持股权协议书模板电子版
- 专题16 全等三角形中手拉手模型综合应用(解析版)
评论
0/150
提交评论