食品检验工题库答案版汇总

1、食品检验工题库+答案版第一部分：单项选择1、我国电力的标准频率是（D）HzoA、220B、11060D502、标准是对（D）事物和概念所做的统一规定。A、单一B、复杂性综合性D重复性23、实验室安全守则中规定，严格任何（B代替亚入口或接触伤口，不能用（具。提取3 次。C石油A、食品，烧杯玻璃热药品玻璃仪器药品，烧杯食品，4若样品中脂肪含量超过10%需用（、A、酒精B、丙酮酸D、CCk5滴定管的最小刻度为（B）。、A、0.1mlB、0.01ml1mlD0.02ml&下面对GB/T 13662-92代号解释不正确的是A、GB/T为推荐性国家标准C、92是标准发布年号号7、用酸度计测定溶液的

2、PH值时，甘汞电极的A、电极电位不随溶液PH值变化C、电极电位随溶液PH值变化8、俗称氯仿的化合物分子式为（B ） o(BB 13662是产品代号D 13662是标准顺序A、CH CHCIB、 CHC3B通过的电极电流始终相同、电极电位始终在变DQ CHCb9、可检查淀粉部分发生水解的试剂是（D ）A、碘水溶液B碘化钾溶液液、碘水溶液C、硝酸银溶液D硝酸银溶10、11、仪器中的光源基本功能是（C ） A、发光C、发射被测元素的特征辐射B、发热D、无很大的作用预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好,并有预先12A 2B、34 13、不被固定相吸附或溶解的气 体，时间是（B ）

3、oA、固定时间 B、死时间确定的（C）的商品。A、使用方法；B、产品的性质；C量值（或者数量）D、内容物种类12、标注净含量为50gvQw200g的产品净含量标注字符高度不得低于（B）rC、D、6从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的C、保留时D相对保留时间14、使用分析天平时，加减祛码和取放物体必须休止天平，这是为了(BA、防止天平盘的摆动;C、增加天平的稳定性;15、A 28C 0C国家标准规定化学试剂的密度是指在B、25 ED、23C(CB减少玛瑙刀口的磨损；D加块称量速度；)时单位体积物质的质量。C、216、下列哪一项是系统误差的性质(B)A、随机产生B、具有单向性C、呈正态分布D、难

4、以测定;测量样A 300C18、(DB 50 CC、D、 100C按有效数字计算规则,3. 40+5. 7281+1. 00421= )10. 1A 10.132312B、 10.1323D 10. 13C、19、GB1355+对小麦粉中乐外城也输示特一粉要求是(°、13. 5%±B )0.520、样品放在温度为 样品的损失重量。A、130-1332D(AB、14. 0%± 0. 5)C, 一个大气压的电加热烘箱内干燥100-110D 110± 2C、105±90nlin,21、GB/T 5009.3中规定的检验方法不包括A、直接干燥法 法B、

5、滴定法D蒸播法(B )C、减压干燥17、样品水分含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大,品水分应采用先在(B)下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。22、标准规定，水分检测要求在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的(BA 8%3%B、5%D2%23、对食品中色素的检测应遵循的原则(A、视产品色泽而定行C、按GB2760中规定的色素类型A )B、按产品标准要求讲D、检测本类食品中不应加入的色素24、测定淀粉中灰分时，将洗净均期置于灰化炉内，在900士25c下加热（B）,并在干燥器内冷却至室温然后称重。A、20minB、30min,nD2°mi

6、n）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称25、在食品中添加（D若布玄IA、甜味剂B、防腐剂C着色为D增稠剂R地域26、食品产地应当按照行政区划标注到（A、省市级 级B、地市级D、乡镇级C、市县27、基准物质NaCI在使用前预处理方法为(室温。A、在140150。C烘干至恒重C、在105110C烘干至恒重28、需要烘干的沉淀用(C )过滤。D )，再放于干燥器中冷却至B在270300c灼烧至恒重D、在500600c灼烧至恒重A、定性滤纸 分液漏斗B、定量滤纸C、玻璃砂芯漏斗29、在脂肪的分子中，脂肪酸和(CA、几丁质B、胞嗑咤D氨基酸分子连接。C、甘油30、鞭毛是细菌的(D)器官。A、捕食B

7、、呼吸性D运动31、真菌繁殖的主要特征是(BA、隔壁B、抱子构D、营养类型32、过氧乙酸是一种高效广谱杀菌剂，0.001%体积分数的过氧乙酸水溶液在(B)内可杀死大肠杆菌。A、15分钟B、10分钟C、8分钟D、6分钟33、高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅，温度121c时，维持时间(B)oA、10分钟B、20分钟C、30分钟D25分钟34、用经校正的万分之一分析天平称取0.1克试样，其相对误差为(A)oA、±0.1%B+0.1%C、-0.1%D无法确定35、对某食品中粗蛋白进行了6次测定，结果分别为59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%,标准偏

8、差为(C)。A、0.06542B、0.0654C、0.06D0.06536、不允许开启天平加减祛码或样品，是因为这样做带来危害最大的是(A)B易使样品晒落D、天平摆动大,A、易损坏瑙玛刀在称盘上C、称样不准确停不稳37、利用冷藏进行保存的一个缺点是(A)°A、冷藏不能杀死微生物B、冷藏不能降低微生物的代谢期D、冷藏降低C、冷藏能延长保存微生物酶的活性38、下列关于系统误差的叙述中不正确的是(C)oA、系统误差又称可测误差，是可以测量的B、系统误差使测定结果系统的偏高或系统的偏低C、系统误差一般都来自测定方法本身D、系统误差大小是恒定的39、测量结果的精密度的高低可用(D)表示最好。A

9、、偏差B、极差C平均偏差D标准偏差40、用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是(D)。A、用生烟盛装样品B、将垢烟与样品在电炉上小心炭化后放入C、将蛆烟与生烟盖同时放入灰化D、关闭电源后，开启炉门，降温至室温时取出41、在革兰氏染色时草酸镂结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染(B),用水洗去。A、半分钟B1分钟C1.5分钟D2分钟42、配制C(1/2H2SQ)0.Imol/L的标准溶液1000ml,下面做法正确的是(D)。A、量取5mlH2S04缓缓注入1000ml水中摇匀B、量取6mlfS0缓慢注入1000ml水中摇匀C、量取8mlHS0缓缓注入1000ml水中摇匀D量取3mlH2SO缓慢

10、注入1000ml水中摇匀43、用“比较”法测定NaOH标准溶液的浓度时，下面标准HC1溶液取量正确的是(D)。A、30.00ml四份B、32.00ml四份C、35.00ml四份D30.00、31.00、32.00、35.00ml各1份44、脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于(C),在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。A、乙醛B、石油醛C、水D四氯化碳45、显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的(D)oA、镜座B、光圈C升降调节器D反光镜46、标准净含量为130g的产品，按标准规定其允许短缺量为(C)g【国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)

11、定量包装商品计量监督管理办法中附表3】A、5B>6C5.D、1347、进行定量包装检验时用的计量器具的精度(C、1是(D)B、规定不得加入的即为不能添D未明确规定可加入的添加剂在A、0.1gB0.01ggD0.5g48、根据GB2760要求，食品添加剂加入原则A、未进行规定的产品可以加入防腐剂加的C、未对加入量进行规定的可任意添加相应的产品中不得加入49、-D1：中华人民共和国标准化法将我国标准分为国家标准、行业标准、地方标 准、企业标准四级】A国家标准B、行业标准C、企业标准D卫生标准50、下列标准代号属于国家标准的是（A ）A GB10792B、 ZBX66012C、 QB/TXXX

12、XD Q/JXX口 下列（D ）不属于我国的法定计量单位A SI基本单位B、SI辅助单位单位C、米制D引导出52、下列数据都是测量值，则（）位有效数字。A 4B 3809如6切90叼1 *13够50的结果为C、5D 653、有关平均偏差和标准偏差的叙述中，不正确的是（D ）。A、平均偏差和标准偏差都是用来表示测定结果精密度的B、平均偏差是各测量值的偏差绝对值的算术平均值C、标准偏差能将较大的偏差灵敏地反映出来D、用平均偏差和标准偏差同样反映一组测量结果的精密度54、元素周期表中有（A ）个主族。A 7B 8C、18D 1655、化合物HCI中H与CI是通过（D ）键合的。A、离子键 B、配位键

13、 56、物质的摩尔质量的定义为（DA、1摩尔物质的质量C、氢键D共价键）B、以克为单位表示的分子量C、质量除以物质的量D以12c的1/12表示的分子量57、在2KBr+C12=2KCI+Br2反应中，氧化剂是（A）。A、CI2B、KBrCBr-D、cl58、（D）是单纯蛋白质。A、脂蛋白B糖蛋白C、核蛋白D卵清蛋白59、人体必需的八种氨基酸的分析，你认为属于（C）A、定量分析B定性分析C、定性及定量分析D化学分析60、物质a.HCKb.NaOHC.H2CQd.NazCQe.NaHCO、f.Na2HP0不能用酸碱滴定法测定的是（D）oA a> d、 b fB、d、eC、b、eD、c、61下

14、面不属于注度分析法的是（B）A目视比色法B、比浊法C可见光分光光度法D紫外分光光度法62、下列哪类生物属非细胞型微生物（B）A、细菌B、病毒C、霉菌D酵母菌63、固体培养基理想的凝固剂是（A）oA、琼脂B、明胶C、血清64、杀死物体中病原微生物的方法，叫（AA、消毒B无菌C、防腐D海藻酸钠）。D、抑菌65、对微生物影响的物理因素包括（D）oA、温度、干燥B、干燥、渗透压+CC、温度、辐射66、高浓度的氢离子，可引起菌体表面（A）水解，并破坏酶类活性。A、蛋白质B、碳水化合物C脂多糖D脂蛋白67、VP试验阳性，呈（A）色。A、红B、绿C、黄68、化学试剂的包装及标志按规定颜色标记等级及门类，下面

15、不正确的是（AA、优级纯、玫红色B、基准试剂、浅绿色C、分析纯，红色ARD化学纯、兰色CP69、用95%的乙醇配制75%的乙醇500nli，下面配制正确的是（A）。A、量取95%乙醇395ml,用水稀释至500nliB、量取95%乙醇395ml,加入水105ml,混匀C、量称95%乙醇375ml,用水稀释500nliD、量取95%乙醇375ml,加入125nli水混匀70、下面均需称量的物品，适宜用直接称量法的是（A）。A、称量瓶的重量B称金属铜，配制标准溶液C、称无水碳酸钠，标定盐酸D秤取氢氧化钠10g配溶液71、实验室蒸锵水器使用中切忌的是（A）。A、断冷却水B、断电C加冷水D冷却水太大7

16、2、实验室烘箱使用中，下面做法错误的是（A）A有鼓风机的应开启鼓风B、样品放入不能过密C邻苯二甲酸氢钾与NqCO同烘D不能烘易燃易爆易挥发物品73、在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（B）倍递增稀释液。A、1:5B1:10C、1:15D、1:2074、根据食品卫生要求，或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管，每个稀释度接种（C）管。A、1B2C、3D475、革兰氏染色液的第一液是（B）oA、碘液B结晶紫C、95%乙醇D石碳酸复红76、革兰氏染色液的第三液是（C）A、碘液B、结晶紫C、95%乙醇碳酸复红C、95%乙醇77、革兰氏染色液的第二液是（A）A、碘液B、结晶紫碳酸复红

17、78、微生物检验中器皿的包扎灭菌，下面不正确的是（B）A、培养皿每10套用牛皮纸卷成一筒纸包好B吸管10支一扎，尖头部用C、试管要塞上合适的塞子 79、米用高压蒸汽灭菌时, A、 121C 20mi nn80、A、B、C、D HOC子一般选用(AB、 100° C 20mi n冰棒检验取样前，操作人员应（B ）用95%的酒精棉球擦手用75%的酒精棉球擦手和容器口周圈用65%的酒精棉球擦容器口周围D用酒精灯烤容器口周围81、载玻片和盖玻片在清洗前可先在（AA、2%的盐酸HB、8%盐酸D、 6% NaOHD、三角瓶塞上合适的塞)OBOmi nC、 115c 15mi溶洗中浸泡lh。C 2

18、%的 NaO82、下列测定方法不属于食品中碑的测定方法有A、 法 83 A、 C、碑斑法B、银盐法D铝黄光度法下列测定方法中不能用于食品中铅的测定的是（石墨炉原子吸收光谱法EDTA-2NN滴定法84、下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是（C ） O火焰原子吸收光谱法D双硫踪光度法C ）A、高效液相色谱法C、气相色谱法B、薄层色谱法D离子选择电极法85、下列测定方法不能用于食品中苯甲酸的测定的是（D ） oA、气相色谱法C、高效液相色谱法 86、下列项中（A、透明类D丝光类87、萨其马是（A、京式糕点B、薄层色谱法D双硫踪光度法）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。B、胶质类C、花色类）的代表

19、制品。B、苏式糕点C、）式糕iD、川式糕点1）感官要求内容是不同的C、杂C、 42.0 %C )oC、w 35. 0 mA 750B、 1000C 2500D碳水化合物）相互联接而成D、肽键（C ）个n太殂）个/g88、糖果种类繁多，各种糖果的（BA、组织B、滋味气味D最小单位包装、89、糕点的水分测定中，应把样品置于（C）恒温箱中进行干燥/80C左右B、90T左右C100C左右D、70c左右90、GB/T20977-2007标准对蛋糕干燥失重的要求是不大于（CA30.0%B、45.0%C、42.0%D无水分要求91、糖果水分的测定一般采用（B）A、常压干燥法B、减压干燥法C、蒸留法D、红外线

20、法92、在糕点总糖的测定中不含（C）。A、乳糖B麦芽糖C、果胶D蔗糖93、GB/T20977-2007要求蛋糕中总糖含量为不大于（C）。A、25.0%B、20.0%D30.0%94、SB/T10024-92中对巧克力细度指标要求为（A、w20.0mBX20.OnmD><35.Onm95、面粉中含量最高的化学成份是（D）oA、蛋白质B、脂质C、水分96、蛋白质是食品中重要的营养物质，它是由氨其酸以（D的。A、氢键B、分子键C、离子键97、国家标准GB7099-2003要求热加工糕点霉菌数不得大于/g0A、25B、50C、100检出98、硬质糖果（GB9678.1-2003）中菌落总数

21、不得超过（D500099、导体中电流I的大小与加在导体两端的电压U成正比，而与导体的电阻R成反比这个关系称为（D）定律。A、楞次B焦耳C、安培D欧姆100、 一般认为（B）及以下电流为安全电流。A、ImAB、50mAC、500mAD1A2卜面处理不正确的是101、 实验工作中不小心烫伤或烧伤，轻度的皮肤红肿时,(A)O1A、用95%乙醇涂抹B、用95%的乙醇浸湿纱布盖于伤处C、可用冷水止痛D用3%的碳酸氢钠溶液浸泡102、 实验工作中不小心烫伤至皮肤起泡，下面处理方法不正确的是（）。A、把水泡弄破，涂药物B、用95%乙醇浸湿纱布盖于伤处C、涂覆油或万花油D、用3-5%的KMn4溶液浸湿纱布包扎

22、103、下面对实验用过的氟化物试剂处理正确的是（）。、A、用大量水冲入下水道B放入废物缸中，处理成碱性C、放入废物缸中处理成酸性D用试剂瓶装好弃于垃圾箱中2104、A、油脂的酸败B鱼肉的腐臭C水果的溃烂下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是（D粮食的霉变105、下列食品添加剂常用于饮料防腐的是（A）oD、丙酸A、苯甲酸钠B、苯甲酸C、糖精钠钙106、 食品标签通用标准规定允许免除标注的内容有下面的（D）项A、食品名称B、配料表C净含量D保质期2。个月107、 按被测组分含量来分，分析方法中常量组分分析指含量（D）A、V 0. 1 %B、> 0. 1 %10 &国家标准

23、规定的实验室用水分为A、 4B、 53D 21。9 1. 34 X 10螺有效数字是（A、 6B、 53D 8110用过的极易挥发的有机溶剂，应A、倒入密封的下水道C、倒入回收瓶中C、 v 1%D> 1%（ C ）级。C、C）位。C、（C ）B、用水稀释后保存D、放在通风厨保存111、化学烧伤中，酸的蚀伤，应用大量的水冲洗，然后用（B）冲洗，再用水冲洗。A、0. 3mol/LHAc 溶液B、2% NaHCO 溶液C、0. 3mol/LHCl 溶液D、2%NaOH 溶液112、比较两组测定结果的精密度(B)甲组：0.19%,0.19%,0.20%,0.21%,0.21%乙组：0.18%,0

24、.20%,0.20%,0.21%,0.22%B甲组比乙组高D无法判别A、甲、乙两组相同C、乙组比甲组高113、吸收瓶内装有许多细玻璃管或一支气泡喷管是为了（C）A、增大气体的通路B延长吸收时间C、加快吸收速度D减小吸收面积114、分析纯化学试剂标签颜色为（C）A、绿色B棕色C红1A ）C分析纯试剂A、合格，可使用C、检测功能合格，其他功能失效B、不合格应停用D没有特殊意义色D蓝色115、直接法配制标准溶液必须使用（A、基准试剂B、化学纯试剂级纯试剂116、计量器具的检定标识为绿色说明（A）2117、下列关于平行测定结果准确度与精密度的描述正确的有（CA、精密度高则没有随机误差;B精密度高测准确

25、度一定高C、精密度高表明方法的重现性好； 118、中华人民共和国计量法于（A 1985年9月6日C、1985年7月1日D、存在系统误差则精密度一定不高D ）起施行。B 1986年9月6日D 1986年7月1日119、实验室中常用的格酸洗液是由哪两种物质配制的（D ）A K>CrO4 和浓 HSQ B、K2CrO4 和浓 HCI C K2C20 和浓 HCI D K(fO和浓H2S0120、化钻变色硅胶失效后，呈现（A、红色B、蓝色实验室中干燥剂二氯A ）C、黄D黑色121、当滴定管若有油污时可用（B ）洗涤后，依次用自来水冲洗、蒸馄水 洗涤三遍备用。A、去污粉B、格酸洗液液D、都不对12

26、2、蒸镭或回流易燃低沸点液体时操作错误的是（C、强碱溶A、在烧瓶内加数粒沸面防止液体暴沸C ）B加热速度宜慢不宜快C用明火直接加热烧瓶宜超过1/2体积123、用基准无水碳酸钠标定0. 100mol/L盐酸,D烧瓶内液体不宜选用（A ）作指示剂。A、滨钾酚绿一甲基红B酚献C、百里酚D二甲酚橙124、配制好的HCI需贮存于（C）中。A、棕色橡皮塞试剂瓶B塑料瓶C、白色磨口塞试剂瓶D白色橡皮塞试剂瓶125、在酸碱滴定中，选择强酸强碱作为滴定剂的理由是（B）A、强酸强碱可以直接配制标准溶液；B使滴定突跃尽量大；C加快滴定反应速率；D、使滴定曲线较士辛兀夫.126、用NaAC3Ho晶体,2.Omol/L

27、NaOH来配制PH为5.0的HAc-NaAc缓冲溶液1升，其正确的配制是（C）A、将49克NaA(?3Ho放入少量水中溶解，再加入50nli2.Omol/LHAc溶液,1用水稀释1升B将98克NaA(?3Ho放入少量水中溶解，再加入50ml2.Omol/LHAc溶液,用水稀释1升C将25克NaA(23H20放入少量水中溶解,再加入100ml2.Omol/LHAc溶液,用水稀释1升D将49克NaA(23Ho放入少量水中溶解,再加入100ml2.Omol/LHAc溶液，用水稀释1升127、(1+5)H2s04这种体积比浓度表示方法的含义是(C)A、水和浓H2S0的体积比为1：6B水和浓H2S04的

28、体积比为1：5C浓H2S04和水的体积比为1：5D浓H2S04和水的体积比为1：6128、以NaOHS定HPO(kAl=7.5x10-,ka2=6.2x10-,ka3=5.0x10J至生成NHPO寸，溶液的pH值应当是(C)A7.7B、8.7C、9.8D10.7129、用0.lOmol/LHCl滴定0.lOmol/LNa2C0至酚酸终点,这里NstCO的基本单元数是(A)ANqCOB、2NqC0C、l/3Na2C03Dl/2Na2C0130、过滤大颗粒晶体沉淀应选用(A)A、快速滤纸B、中速滤纸；C慢速滤纸；D4#玻璃砂芯片烟。131、费林试剂直接滴定法测定还原糖含量时，使终点灵敏所加的指示剂

29、为(D)B、澳酚蓝D亚甲基蓝C、酚C、5年C、橙与C)C、黄色C)C、31.A、中性红St132、国豕标准的有效期一般为(C)年。力2年B、3年D、10年133、(A)互为补色力黄与蓝B、红与绿青D紫与青蓝134、硫酸铜溶液呈蓝色是由于它吸收了白光中的(A红色光B、橙色光光D蓝色光135、某溶液的吸光度A=0.500;其百分透光度为(A69.4B、50.06D、15.82136、某有色溶液在某一波长下用2cm吸收池测得其吸光度为0.750,若改用0.5cm和3cm吸收池，则吸光度各为（A）A、0.188/1.125B、0.108/1.105C0.088/1.025D20.180/1.12013

30、7、对某试样进行三次平行测定，得CaO平均含量为30.6%,而真实含量为30.3%,贝U30.6%-303%=0.3%为(C)A、相对误差B、相对偏差C、绝对误差D绝对偏差138、由计算器算得的乘法结果为12.004471,按有效数字运算规则应将结果修约为(C)A12B、12.0C、12.0D12.004139、浓硫酸洒在皮肤上，应该(C)oA.马上用水冲洗B去医院C.用干净布或卫生纸将硫酸粘下，并迅速用大量凉水冲D、其它140、从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，下列哪项行为是正确的？(A)A.停止作业，撤离危险现场B.继续作业C.向上级汇报，等待上级指令D、其它141、工人操作机械设

31、备时，穿紧身适合工作服的目的是防止(B)A.着凉B.被机器转动部分缠绕C.被机器弄污D漂亮142、对于操作工人来说，下面(A)部分的安全教育内容最为重要。A.安全生产知识、安全意识与安全操作技能教育；B.安全科学基本理论与教育；C.安全生产方针、法规与管理方法教育143、以下哪种方法不利于保持患者的呼吸道畅通？(A)A.下颗向胸部靠近；B.下颗抬高，头部后仰；C解开衣领、松开领带144、灭火器上的字母表示灭火级别的单位以及(B)。A.灭火器的体积大小；B.适用扑救火灾的类型；C.灭火器的重量145、1211灭火器是一种(B)oA.泡沫灭火器；B.卤代烷灭火器；氧化碳灭火器146、手用工具不应放

32、在工作台边缘是因为(C)oA.取用不方便；B.会造成工作台超负荷；C.坠落伤人C.二工具易与C、猪）°C、格酸钾147、下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素（B）oA、鲜鱼B、花生肉D萝卜148、食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（CA、溟甲酚兰B、澳甲酚绿一甲基红重铭酸钾3149、同一包装商品内含有多件同种定量包装商品的，应当标注），或（者标注总净含量。A、单件定量包装商品的净含量和总件数；量；C、单件商品的属性；的规格和尺寸150、炒货制品中不得加入以下食品添加剂（B、每件商品的净含D产品A、糖精钠BHAB、柠檬黄C ）C、山梨酸（钾）151、GB/T 5009. 3中常压干燥法使用

33、的温度为（ArcA、95 705D 110± 2B、10 0 -110C、105 土 23油炸类D ）C、过氧化值D嫌基152、炒货制品形式检验不包括以下哪个项目（A、黄曲霉毒素BlB、酸价价153、乙醇含量（B）以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。C、1A、8%2%D16%154、当包装物或包装容器的最大表面面积小于lOcml时，可以不标示（C）oA、产品名称B、净含量C产品执行标准D制造者（或经销商）的名称和地址155、出厂销售的食品应当具有标签标识。食品标签标识应当符合。（B）A、国家法律法规要求；B、国家相关法律法规和标准的要求C、产品标准要求；D、企

34、业相关规定要求156、炒货制品出厂检验项目不包括（C）A、感官B、净含量C水分D标签157、干果食品及炒货制品在成品保存时应离地离墙存放，其目的是（BA、保持产品温度B防止产品受潮C、防虫防鼠D便于车辆运输自动化158、包装前不是必须进行灭菌的包装用品包括（B）A、内包装袋B、外包装箱C包装用容器D包装用工具/、159、 在（A）生产（含分装）、销售的食品的标识标注和管理，适用食品标识管理规定A、中华人民共和国境内B、中国大陆C、各省会以上大城市D所有国内的城市中160、 食品加工过程中发现的不合格品应(D)B、返回进行重新加工A、作废品处理2C、作为职工福利分发下去，职工自行处理处理。D按制

35、度规定进行161、产品出厂检验时，发现出厂检验项目水分不合格，应采取的措施是(C)A、签发不合格报告，产品不得出厂后再出厂C、重新进行抽样，对水分进行检验162、外围商家退回的过期商品(AA、作不合格品处理的出厂日期C、重新进行加工，合格后再出厂行处理163、酸度计组成中下面不可缺少的是A、精密电流计、电极C、精电阻计、电极164、企业出厂检验项目应(AB、对产品进行重新加工处理，至合格D、按领导说的办B、重新检验合格，加贴新D作为职工福利分发下去，职工自(D)oB、精密PH计、电极D精密电位计、电极夕、满重堀喇彝榭邮J姗拿象认为合格的批目咐撕缎财要求进而翰瞬佥验中有些检验项目可委托有资质的企业进行16