降低化学反应活化能的酶2

1、一、细胞代谢一、细胞代谢二、酶的作用二、酶的作用三、酶的本质三、酶的本质、酶具有高效性、酶具有高效性3443少量肝脏少量肝脏研磨液研磨液 实验、实验、比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和FeFe3+3+的催化效率的催化效率4 4号试管的反应速率比号试管的反应速率比3 3号试管快得多，说明什么？号试管快得多，说明什么？四、酶的特性四、酶的特性. .含义：酶的催化效率一般是无机催化剂含义：酶的催化效率一般是无机催化剂的的 倍。倍。107 1013酶的高效性保证了细胞内酶的高效性保证了细胞内 化学反应的顺利进行，化学反应的顺利进行， 能量供应的稳定能量供应的稳定 。 .酶具有高效性的意义：酶具有高效性的

2、意义：用纯唾液和用稀释用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有实验，其效果完全相同，这说明酶具有A A、专一性、专一性 B B、多样性、多样性 C C、高效性、高效性 D D、多变性、多变性淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论加入淀粉酶加入淀粉酶2 2滴，振荡，反应一段时间滴，振荡，反应一段时间2号试管中加入号试管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液加入斐林试剂加入斐林试剂 振荡振荡约约60水浴水浴2min1号试管中加入号试管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液蓝色蓝色无砖红色沉淀无砖红色沉淀棕色

3、棕色砖红色沉淀砖红色沉淀v. .含义：每一种酶只能催化含义：每一种酶只能催化 化学反应。化学反应。v. .意义：保证细胞代谢能够有条不紊地进行意义：保证细胞代谢能够有条不紊地进行 、酶具有专、酶具有专一一 性性一种或一类一种或一类 v目前发现的酶有目前发现的酶有 多种多种, ,它们分别催化不它们分别催化不同同的化学反应的化学反应。加酶洗衣粉上经常会注明加酶洗衣粉上经常会注明用温水浸泡效果佳。用温水浸泡效果佳。提出问题提出问题设计实验设计实验作出假设作出假设分析结果，得出结论分析结果，得出结论进行实验进行实验温度能影响酶的活性吗？温度能影响酶的活性吗？自变量是什么？如何控制？选自变量是什么？如何

4、控制？选材？材？温度能影响酶的活性。温度能影响酶的活性。1取试管编号取试管编号实实验验步步骤骤实验现象实验现象结论结论23加入淀粉酶加入淀粉酶2滴，振荡滴，振荡各加入各加入2mL蓝色蓝色保持保持0冰水中冰水中反应约反应约5min加热至加热至100，反应约反应约5min加热至加热至60，反应约反应约5min各加入两滴碘液各加入两滴碘液振荡振荡不变蓝不变蓝蓝色蓝色淀粉溶液淀粉溶液控制自控制自变量变量加酶加酶检测检测在最适温度的两侧，反应速率都比较在最适温度的两侧，反应速率都比较较高的温度容易使酶的较高的温度容易使酶的 遭到破坏而遭到破坏而失去失去 。较低的温度则。较低的温度则 了酶的活性了酶的活性

5、每种酶都有自己的每种酶都有自己的低低活性活性最适温度最适温度空间结构空间结构抑制抑制唾液的唾液的pHpH为为6.26.2 7.47.4，胃液的，胃液的pHpH为为0.90.9 1.51.5，小肠液的，小肠液的pHpH为为7.67.6唾液淀粉酶会随唾液流入胃，胃蛋白酶也唾液淀粉酶会随唾液流入胃，胃蛋白酶也会随食糜进入小肠会随食糜进入小肠唾液淀粉酶进入胃以后，不再具有催化淀唾液淀粉酶进入胃以后，不再具有催化淀粉分解的功能；胃蛋白酶进入小肠后也不粉分解的功能；胃蛋白酶进入小肠后也不再具有催化蛋白质分解的功能再具有催化蛋白质分解的功能1号试管号试管实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结

6、论2号试管号试管3号试管号试管加入加入2ml水水试管各加入试管各加入2mL过氧化氢溶液过氧化氢溶液大量气泡大量气泡加入加入2滴新鲜猪肝研磨液液滴新鲜猪肝研磨液液观察试管中气泡产生状况观察试管中气泡产生状况无气泡无气泡无气泡无气泡加入加入2mlHCl加入加入2mlNaOH过氧化氢酶过氧化氢酶在最适合的在最适合的pH下，下，酶的活性酶的活性 不同的酶有不同的最不同的酶有不同的最适适pH值。值。最高最高空间结构空间结构在过酸过碱的条件下，都会使酶的在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去遭到破坏而失去 。活性活性 、酶的作用条件比较温和、酶的作用条件比较温和酶促反应速率酶促反应速率酶的浓度酶的

7、浓度酶促反应速率酶促反应速率底物浓度底物浓度酶量一定酶量一定B D脂肪酶脂肪酶课堂练习：课堂练习：1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化 （ ） B.B.胃没有排空胃没有排空C.C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.D.吃药使人没有了胃口吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（主要原因是（ ）A.pHA.pH不适合不适合B.B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.D.小肠中没有蛋白质可被消化小肠中没有蛋白质可被消化CA3.能够使唾液淀粉酶水解的是（能够使唾液淀粉酶水解的是（ ）A.A.淀粉酶淀粉酶 B.B.脂肪酶脂肪酶C.C.蛋白酶蛋白酶 D.D.肽酶肽酶 4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ）A.A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物