选修Ⅰ专项训练

1、选修I专项训练34. 07高考山东8分【生物一生物技术实践】 乙醇等“绿色能源的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：1玉米秸秆预处理后，因该选用 酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。2 从以下哪些微生物中可以提取上述酶？ 多项选择A.酿制果醋的醋酸菌B.生长在腐木上的霉菌C.制作酸奶的乳酸菌D.生产味精的谷氨酸棒状杆菌E.反刍动物瘤胃中生存的某些微生物3 假设从土壤中别离生产这种酶的微生物，所需要的培养基为 按功能分，培养基中的碳源为。4 从生物体提取出的酶首先要检测 ，以便更好地将酶用于生产实践。在生产糖液的过程中，为了使酶能够反复利用，可采用 技术。5 发酵阶段需要

2、的菌种是 ，生产酒精是要控制的必要条件是 。32. 07高考宁夏生物选考题15分A .生物选修I生物技术实践某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及 培养、菌落观察计数。请答复与此实验相关的问题。1 培养基中含有蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了_和。除此之外，培养基还必须含有的根本成分是和。2 对培养基进行灭菌，应该采用的方法是 。3 为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于中培养，培养的温度设定在 37C。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种作为对照进行实验。4 培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落

3、，这说明湖水样品中有 种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越 。5 如果提高培养基中 NaCI的浓度，可以用于筛选耐 细菌，这种培养基被称为 。07海南无07广东41. 07广东佛山二模圆褐固氮菌是自生固氮菌，为经济有效地提高农作物产量，人们一直在努力研究、寻找固氮基因。对基因的研究常常因研究样品中DNA含量太低而难以进行，PCR技术有效地解决了这个问题。如今对基因的深入研究使人类跨入了蛋白组研究时代，从复杂的细 胞混合物中提取、别离高纯度的蛋白质是该研究要做的根本工作之一。3在对固氮基因产物的生产研究中，需要从复杂的细胞混合物中提取、别离高纯度的蛋白 质。以下图表示蛋白质提

4、取和别离实验涉及的相关原理。 图甲表示相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶色谱法别离的过程。试管中收集到的液体最 先出现的是相对分子质量较大的蛋白质，原因是 。 图乙所示实验模拟电泳现象，U型管左侧的颜色逐渐变深，原因是40. 07广东顺德期末，选修 1生物技术实践。15分酵母菌是一种真菌，与人们的日常 生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物科技小组对此进行了以下研究：a从生物园中获得酵母菌；b用酵母菌制作果酒；c查阅资料，了解我国利用酵母菌进行生 物技术研究的成就。请你根据他们的研究情况答复以下问题：1 生物园的土壤富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上可得到酵母菌。这一

5、 步骤叫做 ，所用的培养基又称为 。2 在酵母菌的纯化培养中，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落，在生 态学上，一个菌落的全部酵母菌称为一个 。为了能反复利用，需要将纯化后并经过繁殖培养得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠，这一技术叫。3制作果酒时，将“凝胶珠参加到葡萄汁中，控制好发酵条件，10d后得到散发着酒香的成品。请你指出此过程的原理并写出其反响式。4经过上网查阅资料，了解到我国利用酵母菌实现了“重组乙型肝炎疫苗商业化生产，并进一步研究认识了这一技术的原理： 利用酵母菌作基因工程受体大量生产疫苗，是因为酵母菌有 等特点。 检测酵母菌的DNA是否接上了目的基因，首先应根

6、据DNA在不同浓度的 中的溶解度不同将酵母菌的 DNA提取出来，并将一局部提取物用二苯胺检验，如果变色，那么证明是 DNA ;将另一局部提取物 DNA 放于缓冲液中，提供、等条件，并控制,使DNA反复进行复制，产生大量用于基因分析的DNA，然后采用技术进行检测。 检测目的基因是否表达，可提取蛋白质用相应的 杂交方法检测，假设有杂交带出现，那么目的基因已表达蛋白质产品。在实际应用中发现，用真菌酵母菌生产的基因工程药物如干扰素要比用细菌生产的成效好。请从这两类生物细胞结构的相关差异说明原因：40A2 .( 07广州海珠区一模) 在日常生活中，我们经常使用到加酶洗衣粉。(1) 在某加酶洗衣粉的使用说

7、明里，有以下几点：不能用于洗涤丝毛织物最好用45 C的温水洗涤存放时间不宜太长请你分析原因。(2) 为什么用加酶洗衣粉比用普通洗衣粉更有利于环境保护41. (07广州一模，15分)请分析答复以下有关生物技术实践方面的问题：(1) 微生物培养基一般都含有：水和无机盐以及 。(2) 在微生物接种过程中，试管口需要通过酒精灯火焰，其目的是 。(3) 某同学用稀释涂布平板法测定一个土壤样品中的细菌数(取10g该土壤加90mL无菌水制成稀释液)。在对应稀释倍数为 106的培养基中统计3个平板上的菌落数分别为：121、 212、256。那么每克该土壤样品中的菌落数为 。别离分解尿素的微生物的实验流程包括：

8、土壤取样、梯度稀释、样品涂布到 培养基上、挑选。(5) 植物组织培养技术根本操作的正确顺序是 。 外植体消毒制备MS培养基接种培养栽培移栽A .tttttB .tttttC .TTTtTD .TTTtt(6) 在植物组织培养过程中，往往需要使用植物激素启动细胞分裂，人为地控制细胞的和。(7) 通过电泳法别离提纯蛋白质时，影响蛋白质迁移速率的因素是蛋白质分子的带电性质、分子大小以及。(8) PCR反响过程中需要DNA聚合酶参与的是阶段。(9) 根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果答复以下问题： 能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是 能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是 。 在原材料有限

9、的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线(10) 某种全自动洗衣机的水温有冷水、45C温水、90C热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服，洗衣机选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好?_。(11) 用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否适宜？为什么？41. 07广州二模，15分请答复以下问题：1应用平板划线法别离纯化大肠杆菌时，从作第二次划线操作起，每次总是要从上一次划线的末端开始划线。其原因是 。 测定微生物数量的常用方法有 法和法。 获得纯洁培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。实验室中一般要对所用的接

10、种用具和培养基等进行 ，对工作场所和操作者的手等进行 。2 植物组织培养中，在配制好的MS培养基中常需添加 ，除此之外，_等，也是影响植物组织培养的重要因素。3 蛋白质的提取和别离一般分四步： 、粗别离、纯度鉴定。凝胶色谱法是根据别离蛋白质的方法。4 在酶活性测定中，酶反响速率用单位时间内、单位体积中 或来表示。5PCR反响过程中除 DNA模板、引物、原料和酶外，还需要一定的 等条件。40. 07广州三模，15分下面是某校生物班同学在“生物技术实践课中进行的实验，请答复：1 别离纯化土壤中细菌最常使用的接种方法是 和两种。在接种过程中，对接种器械的灭菌方法是 。2一同学在纯化土壤中细菌的实验中

11、，发现其培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是，应当怎样处理？ 2分。3 另一同学运用PCR技术，准备对别离得到的大肠杆菌一个DNA分子进行体外扩增。他往扩增仪中参加模板 DNA四种脱氧核苷酸，此外还应参加 和。DNA体外扩增过程包括了三个连续的步骤分别是变性、 和。4还有同学将大肠杆菌破碎并提取得到大肠杆菌蛋白质，一同学利用琼脂糖凝胶电泳技术将得到的蛋白质进行别离，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子 的、以及分子的形状等。而另一位同学那么利用凝胶过滤法别离蛋白质以下图，他在操作中加样的正确顺序是 。待蛋白质接近色柱底端时，用试管连续收集流出液。先收集到的蛋白质与后收集到的蛋

12、白质的区别是。 2分41. 07汕头一模，15分，选修1?生物技术实践?泡菜是人们日常生活中比拟喜欢的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。当人体摄入的亚 硝酸盐总量到达 0.3g 0.5g时，会引起中毒；到达 3g时，会引起死亡。我国卫生标准规定，亚 硝酸盐的残留量在酱菜中不得超过20mg/Kg。膳食中的绝大局部亚硝酸盐在人体内以“过客的形式随尿液排出，只有在特定的条件下，才会转变成致癌物质一一亚硝胺。针对泡菜在发酵过程中 会产生亚硝酸盐的事实，某中学生物活动小组设计实验，探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸 盐含量变化的影响。请补充实验设计的空缺内容： 制作泡菜的原理：。 测量指标及方法：亚硝

13、酸盐与某些化学物质发生反响后形成 色染料。先使泡菜样品及一系列浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反响，然后通过颜色，可以估测出泡菜液样中亚硝酸盐的含量。 确定浓度梯度：经过查找资料和初步实验，发现当食盐浓度为3河下时，制作的泡菜溶液发生腐败，而当食盐浓度在 8%A上时，制作的泡菜又容易成为咸腌菜。因此，分别设计了3% 5%7%勺食盐浓度梯度来制作泡菜。 选择实验材料：红萝卜和白萝卜，哪种更适合于用做实验材料？,理由是。 制作泡菜：将实验材料分成3组制作泡菜，除了实验材料的重量相同外，还要保证每组泡菜的相同。 从第三天开始，定期测定泡菜中的亚硝酸盐含量，请帮助该小组设计一个用于实验记录的表

14、格。以下图是该生物活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量的与发酵天数的关系图。根据此图实验结果，请你给出制作泡菜的最正确指导意见。你给出此建议的理由是：食盐浓度为3%勺泡菜中亚硝酸盐含量总体上在3坛泡菜中;食盐浓度为5%勺泡菜在发酵初期亚硝酸盐含量迅速升高，且亚硝酸盐含量变 化最，但从发酵11天后亚硝酸盐降到最低值；而食盐浓度为7%勺泡菜中亚硝酸盐含量变化不大，虽一直处于较低数值，但容易成为41. 07深圳龙岗模拟，15分1 7分PCR是一种DNA体外扩增技术。1988年，PCR仪 问世，并被广泛应用于基因扩增和DNA序列测定。右图是 PCR技术示意图，请答复以下问题： 标准的 PC

15、R 过程一般分为 、三大步骤。 引物是此过程中必须参加的物质，从化学本质上说，引物是一小段。 将双链 DNA，使之变性，从而导致 。 引物延伸需提供作为原料。2 5分红细胞含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和别离血红蛋白，血红蛋白提取和别离的程序可分为四步：样品处理、粗别离纯化纯度鉴定。请答复以下有关问题： 样品处理，它包括 、收集血红蛋白溶液。 收集的血红蛋白溶液在透析袋中经过透析，这就是样品的粗别离。透析的目的是。透析的原理是。 通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。样品纯化的目的是。40A 07梅州一模，9分

16、下面的流程图示意制备固定化酵母菌细胞的过程，请据图答复：1 图中酵母菌活化就是 状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时。2 影响此实验成败的关键步骤是 。此步的操作应采用3 CaCb 溶液在 形成凝 胶珠时 的作 用原理是。观察形成的凝胶珠颜色和形状：如果颜色过浅，说明；如果形成的凝胶珠不是，说明实验操作失败。4本实验所用的固定化技术是 ，而制备固定化酶那么不宜用此方法，原因是 40. 07惠州二模，15分此题为选做题，适用于?选修 I 生物技术实践?。A1.8分PCR技术是把某一 DNA片段在体外酶的作用下，合成许多相同片段的一种方法，利用它 能快速而特异的扩增任何要求的目的基因

17、或DNA分子片段；电泳技术那么是在外电场作用下，利用分子携带的净电荷不同，把待测分子的混合物放在一定的介质如琼脂糖凝胶中进行别离和分析的实验技术，利用它可别离氨基酸、多肽、蛋白质、核苷酸、核酸等物质和作亲子鉴定。 右图是电泳装置及相应电泳结果。电泳和叶绿体色素别离采用的纸层析法比拟，后者使用的介质是;电泳过程中分子的迁移速率除与本身所带净电荷的多少有关外，你认为还受什么因素影响至少列出两种？PCR技术能把某一 DNA片段进行扩增，依据的原理是 。图3是把含有21个氨基酸的多肽进行水解，得到的氨基酸混合物进行电泳的结果，故可推知该 多肽由种氨基酸构成。图4通过提取某小孩和其母亲，以及待测定的四位

18、男性的DNA分别由酶处理后，生成假设干DNA片段，并进行扩增得到的混合物，然后进行电泳得到的一组DNA指纹图谱。请分析，在FiF4中谁最可能是该小孩真正的生物学父亲？为什么？ 。A2.7分下面是古代家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30C时，加少许水和一定量的酒酿做实验是用酵母菌菌种，与米饭混用后置于一瓷坛内其他容器也可，在中间要挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温 28 C , 12h即成。现请你从以下几个方面对其发酵过程作 一个简单的分析：在中间挖一个洞的目的是 。发酵坛没有密封，那么坛内无氧发酵的环境是由什么造成的？。写出发酵反响式。请你用文字或坐标曲线的形式来说明在发酵坛内有氧

19、呼吸和无氧呼吸的此消彼长的过程。41、07揭阳一模，12分1 7分PCR是一种DNA体外扩增技术。1988年，PCR仪问世，并被广泛应用于基因 扩增和DNA序列测定。右图是 PCR技术示意图，请答复以下问题： 标准的PCR过程一般分为、三大步骤。 引物是此过程中必须参加的物质，从化学本质上说，引物是一小段。 将双链 DNA，使之变性，从而导致。 引物延伸需提供作为原料。2 5分红细胞含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和别离血红蛋白，血红蛋白提取和别离的程序可分为四步：样品处理、粗别离纯化 纯度鉴定。请答复以下有关问题： 样品处理，它包括 、收集血红蛋白

20、溶液。 收集的血红蛋白溶液在透析袋中经过透析，这就是样品的粗别离。 透析的目的是 。透析的原理是。 通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。样品纯化的目的是。41.07肇庆二模酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反响都不能 进行。随着生物科学技术的开展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。1每当到了丰收的季节，萍果堆满了仓库，但如果交通的不便，就会有很多萍果因保存不当或张桂花教学案 不能及时运出，而渐渐腐烂变质，萍果腐烂的原因是:，其中能使萍果腐烂的微生物的同化作用类型是 , 2分为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果

21、汁，要想使果汁尽可能榨出来，应参加，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的 。 2分2加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是 酶和酶。其中酶能将血渍、奶渍等含有 水解成，使污渍容易脱落。同样酶可将脂肪水解成和。使用加酶洗衣粉清洗衣物时，需要注意的问题有：2分A. 应该用温水来溶化加酶洗衣粉B. 用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好C. 最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻D. 加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物，40. 07广东期末模拟，选修 1生物技术实践。15分酵母菌是一种真菌，与人们的日常 生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物科技小组对此进行了以下研

22、究：a从生物园中获得酵母菌；b用酵母菌制作果酒；c查阅资料，了解我国利用酵母菌进行生 物技术研究的成就。请你根据他们的研究情况答复以下问题：1 生物园的土壤富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上可得到酵母菌。这一 步骤叫做 ，所用的培养基又称为 。2 在酵母菌的纯化培养中，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落，在生 态学上，一个菌落的全部酵母菌称为一个 。为了能反复利用，需要将纯化后并经过繁殖培养得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠，这一技术叫。3制作果酒时，将“凝胶珠参加到葡萄汁中，控制好发酵条件，10d后得到散发着酒香的成品。请你指出此过程的原理并写出其反响式。4

23、经过上网查阅资料，了解到我国利用酵母菌实现了“重组乙型肝炎疫苗商业化生产， 并进一步研究认识了这一技术的原理： 利用酵母菌作基因工程受体大量生产疫苗，是因为酵母菌有 等特点。 检测酵母菌的DNA是否接上了目的基因，首先应根据DNA在不同浓度的 中的溶解度不同将酵母菌的 DNA提取出来，并将一局部提取物用二苯胺检验，如果 变色，那么证明是 DNA :将另一局部提取物 DNA 放于缓冲液中，提供、等条件，并控制,使DNA反复进行复制，产生大量用于基因分析的DNA，然后采用技术进行检测。 检测目的基因是否表达，可提取蛋白质用相应的 杂交方法检测，假设有杂交带出现，那么目的基因已表达蛋白质产品。在实际

24、应用中发现，用真菌酵母菌生产的基因工程药物如干扰素要比用细菌生产的成效好。请从这两类生物细胞结构的相关差异说明原因：07山东44.( 07临沂一模，10分)果酒的制作离不开酵母菌。请答复以下问题：(1) 以下有关果酒制作过程的表达，正确的选项是()A 在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌B 酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理C 果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验D .酵母菌与醋酸菌在结构上有主要区别是前者无核膜，后者有(2) 人工培养酵母菌，首先需要获得纯洁的酵母菌菌种。根本程序：配制培养基t接种t培养t观察记录t纯化培养。平板划线法

25、是常用的接种方法之一，开始时以及每次划线之前都要灼烧接种环，为什么？ 。将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入恒温箱中，培养12h和24h后，观察记录结果。设置 未接种的培养基的目的是什么？ 。(3) 将酵母细胞固定化之后，与传统的发酵相比具有哪些优点？列举两条。(4) 假设用酵母菌作为受体细胞生产抗禽流感病毒抗体，那么应首先从鸡血细胞中提取 DNA构建基因文库。现已提取到局部丝状物，请利用以下材料用具简要写出鉴定该丝状物是否为DNA的实验步骤。20mL试管2支、玻璃棒、2mol/L NaCI溶液、二苯胺试剂、丝状物。B .在60?C以上的水中，蛋白酶会失去活性C.该洗衣粉可洗涤各种衣料D

26、 蛋白酶能够水解各种蛋白质96.在果酒和果醋的制作中，以下表达中正确的选项是A. 菌种的代谢类型肯定不同B.对氧气的需求一定不同C.发酵原料一定不同D.发酵温度一定相同35. 固定化酶与普通酶制剂相比拟，主要优点是A .可以反复使用降低本钱B.容易与产物别离，提高产物的纯度C.酶的制备更简单容易D.酶能够催化的反响类型大大增加65.关于DNA的粗提取与鉴定的实验中，依据的原理有A . DNA在NaCI溶液中的溶解度，随 NaCI浓度的不同而不同DNAB 利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的C . DNA是大分子有机物，不溶于水而溶于某些有机溶剂D .在沸水中，DN

27、A遇二苯胺会出现蓝色反响08江苏30. 08江苏丰县中学，多项选择以下有关蛋白质的别离与提纯的表达不正确的A、蛋白质分子的等电点不会影响到蛋白质的泳动速度B能够别离蛋白质的方法有透析法等C如果要别离与纯化果胶酶，用到的抽提剂是碱性溶液D根据血清蛋白醋酸纤维薄摸电泳图谱示意图可知血清中含量最多的成分是清蛋白1. 08前黄中学以下关于果醋的制作，错误的选项是A. 果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B. 醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在 50 C左右C. 醋酸菌能将果酒变成果醋D. 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸2. 08前黄中学腐乳味道鲜

28、美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是A. 无机盐、水、维生素B . NaCI、水、蛋白质C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D .蛋白质、脂肪、NaCI、水3. 08前黄中学右图表示某有机物参加某种酶后在080C的环境中，有机物的分解总量与温度的关系图，依图判断，在080C环境中，酶的活性变化曲线pH适宜正确的选项是5.08前黄中学有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分成两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少A. 用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照E. 既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照C. 用普通洗衣粉

29、洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照D. 用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照15. 08前黄中学在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问 这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比拟最可能的是A. 后者所含营养丰富、能量少B后者所含营养单一、能量少C.前者所含营养丰富、能量少D两者所含营养和能量相同18. 08前黄中学以下关于酶表达中，不正确的选项是A. 酶是具有催化能力的蛋白质或 RNAB. 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C. 食物的消化需要酶的催化，而细胞的其他化学反响不需要酶的催化D. 绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA22. 08前黄中学探究

30、温度和 pH对酶活性的影响实验中，以下说法错误的选项是A. 需要一系列的温度梯度和一系列的pH梯度B. 要注意应用对照原那么C. 要注意应用单一变量原那么D. 在研究温度或pH时，都是温度和pH为变量，其他为常量23 . 08前黄中学对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的选项是A. 葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间B. 为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满C. 制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10 12dD. 制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在78d左右25. 08前黄中学，多项选择以下现象中与无氧呼吸有关的有A.苹果储存久了，会产

31、生酒味B.酵母菌大量繁殖期间C.泡菜的制作D.水稻发生了烂秧35 . 08前黄中学9分红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成。我们可以选用猪、牛、羊等动物的血液进行实验，来提取和别离血红蛋白，请答复以下有关问题：1实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先参加柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。 其中参加柠檬酸钠的目的是 。 此过程即是样品处理，它应包括红细胞洗涤、 、别离血红蛋白溶液。 洗涤红细胞的目的是 。2收集的血红蛋白溶液在透析袋中透析，这就是样品的粗别离。 透析的目的是。 2分 透析的原理是 。 2分3 然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SD

32、S-聚丙烯酰胺凝胶电脉进行纯度鉴定。其中通过凝胶色谱法将样品纯化的目的是 。 2分36. 08前黄中学11分新收获的稻米煮出的饭香气诱人，但是不法商贩也可以用陈稻米抛 光增白，上油后以假乱真，欺骗消费者，新稻米过氧化氢酶活性明显高于陈稻米。植物体内的过 氧化氢酶在过氧化氢HQ存在下能把某些酚化物如愈创木酚氧化成红褐色物质，简单表示 为：，其颜色的深浅与酶活性呈正相关。请你为食品卫生质量检验 人员设计一个检测稻米新鲜程度的简易实验。1实验目的： 2分2实验原理： 2分3实验材料：新稻米，陈稻米数量足够。试剂和用具：1 %愈创木酚、1%过氧化氢、具塞试管、培养皿、移液管、观察颜色的放大镜 等。4验

33、步骤：让稻米事先浸有1 %愈创木酚，具体做法是： 。然后分别用移液管向两试管.内参加1 %的愈创木酚溶液，浸没大米，盖上试管塞用力摇摆20下,静置一段时间后，弃掉多余液体。将浸有1%愈创木酚的稻米分别倒入两个具有相同编号的培养皿中，用镊子摊开，然后5结果预期： 2 分6结论：。 2分24. 08苏州摸底以下有关固定化酶技术和固定化细胞技术的说法不正确的选项是BA. 固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法B. 因为酶分子比拟大，所以固定化酶技术更适合采用包埋法C. 与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的本钱低，操作更容易EED. 反响物如果是大分子物质应采用固定化酶技术3

34、2. 08扬州一调，6分某同学用含不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如下实验。组别布料污染物水温A蛋白酶洗衣粉6X6 cm蛋白膜40 X?B脂肪酶洗衣粉6X6 cm蛋白膜40 X；C蛋白酶洗衣粉6X6 cm淀粉膜40 V请答复以下问题：1该实验的目的是探究 。该实验还应控制的无关变量为。该实验中 分别构成两组对照实验。2该同学在实验过程中可通过观察 来判断酶的催化效率。3蛋白酶洗衣粉的去污原理是 。大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因 为。11. 08通州期中以下微生物都参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是dA .青霉B .酵母C.曲霉D .毛霉24. 08通州期中，多项

35、选择以下关于 DNA粗提取与鉴定的说法不正确的选项是A .洗涤剂能瓦解细胞膜，同时也能控制DNA在NaCI溶液中的溶解度B. 在探究洗涤剂对植物细胞 DNA提取的影响实验中，需要控制的变量是洗涤剂和植物细胞 C .常温下，DNA遇二苯胺被染成蓝色D .将滤液放在6075 C的恒温水浴箱中保温 1015分钟能去除滤液中的杂质，其原理是利用了 DNA和蛋白质对高温耐受性的不同19. 08盐城一模以下有关生物技术在实践中的应用的表达，正确的选项是AA. 制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些B. 使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好C. 凝胶色谱法是一种根据不同蛋白质对光的吸收率不同而

36、别离蛋白质的有效方法D. 固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于所有生产过程32. 08盐城一模，6分某生物兴趣小组利用右图装置制作果酒和果醋，请分析答复以下问题。1在酿酒和酿醋的过程中都要涉及到各种微生物，在上述两过程中主要涉及到的生物在结构上本质区别是。2 制作果酒时，为保证发酵罐中有较多的菌体，必须先，到达一定数量后，那么应控制的培养条件是，此时发酵作用的反响式是 Q3 发酵过程应及时排气，这是因为 Q4 当果酒制作好之后，如果利用此装置继续制作果醋，为保证效果，应向发酵液中18. 08南京期末以下有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的选项是c A 某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反

37、响B 固定化细胞技术一次只能固定一种酶C 固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用D 固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的括性迅速下降19. 08南京期末关于腐乳发酵的原理的表达，不正确的选项是d A 多种微生物参与了腐乳发酵B .装瓶后腐乳坯上的各种微生物会继续发酵C 发酵过程中蛋臼质分解成多肽和氨基酸D 发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系25. 08南京期末，多项选择以下关于加酶洗衣粉的使用、保存方法表达正确的选项是ad A 加酶洗衣粉有保质期不能放置太长的时间B 可以洗涤毛料、丝绸等各种质地的衣物C 先用开水将洗衣粉溶解再调至适宜温度D 用温水洗涤效果比用冷水洗涤效果好

38、34 08南京期末，6分低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。右图是两位同学制果酒和果 醋时使用的装置。同学甲用A带盖的瓶子装置制葡萄酒，在瓶中参加适量葡萄汁，发酵温度控制在1825'C，每隔12h左右将瓶盖拧松一次注意不是翻开瓶盖，之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖翻开，盖土一层纱布，温度控制在 3035C,进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同；不同的是除制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体制果醋阶段翻开夹子适时向充气口充气。经过20天左右；两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此答复有关问题：1酵

39、母菌与醋酸杆菌在结构上酌最大区别是后者。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的细胞呼吸类型依次是、，2同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次；但又不翻开，这样做的目的3B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的目的是q4制葡萄酒时要将温度控制在1825 C,而制葡萄醋时要将温度控制在30 35 C ,原因1808扬州期末果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮，它们分别与哪种菌有关 A醋酸菌、乳酸菌、毛霉B 乳酸菌、毛霉、醋酸菌C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉D 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌1908扬州期末以下关于血红蛋白提取和别离的过程及原理表达正确的

40、选项是A. 红细胞洗涤过程中要参加5倍体积的蒸馏水，重复洗涤三次B. 将血红蛋白溶液放在质量分数为0.9 %的NaCI溶液透析12小时C. 凝胶装填在色谱柱内要均匀，不能有气泡存在D. 蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较大的移动速度慢20. 08扬州期末以下有关制备固定化酵母细胞表达错误的选项是A. 在向溶化好的海藻酸钠溶液中参加的必须是已活化的酵母细胞B. 溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能参加细胞C. 溶解海藻酸钠，最好采用小火，或者持续加热的方法D. 在固定化酵母细胞的过程中，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中14. 08泰州期初装填凝胶色谱柱时，下端

41、的尼龙管应A .先翻开后关闭B .始终关闭C .先关闭后翻开D .始终翻开24. 08泰州期初，多项选择以下有关制备固定化酵母细胞的说法正确的有A .可根据凝胶珠的颜色和形状检测凝胶珠的质量B .酵母细胞更适合采用物理吸附法固定C.海藻酸钠溶化可采用间断加热或小火加热的方法D .要将酵母细胞活化处理17. 08南通一模以下各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率v的影响，其中正确的选项是18. 08南通一模以下是有关血红蛋白提取和别离的相关操作，其中正确的选项是A .可采集猪血作为实验材料B .用蒸馏水重复洗涤红细胞C .血红蛋白释放后应低速短时间离心D .洗脱液接近色谱柱

42、底端时开始收集流出液24. 08南通一模，多项选择以下DNA粗提取的实验操作中，经离心或过滤后取上清液或滤液的有A .在新鲜鸡血中参加适量的柠檬酸钠，混合均匀后离心B .在盛有血细胞的塑料烧杯中加蒸馏水，快速搅拌后过滤C .在2mol / L的氯化钠溶液中放入丝状物，轻轻搅拌后过滤D .在溶有DNA的氯化钠溶液中缓缓参加蒸馏水，轻轻搅拌后过滤34 .选做题08南通一模7分此题有 A、B两题，请任选一题在答题卡指定位置作答，并把所选题目对应字母后的方框涂满涂 里。八、°A . 08南通一模7分果酒、面包制作需要酵母菌，酵母菌可以用液体培养基培养液来培养，培养液中酵母菌种群的增长情况与发

43、酵食品的制作有密切关系。1 酵母菌与醋酸杆菌相比，在结构上的主要区别是 。2土壤是酵母菌的大本营，假设从含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中别离到较纯的酵母菌，最简便的方案是在 条件下选择培养。3 通常用血球计数板对培养液中酵母菌进行计数，血球计数板每个大方格由 400个小方格组成，容积为0. 1mm3。如果一个小方格内酵母菌过多，难以计数，应先 后再计数。假设屡次重复计数后，算得每个小方格中平均有 5个酵母菌，那么10mL该培养液中酵母菌总数有 个。(4) 酵母细胞多采用法固定化。固定酵母细胞时首先将干酵母放入 中活化，假设制得凝胶珠颜色过浅，可能因为 。B ( 08南通一模7分)豆腐

44、乳的品种很多，红方腐乳因参加红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐 乳参加酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种 还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。就腐乳制作答复以下问题：(1) 腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。(2) 豆腐发酵主要利用了微生物产生的 ，通过发酵，豆腐中营养物质的种类，且更易于消化和吸收。(3) 在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、 、等。(4) 含水量为左右的豆腐适于制作腐乳，假设你完成了腐乳制作，可以从 等方面评价乳腐的质量。19. ( 08南通四县市联考)以下关于果醋制作的说法正确的选项是()A 醋酸菌是好

45、氧菌，在制作过程中要一直翻开发酵瓶B .在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在1825CC 当糖源缺乏时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸D 醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳20. ( 08南通四县市联考)某兴趣小组准备开展的探究活动。对以下说法，你认为不正确.A 该实验的原理是酶的专一性C .水质、水量、pH均可看作无关变量25. ( 08南通四县市联考，多项选择)对“ DNA“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果的是()B .自变量是不同种类的加酶洗衣粉D .洗涤过程中水温只要保持相同即可的粗提取和鉴定实验的表达，不正确的选项是()A .利用DNA能溶

46、于酒精溶液，而蛋白质不溶于酒精溶液，可将DNA与蛋白质别离B .利用高温能使蛋白质变性，却对 DNA没有影响的特性，可将 DNA与蛋白质别离C .利用DNA在0.14mol/LNaCI溶液中溶解度最大的特点，可将DNA与杂质别离D .在DNA滤液中参加嫩肉粉，通过木瓜蛋白酶的作用，可将DNA与蛋白质别离34. (08南通四县市联考，6分)选做题：此题有 A、B两题。请任选一题作答在答题纸上指定 位置，并把所选题目对应字母后的方框涂黑。酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组 对此进行了以下研究。请你根据他们的研究内容答复以下问题：A .酵母细胞的固定化(

47、1) 在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能参加已活化的酵 母菌，原因是 。(2) 如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明 。(3) 本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶那么不宜用此方法，原因是_(4) 利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比拟有哪些优点？(说出两点)B. 利用酵母菌制作果酒(1) 在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是 。(2) 酵母菌异化作用的类型是:利用酵母菌制作果酒的原理可用反响式: 表示。3现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施是。4果汁发酵后是否有酒精产生，可用来检

48、验。在酸性条件下，该试剂与酒精反响呈现7. 08徐州一模关于果醋制作的表达错误的选项是A 果醋的制作过程中需要通氧气B 醋酸菌发酵温度要求在so Cc左右C 醋酸菌能将果酒变成果醋D .醋酸菌也可将葡萄中的糖分解成醋酸& 08徐州一模某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质， 以下不属于其原因的是A 用盐腌制时，加盐量太少B 用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C. 制作卤汤时，料酒加的量较多D 装瓶后，没有用胶条将瓶口密封908徐州一模透析法将蛋白质和其他小分子物质别离的原理是利用蛋白质分子的A .不能透过半透膜的特性B .水溶性C.胶体性 D.带电性19. 08徐州一模以下有关

49、DNA的提取与鉴定的表达正确的选项是A .在人的血液中加人蒸馏水，可以使红细胞破裂释放出DNAB. DNA在0.14mo1/LNaCI溶液中的溶解度最小C. 玻璃棒上的白丝是一条 DNA分子D .鉴定DNA时，甲基绿一派洛宁和DNA发生的蓝色反响，需要水浴加热18、 08无锡期末以下有关固定化酶技术和固定化细胞技术的表达,不正确的选项是A. 固定化酶和固定化细胞技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法B. 因为酶分子比拟大，所以固定化酶技术更适合采用包埋法C. 与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的本钱低,操作更容易D. 反响物如果是大分子物质应采用固定化酶技术19、 08无锡期末向溶有DNA

50、的2moI/L的NaCI溶液中不断参加蒸馏水，在这个过程中，DNA的溶解度变化情况是A.减小B.增大C.不变D.先减小后增大32. 08无锡期末，6分某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明：成分：含碱性蛋白酶等用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时。使用温水效果最正确。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。请答复以下问题：1质检局针对该洗衣粉设汁了如下装置进行实验 O该实验的目的是2 学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述 下实验，并把结果用图 A、B表示。orjsr试p聲廈AB 由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为 。 在0 C和75C时，酶的催化效率根本都降为零，但温度再度回到45 C,后者的催化作用已不能恢复，这是因为。 该同学在实验过程中可通过测定 指标来表示酶的催花效率。3该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是。20. 08苏州0模加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般不包括A 碱性脂肪酶B 酸性蛋白酶C 淀粉酶D 纤维素酶25. 08苏州0模，多项选择以下有关生物技术的表达正确的选项是A 制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充氧气，以保证醋酸菌的生长B 制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C 固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比酵母细胞