老年人均衡营养搭配方法!

1、老年人均衡营养搭配方法关于老年人均衡营养搭配方法！是我们特意为大家整理的， 希望对大家有所帮助。老年人的身体在各方面的机能都已经退化，所以给身体补充 充分的营养是很重要的。尤其是 65岁以上的老年人，其营养要 求和成年人基本相同，但由于生理、心理以及免疫机能上的变化 而有其特殊性，老年人饮食上也应该更加注意营养搭配。营养专家建议的健康饮食原则，可作为安排老年人健康饮食内容的参考。老年人营养饮食搭配一：脂肪宜少老年人所需的亚油酸等饱 和脂肪酸应保持适当的比例，一般以1.25 : 1为宜，因此应选用 植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽，不宜多吃肥肉及猪油、 牛油。尽量摄取高纤维的食物芹菜、香菇、青

2、菜、水果、豆类、薯 类等食物，都含有丰富的纤维，每天都应摄取 （但不要太油腻 ）。 纤维对油脂有一定的吸附作用， 如有纤维在肚子里， 吃进去的油 脂就容易被纤维吸住，随排泄物一起出来。老年人营养饮食搭配二：饥饱适度老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少， 对饥饱的调控能力较差， 往往饥饿时 会发生低血糖，过饱时会增加心脏负担。尤其是净素食老年人， 由于进食的全是植物性食物，耐饥性较差，因此应少食多餐，按 时进食。一般每日至少进食三餐，最好再增加两三次副餐。副餐可选食豆奶、 豆腐脑、红枣莲心汤、 花生糊、核桃酪、 芝麻酱、各种咸甜粥、松软糕点、水果等食品。 3 次主餐的间隔 时间为 4至 6

3、小时，副餐放在主餐之间和睡前 1小时。老年人代 谢机能降低，体力活动较少， 以每餐八九分饱为度， 七成饱为佳。老年人营养饮食搭配三：蛋白质宜精黄豆的蛋白质含 量高、质量好。鱼肉的纤维短，含脂肪少，肉质鲜嫩，其蛋白质 消化率高达 87%至 98%。这些都是老年人获得蛋白质的营养食物。 老年人每天需要 4份蛋白质， 不过肉类的摄取必须限量， 所以一 部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品 （如豆腐、豆浆 ）取代。老年人的健康饮食里，正餐要包含一份蛋白质食品（如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等 ），尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素 食者，更要从豆类及各种坚果类 （花生、核桃、杏仁、腰果等 ）食 物中获取蛋白质。老年人

4、营养饮食搭配四：低油低盐、少味精酱油尽量以蒸或煮的方式来烹调， 以减少油脂的摄取。如果是在外面用 餐，可要一杯白开水将菜稍微过一下。 少吃加淀粉后经油炸或炒 的东西，因为淀粉容易吸油，像炒面、炒饭、水煎包、葱油饼等。 味觉不敏感的老年人吃东西常觉得索然无味， 食物一端上来就猛 加盐巴、频沾酱油，很容易吃进过量的钠，导致高血压病的发生。老年人营养饮食搭配五：主食宜粗不宜细老年人应适当选用粗粮，如小米、玉米、燕麦、红薯。食用粗粮制的面 包比精白面包具有更高的营养价值，它含维生素 B1 较多，因而 有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。同时，所含的食物纤维可刺激肠道使其增加蠕动，可防止因食物纤维不足而使大便干燥，甚至便秘等。老年人营养饮食搭配六：提高机体代谢能力 老年人应多食用富含钙、铁及维生素 A、B2、C 的食物。富含钙 的食物有虾皮、 芝麻酱和乳制品等。 乳类含有营养价值较高的蛋 白质和钙，也是维生素 A、B2 的良好来源，只是含铁较少。新鲜绿叶菜及红、黄色瓜果类 （如胡萝卜、南瓜、杏子等）含丰富的维生素A、C,也宜多食用。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对