春分节气的传统美食及农事活动

1、春分节气的传统美食及农事活动春分的传统美食 1、吃春菜 从前四邑有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”，渐渐地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安静，身壮力健。 2、萝卜 吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季

2、食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。 3、太阳糕 太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。不但“太阳糕”的寓意美妙，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。 4、驴打滚 根据老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合养分膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜

3、的美食。 春分农事活动有哪些 “春分麦起身，一刻值千金”，北方春季少雨的地区要抓紧春灌，浇好拔节水，施好拔节肥，留意防备晚霜冻害;南方仍需连续搞好排涝防渍工作。江南早稻育秧和江淮地区早稻薄膜育秧工作已经开头，早春天气冷暖变化频繁，要留意在冷空气来临时浸种催芽，冷空气结束时抢晴播种。 群众阅历说：“冷尾暖头，下秧不愁。”要依据天气状况，争取播后有35个晴天，以保一播全苗。春茶已开头抽芽，应准时追施速效肥料，防治病虫害，力争茶叶丰产优质。 “二月惊蛰又春分，种树施肥耕地深。”春分也是植树造林的极好时机，古诗就有“夜半饭牛呼妇起，明朝种树是春分”之句。在火热的农忙季节，要连续用我们的双手去绿化祖国山

4、河，美化我们的环境。 春分后，中国南方大部分地区越冬作物进入春季生长阶段。南方大部分地区各地气温则连续回升，但一般不如雨水至春分这段时期上升得快。3月下旬平均气温华南北部多为13至15，华南南部多为15至16。高原大部分地区已经雪融冰消，旬平均气温约5至10。 我国南方大部分地区等河谷地区气温最高，平均已达18至20左右。南方除了边缘山区以外，平均十有七、八年日平均气温稳定上升到12以上，有利于水稻、玉米等作物播种，植树造林也特别相宜。 但是，春分前后华南经常有一次较强的冷空气入侵，气温显着下降，最低气温可低至5以下。有时还有小股冷空气接踵而至，形成持续数天低温阴雨，对农业生产不利。依据这个特

5、点，应充分利用天气预报，抓住冷尾暖头适时播种。 俗话讲：“春分麦起身，肥水要紧跟”。一场春雨一场暖，春雨过后忙耕田。春季大忙季节就要开头了，春管、春耕、春种即将进入繁忙阶段。春分过后，越冬作物进入生长阶段，要加强田间管理。由于气温回升快，需水量相对较大，农夫伴侣要加强蓄水保墒。 春分的饮食原则 3月21日为春分节气，春分前后是草木生长的萌芽期，而此时人体的血液也处于旺盛时期，激素水平也处于高峰时期，因此简单诱发一些疾病的消失，所以此时要留意养生保健，首先从饮食做出调整，依据实际状况合理膳食，从而预防疾病发生。 古言云：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”。中医认为在春分季节正是调理体内阴阳

6、平衡，协调机体功能的重要时机，因此我们要留意餐饮，把握好养生的好时机。不过，当人体新陈代谢不协调时，体内会消失某些元素的不平衡状态，致使早衰和疾病的发生。 一、食物的阴阳互补 食物分寒、热、温、凉、平五种属性。如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，需要添加葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止菜肴性寒偏凉;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等菜肴，配上蛋类等滋阴食材，达到阴阳互补之目的。 二、多吃时令菜 每个季节都有符合其气候条件而生长的时令菜，得天地之精气，养分价值高。吃有养阳功效的韭菜，可增加人体脾胃之气;豆芽、豆苗、莴苣等食材，有助于活化身体生长机能;而食用桑椹、樱桃、草莓等养分丰富的晚春水果，则能润肺生津

7、，滋补养肝。 当然，除了留意膳食外，养生的关键还是提高自身免疫力。在思想上要保持轻松开心，乐观向上的精神状态。在起居方面要坚持适当熬炼，保持正常睡眠时间。留意补充水分和电解质，以促进血液系统循环关心维持机体平衡，达到养生的佳效果。 春分天气状态不稳定，早晚气温偏低，对于长期处于高强度工作状态和高压力状态下的“亚健康人群”，要留意防范将来可能消失的“未病”。如尽量少到人群密集的场所，可利用居住环境进行简洁的健身运动。 三、省酸增甘以养脾气 据悉，关于春天的饮食民间有许多流传，中医也有许多讲究，俗称吃“春”。专家建议，在这个季节，可以多吃一些红枣等养脾的甜食，还有蜂蜜、韭菜、菠菜等，少食酸和辛辣食品。此外，每周应至少补充3次坚果类食品，如核桃、花生、杏仁、桃仁等，有助于提神去燥，除瘙痒等。而在每日的午餐，也相宜补充炖汤食品，如胡萝卜排骨汤、白果乌鸡汤等，既可补充人体在季节过渡中需要的水分，又可增加蛋白质的摄入，有助于增加人体反抗力。 四、留意养肝 传统中医理论认为，春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾