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文档简介
1、- 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-板桥学校开餐管理制度1、通过学习培训，增强食堂从业人员和管理人员的食品卫生法律意识和责任意识。2、加强安全保卫工作，严禁食堂工作人员以外的人员，随意进入校食堂，以防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。3、严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地储存食品。4、食堂工作人员必须持有相关上岗证件并严格按有关卫生进行操作，知道食品卫生的基本要求。5、食堂工作人员必须注重个人卫生，做到勤洗手剪指甲，不得涂指甲油，戴戒指加工食品， 要勤洗澡理发，勤洗衣服，勤换工作服，穿戴洁净的工作衣帽，文明规范操作，保证
2、食品加工、贮藏、运输过程的卫生要求。6、餐饮具使用前必须洗净、 消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。 消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。7、餐具柜定期清洗、保持洁净。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤、消毒涤必须符合食品用洗涤剂、 消毒剂的卫生标准和要求。 洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所或橱柜，并有明显的标记。- 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-8、我校食堂已取得卫生行政部门发放的卫生许可证，积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督与指导。9、学生和老师课间餐工作，有专人负责。管理人员掌握食品卫生和营养卫生基本知识。教师分餐前须洗手，操作规范，符合卫生要求。10 、加强对学生卫生知识的教育， 养成良好的卫生习惯， 培养食品卫生安全意识， 并对他们进行科学引导， 劝阻学生不买街头无证商贩出售的盆饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。11 、午餐后教育学生不做剧烈活动， 要休息 10 分钟后方可活动。板
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