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文档简介

1、服务员管理规章制度一、行为规范1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。2、及时打扫卫生，保持店内清洁。3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰， 不浓妆艳抹，指甲不可过长。4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、 打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。5、要时刻用好礼貌用语必须请'字当头谢'字不 离口，如遇客人要主动打招呼。6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩 嬉戏玩耍。7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严 重者将转交司法部门处理。9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。10、下班时必须检查好等、门窗、排

2、风、水电及卫生11、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食，在任何时候 都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴， 违者重罚。二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗 位者按旷工处理。2、每日准时考勤迟到 10分钟以内的扣 10元， 30 分钟 以上按旷工半天处， 60 分钟以上的按旷工一天处理，提前下 班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三 天工资。3、不在工作期间之内，本店员工的任何安全问题均与 饭店无关。4、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或 请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不 得无故

3、旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不 予发放。5、工作期间，不在岗位的扣 50 元。6、工作餐用餐时间为 20 分钟所有员工必须在指定的时 间范围内文明用餐。7、准时参加会议，按要求做好工作。8、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。9、餐后未询问客人意见扣 50 元。10、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。11、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。12、上班时手机不允许带在身上。13、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处14、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把 自己的朋友带入店。15、不允许在餐厅内奔跑，要轻快的走路。16、公司规定工作人员及服

4、务人员辞职须干满三个月提 前半个月申请，如擅自离开视为自动离职，不给予工资。三、扣分制度1、上岗时，衣冠不整，仪容仪表不合格者2 分2、私吃客人遗留食品2 分3、不注意卫生、随地吐痰、丢弃杂物者2 分4、无故迟到、早退者2 分5、当班时打盹睡觉者4 分6、工作散漫遭到客人投诉者4 分7、当天没按指定岗位打扫卫生者2 分8、对客人服务礼貌不到位者3 分9、未经管理人员批准私自调班者2 分10、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，不雅语言3分11、未经同意离开工作岗位而无合理解释5 分12、当班时间看杂志或无故串岗而怠慢工作者2 分13、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者2 分15、在营业场所奔跑者2 分16、当班时用厕所时间超过 10 分钟 2分17、不按规范站立或站立时间未准时2 分18、拿酒水上餐具未使用托盘

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