课题1—物质的性质和变化

1、 11 物质的变化和性质60年后这雕塑又变成怎样呢？年后这雕塑又变成怎样呢？ 11 物质的变化和性质 对于物质的对于物质的变化变化和和性性质质，在同学们的生活中，在同学们的生活中，已经大量接触过。只不过已经大量接触过。只不过你们没有注意运用分类、你们没有注意运用分类、比较等方法，进行必要的比较等方法，进行必要的学习研究，因此尚未了解学习研究，因此尚未了解其中的化学知识与技能。其中的化学知识与技能。而而实验实验是研究事物，认识是研究事物，认识并理解化学基础知识与技并理解化学基础知识与技能的重要学习途径。能的重要学习途径。引引 子子浅草教育浅草教育课题课题1 1 物质的物质的变化和性质变化和性质

2、11 物质的变化和性质 自然界中各种物质间，既相互依存，也相互作用而自然界中各种物质间，既相互依存，也相互作用而发生着不断地变化。发生着不断地变化。冰冰 水水 水蒸气水蒸气从生活中看化学从生活中看化学 11 物质的变化和性质从生活中看化学从生活中看化学 钢铁制品在潮湿的地方会慢钢铁制品在潮湿的地方会慢慢生锈。慢生锈。 11 物质的变化和性质从生活中看化学从生活中看化学 煤、木材可以在空气中燃烧而发光放热。煤、木材可以在空气中燃烧而发光放热。 11 物质的变化和性质 认识物质及其变化的特点，对于了解自然认识物质及其变化的特点，对于了解自然现象和规律是至关重要的，也与我们的日常生现象和规律是至关重

3、要的，也与我们的日常生活紧密相关。活紧密相关。从生活中看化学从生活中看化学 认识物质及其变化的特点，常常将一些典认识物质及其变化的特点，常常将一些典型事例引入实验室，通过实验来进行观察与分型事例引入实验室，通过实验来进行观察与分析。因此，观察是学习化学的重要技能之一。析。因此，观察是学习化学的重要技能之一。 11 物质的变化和性质 变化前观察变化前观察 变化时观察变化时观察 变化后观察变化后观察有几种物质参有几种物质参加反应；反应加反应；反应物的物的色色、味味、态态。反应条件反应条件（加热、点（加热、点燃等）；燃等）； 现象现象（发（发光、发热、生成沉淀光、发热、生成沉淀或气体等）。或气体等）

4、。有几种物质生有几种物质生成；生成物的成；生成物的色色、味味、态态。一般从三个方面进行观察：一般从三个方面进行观察：从生活中看化学从生活中看化学 11 物质的变化和性质 物理变化和化学变化的概念。物理变化和化学变化的概念。 物理变化和化学变化的判断。物理变化和化学变化的判断。 11 物质的变化和性质一、化学变化和物理变化实验一：实验一： 把盛有少量水的试管斜把盛有少量水的试管斜夹在铁架台上。在试管底部夹在铁架台上。在试管底部小心加热到水沸腾，把一块小心加热到水沸腾，把一块洁净的玻璃片（或盛有冷水洁净的玻璃片（或盛有冷水的小烧杯）移近试管口观察的小烧杯）移近试管口观察玻璃片上发生的现象。玻璃片上

5、发生的现象。水的沸腾水的沸腾 11 物质的变化和性质一、从实验中分析物质的变化一、从实验中分析物质的变化液态的水液态的水液态的水液态的水沸腾时，管口出现沸腾时，管口出现水蒸气，水蒸气遇水蒸气，水蒸气遇玻璃片又凝集成液玻璃片又凝集成液体。体。只是状态发生了改只是状态发生了改变，没有生成其他变，没有生成其他物质。物质。 11 物质的变化和性质实验二：实验二： 取少量胆矾（或称取少量胆矾（或称蓝矾）放在研钵内，用蓝矾）放在研钵内，用杵把胆矾研碎。观察胆杵把胆矾研碎。观察胆矾发生的变化。矾发生的变化。胆矾的研碎胆矾的研碎 11 物质的变化和性质一、从实验中分析物质的变化一、从实验中分析物质的变化蓝色块

6、状的胆矾蓝色块状的胆矾蓝色粉末状的胆矾蓝色粉末状的胆矾块状固体变成粉末块状固体变成粉末状状只是状态发生了改只是状态发生了改变，没有生成其他变，没有生成其他物质。物质。 11 物质的变化和性质胆矾和研碎的胆矾胆矾和研碎的胆矾溶于水，并和氢氧溶于水，并和氢氧化钠反应化钠反应实验三：实验三： 将少量的胆矾和研将少量的胆矾和研碎的胆矾分别放入两支碎的胆矾分别放入两支试管，向其中加入少量试管，向其中加入少量水，振荡直到变成澄清水，振荡直到变成澄清溶液，再向其中分别滴溶液，再向其中分别滴加氢氧化钠溶液，并观加氢氧化钠溶液，并观察试管中发生的现象。察试管中发生的现象。 11 物质的变化和性质蓝色的胆矾溶液蓝

7、色的胆矾溶液蓝色的氢氧化铜沉蓝色的氢氧化铜沉淀淀固体溶解，变成蓝固体溶解，变成蓝色溶液，滴入氢氧色溶液，滴入氢氧化钠溶液后，产生化钠溶液后，产生蓝色沉淀蓝色沉淀变化后有其他物质变化后有其他物质生成。生成。一、从实验中分析物质的变化一、从实验中分析物质的变化 11 物质的变化和性质石灰石与稀石灰石与稀盐酸的反应盐酸的反应实验四：实验四： 把少量石灰石（或大理把少量石灰石（或大理石）放在干燥的试管里，向石）放在干燥的试管里，向其中加入少量稀盐酸，用配其中加入少量稀盐酸，用配有玻璃弯管的皮塞塞住试管有玻璃弯管的皮塞塞住试管口使弯管的另一端伸入盛有口使弯管的另一端伸入盛有澄清石灰水的烧杯里并观察澄清石

8、灰水的烧杯里并观察石灰石（或大理石）的变化石灰石（或大理石）的变化和石灰水发生的变化。和石灰水发生的变化。 11 物质的变化和性质一、从实验中分析物质的变化一、从实验中分析物质的变化颗粒状石灰石颗粒状石灰石二氧化碳气体等二氧化碳气体等试管里石块表面产试管里石块表面产生气泡，块状固体生气泡，块状固体逐渐消失，烧杯里逐渐消失，烧杯里澄清石灰水变浑浊澄清石灰水变浑浊变化后有其他物质变化后有其他物质生成。生成。浑浊的石灰水 11 物质的变化和性质一、从实验中分析物质的变化一、从实验中分析物质的变化 在（实验在（实验1-11-1）和（实验）和（实验1-21-2）中，物质的变化有）中，物质的变化有什么特征

9、？什么特征？ 在（实验在（实验1-31-3）和（实验）和（实验1-41-4）中，物质的变化有）中，物质的变化有什么特征？什么特征？ 这两种变化有什么区别？这两种变化有什么区别？ 提出问题，进行对比分析：提出问题，进行对比分析：物质在变化过程中，都没有其他物质生成。物质在变化过程中，都没有其他物质生成。物质在变化过程中，都有其他物质生成。物质在变化过程中，都有其他物质生成。 前者是物理变化，后者是化学变化；区别是有没有其前者是物理变化，后者是化学变化；区别是有没有其他物质生成。他物质生成。 11 物质的变化和性质没有其他物质生成的变没有其他物质生成的变化化有其他物质生成的变化有其他物质生成的变化

10、如物质的状态、形状等如物质的状态、形状等的变化的变化有与原物质组成和结构有与原物质组成和结构不同的其他物质生成不同的其他物质生成没有其他物质生成没有其他物质生成破碎、熔化、汽化破碎、熔化、汽化放热、发光、变色、放放热、发光、变色、放出气体、生成沉淀等出气体、生成沉淀等在物理变化过程中不一定发生化学变化，在化学在物理变化过程中不一定发生化学变化，在化学变化过程中一定同时发生物理变化。变化过程中一定同时发生物理变化。一、从实验中分析物质的变化一、从实验中分析物质的变化 11 物质的变化和性质 化学变化中伴随发生的一些现象化学变化中伴随发生的一些现象 11 物质的变化和性质 判断物质变化的种类不能单

11、单依判断物质变化的种类不能单单依据是否有明显的现象，而应该看据是否有明显的现象，而应该看是否是否生成了其他物质生成了其他物质，或者判断原物质的，或者判断原物质的构成微粒有没有发生变化。如：构成微粒有没有发生变化。如：电灯电灯通电时发光也放热，但它是物理变化。通电时发光也放热，但它是物理变化。注意 11 物质的变化和性质二、化学性质和物理性质1.物理性质： 不需要发生化学变化就不需要发生化学变化就表现出来的性质。表现出来的性质。2.化学性质： 通过化学变化表现出来通过化学变化表现出来的性质。的性质。颜色、状态、气味、硬度、熔点、沸点、颜色、状态、气味、硬度、熔点、沸点、密度、溶解性、导电性、导热

12、性、延展密度、溶解性、导电性、导热性、延展性等性等稳定性（活动性）、可燃性、氧化性、稳定性（活动性）、可燃性、氧化性、还原性、腐蚀性、毒性、酸性、碱性、还原性、腐蚀性、毒性、酸性、碱性、中性等。中性等。 11 物质的变化和性质 一般描述物质性质的语言中一般描述物质性质的语言中有有“可、易、能、会可、易、能、会”等表示具等表示具有能力的字眼，如木炭可以燃烧，有能力的字眼，如木炭可以燃烧，糖能溶解与水。糖能溶解与水。注意注意 11 物质的变化和性质（）熔点和沸点 物质从固态变成液态叫做物质从固态变成液态叫做熔化熔化； 物质的熔化温度叫做物质的熔化温度叫做熔点熔点； 液体沸腾的温度叫做液体沸腾的温度

13、叫做沸点沸点。 （注意：液体的（注意：液体的沸点沸点是随着是随着大气压大气压强强的变化而变化的）的变化而变化的） 关于物质物理性质的几个基本概念的简单介绍： 11 物质的变化和性质（）密度 某种物质单位体积的质量，叫做这种物某种物质单位体积的质量，叫做这种物质的密度。质的密度。物质密度水1.0g/cm3铁7.8g/cm3铝2.7g/cm3氧气1.429g/L二氧化碳1.977g/L空气1.293g/L 11 物质的变化和性质实验五：实验五： 分别取一集气瓶氧气和二氧化碳分别取一集气瓶氧气和二氧化碳气体，仔细观察它们的颜色、状态和气体，仔细观察它们的颜色、状态和气味等。取一根小木条（或火柴）在气

14、味等。取一根小木条（或火柴）在空气中点燃，先后慢慢地分别放入盛空气中点燃，先后慢慢地分别放入盛有氧气和二氧化碳的集气瓶中，观察有氧气和二氧化碳的集气瓶中，观察木条的燃烧情况的变化。木条的燃烧情况的变化。 11 物质的变化和性质闻气时的正确操作闻气时的正确操作 11 物质的变化和性质现象 氧气二氧化碳颜色状态气味点燃的小木条的现象无色气体无味燃烧更旺熄灭无味气体无色 11 物质的变化和性质物质用途和性质的关系关系用途：二氧化碳可以用于灭火决定 体现性质：二氧化碳既不能燃烧也不能支持燃烧体现用途 性质决定 11 物质的变化和性质物理变化与物理变化与化学变化的比较化学变化的比较物理变化化学变化概念本

15、质区别伴随现象没有生成新物质的变化生成新物质的变化物质的外形，形状发生改变伴随能量的变化，发光放热，颜色改变生成气体，产生沉淀等变化时是否有新物质生成 11 物质的变化和性质物理变化化学变化相互联系实例说明化学变化中一定伴随物理变化矿石粉碎，水蒸发，汽油挥发等木炭燃烧，铁生锈，食物腐烂等化学变化常伴随发光发热等现象发生，但发光发热等现象产生的变化却不一定是化学变化 11 物质的变化和性质物理性质和物理性质和化学性质的比较化学性质的比较物理性质化学性质概念性质确定性质内容物质不需要发生化学变化就表现出来的性质物质在化学变化中表现出来的性质由感觉器官直接感知或仪器测知通过化学变化可知颜色，状态，气味，熔点，沸点，硬度，溶解性，挥发性等可燃性，还原性，氧化性，稳定性等 11 物质的变化和性质 1 1是否有新物质生成；铁生锈是化学变是否有新物质生成；铁生锈是化学变 化，水蒸发是物理变化。化，水蒸发是物理变化。 2 2 （）物理变化没有新物质生成；（）物理变化没有新物质生成；（）化学变化有新物质生成（）化学变化有新物质生成；（）化学变化有新物质生成（）化学变化有新物质生成；（）物理变化没有新物质生成（）物理变化没有新物质生成；（）化学变化有新物质生成（）化学变化有新物质生成；（）物理变化没有新物质生成（）物理变化没有新物质生成； 11 物质的变化和性质（）物理变化没有新物