海 参 纯 粉 软 胶 囊

1、 Q/DDL大连鼎立医药科技有限公司企业标准 Q/DDL·0001S-2010代替Q/DDL·001-2007 海 参 纯 粉 软 胶 囊 2010-07-21发布 2010-08-21实施大连鼎立医药科技有限公司 前 言本标准根据GB/T1.1-2000标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写规则及给出的规定修订。本标准替代Q/DDL·0012007海参纯粉软胶囊本标准由大连鼎立医药科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：成善奎本标准所代替标准的历次版本发布情况为：- Q/DDL·0012007海参软胶囊1 范围本标准规定了海参软胶囊的产品要求、试验

2、方法、检验规则、标志、食用说明、包装、运输和贮存。本标准适用于以优质海参为主要原料，经干燥、粉碎、辅配植物油经混合、压丸、干燥、选丸、洗丸、包装等工艺加工制成。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2715 食用植物油卫生标准GB/T 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789

3、.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T 4789.7 食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄菌检验GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定方法GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5

4、009.37 食用植物油卫生标准分析方法GB/T5538 油脂过氧化值测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 6783 食品添加剂 明胶GB 7718 预包装食品标签通则GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 14881 食品企业通用卫生规范JJF1070 定量包装商品净含量检验规则国家质监总局第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫监总局令2007第102号 食品标识管理规定中华人民共和国药典2010年版二部3 要求3.1原料要求3.1.1 海参加工海参软胶囊采用的原料为优质海参，无腐烂、无杂质，质量符合G

5、B 2733鲜、冻动物性水产品卫生标准的规定。3.1.2明胶：应符合GB 6783的规定。3.1.3植物油：应符合GB 2715的规定。3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求外观、色泽软胶囊软胶囊粒，内容物为棕褐色细腻、均匀的膏状物，允许有轻微分层现象。气味和滋味内容物具有本品固有的气味和滋味。杂 质无肉眼可见杂质。3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标硒，ug/g 0.85钙，mg/g 400蛋白质，% 25过氧化值,mmol/kg 10无机砷，mg/kg 1.0铅（以Pb计），mg/kg 1.5汞（以Hg计），mg/kg 0.3崩解

6、时间，min 30允许短缺量应符合定量包装商品计量监督管理办法规定3.4微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项 目限 量 指 标菌落总数，cfu/g3000大肠菌群，MPN/100g90霉菌，cfu/g25酵母菌，cfu/g25致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.5食品添加剂食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.6生产加工过程应符合GB 14881规定3.7净含量应符合国家定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 试验方法4.1 抽样 以每班次生产的产品为一批，从提交检验批中任意抽取200

7、克作为检验样品。4.2 感官检验 采用目测、鼻嗅、口尝等方法进行检验。4.3 理化检验4.3.1硒按GB/T5009.93规定的方法测定。4.3.2 蛋白质按GB/T5009.5规定的方法测定。4.3.3钙按GB/T5009.92规定的方法测定。4.3.4过氧化值按GB/T5538规定的方法测定。4.3.5无机砷按GB/T5009.11规定的方法测定。4.3.6 铅按GB/T5009.12规定的方法测定。4.3.7 汞按GB/T5009.17规定的方法测定。4.3.8崩解时间按中华人民共和国药典2010版二部规定执行。4.3.9净含量 按JJF1070 规定执行。4.3.10允许短缺量用相应精

8、度等级的计量器具检测。4.4 微生物检验4.4.1菌落总数 按GB/T4789.2规定的方法检验。4.4.2大肠菌群 按GB/T 4789.3规定的方法检验。4.4.3致病菌按GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.7、GB/T 4789.10规定的方法检验。5 检验规则5.1 出厂检验产品出厂须经企业质量检验部门按本标准检验合格，并签发合格证后方可出厂。出厂检验项目为：感官要求、崩解时限、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。5.2 型式检验型式检验包括本标准所有要求。有下列情况之一时应进行型式检验。a)产品投产鉴定时；b)工艺发生变化时；c)停产半年重新恢复生产时；

9、d)正常生产每一年应进行一次；e)国家监督检验部门提出检验要求时。5.3判定规则经检验若有一项指标不合格，须加倍抽取样品对不合格项目进行检验。检验仍不合格的，则判该批产品为不合格品。微生物指标有一项不合格，则为不合格，不得复检。6 标志、食用说明、包装、运输、贮存6.1标志产品标志应清晰、牢固， 本产品销售包装上标签的内容应符合GB7718规定及国家质量监督检验检疫监总局令2007第102号 食品标识管理规定，包装、贮运图示标志按GB/T191规定执行。6.2 食用说明 产品概述、食用方法。6.3包装包装材料应符合相应的卫生标准：产品内包装采用聚丙烯塑料瓶包装，聚丙烯塑料瓶符合GB 9688

10、食品包装用聚丙烯成型品的卫生标准的要求。产品小包装盒用硬纸盒，外包装采用瓦楞纸箱。纸箱应符合GB 6543瓦楞纸箱要求。6.4 运输 本产品在运输过程中，要防潮、防晒，不能挤压，运输工具须清洁、卫生。不得与有毒物品或其它有污染物品混合运输。6.5贮存本产品应贮存于清洁、卫生、干燥、通风、无直接阳光曝晒的处所。库房存放应置于托架上，离地15cm，距墙壁30cm。本产品自生产之日起在常温下保质期为24个月。 大连鼎立医药科技有限公司海参纯粉软胶囊企业标准编制说明一、编制目的 海参软胶囊是由大连鼎立医药科技有限公司以优质海参为主要原料开发的产品，由于本产品目前既无国家标准又无行业标准，根据标准化法的

11、要求，制定了本企业标准，在标准中规定了海参软胶囊的感官要求、理化指标、微生物指标以及检验规则、标志、包装、运输、贮存的方法，作为组织生产和产品质量检验的依据。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2715 食用植物油卫生标准GB/T 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T 4789.7 食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌

12、检验GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄菌检验GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定方法GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准分析方法GB/T5538 油脂过氧化值测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 6783 食品添加剂 明胶GB 7718 预包装食品标签通则GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 14881 食品企业通用卫生规范JJF1070 定量包装商品净含量检验规则国家质监总局第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫监总局令2007第102号 食品标识管理规定中华人民共和国药典2010年版