第一节、酒炙

1、第七章第七章 炙法炙法v一一含义含义:是将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐步渗入药物组织内部的炮制方法。v二炮制与炮炙的区别二炮制与炮炙的区别v炮、炙炮、炙都代表与火有关的处理加工技术，制则代表更广泛的加工处理方法。(净选、切制、炒制、炙制、蒸制、煮制)v酒制与酒炙酒制与酒炙:v酒制酒制 酒浸、酒蒸、酒煮、酒浸、酒蒸、酒煮、酒炙酒炙等。等。v酒炙酒炙 只是属于酒制范围的一种。只是属于酒制范围的一种。 v三、三、炙法与加固体辅料炒的区别炙法与加固体辅料炒的区别v 炙炙 法法 加辅料炒法加辅料炒法v辅料辅料 液体辅料液体辅料 固体辅料固体辅料v温度温度 低低 高高v火力火力

2、文火文火 中火或武火中火或武火 时间时间 长长 短短v辅料处理辅料处理 入药入药 不入药不入药 v性质性质 大部分理化大部分理化 少数有协同少数有协同v 性质发生变化性质发生变化 和赋色作用和赋色作用v操作操作 先拌辅料后炒药先拌辅料后炒药 先预热辅料后投药先预热辅料后投药 v 先炒药后加辅料先炒药后加辅料v 以两法为主以两法为主 v四、四、 分类分类v1. 1.酒炙酒炙大黄、黄连大黄、黄连 v2.2.醋炙醋炙甘遂、元胡甘遂、元胡 v3.3.盐炙盐炙黄柏、知母黄柏、知母v4.4.姜炙姜炙厚朴、竹茹厚朴、竹茹 v5.5.蜜炙蜜炙紫菀、甘草紫菀、甘草 v6.6.油炙油炙淫羊藿、蛤蚧淫羊藿、蛤蚧 v

3、一目的一目的v1 1. .引药上行引药上行 v 如龙胆草如龙胆草生生 品品: :清热清热, ,主清下焦湿热主清下焦湿热 v 酒炙品酒炙品: :清肝明目清肝明目v2 2. .协同作用协同作用，活血通络作用增强，活血通络作用增强 v 如当归、牛蒡、断续、五灵脂如当归、牛蒡、断续、五灵脂第一节第一节 酒炙法酒炙法 v3.3.提高成品溶出率提高成品溶出率 v 如黄芩如黄芩v4.4.矫臭矫味作用矫臭矫味作用 v 如乌梢蛇如乌梢蛇v5.5.降低毒副作用降低毒副作用，便于粉碎，便于粉碎 v 如常山、蟾酥如常山、蟾酥 v二、二、 工艺工艺v酒炙的操作方法可分为两种：酒炙的操作方法可分为两种：v1 1. .先拌

4、酒后炒药先拌酒后炒药v黄酒拌匀黄酒拌匀闷润（加盖）闷润（加盖）酒吸尽，酒吸尽，文火文火炒干放凉密封贮存炒干放凉密封贮存v适应于适应于大多数药物大多数药物( (质地坚实的根和质地坚实的根和根茎类药物根茎类药物) )，如大黄等。，如大黄等。(此法多用此法多用) v2 2. .先炒药后拌酒先炒药后拌酒v净药材净药材炒至一定的程度炒至一定的程度均匀喷洒一均匀喷洒一定量酒定量酒 文火炒干文火炒干取出取出 放凉放凉晾干晾干 v适用于适用于少数质地疏松少数质地疏松的药材，如五灵的药材，如五灵脂脂等。等。(此法少用此法少用) v三、三、 适应药物适应药物v苦寒药物苦寒药物（大黄、黄连、黄柏）（大黄、黄连、黄柏

5、）v活血类药物活血类药物（当归、川芎、红花、白芍）（当归、川芎、红花、白芍）v祛风通络祛风通络及及动物类药物动物类药物（威灵仙、桑枝、（威灵仙、桑枝、续断、乌梢蛇、白花蛇等）续断、乌梢蛇、白花蛇等）四、注意事项四、注意事项 1. 1.加酒拌匀闷润过程中加酒拌匀闷润过程中, ,应加盖应加盖, ,以免酒以免酒 迅速挥发迅速挥发. . 2. 2.若酒用量少若酒用量少, ,可加适量水稀释后可加适量水稀释后, ,再与再与 药拌润。药拌润。 3.3.用文火用文火, ,勤翻勤翻, ,炒近干炒近干, ,色加深时色加深时, ,即可即可 取出取出, ,晾凉。晾凉。 v 黄连黄连v黄连分黄连分：雅连、味连，云连雅连

6、、味连，云连三大类别三大类别。v 主产于主产于峨眉、洪雅、乐山、雷波等地者，峨眉、洪雅、乐山、雷波等地者，被称为被称为“雅连雅连”；v 主产于主产于石柱、南川、湖北来风、恩施、连石柱、南川、湖北来风、恩施、连始、利川、宣恩等地者，被称为始、利川、宣恩等地者，被称为“味连味连”；v 主产于主产于云南各地者，被称为云南各地者，被称为“云连云连”。v 以表面灰黄或黄褐色，断面皮部橙红或以表面灰黄或黄褐色，断面皮部橙红或暗棕色，木部鲜黄色或橙色，枝条匀整，味暗棕色，木部鲜黄色或橙色，枝条匀整，味极苦，无残茎者为佳。极苦，无残茎者为佳。据介绍，上等黄连素据介绍，上等黄连素1 1份兑入份兑入2525万份水

7、中仍有微苦味万份水中仍有微苦味。 v 雅连雅连 黄连片黄连片v 云连云连 味连味连(鸡爪连鸡爪连) v 黄黄 连连 v历史：历史：梁始载，宋代有酒炒、姜炒、吴萸梁始载，宋代有酒炒、姜炒、吴萸v 炒，元、明取汁炒。炒，元、明取汁炒。v方法：方法：v生品生品：去杂质，抢水洗，润透，切薄片：去杂质，抢水洗，润透，切薄片v酒炙品酒炙品：按酒炙一法操作。：按酒炙一法操作。v 药：黄酒药：黄酒100100：12.512.5v吴萸炙吴萸炙：黄连片吴萸汁拌匀：黄连片吴萸汁拌匀 吸尽吸尽, ,文火炒干文火炒干v 药：吴萸汁药：吴萸汁100100：1010v姜汁炙姜汁炙：黄连片姜汁：黄连片姜汁 拌匀拌匀 吸尽吸尽

8、, ,文火炒干文火炒干 v 药：姜汁药：姜汁100100：12.512.5 v作用：作用：扩大范围，提高药效扩大范围，提高药效v生黄连生黄连：苦寒性强，泻火解毒燥湿，苦寒性强，泻火解毒燥湿，清心火，治泻痢清心火，治泻痢v热毒雍盛黄连解毒汤热毒雍盛黄连解毒汤v血热妄行泻心汤血热妄行泻心汤v酒黄连酒黄连：引药上行，并缓和苦寒之性，引药上行，并缓和苦寒之性，上行头目，上清上焦火热上行头目，上清上焦火热v目赤肿痛，口舌生疮目赤肿痛，口舌生疮 v萸黄连萸黄连：苦寒缓和，寒而不滞，清气苦寒缓和，寒而不滞，清气分湿热，散肝胆郁火分湿热，散肝胆郁火v湿热泻泄香连丸湿热泻泄香连丸v肝火郁结戊己丸肝火郁结戊己丸v

9、姜黄连姜黄连：清胃止呕清胃止呕v胃热呕吐半夏泻心汤胃热呕吐半夏泻心汤 猪胆汁制、土炒、炒炭猪胆汁制、土炒、炒炭 v研究：研究：v1. 1.宜宜抢水洗抢水洗v2.2.煎出率煎出率v对于黄连不同形状的煎出率来看，结果为对于黄连不同形状的煎出率来看，结果为形形 状状 段段 细条粒状细条粒状 粗粉粗粉 细粉细粉煎出率煎出率 26.3426.34 47.5047.50 58.17 58.17 72.4372.43v3.3.不宜久服或过量服用不宜久服或过量服用 v v 大大 黄黄v历史：历史：汉代汉代金匮玉函经始载酒制金匮玉函经始载酒制法，至法，至宋代宋代圣济总录载有酒炒制，圣济总录载有酒炒制，至现代有切

10、片生用、清炒、酒炒、清至现代有切片生用、清炒、酒炒、清蒸、酒蒸、炒炭、醋制、石灰制等法。蒸、酒蒸、炒炭、醋制、石灰制等法。 v方法：方法：v生大黄生大黄原药材，净制，浸润，原药材，净制，浸润，切厚片切厚片，干燥。，干燥。v酒大黄酒大黄生药材黄酒生药材黄酒 拌匀拌匀( (一法一法) )文火炒干文火炒干 棕褐棕褐色，颜色加深色，颜色加深 。 v 药药: :黄酒黄酒100100:10:10v熟大黄熟大黄生药块置木甑生药块置木甑 隔水蒸隔水蒸 内外均成黑色。内外均成黑色。v 生药块黄酒生药块黄酒 拌匀拌匀闷润闷润1-21-2小时小时吸尽吸尽 至至密闭容器内密闭容器内隔水蒸隔水蒸24-32h24-32h

11、至至内外黑褐色内外黑褐色 取出干燥取出干燥 。 v 药药: :黄酒黄酒100 100 :30:305050v大黄炭大黄炭生药（炒炭法）生药（炒炭法） 炒至炒至表面焦黑色，内表面焦黑色，内部焦褐色部焦褐色，取出，放凉。，取出，放凉。v醋大黄醋大黄生药片生药片醋醋 拌匀闷润吸尽拌匀闷润吸尽 文火炒干文火炒干 v 药药: :醋醋100100:15:15 v清宁片清宁片v 取取大黄大黄片或块，置煮制容器内，加水片或块，置煮制容器内，加水超过药面，用武火加热，煮烂时，加入黄超过药面，用武火加热，煮烂时，加入黄酒酒( (100:30100:30) )搅拌，再煮成泥状，取出晒干，搅拌，再煮成泥状，取出晒干，

12、粉碎，过粉碎，过100100目筛，取细粉，再与黄酒、目筛，取细粉，再与黄酒、炼蜜混合成团块状，置笼屉内蒸至透，取炼蜜混合成团块状，置笼屉内蒸至透，取出揉匀，搓成直径约出揉匀，搓成直径约14mm14mm的圆条的圆条, ,于于50505555低温干燥，烘至七成干时，装低温干燥，烘至七成干时，装入容器内，闷约入容器内，闷约1010天至内外湿度一致，手天至内外湿度一致，手摸有挺劲，取出，切厚片，晾干。筛去碎摸有挺劲，取出，切厚片，晾干。筛去碎屑。屑。v 药药: :黄酒黄酒: :蜜蜜100 100 :75:40:75:40v作用：作用：v生品生品泻下峻烈，伤胃气，攻积导滞，泻泻下峻烈，伤胃气，攻积导滞，

13、泻火解毒火解毒v热毒壅盛，热结便秘热毒壅盛，热结便秘大承气汤大承气汤v酒炙大黄酒炙大黄峻下缓和，升提药性峻下缓和，升提药性，清上焦清上焦实热，活血祛瘀增强实热，活血祛瘀增强v目赤肿痛目赤肿痛当归龙荟丸当归龙荟丸v口舌生疮，耳鸣口舌生疮，耳鸣上清丸上清丸v瘀血症瘀血症下瘀血汤下瘀血汤 v酒熟大黄酒熟大黄泻下减弱泻下减弱，清热化湿，活血清热化湿，活血祛瘀作用增强祛瘀作用增强v体虚肠燥便秘的体虚肠燥便秘的大黄丸大黄丸v润肠通便润肠丸（老年、小儿）润肠通便润肠丸（老年、小儿）v活血祛瘀活血祛瘀-大黄大黄zhe虫丸虫丸v大黄炭大黄炭泻下极弱泻下极弱，凉血化瘀止血。凉血化瘀止血。v血分有热，瘀阻血分有热，

14、瘀阻十灰散十灰散。v醋大黄醋大黄消积化瘀消积化瘀三棱煎丸三棱煎丸。v清宁片清宁片润下剂润下剂，老年习惯性便秘，老年习惯性便秘 v研究：研究：致泻成分、抑菌成分、止血收敛成分。致泻成分、抑菌成分、止血收敛成分。 （1 1）大黄生品及各炮制品成分含量列表如下）大黄生品及各炮制品成分含量列表如下：v 总蒽醌总蒽醌 游离蒽醌游离蒽醌（抑菌）（抑菌） 结合型蒽醌结合型蒽醌( (泻下泻下) ) 原料大黄原料大黄 3.47 1.35 2.12 3.47 1.35 2.12 大黄片大黄片 3.12 1.01 2.11 3.12 1.01 2.11 酒大黄酒大黄 3.08 1.43 1.65 3.08 1.43

15、 1.65 熟大黄熟大黄 2.54 1.50 1.04 2.54 1.50 1.04 大黄炭大黄炭 3.07 2.60 0.47 3.07 2.60 0.47 v（2 2）泻下泻下作用作用减弱减弱v（3 3）解热、抑菌、消炎解热、抑菌、消炎作用作用稳定稳定v（4 4）止血止血成分成分增加增加，止血作用增强，止血作用增强v（5 5）活血作用增强活血作用增强，毒性降低毒性降低 v 当当 归归历史：历史：南齐南齐刘涓子鬼遗方中始载炒法，刘涓子鬼遗方中始载炒法，至至唐代唐代仙授理伤续断方始有酒制法。至仙授理伤续断方始有酒制法。至宋代有炒经效产宝、明代奇效良方宋代有炒经效产宝、明代奇效良方中有制炭法。中

16、有制炭法。 v方法：方法：v当归当归原药材去杂质，润，切原药材去杂质，润，切薄片薄片，阴干。，阴干。v酒当归酒当归生药片黄酒（酒炙一法）生药片黄酒（酒炙一法） 至至老黄色略有焦斑老黄色略有焦斑 v 药：黄酒药：黄酒100100：1010v土炒当归土炒当归生药片生药片土炒法土炒法炒至炒至挂土色挂土色, ,透香气透香气v 药：土药：土100100：3030v当归炭当归炭生药片（炒炭法、中火）生药片（炒炭法、中火） 炒至炒至微黑，质脆微黑，质脆 v作用：作用：v生药生药补血，润肠补血，润肠v大便秘结润肠汤大便秘结润肠汤v酒炒当归酒炒当归活血、补血调经，活血祛瘀活血、补血调经，活血祛瘀v痈肿初起仙方活

17、命饮痈肿初起仙方活命饮v诸痛证，跌打损伤，月经不调诸痛证，跌打损伤，月经不调 v土炒当归土炒当归补血而不致滑肠补血而不致滑肠v适用于血虚而又便溏的患者适用于血虚而又便溏的患者v当归炭当归炭止血止血v崩漏下血回阳丹崩漏下血回阳丹 v研究：研究：挥发油、阿魏酸、微量金属元素及挥发油、阿魏酸、微量金属元素及 维生素等维生素等。v归头归头止血上行止血上行v归尾归尾活血下行活血下行v归身归身补血补血v全当归全当归和血而不定和血而不定v部位部位：v挥发油（阿魏酸）挥发油（阿魏酸）- -归尾大于归头。归尾大于归头。v生品生品阿魏酸最高阿魏酸最高, ,补气活血、止痛用生品。补气活血、止痛用生品。v当归炭当归炭

18、利于鞣质的溶出，止血作用增强利于鞣质的溶出，止血作用增强 v 蕲蕲 蛇蛇v历史：历史：南北朝刘宋时期南北朝刘宋时期，有苦酒浸后酒煮，有苦酒浸后酒煮法（雷公），至宋代太平圣惠方法（雷公），至宋代太平圣惠方出现酒浸炙法，酒炙后以蜜麸炒。出现酒浸炙法，酒炙后以蜜麸炒。 v方法：方法：v蕲蛇蕲蛇原药材原药材去头，鳞，切寸段去头，鳞，切寸段。 蕲蛇肉蕲蛇肉净药（去头）黄酒净药（去头）黄酒 润透润透 去鳞，去鳞，骨，干燥骨，干燥v 药：酒药：酒100100：2020v酒蕲蛇肉酒蕲蛇肉生药段黄酒（酒炙一法）生药段黄酒（酒炙一法） 至至微微黄黄v 药：酒药：酒100100：2020 v作用：作用：v生品生品多

19、外用多外用v皮肤瘙痒，止抽搐定命散皮肤瘙痒，止抽搐定命散v酒炙蕲蛇酒炙蕲蛇腥气降低，祛风除湿、通络止痛增腥气降低，祛风除湿、通络止痛增强强v风湿痹痛白花蛇酒风湿痹痛白花蛇酒v口眼歪斜，中风后半身不遂蛇蝎续命汤口眼歪斜，中风后半身不遂蛇蝎续命汤v（1 1）毒性下降毒性下降v（2 2）协同通络作用协同通络作用v（3 3）浸出率提高浸出率提高v（4 4）矫味矫臭矫味矫臭 v v 川川 芎芎v活血祛瘀，行气止痛活血祛瘀，行气止痛v历史：历史：宋代宋代扁鹊心书始有酒炒制，现扁鹊心书始有酒炒制，现在主要有酒炒、酒蒸、酒煮等炮制方法。在主要有酒炒、酒蒸、酒煮等炮制方法。v方法：方法：v生品生品原药材，净制，软化，切薄片，干原药材，净制，软化，切薄片，干燥燥 酒川芎酒川芎生药片黄酒（一法）生药片黄酒（一法）棕红色，坚脆棕红色，坚脆。v 药：酒药：酒=100=100：1010 v作用：作用：v生品生品活血行气，祛风止痛活血行气，祛风止痛v酒川芎酒川芎引药上行，活血行气止痛增引药上行，活血行气止痛增强强v风寒性头痛风寒性头痛川芎茶调散；川芎茶调散；v风湿性头痛风湿性头痛羌活胜湿汤；羌活胜湿汤；v风热性头痛风热性头痛川芎散川芎散 v研究：研究：