新教材高中生物1.2.1生物大分子以碳链为骨架（糖类和脂质）课件（1）浙科版必修1

1、复习：复习： 1.细胞内含量最多的是什么？ 2.那么只有水和无机盐的细胞可以生存吗？ 3.为什么？人教人教2021版必修上册版必修上册第二节第二节 生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架 第一课时第一课时 糖类与脂质糖类与脂质一、有机化合物一、有机化合物 1.碳骨架 2. C- 3. 有机化合物： 4.生物大分子碳骨架：直链、支链、环 碳原子的构造和碳骨架决定了有机物的多样性有机化合物：是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以 外的几乎所有含碳化合物。有机物构造根底有机物构造根底生命系统的核心元素生命系统的核心元素糖类、蛋白质、核酸糖类、蛋白质、核酸二、二、糖类是细胞的主要能源物质：糖类是细

2、胞的主要能源物质： 1.元素组成：元素组成： 2.主要功能：主要功能： 3.分分 类：类：分类依据分类依据： a.能否水解能否水解 b.水解产生单糖的个数水解产生单糖的个数 种种 类类：_、_、_。都是由都是由_、_、_ 三种元素构成的。三种元素构成的。糖类是细胞的主要能源物质，作构造物质，参与糖类是细胞的主要能源物质，作构造物质，参与细胞识别的功能细胞识别的功能C O H C O H 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖多糖水解后能生成 概念种类分布功能单糖二糖多糖多糖水解后能生成 概念种类分布功能单糖不能水解的糖不能水解的糖葡萄糖葡萄糖动植物细胞动植物细胞细胞内主要的单糖，最重要的能源物质细胞内主

3、要的单糖，最重要的能源物质果糖果糖多在植物细胞多在植物细胞半乳糖半乳糖动物细胞动物细胞核糖核糖主要在细胞质主要在细胞质 是核糖核酸（是核糖核酸（RNARNA）的组成成分）的组成成分脱氧核糖脱氧核糖主要在细胞核主要在细胞核是脱氧核糖核酸（是脱氧核糖核酸（DNADNA）的组成成分）的组成成分二糖水解后能生成二个水解后能生成二个分子的单糖分子的单糖蔗糖蔗糖植物细胞植物细胞 1 1分子葡萄糖和分子葡萄糖和1 1分子果糖分子果糖 能水解成能水解成相应的单糖：相应的单糖： 2 2分子葡萄糖分子葡萄糖 1 1分子葡萄糖和分子葡萄糖和1 1分子半乳糖分子半乳糖麦芽糖麦芽糖植物细胞植物细胞乳糖乳糖动物细胞动物细

4、胞多糖多个单糖分子脱水多个单糖分子脱水缩合形成的糖缩合形成的糖淀粉淀粉植物细胞植物细胞 （稻米、面粉等）（稻米、面粉等）植物体内重要的贮能物质植物体内重要的贮能物质纤维素纤维素植物细胞（木材和棉花等）植物细胞（木材和棉花等）细胞壁的主要组成成分细胞壁的主要组成成分糖元糖元动物的肝脏和肌肉动物的肝脏和肌肉动物体内重要的贮能物质动物体内重要的贮能物质思考：思考： 1.葡萄糖、淀粉、糖元、纤维素的生理功能？ 2.所有糖都可作为能源物质吗？哪种糖可以和葡萄 糖相互转化？3.麦芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉、糖元、纤维素的构造? 水解产物？ 纤维素：细胞壁的主要组成成分，只作构造物质， 不能作为能源物质三、细胞

5、中的脂质：三、细胞中的脂质： 不溶于水，具有多种生物学功能不溶于水，具有多种生物学功能 1.元素组成：元素组成： 2. 分类：分类： 3.脂质的功能脂质的功能： 油脂油脂生物体主要的储存能源生物体主要的储存能源 C、H含量高，燃烧时热量价高，需含量高，燃烧时热量价高，需O2量大，量大， 生成水多生成水多 甘油甘油+脂肪酸脂肪酸 鉴定：苏丹鉴定：苏丹-橙黄色橙黄色磷脂：磷脂：构成细胞膜、各种细胞器膜的重要成分固醇：固醇：胆固醇、维生素胆固醇、维生素D、性激素、性激素 主要有主要有C、H、O ，有些脂质还含有有些脂质还含有N和和P，例如卵磷脂，例如卵磷脂。 常见的脂质有油脂、磷脂和固醇等，分子构造

6、差异很大，常见的脂质有油脂、磷脂和固醇等，分子构造差异很大， 通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 原因：原因： C、H元素比例高，热量价高，燃烧时需O2量大， 生成水多，释放热量多。 糖类和脂肪均由糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分解三种元素组成，氧化分解产生产生CO2、H2O，同时释放能量。但脂肪中氢的含量，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪和糖类氧化分解，远远高于糖类，所以同质量的脂肪和糖类氧化分解，脂肪耗氧多，放能多，产生水多。脂肪耗氧多，放能多，产生水多。思考探讨思考探讨 为什么同质量的脂肪和糖类相比脂肪分解

7、时释 放的能量较多？油脂为什么能作为主要储存能源？ 油脂-最常见的脂质。食物中的油脂主要是油和脂肪。1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量， 而1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。联系生活：联系生活： 1.熊冬眠时靠体内什么物质提供能量，维持根本的熊冬眠时靠体内什么物质提供能量，维持根本的 生命活动？生命活动？ 2.当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？ 3.胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁 上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。 项目项目类型类型种类种类

8、主要功能主要功能 项目项目类型类型种类种类主要功能主要功能油脂油脂主要储存能源、保温、抗震等磷脂磷脂各种生物膜重要成分固醇固醇胆固醇生物膜组分，过多会引起心血管疾病维生素D 促进人和动物对钙、磷的吸收性激素 人和动物 的发育以及生殖 细胞的形成有关比较项目比较项目糖类糖类脂质脂质区区别别元素组成元素组成种类种类合成部位合成部位叶绿体、内质网、高叶绿体、内质网、高尔基体、肝脏和肌肉尔基体、肝脏和肌肉主要是内质网主要是内质网生理作用生理作用联系联系四、糖类和脂质的比较四、糖类和脂质的比较比较项目比较项目糖类糖类脂质脂质区区别别元素组成元素组成C、H、OC、H、O(N、P)种类种类单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇合成部位合成部位叶绿体、内质网、高尔基叶绿体、内质网、高尔基体、肝脏和肌肉体、肝脏和肌肉主要是内质网主要是内质网生理作用生理作用主要的能源物质主要的能源物质构成细胞结构，如构成细胞结构，如 糖被、细胞壁糖被、细胞壁核酸的组成成分核酸的组成成分生物体的主要储能物质生物体的主要储能物质生物膜的重要组成成分生物膜的重要组成成分调节新陈代谢和生殖调节新陈代谢和生殖