餐饮类竞标书

1、竞标书我们是XX有限公司，我公司曾在XXXX,有丰富的企业职工 食堂和学校经营经验和较强的管理学校食堂的能力。众所周知，一个学校膳食的好坏，将直接的影响学校荣誉，更影响学生的学习积极性及学生的学习成绩，如何要让全体 学生全身心的投入到学习当中去，就要为他们营造一个如家的感 觉和到家的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划和安全卫生餐 饮环境。一、经营理念1、全体食堂员工树立全心全意为学校服务的思想，月服务好学生和教职员工的工作。2、努力营造一个良好的学生就餐环境，服务好学生创造良好环境，使学生就餐时看着舒心，吃着放心。3、讲究职业道德，做到文明服务，态度和谐，主动热情的 对待每一位学生。4、在工作

2、中不断钻研业务，努力提高自身的业务水平，为 不断改善膳食条件，增加花色品种，发挥出学校食堂全体员工的 积极性和创造性。二、食堂的经营，管理方案为使食堂工作做到规范化、制度化，使食堂能做到优质、安全的服务于广大学生，特制定以下管理方案。1食堂配备专一管理员，采购员和质量验收员（保管员），对每日釆购的物品进行严格的验收，以保证饭菜质量。2、食堂炊事员实行主厨负责制，根据每周制定的食谱 来采 购当日的物品。3、饭菜加工，每餐饭菜在职工就餐前5-10分钟准备完 毕，做好饭菜的保热和保洁工作。4、就餐期间，内部事务统一由管理员进行协调，打菜的职 工固定就餐窗口，饭菜不足时及时采取措施。5、做好食堂的安全

3、工作，食堂职工每天下班时，关好门窗 电源开关，做好防火、防盗、防毒工作。6、改善好学生的生活，增加花色品种，提高学生和教职工 的食品营养水平。7、强化食品安全措施，确保学校学生的饮食安全，在改善 主管部门的领导下，按照改善对食堂经营的要求条款组 织经营。三、坚决贯彻执行食品卫生法食品卫生标准的管理办 法等法律法规。建立健全以下四个制度1）食品加工卫生管理制度。2）食品场所除虫，灭害制度。3）餐具，用餐清洗制度。4）食品中毒应急处理和警报制度。设立三个小组1）卫生管理领导小组。2）除四害管理领导小组。3）爱国卫生领导小组。由食堂经理和主厨担任正、副组长。1、做好从业人员的健康检查，培训工作，经合

4、格后进 行工 作。2、不购买不新鲜的食品，对主要食品附带质量合格证 和卫 生证明，如米、面、油、肉、蛋禽类。3、食堂要做到生品与熟品的隔离，成品与半成品的隔离， 食品与杂物的隔离，冷藏时要做到荤腥类与食品的隔离。4、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具做到每 餐清洗，餐具用后要做到：一洗、二刷、三冲、四消毒 工作。5、食堂工作人员要做到“四勤”：即勤洗手、剪指甲、勤 洗衣、勤洗澡、勤换工作服，保证学生就餐时的卫生安全。6、每周六对餐厅，厨房进行全面彻底清洗，打扫好餐厅， 厨房以及周边的环境卫生。以上是我对承包学校食堂的经营和管理方案，如有不足之 处，请各位领导批评指正，如果我能中标，我和我们食堂的职工 会紧密团结在一起，学校领导和有关部门的领导下，下大力气抓 好各项事情，服务好我们的广大学生，办好一个让学校领导和广大师生满意的